Kanapata
Tässä makujen sinfoniassa on jotain niin lohdullista. Maukas pata nautitaan lohkoperunoiden tai keitetyn riisin kera.
Servings: 4
- n. 400-500 g kanafileitä paloiteltuna
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria myllystä maun mukaan
- 1-2 rkl voita paistamiseen
- 150 g creme fraichea
- 1 ½ dl vettä
- ½ kanaliemikuutio
- 2 tl Dijon sinappia
- 170 g pekonia viipaloituna
- 2 to tomaattia kuutioituna
- 1 tl rakuunaa
Paloittele fileet muutamaan yhtä suuren osaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kuumenna voi korkeareunaisella pannulla ja ruskista kanapalat kauttaaltaan, jotta ne saavat kauniin pinnan.
Lisää pannulle creme fraiche, vesi, kanaliemikuutio ja sinappi. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia.
Ruskista sillä aikaa pekoni. Käytä paistettu pekoni talouspaperin kautta, johon ylimääräinen rasva saa imeytyä.
Lisää kanaseoksen joukkoon tomaattikuutiot ja rakuuna. Mausta vielä tarvittaessa. Lisää pinnalle pekoni ja tarjoile.