Kuutamoserenadi
Servings: 8 annosta
Ingredients
- 150 g tummaa suklaata
- 150 g voita
- 3 keltuaista
- 1 dl mantelijauhoja
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 3 valkuaista
Vuokaan
- voita
- korppujauhoja
Kostutukseen
- konjakkia
Täyte
- 2 dl appelsiinimarmeladia
Kuorrutus
- 150 g valkosuklaata
- 50 g tummaa suklaata
Instructions
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Sulata suklaa vesihauteessa.
- Vaahdota voi ja fariinisokeri.
- Lisää voi-sokerivaahtoon keltuaiset yksitellen voimakkaasti vatkaten.
- Yhdistä kuivat aineet. Lisää kuivat aineet ja sulatettu suklaa taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
- Vaahdota valkuiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon.
- Kaada taikina noin 20 cm halkaisijaltaan olevaan voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Tasoita pinta.
- Paista kakkua uunin keskitasossa noin 40-45 minuuttia tai kunnes kakku on tikulla kokeiltaessa kypsä.
- Kumoa kakku varoen ritilälle jäähtymään.
- Halkaise kakku kahteen osaan. Kostuta pohja halutessasi konjakilla. (Rommikin käy tähän mainiosti.) Levitä toiselle puolikkaalle appelsiinimarmeladi ja nosta toinen puolikas takaisin kanneksi päälle.
- Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Levitä suklaa kakun pinnalle. Anna suklaan jähmettyä rauhassa.
- Sulata tumma suklaa vesihauteessa ja kaada pursotuspussiin. Tee pussin kulmaan pieni reikä ja pursota kakun pinnalle kiemuroita.
Notes
Voit käyttää kostutukseen myös rommia.