Mausteinen omena-rusinakakku
Servings: 20
Ingredients
- 250 g Urtekram tummia rusinoita
- 3 dl omenamehua
- 2 dl Urtekram saksanpähkinöitä karkeina paloina
- 120 g huoneenlämpöistä voita
- 2 1/2 dl fariinisokeria
- 2 munaa
- 8 dl vehnäjauhoja
- 2 tl Urtekram vaniljajauhetta
- 1 tl Urtekram leivinjauhetta
- 3/4 tl Urtekram soodaa
- 2 tl Urtekram aitoa kanelia
- 1 tl Urtekram jauhettua muskottipähkinää
- 1 tl Urtekram neilikkaa
- 1 tl Urtekram Himalajasuolaa
Vuokaan
- vuokasprayta
- mannaryynejä
Instructions
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Laita rusinat likoamaan omenamehuun.
- Vatkaa voi ja sokeri yhteen, kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää munat yksitellen voi-sokerivaahtoon ja vatkaa sileäksi seokseksi.
- Yhdistä kuivat aineet keskenään.
- Lisää kuivat aineet ja omena-rusinaseos erissä voi-sokeri-munaseokseen.
- Lisää pähkinät taikinaan.
- Suihkuta (n. 2 l ) kakkuvuokaan vuokasprayta ja jauhota mannaryyneillä.
- Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
- Paista kakkua uunin keskitasossa noin 1 h. (Kokeile kypsyyttä tikulla.) Anna kakun seistä vuoassa 10 minuuttia ja kumoa sen jälkeen ritilälle jäähtymään.