Täytetyt perunankuoret ja friteeratut salvianlehdet
Nämä ovat mainio osa buffetpöytää. Joko syötäväksi sellaisenaan tai lisukkeeksi.
Servings: 16 kpl
Ingredients
- n. 8 kpl keskikokoista perunaa keitettynä kuorineen
- 1 sipuli
- 170 g pekonia
- n. 75 g juustoraastetta suolaa maun mukaan
- suolaa
- mustapippuria myllystä
- muutama tippa Tabasco kastiketta tai maun mukaan
Päälle
- friteerattua salviaa
Friteeratut salvianlehdet
- n. 1/2 dl öljyä
- n. 2 dl salvianlehtiä
- sormisuolaa
Instructions
- Aloita keittämällä perunat ja anna niiden jäähtyä hetki. Aseta uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
- Puolita perunat ja kaavi sisus kulhoon. Riko perunoiden raken- netta haarukalla.
- Hienonna sipuli ja pekoni.
- Lisää pekoni kuivalle pannulle ja ruskista. Nosta talouspaperille, johon ylimääräinen rasva saa imeytyä. Lisää sipulit pannulle ja kuullota pekonin rasvassa muutama minuutti. Anna jäähtyä hetki.
- Lisää pekoni, sipulit, juustoraaste ja mausteet perunoiden joukkoon.
- Sekoita kaikki ainekset hyvin ja täytä perunan puolikkaat. Aseta täytetyt perunanpuolikkaat lei- vinpaperoidulle pellille.
- Paista uunin keskitasossa n. 12–15 minuuttia.
- Ripottelepinnalle friteerattua salviaa.
Friteerattu salvia
- Kuumenna öljy pannulla.
- Lisää muutama salvianlehti kerrallaan ja friteeraa muutama sekunti.
- Nosta talouspaperille kuivumaan. Mausta suolalla.