Käytän tätä tekniikkaa monesti myös marinoidessani, kun grillaan kasviksia. Eli pyöräytän grillatut vihannekset marinadissa vasta jälkeenpäin. Juuri grillattuina ja kypsinä ne imaisevat itseensä maun aivan eri tavalla.

Grillaa ensin ja mausta sitten. Kevyesti grillatut kesäkurpitsat imaisevat lämpiminä itseensä raikkaan sitruunan mehun. Mausta vielä chiliripauksella ja suolalla.

Grillatut kesäkurpitsasuikaleet

2:lle

1 kesäkurpitsa
n. 2 rkl oliiviöljyä, chilin makuista
1/2 sitruunan mehu
n. 1/2 tl chilihiutaleita tai maun mukaan
sormisuolaa, maun mukaan

Valmistus
1.Viipaloi kesäkurpitsa pitkittäin ohuiksi siivuiksi. Pensselöi viipaleet oliiviöljyllä.
2.Grillaa viipaleita noin 220 asteisessa grillissä suoralla lämmöllä kunnes saat kauniit grilliraidat kummallekin puolelle.
3.Purista grillattujen kesäkurpitsojen päälle sitruunan mehu ja ripottele pinnalle chilihiutaleita ja sormisuolaa.

Resepti on keväällä ilmestyneestä  GRILLI & HERKULLISET LISUKKEET- KIRJASTA.

Grilli & Herkulliset lisukkeet- kirjan kuvaus

”Monesti sanotaan, että kasvikset ovat lisukkeita, mutta nyt lisuke on uusi pääruoka.”

Joka grillikausi samat ruoat grillissä, uudelleen ja uudelleen. Valmistamme toki herkullisia burgereita ja pihvejä, mutta jätämme usein huomioimatta kasvikset ja herkulliset lisukkeet. Unohda kuitenkin tylsät salaatit ja keitetyt perunat, nyt nostetaan pääosaan mainiot kasvikset ja lisukkeet jotka nostavat grillatun ruoan uusiin korkeuksiin. Tämä ei ole kasvisgrillikirja, tämä on kirja grillauksesta ja hyvästä ruoasta.

Kirjan ohjein valmistat kuitenkin oikeasti hyvää kasvisruokaa. Kasvisten valmistus grillissä ei ole sen haastavampaa kuin lihankaan grillaus.

Kirja on tarkoitettu kaikille grillaukseen hurahtaneille kesäkokeille, jotka kaipaavat uusia ideoita grillin käyttöön, maustamiseen ja ruokalajeihin. Niille jotka tahtovat keksiä luovia tapoja valmistaa kasviksistakin hyvää grillattavaa. Myös lisukkeet nostetaan niille kuuluvalle paikalle ja kootaan oikein herkullinen kattaus grilliruokien kylkeen.

The post Grillatut kesäkurpitsasuikaleet appeared first on Sweet Food O´Mine.

"Jätämme usein huomioimatta kasvikset ja herkulliset lisukkeet. Unohda kuitenkin tylsät salaatit ja keitetyt perunat, nyt nostetaan pääosaan mainiot kasvikset ja lisukkeet jotka nostavat grillatun ruoan uusiin korkeuksiin."

Helppo ja nopeasti valmistuva perunasalaatti, joka pistää kuin ampiainen, mutta lempeästi.

Sriracha-perunasalaatti

n.6:lle

n. 1 kg keitettyjä uusia perunoita kuutioituna
170 g pekonia kuutioituna ja ruskistettuna
11⁄2 dl majoneesia
1 dl crème fraîchea
11⁄2 rkl srirachaa
1 dl kesäsipulin varsi hienonnettuna

Valmistus
1. Sekoita majoneesi, crème fraîche ja srirachakastike yhteen.
2. Sekoita kuutioidut perunat, paistetut pekonikuutiot ja kesäsipulinvarret yhteen kastikkeen kanssa. Nosta tarjoiluvadille ja tarjoa heti.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Grilli & Herkulliset lisukkeet– kirjassa.

Voit tilata kirjan >TÄSTÄ<

TallennaTallenna

The post Sriracha-perunasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämän salaatin resepti on ilmestynyt äskettäin julkaistussa Grilli & herkulliset lisukkeet– kirjassamme. Kirjasta löytyy 300 sivun verran  grillattavia kuin myös herkullisia lisukkeita, joille on annettu reilusti tilaa.

Mielestäni grillatun ruoan lisukkeet ovat ihan yhtä tärkeässä osassa kuin itse pääruoka. Nyt voidaan kuitenkin unohtaa tylsät kurkku-tomaattisalaatit ja kokeilla vaihteeksi jotain uutta.

Kirjan reseptit ovat tuttuun tapaan helppoja toteuttaa, mutta sitäkin maukkaampia.

Punakaalisalaatti toimii hyvin mm. itämaisittain maustettujen kanaruokien ja kebakoiden lisukkeeksi.

Punakaalisalaatti tahinikastikkeella

n.6:lle

n. 450 g punakaalia karkeana raasteena
150 g valkokaalia karkeana raasteena
2 porkkanaa karkeana raasteena
2 sipulia hienonnettuna

Tahinikastike
3 rkl tahinia
3 rkl vettä
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
3 tl hunajaa
suolaa maun mukaan
 mustapippuria maun mukaan

Valmistus
1. Laita kaalit ja porkkanaraaste kuumuutta kestävään astiaan. Kaada kiehuvaa vettä kaalisuikaleiden ja porkkanaraasteen päälle. Anna seistä muutama minuutti ja valuta sen jälkeen vesi pois. Anna jäähtyä.
2.Sekoita kaali-porkkanaseokseen hienonnettu sipuli.
3.Sekoita yhteen kaikki kastikkeen ainekset ja sekoita salaattiin huolellisesti.

Voit tilata Grilli & Herkulliset lisukkeet kirjan >TÄSTÄ<

The post Punakaalisalaatti tahinikastikkeella appeared first on Sweet Food O´Mine.