Rapukausi ja rapujuhlat ovat täällä, mutta niin ovat myös kesäomenat.
Servings: 6
Ingredients
Pohja
125gvoita
3dlvehnäjauhoja
2rklvettä
Täyte
3kovaksi keitettyä kananmunaa
150gCréme Fraichea
1 1/2dlturkkilaista jogurttia
1/2dltilliä hienonnettua
2rkllimetin mehua
150gravunpyrstöjä
n. 1dlkirpeää omenaa pieneinä kuutiona
suolaa maun mukaan
valkopippuria maun mukaan
Koristeluun
n. 50gmakeaa frisee salaattia
n. 100gravunpyrstöjä
tuoretta tilliä
limetin viipaleita
1kovaksi keitetty kananmuna
Instructions
Pohjan valmistus
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Murustele voi ja vehnäjauhot murumaiseksi taikinaksi. Lisää vesi ja sekoita kiinteäksi taikinaksi.
Painele taikina noin 24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Nosta vuoka jääkaappin ja anna seistä siellä noin puolisen tuntia. Pistele pohja harukalla ja paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Anna jäähtyä.
Täytteen valmistus ja piirakan täyttö
Kuutioi kananmunat pieniksi kuutioiksi.
Sekoita yhteen Créme Fraiche, turkkilainen jogurtti, hienonnettu tilli, ravunpyrstöt, limetin mehu ja omenakuutiot. Mausta oman maun mukaan suolalla ja valkopippurilla.
Nosta piirakkapohjan päälle frisee salaatin lehdet. Levitä päälle piirakan täyte.
Koristele piirakka ravunpyrstöillä, tillillä, limetin viipaleilla ja kananmunan viipaleilla.