Tarjoa vartaat lämpiminä salaatin ja jogurttikastikkeen tai luonnonjogurtin kera. Voit myös leikata jauhelihatangot paloiksi ja käyttää pitaleipien täytteeksi salaatin, tomaattiviipaleiden ja sipulirenkaiden kera.
4 annosta
500g naudan tai lampaan jauhelihaa
1 ½ kuorittua, hienonnettua sipulia
(hienonnettu vihreä chilipalko)
2 rkl hienonnettua, tuoretta inkivääriä
1 ½ tl garam masala mausteseosta
1 tl punaista chilipippuria
1 rkl suolaa (tai maun mukaan)
1.Kuumenna uuni 275 asteeseen (grillivastus) tai sytytä tuli hiiligrilliin. Halkaise chilipalko, poista siemenet ja hienonna palko. Kuori ja hienonna sipuli(tai raasta) ja inkivääri. Raastan aina inkiväärin mieluummin kuin paloittelen ja hienonnan. Pane kulhoon ja sekoita tasaiseksi käsin. Muotoile taikinasta 8-10 pyörykkää.
2.Pujota paksuihin metallivartaisiin yksi pyörykkä kuhunkin ja muotoile sormin vartaiden ympärille n.15 cm pituisiksi, yhtä paksuiksi tangoiksi. Pane vartaat uunipannulle tai grillaa hiiligrillissä. (ei tietenkään pakollista laittaa metallivartaisiin, onnistuu hyvin ilmankin.)
3.Grillaa vartaita uunissa n.5 min välillä käännellen (riippuen hieman paksuudesta) Älä kuitenkaan kypsennä liikaa, etteivät vartaat kuivu. Varras on kypsä, kun se ei tunnu pehmeältä haarukalla painettaessa. Voit paistaa vartaat myös paistinpannulla.
