Go Back

Pecorinolla maustettu kukkakaalimuusi ja paistetut kantarellit

Servings: 4

Ingredients

Kukkakaalimuusi

  • 1/2 kg kukkakaalia
  • 1 rkl kuohukermaa
  • n. 1/2 dl pecorinoa raasteena
  • suolaa maun mukaan

Kantarellipaistos

  • 1 rkl rkl öljyä
  • 1-2 kesäsipulia silputtuna
  • n. 400 g kantarelleja puhdistettuja
  • 1/2 tl rosmariinia silputtuna
  • suolaa maun mukaan
  • mustapippuria myllystä maun mukaan
  • voita

Instructions

Kukkakaalimuusin valmistus

  • Keitä kukkakaali pehmeäksi.
  • Valuta vedet ja muusaa kukkakaalit perunasurvimella tai aja hienoksi sauvasekoittimella.
  • Lisää joukkoon loraus kermaa ja juustoraaste. Sekoita ja mausta.

Kantarellipaistoksen valmistus

  • Puhdista kantarellit.
  • Kuullota sipulit öljyssä ja lisää kantarellit pannulle. Jatka paistamista kunnes sienet saavat hieman väriä.
  • Mausta ja lisää voi pannulle.
  • Tarjoa kantarellit kukkakaalimuusin päällä.