Brown sugar shortbread
Tämä ikoninen brown sugar shortbread -resepti on peräisin tunnetulta ruotsalaiselta kondiittorilta Roy Farekselta, ja se on jo yli 10 vuoden ajan hurmannut leivontafanit ympäri maailmaa. Tässä klassisessa ohjeessa yhdistyvät voin täyteläisyys, ruskean sokerin karamellimainen maku ja tummaan suklaaseen kastettu rapea rakenne. Helppo valmistaa, mutta lopputulos on täydellisen hienostunut – nämä keksit sulavat suussa ja sopivat niin arkeen kuin juhlaan. Kokeile itse ja vie makuaistisi aikamatkalle tämän mestarireseptin pariin!
Servings: 20 keksiä
Ingredients
- 270 g pehmeää voita
- 70 g fariinisokeria
- 300 g vehnäjauhoja
- 300 g tummaa suklaata
Instructions
- Kuumenna uuni 165 asteeseen.
- Vatkaa voi ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi kulhossa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita taikinaksi.
- Käännä taikina jauhotetulle työpinnalle ja vaivaa se tasaiseksi. Jos taikina tuntuu liian tahmealta, lisää hieman jauhoja.
- Aseta leivinpaperi leikkuulaudan päälle ja ripottele kevyesti jauhoja. Kauli taikina suorakulmaiseksi levyksi (noin 25 x 15 cm).
- Siirrä leikkuulauta jääkaappiin ja anna taikinan levätä 20 minuuttia.
- Leikkaa taikina 20 suorakaiteen muotoiseksi keksiksi (noin 2,5 x 7,5 cm). Aseta keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja pistele haarukalla pintaan koristeellisia reikiä.
- Paista keksejä uunin keskitasolla 20–22 minuuttia, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita. Anna jäähtyä täysin.
- Rouhi tumma suklaa ja sulata se varovasti mikrossa lyhyissä erissä tai vesihauteessa.
- Kasta jokaisen keksin toinen pää sulaan suklaaseen ja aseta leivinpaperin päälle jähmettymään.
- Kun suklaa on kovettunut, säilytä keksit kuivassa paikassa.
Notes
Jos haluat lisätä makuun pientä twistiä, ripottele sulan suklaan päälle hieman merisuolaa ennen jähmettymistä. Voit myös vaihtaa tumman suklaan maitosuklaaseen tai valkosuklaaseen, jos haluat makeamman lopputuloksen.
Tämä resepti on täydellinen kahvin tai teen kanssa nautittavaksi ja säilyy hyvänä useita päiviä – tosin harvoin nämä keksit kestävät kovin kauan ennen kuin ne katoavat parempiin suihin! Kokeile ja ihastu!