Perunapiirakka
Kesäiseen perunapiirakkaan käytetään mieluusti ensimmäiset varhaisperunat. Tillikin on jo parahiksi ehtinyt kasvattaa hennot varret, joilla perunapiirakka maustetaan.
Servings: 12
Ingredients
Pohja
- 125 g huoneenlämpöistä voita
- 1 1/2 dl grahamjauhoja
- 1 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1-2 rkl vettä
Täyte
- 1 1/2 dl purjosipulia
- 1-2 rkl voita paistamiseseen
- n. 500 g keitettyjä varhaisperunoita
- 1/2 dl tilliä hienonnettuna
- 2 dl ruokakermaa
- 2 kananmunaa
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria myllystä maun mukaan
Tarjoiluun
- kylmäsavustettua lohta
- sitruunanlohkoja
- Creme Fraichea
- tilliä
Instructions
Pohja
- Sekoita kaikki pohjan ainekset yhteen kunnes saat kiinteän taikinapallon. Nosta taikina jääkaappiin jähmettymään noin 1 tunniksi.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Painele taikina noin 30 x 20 cm piirakkavuokaan tai pyöreään noin 24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Käytä jauhoja apuna. Pistele pohja haarukalla ja paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.
Täyte
- Huuhtele purjosipuli huolella. Viipaloi se ohuiksi suikaleiksi ja kuullota voissa pannulla muutama minuutti.
- Viipaloi keitetyt perunat reiluiksi viipaleiksi ja aseta piirakan pohjalle. Ripottele päälle purjosipulit.
- Sekoita kerma, munat ja hienonnettu tilli sekä mausteet yhteen. Kaada seos tasaisesti perunoiden päälle.
- Paista uunin keskitasossa noin 25-30 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä rauhassa ja tarjoile lisukkeineen.