Jos saskatoon ei ole sinulle tuttu, niin voin kertoa, että saskatoon-marja muistuttaa hieman mustikkaa. Maultaankin se on hieman mustikkainen, hienolla mantelisella aromilla. Saskatoon-marjat maistuvat parhailta sellaisenaan, mutta niitä voi käyttää muiden marjojen tapaan hilloissa, kakkujen koristeena, liharuoissa, smoothieissa tai vaikkapa näissä skonsseissa.

Saskatoon-skonssit

n. 13 kpl

Tarvitset
150 g creme fraichea
1/2 tl soodaa
1 muna
5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
125 g voita, kuutioituna
100 g valkosuklata, karkeina paloina
2 1/2 dl mustikoita tai saskatoon-marjoja

Valmistus
1.Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2.Sekoita creme fraiche ja sooda yhteen. Lisää muna creme fraicheen ja sekoita tasaiseksi.
3.Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää kuiviin aineisiin voikuutiot ja nypi murumaiseksi taikinaksi.
4.Kaada muna-creme fraice-seos kuiviin aineisiin ja sekoita tasaiseksi.
5.Lisää valkosuklaapalat taikinaan ja sekoita.
6.Kääntele taikinaan varoen saskatoon marjat.
7.Jauhota työpöytä reilusti vehnäjauhoilla ja kaada hieman tahmea taikina pöydälle, Muotoile taikinasta jauhotetuin käsin pitkä tanko. Painele tankoa hieman kämmenpohjalla litteämmäksi.Viipaloi 13 kpl suuria tai n. 26 kpl pienempiä skonsseja )kolmioita.
8.Jauhota leivinlasta ja nostele sen avulla skonssit leivinpaperoidulle pellille. Paista uunin keskitasossa noin 20-25 minuuttia.

Olen aiemminkin kirjoittanut saskatoonista, joka on huikea terveyspommi. Voit lukea lisää tästä.

Saskatoon-skonssien resepti on aiemmin ilmestynyt Meren maku-kirjassa.

The post Saskatoon-skonssit appeared first on Sweet Food O´Mine.