Go Back

Rapu-omenapiirakka

Rapukausi ja rapujuhlat ovat täällä, mutta niin ovat myös kesäomenat. 
Servings: 6

Ingredients

Pohja

  • 125 g voita
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl vettä

Täyte

  • 3 kovaksi keitettyä kananmunaa
  • 150 g Créme Fraichea
  • 1 1/2 dl turkkilaista jogurttia
  • 1/2 dl tilliä hienonnettua
  • 2 rkl limetin mehua
  • 150 g ravunpyrstöjä
  • n. 1 dl kirpeää omenaa pieneinä kuutiona
  • suolaa maun mukaan
  • valkopippuria maun mukaan

Koristeluun

  • n. 50 g makeaa frisee salaattia
  • n. 100 g ravunpyrstöjä
  • tuoretta tilliä
  • limetin viipaleita
  • 1 kovaksi keitetty kananmuna

Instructions

Pohjan valmistus

  • Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  • Murustele voi ja vehnäjauhot murumaiseksi taikinaksi. Lisää vesi ja sekoita kiinteäksi taikinaksi.
  • Painele taikina noin  24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Nosta vuoka jääkaappin ja anna seistä siellä noin puolisen tuntia. Pistele pohja harukalla ja paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Anna jäähtyä.

Täytteen valmistus ja piirakan täyttö

  • Kuutioi kananmunat pieniksi kuutioiksi.
  • Sekoita yhteen Créme Fraiche, turkkilainen jogurtti, hienonnettu tilli, ravunpyrstöt, limetin mehu ja omenakuutiot. Mausta oman maun mukaan suolalla ja valkopippurilla.
  • Nosta piirakkapohjan päälle frisee salaatin lehdet. Levitä päälle piirakan täyte.
  • Koristele piirakka ravunpyrstöillä, tillillä, limetin viipaleilla ja kananmunan viipaleilla.

Notes

Huom!
Käytä mielellään kirpeää omenalajiketta.