Kebab valmistuu yllättävän helposti kotikeittiössäkin. Tämä resepti on jo vanha, samoin postauksen kuvat, mutta ajattelin nostaa tätä mainiota reseptiä esille reseptiarkistomme kätköistä. Turhaapa hyvä resepti siellä pölyttyy.

Itse asiassa, kun tarkastelin tarkemmin, niin resepti on melkein päivälleen jo viiden vuoden takaa. Josta tulikin mieleeni, että Sweet Food O`Mine-blogi täyttää tänä vuonna jo kuusi vuotta. Niin se aika menee, kun on hauskaa.

Oli melkoinen nostalgiatrippi kaivaa reseptiarkiston vanhoja reseptejä ja katsella viiden vuoden takaisia ruokakuvia. Muistan kuinka mietin pitkään, että kehtaanko julkaista kuvia, että ovatko ne tarpeeksi hyviä, ettei kukaan naura. Mutta nyt ihan luvan kanssa, saa nauraa, jos haluaa. Tässä ei ole kuvien kanssa turhaa kikkailtu vaan otettu omien taitojen ja kameran automaattitoiminnon turvin sellainen otos, jonka oli tarkoitus näyttää se oleellinen. Ei mietitty luonnonvaloa kuvatessa, vaan otettu keittiön kelmeän lampun alla kuva ja muistaakseni ehditty nauttia herkullinen kebab-annos vieläpä lämpimänä.

Kebabia tulee tällä reseptillä aika määrä, joten sitä tulee syötyä monessa muodossa pari päivää. Kokeile tehdä kebabkiusausta tai vaikkapa kebabrulla.Katso reseptit niihin alta.

Kebab

2kg jauhelihaa
1 dl aromisuolaa
3-5 rkl mustapippuri rouhittua

Valmistus

1.Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja aja 10 min. (Tarkoitus on että jauheliha rakenne menee rikki ja massasta tulee sileää ja tasaista.
2.Paketoi murekkeen näköiseksi pötkyläksi ja kääri tiukasti folioon ympäriinsä.
3.Paistetaan 100 asteessa  uunin keskitasolla pelillä n.3-4 tuntia
4.Aukaise paketti ja nosta kebab leikkuulaudalle. Anna jäähtyä ja leikkaa ohuita kebab siivuja.

Tarjoa riisin, raikkaan salaatin tai ranskanperunoiden kera. Muista myös kebabkastike. Mikään kebab ei  ole mistään kotoisin ilman Korv Göranin kebabkastiketta.

Tässä pari tapaa käyttää kebablihaa

Kebabkiusaus

Teet kebabkiusauksen helposti, ohueksi siivutetuista kuorituista perunoista ja kebab siivuista. Kerrosta vuorotellen perunoita ja kebabsiivuja,vuoan reunaan asti ja kaada päälle sopiva määrä ruoanlaittokermaa.

Paista 200-225 asteessa n.1 tunti. Leikkaa kebabista ohuita siivuja. Voit myös jäähdyttää kebabin ja pakastaa sen ja ottaa pakastetusta kebabista juustohöylällä todella ohuita siivuja.

Kebab-rulla

Ota ohut (esim.Polar rieska) ja levitä sille täytteet: Hiukan philadelphia juustoa johon on sekoitettu mustapippuria ja chilipulveria. Päälle kebabsiivuja ja Korv Göranin kebab kastiketta sekä raastettua juustoa.

Kääri rullalle ja kiedo folioon ja laita jääkaappiin odottamaan lämmitystä.Lämmitä joko uunissa foliossa tai poista folio ja lämmitä mikrossa.

Maistuisikos Intialainen kebab?

TallennaTallenna

The post Kebab appeared first on Sweet Food O´Mine.

4 annosta

500g naudan tai lampaan jauhelihaa

1 ½ kuorittua, hienonnettua sipulia

(hienonnettu vihreä chilipalko)

2 rkl hienonnettua, tuoretta inkivääriä

1 ½ tl garam masala mausteseosta

1 tl punaista chilipippuria

1 rkl suolaa (tai maun mukaan)

1.Kuumenna uuni 275 asteeseen (grillivastus) tai sytytä tuli hiiligrilliin. Halkaise chilipalko, poista siemenet ja hienonna palko. Kuori ja hienonna sipuli(tai raasta) ja inkivääri. Raastan aina inkiväärin mieluummin kuin paloittelen ja hienonnan. Pane kulhoon ja sekoita tasaiseksi käsin. Muotoile taikinasta 8-10 pyörykkää.

2.Pujota paksuihin metallivartaisiin yksi pyörykkä kuhunkin ja muotoile sormin vartaiden ympärille n.15 cm pituisiksi, yhtä paksuiksi tangoiksi. Pane vartaat uunipannulle tai grillaa hiiligrillissä. (ei tietenkään pakollista laittaa metallivartaisiin, onnistuu hyvin ilmankin.)

3.Grillaa vartaita uunissa n.5 min välillä käännellen (riippuen hieman paksuudesta) Älä kuitenkaan kypsennä liikaa, etteivät vartaat kuivu. Varras on kypsä, kun se ei tunnu pehmeältä haarukalla painettaessa. Voit paistaa vartaat myös paistinpannulla.

The post Intialainen kebab appeared first on Sweet Food O´Mine.