kotitekoiset makeiset kaikki - Sweet Food O´Mine

Fudge

Sweet Food O´Mine — Fri, 15 Dec 2017 07:30:26 +0000

Nyt jaankin kanssanne sellaisen reseptin, että jopa hammaspeikkoja hirvittää tämä sokeri määrä. Näitä ei kuitenkaan tule syötyä muutamaa palaa enempää kerralla ~~ehkä~~ ja sekin kerta kerran vuodessa, näin joulun alla. Näitä suussa sulavia fudge paloja ei tule tosiaan niin usein tehtyä, mutta voi pojat, miten ne ovatkin niin taivaallisia, kun ne sulavat kielelle.

Mitenkäs teillä – onko teillä tapana valmistaa itse joulumakeiset?

Fudge suorastaan sulaa suussa. Yksi kaikkien aikojen parhaita makeisia.

Fudge

7 dl sokeria
½ dl siirappia
50 g voita
½ tl suolaa
1 prk kondensoitua maitoa
1,25 dl vettä
2 tl vaniljasokeria

Valmistus

1.Laita sokeri, siirappi, voi, suola, kondensoitu maito ja vesi paksupohjaiseen kattilaan. Keitä sekoitusta kunnes se on n.110-115 asteista. Sekoita silloin tällöin, mutta vältä liiallista sekoittamista.
2.Ota kattila pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri. Älä sekoita vielä.
3.Anna seoksen seistä ja jäähtyä vähän. Vatkaa sen jälkeen sähkövatkaimella muutama minuutti, kunnes seos muuttuu ilmavammaksi.
4.Kaada seos sopivaan (tarpeeksi pieneen, jotta saat tarpeeksi korkeita paloja) astiaan, jonka olet vuorannut leivinpaperilla.
5.Anna seoksen jäähtyä ja jähmettyä huoneenlämmössä, ennen kuin leikkaat sen paloiksi.

Vinkki! Mielestäni fudge on vielä parempaa seuraavana päivänä, kun se on hieman vetäytynyt.

>Muita joulumakeisia löydät tästä<

Joulumakeisia on kiva mutustella itse, mutta ne ovat mitä parhaimpia lahjoja myös kyläilemään mennessä. Kukapa ei ilahtuisi makeasta lahjasta?

TallennaTallenna

The post Fudge appeared first on Sweet Food O´Mine.

Brigadeiros, brasilialaiset makeiset

Sweet Food O´Mine — Thu, 05 Mar 2015 21:57:10 +0000

Kaapissa kondensoitu maito ja jotain uutta teki mieli kokeilla valmistaa. Itse yritän tällä hetkellä olla ilman sokeria, mutta täytyy myöntää, että en voinut vastustaa kiusausta..

Brigadeiros makeiset ovat yksinkertaisuudessaan mahtavia. Et tarvitse tosiaankaan muuta kuin kolme ainesta. Kaakaojauhe, kondensoitu maito ja voi sekoittuvat yhdessä täksi ihanaksi suussa sulavaksi suklaatryffeliksi. Muuta et tarvitsekaan, kuin hiukan kärsivällisyyttä, joka tarkoittaa noin 10 minuuttia kattilan ääressä sekoittelua ja makeisseos on valmista.

Katso videolta niksit ja kuinka minä ne tein.

Brigadeiros

n. 16 kpl

Tarvitset:

1 prk kondensoitua maitoa

3 rkl kaakaojauhetta

(vettä)

1 rkl voita

Koristeluun:

-nomparelleja

-mantelirouhetta

-kookoshiutaleita

-keksinmuruja

1. Aloita sekoittamalla kaakaojauhe videolla näkyvällä tavalla yhteen veden kanssa. Lisää vettä sen verran, jotta saat melko paksua seosta. Kun lisäät kaakaojauheeseen hieman vettä, saat kaakaon sekoittumaan paljon paremmin kondensoituun maitoon.

2. Kuumenna sopiva paksupohjainen kattila tai pannu. Lisää voi ja anna sulaa. Kaada pannulle kondensoitu maito sekä kaakaoseos.

3. Anna kiehua miedolla lämmöllä, koko ajan sekoitellen. Tähän hommaan on paras puulusikka tai silikoninen lasta. Anna kiehua n. 10 minuuttia, kunnes seos on paksuuntunut. Katso videolta miltä valmis seos näyttää.

4. Kaada seos laakealle vadille ja levitä pohjalle tasaisesti. Anna jäähtyä hetki huoneenlämmössä, ennen kuin nostat sen jääkaappiin. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 30 minuuttia.

5. Voitele kädet pienellä voinokareella, näin saat pyöriteltyä seoksesta helpommin sileitä palloja.

6. Ota teelusikallisia seoksesta ja pyörittele palloiksi.

7.Pyörittele valitsemassasi päällysteessä. esim. nomparelleissa.

8. Nosta valmiit brigadeirot jääkaappiin vielä n. 15 minuutiksi.

Vinkki!

Brigadeirot ovat siis ihania kotitekoisia makeisia syötäväksi sellaisenaan, mutta kokeile esimerkiksi käyttää niitä myös kakun koristeina.

The post Brigadeiros, brasilialaiset makeiset appeared first on Sweet Food O´Mine.

Karamellit

Sweet Food O´Mine — Sun, 15 Dec 2013 10:00:31 +0000

Kun joulu lähestyy on aika kaivaa esiin kattilat ja keittää joulukarkkeja. Kun karamellien tuoksu leviää taloon, silloin on joulu. Karamelleillä voi ilahduttaa jouluna antamalla niitä lahjaksi. Kääri ne kauniisiin papereihin tai sellofaaniin. Mikään ei maistu paremmalle, kuin nämä pienet karamellit jotka asetellaan kauniisiin kulhoihin.

Karamellit

75 g voita

350g fariinisokeria

1 prk kondensoitua maitoa

1 dl tummaa siirappia

hyppysellinen suolaa

1 tl vanilja extractia

1.Keitä,voita,sokeria,kondensoitua maitoa, siirappia ja suolaa paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä (koko ajan sekoittaen), kunnes seos saavuttaa 112 asteen lämpötilan. Keitä pari minuuttia tällä lämmöllä.

2.Lisää vanilja extract.

3.Kaada voideltuun vuokaan ja anna jäähtyä. Leikkaa paloiksi ja kääri papereihin tai aseta tarjolle sellaisenaan.

Kärsivällisyyttä tarvitaan, ennen kuin kaikki karamellit ovat papereissaan

Kun paperi rapisee ja karamelli sujahtaa suuhun, on hetki täydellinen

The post Karamellit appeared first on Sweet Food O´Mine.