Terveelliset kaikki - Sweet Food O´Mine

Syksyn terveelliset herkut – löydä parhaat reseptit

Sweet Food O´Mine — Mon, 09 Sep 2024 06:30:33 +0000

Syksy on saapunut, ja se tuo mukanaan runsaasti tuoreita, värikkäitä ja ravitsevia raaka-aineita, joista valmistuu syksyn terveelliset herkut. Nämä upeat raaka-aineet tekevät tästä vuodenajasta erityisen inspiroivan keittiössä. Kun ilmat viilenevät ja päivät lyhenevät, moni meistä alkaa kaivata lohturuokaa, joka ei ainoastaan lämmitä kehoa, vaan myös ravitsee ja piristää mieltä. Syksyn sesongissa korostuvat juurekset, kurpitsat, kaalit ja monet muut kauden kasvikset, jotka tarjoavat loputtomasti mahdollisuuksia luoda herkullisia aterioita.

Syksyn terveelliset herkut – löydä parhaat reseptit

Kokosin joukon reseptivinkkejä, joiden avulla pääset nauttimaan syksyn parhaista mauista. Nämä terveelliset reseptit ovat täynnä vitamiineja, kuituja ja muita tärkeitä ravintoaineita, ja ne sopivat erinomaisesti niin arkeen kuin juhlaan. Jatka lukemista ja löydä inspiroivat reseptit, jotka tekevät syksystäsi entistä maukkaamman!

Lehtikaalisipsit – naposteltavaa hyvällä omatunnolla

Lehtikaali on yksi syksyn todellisista superruoista, ja se on täynnä antioksidantteja, vitamiineja ja kuituja. Jos kaipaat terveellistä naposteltavaa, lehtikaalisipsit ovat täydellinen valinta. Ne ovat rapeita, herkullisia ja erittäin helppoja valmistaa. Voit nauttia niitä esimerkiksi televisiota katsellessa tai tarjoilla ne osana vaikkapa illanistujaisia. Kurkkaa resepti ja kokeile itse, kuinka lehtikaali muuntuu ihaniksi sipseiksi: Lehtikaalisipsit.

Herkullinen vihreä smoothiekulho – raikkautta päivääsi

Syksyn pimeyden keskellä on tärkeää pitää huolta terveydestä ja energiatasoista. Vihreä smoothiekulho on loistava tapa aloittaa päivä tai nauttia terveellinen välipala, joka pitää sinut virkeänä. Tämä smoothiekulho yhdistää raikkaat vihannekset ja hedelmät, jotka täyttävät kehosi vitamiineilla ja antioksidanteilla. Smoothien päälle voit lisätä haluamiasi marjoja ja pähkinöitä tuomaan makua ja suutuntumaa. Inspiroidu ja valmista oma virkistävä annoksesi: Herkullinen vihreä smoothiekulho.

Paahdettu kurpitsa-linssisalaatti – täyteläistä ja ravitsevaa

Kurpitsa on yksi syksyn klassisimmista raaka-aineista, ja sen makeus sopii erinomaisesti yhteen linssien maanläheisen maun kanssa. Tämä paahdettu kurpitsa-linssisalaatti on täydellinen esimerkki siitä, kuinka syksyn sadosta voi luoda ravitsevan ja täyttävän aterian. Kurpitsan paahteisuus ja linssien pehmeä rakenne tekevät tästä salaatista vastustamattoman lisukkeen tai kevyen pääruoan. Kokeile itse ja ihastu: Paahdettu kurpitsa-linssisalaatti.

Paistetut kesäkurpitsat korealaisittain – makumatkailua

Syksyn sadosta löytyy myös kesäkurpitsaa, joka paistettuna korealaisella twistillä vie makumatkalle kauas Aasiaan. Tämä yksinkertainen, mutta maistuva lisuke on täydellinen pari esimerkiksi riisille tai osana suurempaa ateriaa. Kesäkurpitsan pehmeä rakenne ja seesamiöljyn pähkinäinen maku ovat täydellinen yhdistelmä, jota kannattaa kokeilla: Paistetut kesäkurpitsat korealaisittain.

Kolmen Viikon Kaalisalaatti – raikasta ja säilyvää

Tämä kaalisalaatti säilyy pitkään, ja sen maku paranee ajan myötä. Salaatti on täydellinen lisuke, joka tuo väriä ja raikkautta aterioihin. Ota talteen kaalisato ja valmista: Kolmen viikon kaalisalaatti.

Punakaalisalaatti Tahinikastikkeella – ravitsevaa ja maukas

Tämä punakaalisalaatti on maustettu tahinikastikkeella, joka tuo siihen täyteläistä makua ja tekee siitä täydellisen syksyn salaattiruokien joukkoon. Valmista rouskuvan herkullinen salaatti: Punakaalisalaatti tahiniksatikkeella.

Punajuuridippi kikhernenuudeleilla – väriä ja makua lautaselle

Punajuuri on syksyn värikäs herkku, joka tuo annoksiin niin makua kuin kaunista sävyä. Punajuuridippi yhdistettynä ravitseviin kikhernenuudeleihin on täydellinen kombo, joka täyttää vatsan. Tämä annos sopii erinomaisesti esimerkiksi lounaaksi tai kevyeksi päivälliseksi. Nappaa resepti talteen ja kokeile: Punajuuridippi kikhernenuudeleilla.

Punajuurifalafelit – kauniin punaista

Falafelit ovat kasvisruokien klassikko, ja kun ne valmistetaan punajuuresta, niistä tulee entistä herkullisempia ja terveellisempiä. Punajuurifalafelit ovat kauniin värisiä, täynnä makua ja sopivat erinomaisesti esimerkiksi salaattien tai pita-leivän täytteeksi. Kokeile Punajuurifalafelit.

Porkkana-energiapallot – terveellinen välipala

Kun kaipaat terveellistä ja makeaa välipalaa, porkkana-energiapallot ovat loistava vaihtoehto. Ne ovat täynnä kuituja ja vitamiineja, ja niiden valmistus on helppoa ja nopeaa. Nämä energiakiekot sopivat erinomaisesti mukaan otettavaksi evääksi tai jälkiruoaksi, joka ei jätä huonoa omaatuntoa. Tutustu reseptiin ja valmista omat pallosi: Porkkana-energiapallot.

Mausteinen porkkana-linssikeitto – lämmintä lohdutusta

Kun syksy etenee ja päivät viilenevät, ei mikään ole parempaa kuin lämmin ja täyteläinen keitto. Mausteinen porkkana-linssikeitto yhdistää porkkanan makeuden ja linssien ravitsevuuden, luoden täydellisen lohturuuan syksyn koleisiin päiviin. Tämä keitto on helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti niin arkeen kuin viikonlopun herkutteluun. Kokeile: Mausteinen porkkana-linssikeitto.

Puolalainen Kukkakaali – Klassinen lisuke

Puolalainen kukkakaali on yksinkertainen mutta herkullinen ruoka, joka sopii lisukkeeksi monenlaisille pääruoille. Ihastu kukkakaaliin: Puolalainen kukkakaali.

The post Syksyn terveelliset herkut – löydä parhaat reseptit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Astetta tuhdimpi porkkanakeitto

Sweet Food O´Mine — Tue, 29 Jan 2019 08:06:32 +0000

No niin, sitten se iski.. flunssa. Yrittihän se tehdä tuloaan jo ennen jouluakin, mutta sain sen taltutettua. Ehkäpä sunnuntaina viettämäni lepopäivä sai kropan vihdoin päästämään irti ja flunssa sai tulla.

En ole kovin hyvä enää nykyään löysäilemään, en edes kipeänä. Mutta voi että kuulkaas teki hyvää, kun sunnuntaina löysäiltiinkin sitten ihan olan takaa. Emme muuta tehneetkään, kuin katselimme Netflixistä oikein kunnon How to get away with murder maratonin.

Sunnuntain jälkeen kroppa sitten alkoi tuntu erityisen raskaalta ja olo oli kuin jyrän alle jääneellä. Jaksoin vielä iltalenkille maanantaina, mutta tänä aamuna olo kieli siitä, että tänään pitää ehkä ottaa lunkimmin lenkkeilyn suhteen. Nyt on kuulkaas edessä taas ihan tavallinen työpäivä. Tällä viikollakin minulla on täällä työharjoittelija ja luvassa on leivontaa. Tänään opetetaan pojalle kuinka pullaa oikein pyöritetään.

Ai niin, ja ajattelin nostaa esille tämän mainion porkkanakeiton ohjeen. Tästä on tullut jo perinnelääke, kun flunssa iskee. Tämä tuhti keitto aukaisee kyllä kivasti nenän ja kohottaa muutenkin olotilaa.

Alkujaan minut vakuutti tästä reseptistä löytyvät kookosmaito, maapähkinävoi ja chilin tulisuus. Ajattelin, että näillä tropeilla voi olokin helpottaa. Ja oikeassa olin, keitto oli juuri sitä mitä ”lääkäri määräsi.”

Astetta tuhdimman porkkanakeiton resepti on Glorian ruoka&viini ja Soppa 365 tekijöiden Vege-bookazinesta.
Maapähkinävoilla ja kookosmaidolla maustettu täyteläinen porkkanakeitto murtaa myytin, jonka mukaan kasvissosekeitolla ei lähde nälkä.

Astetta tuhdimpi porkkanakeitto

4 annosta

Tarvitset
5 kevätsipulia varsineen
3 valkosipulinkynttä
1 punainen chilipalko
6 isoa porkkanaa
1 rkl öljyä
8 dl kasvislientä
1 dl maapähkinävoita
1 dl kookosmaitoa
1/2 tl mustapippuria myllystä
1/2 tl suolaa
1 dl minttua ja/tai korianteria hienonnettuna
(1 tl sriracha-kastiketta )

Valmistus
1.Hienonna sipulit,valkosipulinkynnet ja chili. Raaputa porkkanat puhtaiksi ja leikkaa reiluiksi paloiksi. Kuullota sipuleita, chiliä ja porkkanoita öljyssä kattilassa 5 minuuttia.
2.Lisää kasvisliemi kattilaan ja anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat kypsiä.
3.Lisää maapähkinävoi ja kookosmaito. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta pippurilla ja suolalla. Lisää hienonnetut yrtit keittoon. Halutessasi valuta päälle tulista sriracha-kastiketta.

Resepti on aiemmin julkaistu täällä blogin puolella, 2017.

Resepti on kokonaisuudessaan Glorian ruoka&viini ja Soppa 365 tekijöiden uudesta Vege-bookazinesta.

TallennaTallenna

The post Astetta tuhdimpi porkkanakeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Munakoisosalaatti

Sweet Food O´Mine — Mon, 23 Oct 2017 07:59:35 +0000

Vaikka tämän päiväisen reseptimme pääraaka-aine on itseasiassa hedelmä, ( marja ) sitä käytetään vihanneksen tapaan. Miedon makuinen munakoiso on tuttu raaka-aine monelle Välimeren maiden keittiöstä. Munakoiso sopii erityisen hyvin kasvis- ja uuniruokiin, mutta myös kylmänä tarjoiltavaan salaattiin. Kuten tässä reseptissä alla. Olen myös valmistanut mausteista munakoisosalaattia joka tarjoillaan kuumana riisin kera. Suosittelen tutustumaan. Munakoiso on myös mainio pastakastikkeissa, kuutioituna tai hyvin maustettuna soseena.

Kuinka sitten onnistua poimimaan hyvä yksilö kaupan vihannestiskiltä?

Hyvän munakoison valitseminen

Valitse tummia, kiiltäviä ja kiinteitä munakoisoja. Jos munakoison kuori alkaa himmentyä tai muuttua sitkeäksi, on se merkki siitä, että hedelmä alkaa olla ylikypsä.

Za`atarin maanläheiset maut sopivat hienosti yhteen salaatin ainesten kanssa. Tämä salaatti maistuu sellaisenaan tai lisukkeena.

Munakoisosalaatti

4-6:lle

Tarvitset
n. 500 g munakoisoa
2 -3 rkl oliiviöljyä
1 tl kuminaa
3 tomaattia
1 dl persiljaa, hienonnettuna
265 g kikherneitä, tölkistä
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
3 tl za`atar mausteseosta
150 g fetajuustoa

Valmistus
1.Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2.Huuhtele munakoiso. Siivuta munakoisosta n. 1 cm paksuisia siivuja.
3.Laita siivut leivinpaperoidulle pellille ja pirskottele niiden pinnalle oliiviöljyä ja kuminaa. Paista uunin keskitasossa n. 20 – 30 minuuttia. Anna jäähtyä.
4.Kuutioi jäähtyneet munakoisot.
5.Pilko tomaatit kuutioiksi. Hienonna persilja. Huuhdo
kikherneet kylmän veden alla.
6.Kaada valutetut kikherneet sopivaan kulhoon. Lisää joukkoon munakoisot, tomaatit ja persilja.
7.Sekoita yhteen oliiviöljy ja sitruunanmehu. Kaada salaatin joukkoon. Ripottele joukkoon Za`atar mausteseos ja kääntele kaikki hyvin sekaisin. Murustele pinnalle fetajuusto.

Muista munakoisosta

Munakoiso kannattaa syödä kuorineen, sillä suurin osa hedelmän ravinteista on sen kuoressa.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Meren Maku kirjassa.

TallennaTallenna

The post Munakoisosalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kikhernekeitto

Sweet Food O´Mine — Wed, 20 Sep 2017 06:20:05 +0000

Kesä meni ja kohta on jo lokakuu, voitteko kuvitella, vaikka vasta äsken odotin koivun lehtien puhkeamista ja meriveden lämpeämistä.

Niin se aika kulkee, vuosi vuodelta nopeampaa ja nopeampaa. Vuodenaikojen vaihtumista saa ihailla niin luonnossa kuin lautasella. Kesän kevyemmät ruoat saavat nyt antaa tilaa ruokaisammille annoksille. Vaikka ihan ei ole aika kaivaakaan sitä pataa kaapista ja alkaa hauduttelemaan pataruokia, on tämä vuoden aika kuitenkin sellaisen muutoksen aikaa, kun lautaselleen haluaa lohdullista ruokaa. Kun kesän lämpö alkaa pikku hiljaa häviämään, voi vatsaa helliä vaikka tällä lämmittävällä kikhernekeitolla. Muista kurkata myös Sydänmerkki-sivuston Ruokarauhaa-blogiini, sillä siellä on tänään jaossa herkullisen kantarellipaistoksen resepti, joka sopii tähän vuodenaikaan mainiosti.

Lohturuokaa terveellisimmillään.

Kikhernekeitto

4:lle

1 sipuli
n. 450 g kikherneitä, valutettuja ja huuhdeltuja
2 rkl oliiviöljyä
n. 1 – 1 1/2 l kanalientä
1 dl voimakkaan makuista juustoraastetta
4 dl lehtikaalinversoja
Suolaa, maun mukaan
Mustapippuria myllystä

Koristeluun
170 g pekonia
n. 150 g Paahdettuja kikherneitä
Korianterin versoja

Valmistus

1. Kuori ja silppua sipuli.
2. Huuhtele ja valuta kikherneet.
3. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi. Lisää kattilaan kikherneet ja 1 litra kanalientä. Anna kiehua noin 20 minuuttia, keskilämmöllä.
4. Siivuta pekoni pieniksi siivuiksi. Lisää kylmälle pannulle ja paista ne kauniin värisiksi. Nosta talouspaperille.
5. Huuhtele ja valuta kikherneet huolella ja lisää ne pannulle. Paahda niitä muutama minuutti ja nosta talouspaperille.
6. Tarkasta keiton paksuus ja lisää tarvittaessa kanalientä. Aja keitto sauvasekoittimella sileäksi. Kuumenna keitto uudelleen ja lisää lehtikaalin versot sekä juustoraaste. Sekoita keittoa, kunnes juusto on sulanut joukkoon. Mausta tarvittaessa suolalla ja muutamalla kierroksella mustapippuria.
7. Annostele keitto lautasille ja lisää päälle pekonia, paahdettuja kikherneitä ja korianterin versoja.

TallennaTallenna

The post Kikhernekeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Itämainen nyhtökaura-kookoskeitto

Sweet Food O´Mine — Wed, 23 Aug 2017 15:59:24 +0000

Syksy saapui kuin varkain yhdessä yössä. Vesisateet toivat meille mukanaan viileän ilman ja syksy tuntuu tosiaan saapuneen mukana. Vielä toissa päivänä ihailin iltalenkillä vihreänä hehkuvia puita ja tänään lenkkipolun varrella oli jo keltaisia lehtiä. Illatkin hämärtyvät aikaisemmin ja aikaisemmin. Rakastan kuitenkin tätä vuodenaikaa. Tuoksuvaa luontoa, sateen ropinaa ja viileneviä päiviä.

Kesästä kun käydään kohti talvea, muuttuu myös ruokavalio hiljakseen kesän keveistä ruoista hieman mausteisempiin ja tuhdimpiin makuihin. Mausteiset ruoat lämmittävät, aivan kuten tämän päiväinen reseptimme. Josta onkin jo muodostunut yksi luottoresepteistämme. Keittoon voi käyttää saatavuuden mukaan joko nyhtökauraa taikka härkistä. Se maistuu sellaisenaan tai riisinuudelien tai riisin kera.

Olen valmistautunut syksyn varalle hankkimalla uudet villasukat, kehittelemällä uusia ja innostavia reseptejä joita kokeilla ja vinon pinon kirjoja, mitä ~~missä välissä~~ aion lukea. Syksy saa nyt tulla.

Itämainen nyhtökaura-kookoskeitto

4 annosta

Tarvitset
1 rkl tuoretta inkivääriä
1 rkl tuoretta kurkumaa tai 1 tl kurkumaa jauheena
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1/2-1 punainen chilipaprika
1 tl hienonnettua sitruunaruohon tyviosaa tai 1 tl sitruunaruohotahnaa
4 rkl rypsi-tai avokadoöljyä
250 g nyhtökauraa tai härkistä
2 kaffirlimetinlehteä
1/2 tl suolaa
6 dl vettä
4 dl kookosmaitoa
1 kasvisliemikuutio
1 limen puristettu mehu
1 rkl kalakastiketta
1 rkl fariinisokeria
200 g täysjyväriisinuudelia
tuoretta korianteria
tuoretta minttua

Valmistus
1.Kuori ja hienonna inkivääri, kurkuma ( mikäli käytät tuoretta kurkumaa ), chilipaprika ja sitruunaruohon tyviosa.
2.Kuumenna öljy kattilassa ja lisää nyhtökaura ja edellä mainitut ainekset.
3.Mikäli käytössäsi on tuoreita tai pakastettuja kaffirlimenlehtiä, poista lehtiruodit ja hienonna lehdet. Käytä kuivatut lehdet kokonaisina.
4.Lisää kaffirlimenlehdet joukkoon ja mausta suolalla.
5.Lisää vesi, kookosmaito, kasvisliemikuutio, limen mehu, kalakastike ja fariinisokeri. Anna kiehua hiljalleen 5-10 minuuttia.
6.Laita riisinuudelit kiehuvan kuumaan liemeen ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti, kunnes nuudelit on kypsiä.
Tarkista maku.
7.Jaa keitto kulhoihin ja koristele tuoreella korianterilla ja mintulla.

Resepti on Vegeruokaa-Nyhtökauraa & Härkistä kirjasta.

The post Itämainen nyhtökaura-kookoskeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kukkakaalikeitto

Sweet Food O´Mine — Mon, 21 Aug 2017 06:35:16 +0000

Kotimaisia kukkakaaleja on nyt saatavilla ja seuraava resepti onkin satokauden mukaista ruokaa parhaimmillaan. Samettisen sileä ja pehmeä kukkakaalikeitto on kesäistä lohturuokaa, kun sadepäivä yllättää ja kaipaat sisäistä lämmikettä masulle. Ainekset heitetään kattilaan ja annetaan porista pehmeiksi. Vielä viimeinen ~~silaus~~ surautus sauvasekoittimella ja ihanan maukas lusikoitava on jo lautasellasi, valmiina täyttämään vatsasi ja hellimään makunystyröitäsi.

Osallistu sinäkin Satokausikalenterin järjestämiin kukkakaalitalkoisiin. Kukkakaalisato on kylmän kesän takia kypsynyt kertarysäyksellä ja ylitarjonnan vuoksi iso osa siitä mätänee peltoihin ja viljelijät uhkaavat tehdä tappiollisen kesän. Jos kaipaat inspiraatiota, mitä tehdä kukkakaaleista, niin miten olisi vaikka samettisen ihana kukkakaalimuusi paistetuilla kantarelleilla tai fiilistele alkavaa syksyä lämmitävillä keitoilla kuten vaikka kirveli-kukkakaalikeitolla, peruna-kukkakaalikeitolla tai vähäkalorisella vesikrassikeitolla, jonka pohja on valmistettu kukkakaalista. Voin suositella myös uunissa paahdettua kukkakaalia.

Lisäksi Liemessä-blogin Jenni kokosi sivuilleen 24 herkullisen ja mielenkiintoisen kuuloista kukkakaalireseptiä. Kannattaa käydä kurkkaamassa.

Kukkakaalien kotimainen sesonki on aina kesäkuulta lokakuulle. Silloin niistä kannattaa nauttia.

Kukkakaalikeitto

2-4:lle

Tarvitset

3 keskikoista perunaa
n. 250 g kukkakaalia
1 valkosipulinkynsi
1-2 rkl öljyä
1⁄2 l vettä
1⁄2 kanaliemikuutio
1 rkl sitruunanmehua

Pinnalle
Mantelilastuja

Valmistus

1.Kuori ja kuutioi perunat. Riivi kukkakaali pienemmiksi paloiksi.
2.Kuumenna öljy sopivassa kattilassa. Lisää perunat, kukkakaali ja valkosipulinkynsi. Kuullota muutama minuutti. Kaada päälle vesi ja lisää kanaliemikuutio. Anna kiehua n. 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mausta sitruunanmehulla. Koristele mantelilastuilla.

The post Kukkakaalikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Linssikeitto sahramin ja rakuuna-aiolin kera

Sweet Food O´Mine — Tue, 13 Jun 2017 06:30:01 +0000

Kirjoitin ajankohtaista osiossa Lisää kasvisruokaa koko perheelle– kirjasta. Uskomattoman herkullisen ja kauniitakin annoksia tarjoileva kirja on kuin tehty kiireiseen arkeen, kun ajatukset pyörivät ympyrää ja se tuttu kysymys pääsee huulilta: ”Mitä tänään syödään”. Vaikka kirja on kasvisruokakirja, on se mielestäni kelpo teos kenelle tahansa. Niin kasvis, että sekasyöjille. Lisäksi kirjan puolet resepteistä on vegaanisia – eli niissä ei käytetä mitään eläinperäisiä tuotteita.

Ensimmäiseksi kirjan resepteistä valikoitui herkulliselta kuulostanut linssikeitto.
Sahramia, valkosipulia, limettiä ja chiliä – tässä keitossa on aimo annos luksuksen tuntua.

Linssikeitto sahramin ja rakuuna-aiolin kera

4 annosta

Linssikeitto
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
1 kesäkurpitsa
oliiviöljyä
0,75 dl punaisia linssejä
0,75 dl belugalinssejä
400 g tomaattimurskaa
7-8 dl vettä
1 tl kurkumaa
1 rkl kasvisfondia ( tai 1 kasvisliemikuutio )
1 dl kermaa
1 g sahramia ( 2 pussia ) + hieman sokeria
suolaa ja valkopippuria

Rakuuna-aioli

2 dl
1 kananmuna
1 tl dijonsinappia
1 rkl sitruunamehua
2 dl rapsiöljyä
hieman valkosipulia
0,5-1 tl kuivattua rakuunaa
hieman suolaa

Lisäksi
1 limetti tai sitruuna lohkoina
chilihiutaleita – niille, jotka kaipaavat hieman tulisuutta
leipää ja levitettä

1.Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja kuutioi porkkanat. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa neljäsosa viipaleiksi. Kuullota aineksia öljyssä padassa.
2.Lisää huuhdotut linssit, tomaattimurska, puolet vedestä ( 3-4 dl ), kurkuma, kasvisfondi ja kerma.
3.Survo sahrai ja ripaus sokeria yhteen morttelissa. Lisää keittoon. Anna keiton kiehahtaa ja keitä noin 20 minuutin ajan. Lisää vettä vähitellen, kunnes keitto on halutun paksuista. Sekoittele silloin tällöin. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
4.Soseuta rakuuna-aiolin ainekset yhteen sauvasekoittimella korkeassa ja kapeassa kulhossa.

Jäikö ruokaa yli?
Keitto on niin paksua, että sen jämät voi hyvin tarjoilla riisi-, bulguri-, pasta- tai ateriajyväpadan kastikkeena.

Lue tästä lisää: Lisää kasvisruokaa koko perheelle- kirjasta.

Lisää kasvisruokaa koko perheelle-kirja Adlibriksesta.

Kirja saatu arvostelukappaleena

The post Linssikeitto sahramin ja rakuuna-aiolin kera appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kasviscurry

Sweet Food O´Mine — Fri, 26 May 2017 06:33:51 +0000

Ihanan ravitseva kasvicurry maistuu koko perheelle ja mikä parasta tämä valmistuu hetkessä.
Kasvisruoat ovat tällä hetkellä villiinnyttäneet kaikki. Ei tarvitse olla kasvissyöjä nauttiakseen hyvistä kasvisruoista.

Kasvisruoat

Vanhanaikainen ajattelutapa jossa lautaselta on löydyttävä perunaa ja lihaa tai perunaa ja kalaa tai kanaa on jo jäänyt. Esimerkiksi kasvicurryn punaiset linssit tarjoavat hyviä proteiineja ja täyttävät vatsan.
Punaiset linssit kypsyvät nopeasti ja arkena kun aika on muutenkin kortilla, niin mikäpä sen parempi.
Tämä kasviscurry maistuu ihan sellaisenaankin ilman lisukkeita, mutta nälkäiselle voi seuraksi keittää riisiä tai kvinoaa.
Lusikallinen maustamatonta jogurttia kasviscurryn päällä taittaa ihanasti cayennepippurin tuomaa poltetta.

Curryruoista on moneksi

Vaikka en olekaan kasvisyöjäksi ryhtynyt, niin kasvisruoat viehättävät minua. Lisäksi ne eivät jätä aterian jälkeen raskasta oloa ja vatsa on kiittänyt. Ehkäpä toisaalta myös ateriakoollakin on väliä.

Kasviscurryt ovat mitä mainioimpia ruokia ja niistä on moneksi. Monella on luulo, että curryja pitää keitellä tunteja, jotta maut ovat kohdallaan.

Mutta curryruoat eivät välttämättä tarvitse pitkää haudutusaikaa, Pika Curry valmistuu esimerkiksi alta 10 minuutin. Lempeä linssicurry Henri Alenin tapaan taas on ihanan lohdullista lusikoitavaa. Kardemummainen broilercurry on taas makujen ilotulista.

Kasviscurry

4:lle

1 rkl öljyä
1/2 kesäkurpitsa, paloina
2 porkkanaa, ohuina siivuina
1/2 sipuli, kuutioituna
1 1/2 dl punaisia linssejä
1 prk kookosmaitoa
1 rkl currya
1/4 tl cayennepippuria
1/2 kanaliemikuutio
1 dl + vettä, tarpeen mukaan
suolaa, maun mukaan
mustapippuria, maun mukaan

Tarjoa riisin kera tai nauti sellaisenaan

Valmistus
1. Kuori ja siivuta porkkuna melko ohuiksi siivuiksi.
2. Paloittele kesäkurpitsa ja kuutioi sipuli.
3. Huuhtele ja valuta punaiset linssit.
4. Kuumenna öljy pannulla ja lisää kasvikset. Kuullota hetki. Lisää punaiset linssit ja sekoittele hetki.
5. Lisää pannuun curry, cayennepippuri, kanaliemikuutio ja kookosmaito. Lisää aluksi 1 dl vettä. Lisää loppuvaiheessa tarpeen mukaan vielä hieman, jos tarvetta.
6. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia, kunnes porkkanat ja linssit ovat kypsyneet.
7. Mausta suolalla tarvittaessa ja mustapippurilla.

The post Kasviscurry appeared first on Sweet Food O´Mine.

Jauhelihacurry

Sweet Food O´Mine — Mon, 16 May 2016 06:00:23 +0000

Upean mausteinen jauhelihacurry maistuu niin arkena että viikonloppuna. Aikaa tämän jauhelihacurryn valmistukseen ei kauaa mene vaan vaan curry porisee valmiiksi alle 20 minuutissa. Eli todellinen arjen pikaherkku. Yleensähän curryja saa keitellä kauemminkin, mutta täss ne ovat kohdillaan ilman turhaa keittelyä.

Oodi jauhelihalle

Jauheliha, tuo kansanruokamme perusta. Jauhelihasta on kirjoitettu lukemattomia reseptejä ja jopa myös kirjoja. Se taipuu niin herkullisiksi pihveiksi, keitoiksi, laatikoiksi ja nyt myös curryksi. Punaiset linssit ja jauheliha ovat mainio ja ruokaisa yhdistelmä ja tämä curry ei välttämättä tarvitse seurakseen edes riisiä. Sen voi huoletta syödä siis sellaisenaan ja vatsa täyttyy varmasti. Mutta nälkäisemmälle tyypille voi seuraksi keittää riisiä tai tarjota seuraksi raikkaan salaatin. Curryt on kiva myös kaapia lautaselta vastapaistetun naan leivän kera.

Curryruoat

Blogissa olen aiemmin jakanut muitakin curryruokien reseptejä. Kardemummainen broilercurry maistuu eksoottiselta ja on todella ihana vaikkapa sunnuntain aterialle. Lempeä linssicurry täyttää vatsan ja on meillä ainakin yksi lempiruoistani. Pika linssicurry valmistuu alta 10 minuutin ja on kiireisten päivien pelastus. Curryruoat ovat maukkaita ja ne eivät todellakaan tarvitse pitkiä haudutteluaikoja, ainakaan kun valmistat ne kasviksista tai tämän curryn tapauksessa, jauhelihasta.

Eli suosittelen lämpimästi kokeilemaan jauhelihaa nyt myös curryssa, sillä siitä todellakin saa maukasta ruokaa. Reseptissä on mainittu säilykepersikat, mutta voit ihan yhtä hyvin käyttää tuoreita persikoita. Makeat persikat täydentävät ihanasti mausteisen jauhelihacurryn makua.

Jauhelihacurry

6:lle

1 rkl voita
1/2 punasipuli, silputtuna
400 g naudan jauhelihaa
1 rkl currya
1 tl kardemummaa, vastajauhettua
2 dl punaisia linssejä
1/2 lihaliemikuutio
2 prk à 400 ml kookosmaitoa
1 prk säilyke persikoita

Seuraksi sopii

Riisi, salaatti tai naan leipää

1.Kuumenna voi pannulla ja lisää sipulisilppu. Freesaa miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää mausteet pannulle ja sekoittele hetki.
2.Lisää jauheliha ja ruskista.
3.Lisää pannulle punaiset linssit, lihaliemikuutio ja kookosmaito. Anna ruoan kiehua miedolla lämmöllä n. 10 – 15 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmenneet.
4.Valuta liemet persikoista ja pilko persikat pienemmiksi paloiksi. Lisää curryyn.

Tarjoa haluamasi lisukkeiden kera.

The post Jauhelihacurry appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lempeä linssi-currykeitto

Sweet Food O´Mine — Thu, 28 May 2015 05:25:49 +0000

Henri Alénille iskee aina silloin tällöin, pakko saada linssikeittoa- fiilis. Samoin minulle. Joten, kun bongasin tämän höyryävän punaisen herkun, Vuoden Keittokirjasta päätin valmistaa sitä.

Nam nam, sanoi meidän nuorimmainen, kun söi tätä. Nam, nam sanoin myös minä.
Ihanan herkullinen ja nopea arkiruoka, kuten kirjan muutkin reseptit. Kirjaan on koottu Henri Alènin kotiruokareseptejä jokaiseen vuodenaikaan. Fiiniä piperrystä ei tästä kirjasta löydy.

Monestihan sitä miettii minkälaista ruokaa, ammattikokkien kotikeittiöissä valmistuu. Tämä kirja raottaa sitä maailmaa minkälainen kotikokki Alén on ja millaista ruokaa Aléneilla syödään.
Kirjan reseptejä selaillessa tulee nälkä ja ennen kaikkea halu tehdä ruokaa, hyvää kotiruokaa.
Pizza Bianca, panzanellasalaatti,papas rellenas ja monet muut herkut odottavat minua, tullakseen kokkailtavaksi.
Kenelle suosittelen kirjaa: ihan kaikille. Uusia ideoita ja ohjeita, niistä tutuista raaka-aineista saa ainakin minut innostumaan.
Tässä resepti kirjan linssikeittoa mukaillen. Alkuperäisen ohjeen löydät kirjasta.
(Tein keitosta tarkoituksella paksumpaa, mutta lisää liemen määrää, jos tahdot siitä enemmän keittomaisen.)

Lempeä linssi-currykeitto

n. 4:lle

3 dl punaisia linssejä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 rkl voita
n. 1 tl raastettua inkivääriä
2 tl curryjauhetta
400 g tomaattimurskaa
5 – 7 dl kanalientä ( tai kasvislientä, kasvisversioon)
1 ½ dl kuohukermaa
muutama tippa tabascoa
suolaa, maun mukaan
mustapippuria
1. Huuhdo linssit huolellisesti ja anna niiden liota hetki.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä voissa kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää inkivääri ja curry. Sekoita.
3. Lisää kattilaan valutetut linssit, tomaattimurska ja 5 dl kanalientä. Keitä miedolla lämmöllä kunnes linssit ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Lisää tarvittaessa lientä. ( itse jätin keiton paksummaksi ja en lisännyt enempää, kuin tuon 5 dl. Mutta lisää lientä tai vettä niin paljon, että saat sellaisen keittomaisuuden kuin tahdot.
4. Kun linssit ovat kypsiä, lisää kattilaan kuohukerma ja mausta.

Kirja saatu arvostelukappaleena

The post Lempeä linssi-currykeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.