Kirjassa kokkaillaan keväisiä ja kesäisiä herkkuja. Kirjasta löytyy runsaasti kasvisreseptejä. Unohtamatta tietenkään kala, kana ja liharuokia. Jälkiruoalle ja leivonnaisille on varattu niin ikään omat osionsa. Lisäksi juomat, sokerit, suolat ja öljyt sekä voit ja levitteet on mahdutettu mukaan tähän tuhtiin keittokirjaan, josta löytyy reseptejä ja tarinoita 352 sivun verran.

Kirja ei nimestään huolimatta ole kalakirja, vaikka löytyy sieltä niitäkin. Meren maku-nimi tulee siitä, koska kirja on kirjoitettu täällä Myrskylahdella, missä kotimme sijaitsee. Meren ja luonnon antimista valmistetaan konstailematonta kotiruokaa. Yksinkertaisista ja satokaudenmukaisista raaka-aineista tehdään maukasta nautittavaa, joka maistuu koko perheelle.

Mukaan mahtuu monta perittyä reseptiä, jotka ovat hioutuneet vuosien saatossa kuin kivet meressä.

Kirjassa yhdistyvät kodikas lapsiperheenarki ruokineen ja kaikkea kehystää suuri ja alati vaihteleva meri.

Meren maku kirjan voi tilata esimerkiksi Adlibriksesta.

The post Meren maku-kirja tuo kevään appeared first on Sweet Food O´Mine.

Viime kesänä tuli nimittäin valmistettua paljon erilaisia salsoja. Ananassalsaa, mangosalsaa , ns. tavallista salsaa ja tätä maissisalsaa.
Jos ja kun grilli kuumenee kesällä taikka talvella, voi maissit käyttää hyvin myös grillin kautta, ne saavat silloin kivaa makua.
Makea bataattimuusi saa kivan lisän hieman kirpeästä salsasta. Tämä yhdistelmä maistuu sellaisenaankin, mutta toki seuraksi sopii hyvin myös grillattu tai paistettu kana.
Salsat ovat mielestäni mahtavia grilliruokien lisukkeita. Flank steakille, grillatulle broilerille, nachoille, you name it!

Tämä ohje on noin neljälle henkilölle.

Bataattimuusi maissisalsalla

Bataattimuusi

1 kg bataattia
2 rkl voita
suolaa, maun mukaan

1.Kuori ja lohko bataatit.
2.Lisää bataatit katilaan ja lisää vettä niin, että bataatit peittyvät.
3.Keitä bataatteja kunnes ne ovat pehmenneet, noin 20 minuuttia.
4.Valuta liemi talteen ja soseuta bataatit. Lisää voi ja tarvittaessa keitinlientä, kunnes muusi on sopivaa. Mausta suolalla.

Maissisalsa

4 esikeitettyä maissia
3 tomaattia, kuutioituna
1/2 chili siemenet poistettuna ja silputtuna
1 kevätsipuli, silputtuna
1 limen mehu
1 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa
tuoretta korianteria, maun mukaan

1.Poista maissit tähkistä.
2.Lisää maissit pannulle ja kuumenna niitä samalla sekoitellen noin 5-7 minuuttia. Anna jäähtyä. Tai voit myös käyttää maissit grillissä.
3.Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja anna salsan tekeytyä muutama minuutti ennen tarjoilua.

The post Bataattimuusi maissisalsalla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä mausteseos valmistuu tosiaan nopeasti kotonakin. Voit käyttää mausteseosta esimerkiksi pita leipien päälle. Sivele ne ennen uuniin menoa öljyllä ja ripottele pinnalle za`ataria. Tai lisää sitä leipätaikinaan. Voit myös sekoittaa sitä oliiviöljyn kanssa ja tehdä mainion dippikastikkeen leivälle. Mausta sillä munakkaat, salaatit, hummus, liha, fetajuusto jne. Voit myös kokeilla sekoittaa sitä öljyyn ja marinoida tahnalla niin lihaa, mereneläviä ja kasviksia.

Kuten huomaat, Za`atar on todella monikäyttöistä.

Za`atar mausteseos

3 rkl sumakkia
2 rkl timjamia, kuivattua
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
1 rkl meiramia, kuivattua
2 rkl oreganoa, kuivattua
1 tl hienoa merisuolaa

Valmistus:

1.Paahda seesaminsiemeniä kuivalla paistinpannulla, kunnes ne alkavat saada väriä.

2.Lisää kaikki mausteet, suola ja seesaminsiemenet mortteliin ja jauha, muttei liian hienoksi.

Za`atar säilyy ilmatiiviissä purkissa useamman viikon.

Za`ataria on tullut käytettyä mm. näissä resepteissä joita olen teillekin jakanut.

Munakoisosalatti

Za`atar juustotryffelit

Za`atar mausteseoksen resepti on aiemmin ilmestynyt Meren Maku kirjassa.

The post Za`atar mausteseos appeared first on Sweet Food O´Mine.