Sahramipitko

½ g sahramia+1 tl sokeria

2 ½ dl maitoa,haaleaa

25 g hiivaa

1 hyppysellinen suolaa

½ dl sokeria

1 muna

75 g voita, huoneenlämpöistä

6–8 dl vehnäjauhoja

Täyte

20 g voita, sulatettuna

2 rkl sokeria

n.2 tl jauhettua kanelia

100 g mantelimassaa, raastettuna

Päälle

1 muna

Raesokeria

1. Murskaa sahrami sokerin kanssa morttelissa, näin saat lisää makua. Voit tehdä tämän jo päivää ennen. Itse teen suuremman satsin konjakki-sahrami sekoitusta ennen joulua ja annan sen tekeytyä rauhassa pitkään.

2. Sekoita sahrami ja maito kulhossa.Murustele mukaan hiiva ja sekoita kunnes hiiva on liuennut maitoon.

3. Lisää suola, sokeri, muna, voi ja vehnäjauhot vähän kerrallaan. Vaivaa taikinaa voimakkaasti muutama minuutti, mielellään yleiskoneessa.

4. Anna taikinan kohota liinan alla n. 45 min.

5. Kauli taikina suorakulmioksi. N.55×40 cm, jauhotetulla pöydällä.

6.pensselöi levy sulatetulla voilla ja ripottele pinnalle sokeri, kaneli ja raastettu mantelimassa.

7. Viipaloi taikinasta kuusi yhtä leveää palasta, suorakulmion pitkältä sivulta.Laita palaset toistensa päälle.

8. Nyt sinulla on pitko jossa on kuusi taikinanpalasta päällekkäin. Jaa tämä pitko nyt viiteen osaan yhtä isoon palaan. Kokoa torni paloista, laittamalla viisi palaa toistensa päälle.

9. Laita taikinatorni leipävuokaan jossa on leivinpaperi. N. 30 cm x 10 cm. Jaa palat tasaisesti vuokaan, jottei jompaan kumpaan päähän jää tyhjää tilaa. Palat tarvitsevat vähän tilaa, jotta ne kohoavat. Anna pitkon kohota liinan alla n. 30 min. Laita uuni kuumenemaan 200’asteeseen.

10. Pensselöi pinta munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.

11. Alenna lämpö 180 asteeseen heti kun laitat pitkon uuniin. Paista uunin alatasossa 25-35 min. Anna pitkon jäähtyä vuoassa.

The post Sahramipitko appeared first on Sweet Food O´Mine.