Mausteinen katkarapucurry intialaisittain
Tarjoa mausteinen Katkarapucurry riisin ja pitaleivän seurana.
Servings: 4
Ingredients
- 250 g katkarapuja
Marinadi
- 1 tl tuoretta inkivääriä raasteena
- 1 tl chilihiutaleta Urtekram
- 1 tl kurkumaa Urtekram
- 1 tl korianteria Urtekram
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl suolaa
Curry
- 3 rkl öljyä
- 1 kanelitanko
- 4 kokonaista kardemummaa hienonnettuna, Urtekram
- 1/2 tl kurkumaa Urtekram
- 1/2 tl korianteria Urtekram
- 1/2 tl chilihiutaleita Urtekram
- 2 tl Garam masala mausteseosta Katso resepti alta
- 1 tl tuoretta inkivääriä raasteena
- 1 valkosipulinkynsi murskattuna
- 1 sipuli kuutioituna
- 2 tomaattia kuutioituna
- 2 dl kookosmaitoa
- suolaa maun mukaan
Instructions
Marinadin valmistus
- Yhdistä marinadin ainekset. Sekoita joukkoon katkaravut. Anna marinoitua noin 10 minuuttia.
Curryn valmistus
- Kuumenna öljy pannulla. Lisää katkaravut marinadeineen pannuun. Paista pari minuuttia, samalla sekoitellen. Nosta katkaravut syrjään. Jätä paistosta syntynyt neste pannuun.
- Lisää pannulle sipulisilppu ja kuullota pehmeiksi liemessä. Lisää pannulle tuore inkivääri ja valkosipuli. Kuullota vielä noin minuutti.
- Lisää pannuun kaikki mausteet ja sekoittele niitä noin minuutti.
- Lisää kuutioidut tomaatit ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes tomaatit kiehuvat rikki. Sekoittele välillä.
- Lisää kookosmaito ja nosta lämpötilaa. Anna kiehua minuutti. Lisää katkaravut ja anna niiden lämmetä. Poista kanelitanko ja tarjoile. Tarkista maku ja mausta maun mukaan suolalla.
Notes
Suosi ostaessasi katkarapuja MSC- ja ASC-merkittyä katkarapua