Kaada kerma matalaan uunivuokaan.
Lämmitä uuni 85 asteeseen ja aseta vuoka uunin keskitasolle.Jätä uuniin noin 12 tuntia. Tänä aikana kerman pinnalle muodostuu paksu, kellertävä kerros.
Ota vuoka uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä.
Peitä vuoka huolellisesti muovikelmulla ja siirrä se jääkaappiin vähintään vuorokaudeksi. Tämä vaihe syventää makua ja tiivistää kerman rakennetta.
Kuori jähmettynyt päällinen sopivaan kulhoon ja peitä sen jälkeen muovikelmulla. Nosta jääkaappiin.
Clotted cream säilyy jääkaapissa muutaman päivän, joten voit nauttia siitä useamman kerran.
