Näin alkaneen kesäviikon kunniaksi tarjoilen teille kvinoasalaattia fetajuustolla. Täydellinen salaatti, jos minulta kysytään. Kvinoa tuo salaatille ruokaisuutta ja kaupasta ja toreilta saa nyt kotimaisia kurkkuja ja tomaatteja.

Kvinoasalaatti maistuu ihan sellaisenaan, mutta sopii myös lisukesalaatiksi. Esimerkiksi grillissä paistetut vartaat voisivat sopia kaveriksi.

Kvinoasalaatti fetajuustolla

4-6:lle

• 4 dl kvinoaa
• 1 punasipuli
• 1 pkt Arla apetina snackjuusto 100g/70g aurinkokuivatut tomaatit
• 1/2 kurkku
• 150 g kirsikkatomaatteja
• 1 dl persiljaa silputtuna
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan

1.Valmista kvinoa pakkauksen ohjeiden mukaan. Anna jäähtyä.

2.Kuori ja kuutioi punasipuli. Sekoita sipuli ja juusto (öljyineen) kvinoaan.

3.Kuutioi kurkku ja tomaatit. Sekoita kvinoan joukkoon. Laita salaatti tarjolle sopivaan astiaan.

4.Ripottele pinnalle persiljasilppu ja mausta maun mukaan.

Vinkki!

Tarjoa seuraksi Shish Taoukeja

The post Kvinoasalaatti fetajuustolla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä resepti on aiemmin ilmestynyt kirjoittamassamme Mestarikokki-Lasten keittokirjassa. Kvinoa-hedelmäsalaatti onkin hauska salaatti valmistaa yhdessä perheen pienempien kanssa. Pilkkominen ja ainesten maistelu on parasta hommaa.

Kvinoa hedelmäsalaatti maistuu sellaisenaan, mutta on myös oiva lisuke. Esimerkiksi grillattu broileri sopii mainiosti tämän salaatin seuraan.

Kvinoa-hedelmäsalaatti

2-4:lle

1 dl kvinoaa
2 dl vettä
1 dl mustikoita tai pensasmustikoita
2 dl mansikoita
1/2 kokonainen mango

Kastike
2 rkl sitruunan mehua
2 tl juoksevaa hunajaa
2 tl hienonnettua minttua

Valmistus
1.Huuhtele kvinoa huolellisesti kuumassa vedessä.
2.Kaada kvinoa puhtaaseen kiehuvaan veteen.
3.Keitä kvinoaa kannen alla miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
4.Viipaloi mansikat ja kuutioi mango.
5.Yhdistä kvinoa, mustikat, mansikkasiivut ja mangokuutiot.
6.Sekoita kaikki kastikkeen ainekset yhteen. Kaada kastike salaattiin ja sekoita jotta kastike levittyy tasaisesti joka puolelle.

Mestarikokki- Lasten keittokirja- kirjan kuvaus

Päästä lapset keittiöön ja tehkää yhdessä hyvää syötävää! Ruoanlaiton ei tarvitse olla, eikä se saakaan olla liian vaikeaa. Nuorempi kokki tarvitsee onnistumisen iloa. Kirjan ohjeilla onnistuttekin varmasti yhdessä.Kirjaan on koottu niin nuorten että vanhempienkin lempiruokia, jälkiruokia ja leivonnaisia. Lisäksi löydät kattavan osion lapsiperheiden suosikeista, lastenjuhlien leivonnaisista. Mikään mestarileipuri tai kondiittori ei tarvitse olla järjestääkseen lastenjuhliin hyvää syötävää. Kirjan herkut osaa kaikki valmistaa ja mikä tärkeintä, ne maistuvat myös lapsille. Värikkäät ja maistuvat ruoat ja leivonnaiset saavat pikkuväen ihastumaan. Kirja on täydellinen lahja pienten lasten vanhemmille sekä tietysti tuleville vanhemmille. Kirjan ohjein kokkaatte ja syötte yhdessä.

Kirjan voi tilata vaikkapa Adlibriksesta.

The post Kvinoa-hedelmäsalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lehtikaalisipsien pikantti maku yhdistettynä kvinoaan, makeisiin mansikoihin ja paistettuun halloumijuustoon saa veden kielelle jo tätä salaattia ajatellessa.

Kvinoa-lehtikaalisalaatti

1-2:lle

Tarvitset:

1 1/2 punaista kvinoaa, keitettyä
n. 2 dl lehtikaali sipsejä
2 siivua halloumijuustoa
1 dl Mansikoita, halkaistu
1/2 sitruunanmehu

Kastike:
1/2 rkl oliiviöljyä
1 tl balsamicoa
ripaus sormisuolaa

1.Lorauta sitruunanmehua kvinoaan ja sekoita.
2.Paista halloumi kauniin ruskeaksi.
3.Kokoa salaatin ainekset lautaselle haluamallasi tavalla.
4.Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja kaada salaatin päälle.
5.Tarjoa heti.

The post Kvinoa-lehtikaalisalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tällä toisella kerralla ripottelin valmiiden pihvien päälle hieman fetajuustoa ja ripauksen Zaàtar mausteseosta. Punajuuri on monipuolinen raaka-aine, josta voi valmistaa niin pihvejä, pataruokia, muhennoksia, laatikoita, keittoja tai lisätä sitä vaikka leipä- tai sämpylätaikinaan.
Punajuuren kuorta ja kantaa ei ole hyvä poistaa ennen keittämistä, etteivät väriaineet ja arvokkaat tavinteet liukene keitinveteen. Koska kokonaisten punajuurten kypsyminen kestää melkein tunnin, kannattaa ne keitellä valmiiksi edellisenä iltana. Ja mikäpä sen parempaa, seuraavana päivänä voitkin vaikka raastaa punajuuret pihvitaikinaan.

Jos lisäinfo punajuuresta kiinnostaa, niin lue reseptin alta lisää!

Kvinoa-punajuuripihvit

2-4:lle

6 keitettyä punajuurta, karkeana raasteenaa
1 dl keitettyä kvinoaa
4 rkl ruohosipulia
1 kananmuna
1 1/2 rkl maizenaa
suolaa, maun mukaan
mustapippuria myllystä
öljyä paistamiseen

Valmistus

1.Sekoita kaikki ainekset yhteen.
2.Kuumenna öljy pannulla ja lusikoi pihvimassaa pannulle keoiksi. Painele lusikalla ohuemmaksi ja pihvin muotoon. Paista keskilämmöllä pari minuuttia kummaltakin puolelta.

Tarjoile raikkaan jogurttikastikkeen kera tai murustele pinnalle hieman fetajuustoa.

Kuva, Pixabay.com

Miksi punajuuri?

Punajuuren terveyshyödyt

Punajuuren sanotaan vähentävän väsymystä ja vilkastuttavan aivojen verenkiertoa.
Tutkittua tietoa punajuurista on myös niiden verenpainetta alentavat ominaisuudet. Tarkemmin sanottuna punajuuren nitraatin. Nitraatti laajentaa verisuonia ja siten helpottaa verenvirtausta.
Punajuuri sisältää myös runsaasti folaattia, huomautuksena tähän väliin, että folaatin niukka saanti on yhdistetty lisääntyneeseen syöpäriskiin.
Punajuuri siältää myös monipuolisesti eri kivennäisaineita. Kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, kuparia, natriumia, sinkkiä ja rautaa.

Tiesitkö, että punajuuren versot ja nuoret naatit voi käyttää pinaatin tavoin.
Raita,-puna,-ja keltajuurikkaat keräävät maaperästä nitraatteja, jonka takia niitä ei suositella alle yksivuotiaille.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Kvinoa-punajuuripihvit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kvinoa on todella oiva esimerkiksi tällaisissa salaateissa. Puy linssit tuovat ihanaa purutuntumaa ja tietysti makua. Puy linssit nyt ovat yksinkertaisesti vain niin hyviä, että niiden käyttöä on turha perustellakaan.

Olen käyttänyt tässä niin kvinoan että linssien keitinliemenä kasvislientä, mutta voit yhtä hyvin käyttää myös kanalientä.

Tämä  kvinoa-linssisalaatti on herkullista ja täyttävää. Valmistin sitä meille lounaaksi. Se säilyy hyvin myös iltaruoalle, vaikka lisukesalaatiksi, (jos käytät kurkkua.)

Kvinoa- linssisalaatti

4-6: lle

Aloita keittämällä:

5- 6 dl kasvislientä

150 g luomukvinoaa, huuhdeltua

Lisää keitettyyn kvinoaan:

1 rkl oliiviöljyä

1/2 rkl voita

Mustapippuria

Keitä myös:

2 dl puy linssejä, huuhdeltuja

5-6 dl kasvislientä

1. Keitä kvinoa ja linssit pakkauksien ohjeiden mukaan. Kvinoaa n. 20 min. ja linssejä n. 30 minuuttia, välillä sekoitellen.  Lisää tarvittaessa lisää kasvislientä. Anna jäähtyä.

Lisäksi salaattiin:

1 pieni sipuli

1 rkl öljyä

1/2 kurkku ( tai 1 avokado)

1/2 sitruunanmehu

1/2 sitruunankuori

1/2 dl ruohosipulia

100 g fetajuustoa murusteltuna

Päälle:

Oliiviöljyä

Mustapippuria

1. Kuori ja kuutioi sipuli. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Anna jäähtyä.

2. Kuori ja kuutio kurkku.

3. Yhdistä jäähtyneet linssit, kvinoa, kurkut, kuoriraasta,mehu, ruohosipuli ja sipuli. Ripottele päälle fetajuustoa.

Lisää päälle halutessasi oliiviöljyä ja mustapippuria.

The post Kvinoa- linssisalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.