Go Back

Omenapiirakka de luxe

Jos aioit leipoa syksyksi vain yhden omenapiirakan, suosittelen, että leivot juuri tämän. Tämä tulee ehdottomasti jäämään ainakin omaan ”repertuaariini". Mehevä ja murea omenapiirakka ihastuttaa taatusti.
Servings: 12

Ingredients

Pohja

  • 120 g huoneenlämpäistä voita
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl tomusokeria
  • 1 keltuinen

Mantelitäyte

  • 190 g mantelimassaa
  • 1 tl kardemummaa
  • 80 g huoneenlämpöistä voita
  • 1 muna
  • 3 keltuaista

Omenatäyte

  • 4 omenaa kuutioituna
  • 1 tl kanelijauhetta
  • 50 g mantelilastuja
  • 50 g hunajaa
  • 1/2 dl ruokosokeria

Muruseos

  • 1/2 dl sokeria
  • 1 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 kaurahiutaleita
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 60 g huoneenlämpöistä voita

Instructions

Pohjan valmistus

  • Sekoita kaikki pohjan ainekset kulhossa yhteen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  • Kauli taikina noin 3 mm paksuiseksi levyksi ja nosta 20 x 30 cm irtopohjavuokaan. Voit myös painella taikinan sormin vuokaan. Painele taikina myös vuoan reunoille.
  • Nosta pohja jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteet.
  • Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Mantelitäyte

  • Raasta mantelimassa ja laita raaste kulhoon. Lisää kardemumma ja voi erissä mantelimassaraasteeseen.
  • Sekoita muna ja keltuiaiset erissä manteli-voiseokseen. Sekoita tasaiseksi massaksi.

Omenatäyte

  • Sekoita omenakuutiot muiden täytteen ainesten kanssa yhteen.

Muruseos

  • Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa yhteen.
  • Lisää voi ja nypi ainekset murumaiseksi seokseksi.

Piirakan kokoaminen

  • Ota pohja jääkaapista.
  • Levitä mantelitäyte pohjan päälle.
  • Levitä omenatäyte mantelitäytteen päälle.
  • Murustele muruseos omenatäytteen päälle.
  • Paista piirakkaa uunin keskitasossa noin 35 minuuttia.
  • Anna piirakan jäähtyä ja tarjoa jäähtynyt piirakka vaniljakastikkeen kera.

Notes

Voit leipoa piirakan myös pyöreään irtopohjavuokaan. Käytä tällöin 22 cm halkaisijaltaan olevaa vuokaa.