Go Back

Täytetyt perunankuoret ja friteeratut salvianlehdet

Nämä ovat mainio osa buffetpöytää. Joko syötäväksi sellaisenaan tai lisukkeeksi.





Servings: 16 kpl

Ingredients

  • n. 8 kpl keskikokoista perunaa keitettynä kuorineen
  • 1 sipuli
  • 170 g pekonia
  • n. 75 g juustoraastetta suolaa maun mukaan
  • suolaa
  • mustapippuria myllystä
  • muutama tippa Tabasco kastiketta tai maun mukaan

Päälle

  • friteerattua salviaa

Friteeratut salvianlehdet

  • n. 1/2 dl öljyä
  • n. 2 dl salvianlehtiä
  • sormisuolaa

Instructions

  • Aloita keittämällä perunat ja anna niiden jäähtyä hetki. Aseta uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  • Puolita perunat ja kaavi sisus kulhoon. Riko perunoiden raken- netta haarukalla.
  • Hienonna sipuli ja pekoni.
  • Lisää pekoni kuivalle pannulle ja ruskista. Nosta talouspaperille, johon ylimääräinen rasva saa imeytyä. Lisää sipulit pannulle ja kuullota pekonin rasvassa muutama minuutti. Anna jäähtyä hetki.
  • Lisää pekoni, sipulit, juustoraaste ja mausteet perunoiden joukkoon.
  • Sekoita kaikki ainekset hyvin ja täytä perunan puolikkaat. Aseta täytetyt perunanpuolikkaat lei- vinpaperoidulle pellille.
  • Paista uunin keskitasossa n. 12–15 minuuttia.
  • Ripottelepinnalle friteerattua salviaa.

Friteerattu salvia

  • Kuumenna öljy pannulla.
  • Lisää muutama salvianlehti kerrallaan ja friteeraa muutama sekunti.
  • Nosta talouspaperille kuivumaan. Mausta suolalla.