En tiedä mikä ihmeellinen väläys kohdalle sitten sattui, kun ajattelin että kokeillaanpa tehdä jonkun sortin makkarakastiketta.
Moneen ruokaan voi olla sellainen viha-rakkaussuhde, mutta makkarakastikkeesta ei minulla ole oikeastaan mitään hyvää sanottavaa.

Lapsuuden makuja

Siitä jäi jonkunlainen ällötys jo lapsuudesta. Ja sen jälkeen, kun omilleni muutin en ole makkarakastiketta valmistanut. Hyvin harvoin makkara pääsee meillä mihinkään muuhun kuin grilliin.
Jotenkin jopa makkarakeittokin ( lenkkimakkarasta ) on ahdistanut.

Raija Oranen kirjoitti Rahasta ja rakkaudesta romaanissaan Iris Karhusta, joka perustaa yhteistyössä kunnan ja pankin kanssa patruunan entiseen palatsiin ravintola-hotellin. Tuonne hotelliin saapuu myös hänen isänsä, Einari ja se mitä Einari kirjassa sanoo jauhelihakeitosta ja siinä lilluvista jauhelihanpaloista on iskostunut mieleeni, sillä olen ollut ihan samaa mieltä. Ne jauhelihanpalat ( makkarapalat ) siinä sopassa ovat vain jotain niin banaalia.

Mutta oli miten oli, niin nyt siis intouduin makkaroista. Simppelit raaka-aineet ja arkipäivä. Ruoan oli valmistuttava taas nopeasti, niin kuin yleensä.
Paistoin makkaraa ja jopa maistoin ja tuo Snellmanin kunnon lenkkimakkarahan oli ehtaa tavaraa.
Lisäsin muut aineet joukkoon ja annoin poreilla. Maistelin ja pidin maistamastani.
Mietin, että no nyt ovat lapset tyytyväisiä, kun saavat vaihteeksi jotain muuta.
”Mitä tää on?”, kuului kuitenkin heti kun kutsuin poppoon pöytään.
”Eikö koskaan voi olla mitään normaalia?”, sanoi joku.

”Voi anna mun kaikki kestää!”, mietin ja kauhoin makkarakastikettastroganoffia lautasille.

Makkarastroganoff

4-6 :lle

250 g Snellmanin kunnon lenkkimakkaraa
1 sipuli, kuutioituna
1 rkl voita
4 rkl Tomaattipyreetä
3 tl Dijonsinappia
4 dl ruoanlaittokermaa
mustapippuria myllystä
suolaa, maun mukaan

Seuraksi riisiä, pastaa tai perunoita

Viipaloi makkara sopivankokoisiksi suupaloiksi.
Kuumenna voi pannulla ja ruskista makkarat ja kuutioitui sipuli.
Lisää pannuun tomaattipyree, sinappi ja ruoanlaittokerma. Anna kastikkeen poreilla kasaan muutama minuutti. Mausta mustapippurilla ja makusia mukaan suolalla.
Tarjoa haluamasi lisukkeen kera.
Maistuihan se stroganoff sitten lopulta ja kaikki makkarat ainakin olivat kulhosta häipyneet.

The post Makkarastroganoff appeared first on Sweet Food O´Mine.

Stroganoff

4-6:lle

110 g kantarelleja

1 rkl öljyä

400 g naudan paistisuikaleita

1 tl suolaa

mustapippuria myllystä

1 sipuli, hienonnettuna

1 rkl öljyä

1 rkl voita

1 dl punaviiniä

375 ml lihalientä

2 dl creme fraichea

suolaa, maun mukaan

pieni kourallinen pikkukurkkuja

1. Kuumenna voi ja öljy pannulla, lisää sienet ja paista n. 2min. Laita kattilaan.

2. Mausta lihasuikaleet suolalla ja pippurilla. Kääntele ne jauhoissa. Kuumenna voi ja öljy pannulla ja paista sipuli ja paistisuikaleet n. 5 min. Kunnes liha saa kauniin värin kauttaaltaan. Nosta kattilaan.

3. Kaada pannulle punaviini, Dijon sinappi ja lihaliemi. Kiehauta ja kaada kattilaan. Keitä n.10 minuuttia.

4. Lisää pikkukurkut ja creme fraiche. Sekoita. Tarjoa tagliatelle pastan kera.

The post Stroganoff appeared first on Sweet Food O´Mine.