Voin kertoa, että pieni palakin tästä riittää jo pitkälle. Eli tästä piirakasta riittää monelle, sillä viipaleiden ei tarvitse olla kovin isoja.

Suklaakolapiirakka kardemummalla

Voitaikinapohja

75 g kylmää voita

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl tomusokeria

1 keltuainen

1 rkl kylmää vettä

Kolatäyte:

450 g hyvää tummaa suklaata 70%

2 dl vispikermaa

2 tl vaniljapulveria

1/4 tl kardemummaa

2 dl sokeria

1 dl vettä

100 ml  glykoosisiirappia

3 kourallista pähkinöitä(manteleita, pistaaseja,pekaanipähkinöitä)

Piirakkapohja

1.Nypi kylmä kuutiotu voi yhdessä vehnäjauhojen ja tomusokerin kanssa.

2.Lisää muna ja työstä ainoastaan niin kauan, että siitä muodostuu taikina. Lisää vesi.( seos voi vaikuttaa ”märälle”, mutta älä huoli, se kuuluu asiaan.

3.Peitä taikina muovilla ja laita jääkaappiin. Vähintään puoleksi tunniksi.

4.Laita uuni kuumenemaan 175  asteeseen.

5.Kaaviloi taikina ja laita se piirakkavuokaan joko 9×33 cm tai n.24 cm halkaisijaltaan vuokaan.

6.Pistele pohja haarukalla. Taita alumiinifoliosta reunat piirakan reunoille.( jotta reunat pysyvät kauniisti ylhäällä, paistettaessa.)

7.Paista piirakkaa keskitasolla ensin n. 5 min. Sen jälkeen poista alumiinifolio ja jatka paistamista vielä 5 min. Anna jäähtyä.

Kolatäyte

1.Sulata suklaa kerman kanssa vesihauteessa.

2.Hienonna kardemumma, jos käytät kokonaisia.

3.Keitä sokeri, vesi, glykoosi ja vaniljapulveri sekä kardemumma paksupohjaisessa kattilassa n. 6 min.ajan.

4.Sekoita suklaa-kerma seos sokerisiirappi keitokseen ja jatka keittämistä vielä n.10-13 min. Koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu.

5.Sekoita osa pähkinöistä joukkoon. Täytä välittömästi piirakkapohja täytteellä ja ripottele pinnalle loput pähkinät.

6. Laita jääkaappiin jähmettymään.

The post Suklaakolapiirakka kardemummalla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Karamellit

75 g voita

350g fariinisokeria

1 prk kondensoitua maitoa

1 dl tummaa siirappia

hyppysellinen suolaa

1 tl vanilja extractia

1.Keitä,voita,sokeria,kondensoitua maitoa, siirappia ja suolaa paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä (koko ajan sekoittaen), kunnes seos saavuttaa 112 asteen lämpötilan. Keitä pari minuuttia tällä lämmöllä.

2.Lisää vanilja extract.

3.Kaada voideltuun vuokaan ja anna jäähtyä. Leikkaa paloiksi ja kääri papereihin tai aseta tarjolle sellaisenaan.

The post Karamellit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Dajm

n.20 kpl

2 rkl vehnäjauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

1 dl hienoasokeria

2 rkl voita

2 rkl siirappia

Kuorrutus:

100-150 g vaaleaa tai tummaa suklaata

1.Sekoita kaikki aineet yhteen paistinpannulla tai kattilassa.

2.Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä n. 4-5 minuuttia samalla sekoittaen, kunnes massa on sulanut ja vähän sitkistyy.

3.Levitä seos leivinpaperille ja anna jäähtyä ja jähmettyä.

4.Leikkaa tai murra n. 3×3 cm paloiksi.

Kuorrutus:

1.Sulata suklaa vesihauteessa ja dippaa palaset sulaan suklaaseen ja aseta takaisin leivinpaperille kuivumaan.

The post Dajm appeared first on Sweet Food O´Mine.