Go Back

Mausteinen omena-rusinakakku

Servings: 20

Ingredients

  • 250 g Urtekram tummia rusinoita
  • 3 dl omenamehua
  • 2 dl Urtekram saksanpähkinöitä karkeina paloina
  • 120 g huoneenlämpöistä voita
  • 2 1/2 dl fariinisokeria
  • 2 munaa
  • 8 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl Urtekram vaniljajauhetta
  • 1 tl Urtekram leivinjauhetta
  • 3/4 tl Urtekram soodaa
  • 2 tl Urtekram aitoa kanelia
  • 1 tl Urtekram jauhettua muskottipähkinää
  • 1 tl Urtekram neilikkaa
  • 1 tl Urtekram Himalajasuolaa

Vuokaan

  • vuokasprayta
  • mannaryynejä

Instructions

  • Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  • Laita rusinat likoamaan omenamehuun.
  • Vatkaa voi ja sokeri yhteen, kuohkeaksi vaahdoksi.
  • Lisää munat yksitellen voi-sokerivaahtoon ja vatkaa sileäksi seokseksi.
  • Yhdistä kuivat aineet keskenään.
  • Lisää kuivat aineet ja omena-rusinaseos erissä voi-sokeri-munaseokseen.
  • Lisää pähkinät taikinaan.
  • Suihkuta (n. 2 l ) kakkuvuokaan vuokasprayta ja jauhota mannaryyneillä.
  • Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
  • Paista kakkua uunin keskitasossa noin 1 h. (Kokeile kypsyyttä tikulla.) Anna kakun seistä vuoassa 10 minuuttia ja kumoa sen jälkeen ritilälle jäähtymään.