Go Back

Vanhan ajan läskisoosi

Servings: 6

Ingredients

  • 800 g rasvaista siankylkeä
  • 6 rkl vehnäjauhoja
  • n. 8 dl kiehuvaa vettä
  • suolaa maun mukaan

Instructions

  • Leikkaa siankylki viipaleiksi ja viipaleet 5 × 5 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.








  • Kuumenna valurautapannu kuumaksi ja paista kylkipalat kuumalla pannulla vaalean ruskeiksi ja hiukan rapeiksi.
    Huom! Paista pienissä erissä, jos pannu on pieni. Näin saat paistettua palat tasaisesti. Siirrä paistetut kylkipalat sivuun odottamaan. Voit maustaa paistetut palat jo tässä vaiheessa kevyesti suolalla.








  • Jätä pannulle paistossa sulanutta rasvaa ja ripottele päälle vehnäjauhot. Kuumenna
    jauhoja miedolla lämmöllä, kunnes ne alkavat ruskistua. Sekoittele koko ajan. Älä päästä jauhoja palamaan. Tarkoitus on, että jauhot saavat kauniin paahteisen värin.






  • Kaada ruskistettujen jauhojen päälle kiehuvaa vettä vähitellen koko ajan samalla
    sekoitellen. Lisää paistetut kylkipalat ja suolaa maun mukaan. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 1 tunti. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa.