Joulu on perinteisesti vuoden suurin ruokajuhla, ja sen aikana tarjoillaan runsas valikoima monenlaisia herkkuja: kinkkua, kalaa, laatikoita, perinteisiä joululeivonnaisia ja makeita herkkuja. Usein ruokia valmistetaan kuitenkin enemmän kuin mitä ehditään syödä, ja jääkaappiin jää runsaasti tähteitä, jotka voivat tuntua haasteelta, mutta ne ovatkin oiva mahdollisuus vähentää ruokahävikkiä ja säästää rahaa. Jouluruokien tähteistä voi loihtia herkullisia uusia ruokia.

Tähteistä herkkua – Näin hyödynnät joulun ylijäämäruoat

Miksi tähteet kannattaa hyödyntää?

1. Vähennät ruokahävikkiä
   Suomessa heitetään vuosittain valtavasti ruokaa roskiin, ja jouluna tämä ongelma korostuu. Käyttämällä ylijäämäruoat viisaasti voit olla osa ratkaisua – jokainen pelastettu suupala vähentää turhaa jätettä.
2. Säästät rahaa
   Joulu on kallis juhla, ja ruoka muodostaa ison osan kuluista. Hyödyntämällä tähteet saat vastinetta rahoillesi.
3. Arkiherkkuja vaivatta
   Jouluruokien tähteistä voi nopeasti ja helposti valmistaa maukkaita aterioita, jotka pelastavat kiireisen päivän. Esimerkiksi kinkku sopii niin pastoihin, piirakoihin kuin lämpimiin voileipiin, kun taas kalat ovat täydellisiä salaatteihin ja levitteisiin.
4. Inspiraatiota keittiöön
   Tähteiden hyödyntäminen on luovaa ruoanlaittoa parhaimmillaan. Yhdistämällä perinteiset joulumaut uusiin ideoihin saat uniikkeja makuelämyksiä ja ehkä jopa uuden lempiruoan.

Muuta tähteet juhlaviksi tai arkisiksi herkuiksi

Joulun ylijäämäruoista voi valmistaa kaikkea pikkusuolaisesta näyttäviin juhlapöydän tarjottaviin. Tässä muutama vinkki siihen, miten voit helposti antaa jouluruoille uuden elämän:

• Joulukinkku:
  Muuta ylijäänyt kinkku esimerkiksi kinkkuvoileipäkakuksi, joka ilahduttaa sekä kotona että vieraita. Kinkkumuffinsseilla taas voit tehdä aamiaisesta tai iltapalasta erityisen.
• Kalapöydän herkut:
  Graavilohet ja savukalat sopivat täydellisesti mousseihin tai torttujen täytteiksi. Silli taipuu raikkaiksi gubbröra-leiviksi.
• Perinteiset laatikot:
  Lanttulaatikko tai porkkanalaatikko ovat herkullisia paistettuna munakkaan joukossa, tai niistä voi tehdä keittoja, jotka lämmittävät talvipäivänä.
• Joululeivonnaiset ja makeat:
  Piparit voi murskata juustokakun pohjaksi, ja kuivuneet pullat tai tortut heräävät eloon köyhien ritareiden muodossa.

Aloita uusi vuosi kestävämmin

Kun juhlaherkkujen ylijäämät saavat uuden elämän, teet ekoteon ja aloitat uuden vuoden kestävämmillä valinnoilla. Samalla hemmottelet itseäsi ja läheisiäsi aterioilla, jotka yllättävät kekseliäisyydellään. Muista, että ylijäämäruoan hyödyntäminen ei ole vain järkevää, vaan myös hauskaa.

Anna joulutähteiden inspiroida ja tee niistä uusia suosikkeja! Kokeile alla olevia vinkkejäni, yhdistele rohkeasti ja nauti – sillä tähteistä voi syntyä todellisia herkkuja.

Joulu on herkuttelun aikaa, ja usein ruokapöytään jää tähteitä, jotka eivät millään uppoa pyhien aikana. Hyvä uutinen on, että joulun ylijäämäruoat voi taikoa uusiksi herkuiksi, jotka ilahduttavat niin arkena kuin juhlassa. Tässä vinkkejä ja reseptejä jouluruokien hyödyntämiseen

Joulukinkku uuteen uskoon

Ylijäänyt joulukinkku taipuu moneksi, ja siitä voi valmistaa esimerkiksi herkullisen kinkkuvoileipäkakun, joka sopii täydellisesti uuden vuoden juhlapöytään. Voileipäkakku valmistuu paahtoleivästä, kinkusta ja tuorejuustotäytteestä – helppoa ja maukasta!

Katso tarkempi ohje täältä:
Kinkkuvoileipäkakku

Jos voileipäkakku ei innosta, kokeile kinkkupiirakkaa, jossa kinkku yhdistyy lehtikaaliin ja juustoon. Tämä jauhoton vaihtoehto on mainio tapa hyödyntää kinkun rippeet.
Resepti täällä:
Jauhoton lehtikaali-kinkkupiirakka

Helppoa ja nopeaa pikkusuolaista

Kinkkujämistä syntyy myös pikkusuolaista, kuten kinkkumuffinsseja. Ne sopivat sekä brunssille että iltapalalle, ja valmistuvat nopeasti perusraaka-aineista.
Resepti löytyy täältä:
Kinkkumuffinssit

Toinen helppo vaihtoehto on valmistaa kinkkuhyrriä torttutaikinasta. Näitä suupaloja voi tarjoilla vaikkapa uuden vuoden juhliin.
Kokeile:
Kinkkuhyrrät

Kalojen uusi elämä

Joulupöydän kalat, kuten lohen ja sillin, voi hyödyntää monella tapaa. Esimerkiksi lohimoussekakku on raikas ja näyttävä tarjottava. Se valmistuu helposti savulohesta ja sopii erinomaisesti juhlavaksi alkupalaksi.
Tutustu reseptiin:
Lohimoussekakku

Voit myös tehdä kevyempiä annoksia, kuten lohimoussea ruissipsien päälle tai lusikkatarjottavaksi. Tämä helppo herkku on täydellinen vaihtoehto illanistujaisiin.
Resepti täällä:
Lohimousse ruissipsien päällä

Sillit uusiksi suosikeiksi

Joulusillit voi muuttaa näyttäviksi ja maistuviksi suupaloiksi. Esimerkiksi gubbröra-leivät ovat helppo ja herkullinen tapa hyödyntää ylijäänyt silli.
Katso resepti:
Gubbröra-leivät

Toinen vaihtoehto on tarjoilla silli uudessa muodossa peruna-sillicoktailina, joka on helppo valmistaa ja sopii juhlapöytään.
Tässä ohje:
Silli-peruna-coctail

 

Seuraavassa postauksessa jaan parhaat vinkkini joulun makeiden herkkujen uusiokäyttöön! Joulunajan makeiset, piparit, konvehdit ja joululeivonnaiset, niitä jää usein jäljelle joulupäivien jälkeen. Älä kuitenkaan heitä niitä roskiin – niistä voi loihtia uusia, herkullisia makuelämyksiä! Pysy kuulolla, niin kerron, kuinka voit hyödyntää joulun makeiset parhaalla mahdollisella tavalla ja välttää turhan ruokahävikin.

The post Tähteistä herkkua – Näin hyödynnät joulun ylijäämäruoat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Herkullinen vaihtoehto juhlapöytään

Voileipäkakut ovat suosittuja tarjottavia erilaisissa juhlissa ja kohtaamisissa. Ne tarjoavat herkullisen ja monipuolisen vaihtoehdon vieraiden iloksi. Eräs erityisen suosittu täyte voileipäkakuille on kylmäsavulohi. Kylmäsavulohi tuo kakkuun ainutlaatuista makua ja tarjoaa herkullisen vaihtoehdon kalaa rakastaville.

Kylmäsavulohi on erityinen täyte voileipäkakuille, sillä sen maku on savuinen ja samalla pehmeän kermainen. Lohen herkullinen maku yhdistyy täydellisesti muihin voileipäkakun aineksiin ja luo harmonisen kokonaisuuden. Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä on varmasti suosittu valinta vieraiden keskuudessa.

Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä valmistetaan perinteisellä voileipäkakun tavalla. Kakun pohjaksi käytetään usein vaaleaa leipää, joka leikataan siivuiksi. Siivujen väliin levitetään täyte, joka koostuu muun muassa kylmäsavulohesta, smetanasta tai tuorejuustosta, sekä erilaisista mausteista ja yrteistä. Täytteen maku ja koostumus voi vaihdella reseptistä riippuen, mutta kylmäsavulohi on aina keskeinen elementti tässä herkullisessa voileipäkakussa.

Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä ei vain maistu hyvältä, vaan se myös näyttää upealta. Kakun päälle voi asetella esimerkiksi ohuita lohisiivuja tai muita koristeita kuten yrttejä, jotka viimeistelevät kakun ulkonäön. Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä on siis paitsi herkullinen tarjottava, myös kaunis koriste juhlapöydässä.

Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä on erinomainen valinta erilaisiin juhliin, kuten syntymäpäiville, häihin tai valmistujaisiin. Se tarjoaa vaihtelua perinteisille leiville tai suolaisille piirakoille ja tuo juhlapöytään jotain erityistä. Kylmäsavulohi-voileipäkakku on myös kätevä valinta, sillä sen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti.

Kylmäsavulohi voileipäkakku – Herkullinen resepti juhlapöytään

n. 12 annosta

Ainekset

Pohja

• 1 pkt (noin 500 g) paahtoleipää
• Maitoa, kostutukseen

Täyte 1

• 170 g kylmäsavulohta
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 150 g creme fraichea
• Nippu tuoretta tilliä
• Valkopippuria, suolaa

Täyte 2

• 2 keitettyä kananmunaa
• 150 g ranskankermaa
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 100 g raejuustoa
• 1 prk tonnikalaa öljyssä, valutettuna
• Tuoretta tilliä
• Valkopippuria
• suolaa

Kuorrute

• 150 g tuorejuustoa
• 2 dl vispikermaa
• Valkopippuria
• suolaa

Koristeeksi

• Kylmäsavulohta
• Tuoretta tilliä

Valmistus

1. Vuoraa noin 2,5 litran kahvikakkuvuoka sisäpuolelta tuorekelmulla, jotta voileipäkakku on helppo irrottaa vuoasta.
2. Valmista täytteet. Laita ensimmäisen täytteen ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita ne hyvin sekaisin. Siirrä täyte toiseen kulhoon odottamaan. Valmista sitten toinen täyte sekoittamalla kananmunat, creme fraiche, tuorejuusto, tilli, valkopippuri ja suola monitoimikoneessa tai veitsellä hienonnaen. Lisää lopuksi raejuusto ja sekoita varovasti.
3. Leikkaa leipien reunat pois ja leikkaa leivistä sopivia paloja kerrokseksi vuoan pohjalle.
4. Kostuta leivät pullasudilla ja levitä päälle noin puolet ensimmäisestä täytteestä.
5. Levitä uusi leipäkerros, kostuta ja levitä päälle toinen täyte.
6. Jatka kerrostamista vielä yhdellä leipäkerroksella ja lopulla ensimmäisellä täytteellä. Varmista, että kaikki täytteet ja leipäkerrokset ovat tasaisesti ja huolellisesti aseteltuina.
7. Kostuta ylimmät leivät maidolla ja suojaa kakku kelmulla tai foliolla. Aseta kevyt paino kakun päälle ja anna sen maustua jääkaapissa yön yli.

Koristelu ja kuorrutus

1. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.
2. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla kylmäsavulohella ja tuoreella tillillä.

Nauti herkullisesta ja näyttävästä kylmäsavulohi voileipäkakusta juhlapöydässäsi!

Viinisuositus

Suositeltu viini: Sancerre Sauvignon Blanc

Sancerre on Ranskasta Loiren laaksolta kotoisin oleva viinialue, joka tunnetaan erinomaisista Sauvignon Blanc -viineistään. Sancerre Sauvignon Blanc -viini sopii täydellisesti kylmäsavulohi voileipäkakun seuraksi useista syistä:

• Hapokkuus: Sancerre-viinit ovat tunnettuja eloisasta hapokkuudestaan, joka tasapainottaa voileipäkakun täytteiden täyteläisiä makuja.
• Sitruksiset aromit: Sancerre-viinissä on tyypillisesti raikkaita sitruksisia vivahteita, kuten sitruunaa ja greippiä. Nämä aromit täydentävät kylmäsavulohen raikkautta ja tuovat raikasta pirteyttä ruokaparin yhdistelmään.
• Mineraalisuus: Sancerre-viineille ominainen mineraalisuus tuo lisäulottuvuutta ruokaparille. Se korostaa kylmäsavulohen herkullisia makuja ja antaa kokonaisuudelle elegantin luonteen.
• Kevyt yrttisyys: Sancerre-viinissä voi olla myös hienovaraisia yrttisiä vivahteita. Nämä maut toimivat hyvin yhteen voileipäkakun tuoreiden yrttien, kuten tillin kanssa.

Muista, että viinisuositukset ovat henkilökohtaisia ja makukysymyksiä. Suositeltu viini on vain yksi vaihtoehto, ja voit aina valita oman mieltymyksesi mukaisen valkoviinin kylmäsavulohi-voileipäkakun seuraksi.

The post Kylmäsavulohi-voileipäkakku – Herkullinen vaihtoehto juhlapöytään appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voileipäkakku on hyvä valmistaa jo päivää ennen tarjoilua, jotta maut ja kosteus ehtivät tasaantua. Mutta sehän on vain hyvä asia, sillä mitä vähemmän juhlapäivänä on tarvetta seistä keittiössä, sitä parempi!

Kinkkuvoileipäkakku

n. 10 x 30 cm vuoka

n. 18 viipaletta paahtoleipää

1 1/2 dl majoneesi Provensal 
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk à 150 g Creme Fraichea
2 dl kuutioitua savustettua kinkkua
1 1/2 dl kurkkusalaattia
1 tl valkopippuria
1/2 tl suolaa

Kuorrutus:
1 1/2 dl kuohukermaa
1/2 dl majoneesi Provansal 
ripaus valkopippuria
ripaus suolaa

Kostutukseen:
Maitoa

Koristeluun:
Rucolaa
Kinkkusiivuja
Kirsikkatomaatteja
n. 1 1/2 dl juustoraastetta

Vuokaan:
Muovikelmua

1.Vuoraa sopiva leipävuoka muovikelmulla.
2.Viipaloi paahtoleivän reunat pois.
3. Sekoita täytteen ainekset yhteen.
5.Lado leipävuoan pohjalle rivi paahtoleipiä. Kostuta maidolla melko reilusti.
6.Levitä leivän pinnalle reilusti täytettä ja toista tämä kierros kunnes olet leipävuoan reunojen korkeudella. Kostuta vielä viimeinen leipärivi kevyesti ja nosta muovikelmun reunat pohjan peitoksi. Laita päälle sopiva paino ja nosta jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.
7.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää majoneesi ja mausteet käännellen joukkoon.
8.Kippaa voileipäkakku vuoasta varoen sopivalle tarjoiluastialle. Levitä pintaan kuorrute ja koristele sen jälkeen rucolalla, kinkkusiivuilla ja kirsikkatomaateilla mieleiseksi.
9.Ripottele kakun reunoille halutessasi vielä juustoraastetta.

Laita tarjolle myös tonnikalavoileipäkakkua!

Jälkiruokapöytään Sacherkakku?

TallennaTallenna

The post Kinkkuvoileipäkakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voileipäkakun voisi nostaa esimerkiksi vaikkapa joulun alkupalapöytään. Luulen, että se on varmasti arvostettu herkku.

Eli mina Damer och Herrar, The Tonnikalavoileipäkakku!

Tonnikalavoileipäkakku

n. 10 x 30 cm vuoka

n. 18 viipaletta paahtoleipää

Täyte:
2 prk tonnikalaa öljyssä, valutettuna
2 kanamunaa
1/2 dl tilliä, silputtuna
2 prk à 150 Creme Fraichea
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Majoneesi Provansal 
1 tl valkopippuria
1/2 tl suolaa

Kuorrutus:
1 1/2 dl kuohukermaa
1/2 dl majoneesi Provansal 
ripaus valkopippuria
ripaus suolaa

Koristeluun:
160/112 g Old Riga Savustettu kilohaili öljyssä 
Rucolaa
Sitruunan ohuita siivuja

Kostutukseen:
Maitoa

Vuokaan:
Muovikelmua

1.Vuoraa sopiva leipävuoka muovikelmulla.
2.Viipaloi paahtoleivän reunat pois.
3.Keitä kananmunat koviksi ja anna jäähtyä. Kuutioi ne sen jälkeen pieniksi kuutioiksi.
4.Valuta tonnikalat ja sekoita täytteen ainekset yhteen.
5.Lado leipävuoan pohjalle rivi paahtoleipiä. Kostuta maidolla melko reilusti.
6.Levitä leivän pinnalle reilusti täytettä ja toista tämä kierros kunne solet leipävuoan reunojen korkeudella. Kostuta vielä viimeinen leipärivi kevyesti ja nosta muovikelmun reunat pohjan peitoksi. Laita päälle sopiva paino ja nosta jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.
7.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää majoneesi ja mausteet käännellen joukkoon.
8.Kippaa voileipäkakku vuoasta varoen sopivalle tarjoiluastialle. Levitä pintaan kuorrute ja koristele sen jälkeen rucolalla ja savustetulla kilohaililla.
9.Siivuta sitruuna ohuiksi siivuiksi ja nosta tarjoilulautaselle koristeeksi.

Syntymäpäiville leivottiin myös tämä ihana suklainen Sacherkakku ( twistillä )!

The post Tonnikalavoileipäkakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Herkullinen vaihtoehto juhlapöytään

Voileipäkakut ovat suosittuja tarjottavia erilaisissa juhlissa ja kohtaamisissa. Ne tarjoavat herkullisen ja monipuolisen vaihtoehdon vieraiden iloksi. Eräs erityisen suosittu täyte voileipäkakuille on kylmäsavulohi. Kylmäsavulohi tuo kakkuun ainutlaatuista makua ja tarjoaa herkullisen vaihtoehdon kalaa rakastaville.

Kylmäsavulohi on erityinen täyte voileipäkakuille, sillä sen maku on savuinen ja samalla pehmeän kermainen. Lohen herkullinen maku yhdistyy täydellisesti muihin voileipäkakun aineksiin ja luo harmonisen kokonaisuuden. Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä on varmasti suosittu valinta vieraiden keskuudessa.

Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä valmistetaan perinteisellä voileipäkakun tavalla. Kakun pohjaksi käytetään usein vaaleaa leipää, joka leikataan siivuiksi. Siivujen väliin levitetään täyte, joka koostuu muun muassa kylmäsavulohesta, smetanasta tai tuorejuustosta, sekä erilaisista mausteista ja yrteistä. Täytteen maku ja koostumus voi vaihdella reseptistä riippuen, mutta kylmäsavulohi on aina keskeinen elementti tässä herkullisessa voileipäkakussa.

Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä ei vain maistu hyvältä, vaan se myös näyttää upealta. Kakun päälle voi asetella esimerkiksi ohuita lohisiivuja tai muita koristeita kuten yrttejä, jotka viimeistelevät kakun ulkonäön. Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä on siis paitsi herkullinen tarjottava, myös kaunis koriste juhlapöydässä.

Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä on erinomainen valinta erilaisiin juhliin, kuten syntymäpäiville, häihin tai valmistujaisiin. Se tarjoaa vaihtelua perinteisille leiville tai suolaisille piirakoille ja tuo juhlapöytään jotain erityistä. Kylmäsavulohi-voileipäkakku on myös kätevä valinta, sillä sen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti.

Kylmäsavulohi voileipäkakku – Herkullinen resepti juhlapöytään

n. 12 annosta

Ainekset

Pohja

• 1 pkt (noin 500 g) paahtoleipää
• Maitoa, kostutukseen

Täyte 1

• 170 g kylmäsavulohta
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 150 g creme fraichea
• Nippu tuoretta tilliä
• Valkopippuria, suolaa

Täyte 2

• 2 keitettyä kananmunaa
• 150 g ranskankermaa
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 100 g raejuustoa
• 1 prk tonnikalaa öljyssä, valutettuna
• Tuoretta tilliä
• Valkopippuria
• suolaa

Kuorrute

• 150 g tuorejuustoa
• 2 dl vispikermaa
• Valkopippuria
• suolaa

Koristeeksi

• Kylmäsavulohta
• Tuoretta tilliä

Valmistus

1. Vuoraa noin 2,5 litran kahvikakkuvuoka sisäpuolelta tuorekelmulla, jotta voileipäkakku on helppo irrottaa vuoasta.
2. Valmista täytteet. Laita ensimmäisen täytteen ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita ne hyvin sekaisin. Siirrä täyte toiseen kulhoon odottamaan. Valmista sitten toinen täyte sekoittamalla kananmunat, creme fraiche, tuorejuusto, tilli, valkopippuri ja suola monitoimikoneessa tai veitsellä hienonnaen. Lisää lopuksi raejuusto ja sekoita varovasti.
3. Leikkaa leipien reunat pois ja leikkaa leivistä sopivia paloja kerrokseksi vuoan pohjalle.
4. Kostuta leivät pullasudilla ja levitä päälle noin puolet ensimmäisestä täytteestä.
5. Levitä uusi leipäkerros, kostuta ja levitä päälle toinen täyte.
6. Jatka kerrostamista vielä yhdellä leipäkerroksella ja lopulla ensimmäisellä täytteellä. Varmista, että kaikki täytteet ja leipäkerrokset ovat tasaisesti ja huolellisesti aseteltuina.
7. Kostuta ylimmät leivät maidolla ja suojaa kakku kelmulla tai foliolla. Aseta kevyt paino kakun päälle ja anna sen maustua jääkaapissa yön yli.

Koristelu ja kuorrutus

1. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.
2. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla kylmäsavulohella ja tuoreella tillillä.

Nauti herkullisesta ja näyttävästä kylmäsavulohi voileipäkakusta juhlapöydässäsi!

Viinisuositus

Suositeltu viini: Sancerre Sauvignon Blanc

Sancerre on Ranskasta Loiren laaksolta kotoisin oleva viinialue, joka tunnetaan erinomaisista Sauvignon Blanc -viineistään. Sancerre Sauvignon Blanc -viini sopii täydellisesti kylmäsavulohi voileipäkakun seuraksi useista syistä:

• Hapokkuus: Sancerre-viinit ovat tunnettuja eloisasta hapokkuudestaan, joka tasapainottaa voileipäkakun täytteiden täyteläisiä makuja.
• Sitruksiset aromit: Sancerre-viinissä on tyypillisesti raikkaita sitruksisia vivahteita, kuten sitruunaa ja greippiä. Nämä aromit täydentävät kylmäsavulohen raikkautta ja tuovat raikasta pirteyttä ruokaparin yhdistelmään.
• Mineraalisuus: Sancerre-viineille ominainen mineraalisuus tuo lisäulottuvuutta ruokaparille. Se korostaa kylmäsavulohen herkullisia makuja ja antaa kokonaisuudelle elegantin luonteen.
• Kevyt yrttisyys: Sancerre-viinissä voi olla myös hienovaraisia yrttisiä vivahteita. Nämä maut toimivat hyvin yhteen voileipäkakun tuoreiden yrttien, kuten tillin kanssa.

Muista, että viinisuositukset ovat henkilökohtaisia ja makukysymyksiä. Suositeltu viini on vain yksi vaihtoehto, ja voit aina valita oman mieltymyksesi mukaisen valkoviinin kylmäsavulohi-voileipäkakun seuraksi.

The post Kylmäsavulohi-voileipäkakku – Herkullinen vaihtoehto juhlapöytään appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suolaisten juustokakkujen koristelukaan ei enää tuota päänvaivaa, kun löysin Mimis versot ja heidän Mimis versoseoksen. Seos on yksinkertaisesti kaunis ja versot tarpeeksi hentoja. Juuri täydellisiä käytettäväksi vaikka suurempanakin kekona,  kakun päällä. Versot eivät ole pelkästään kauniita koristeita, vaan ne tuovat myös oman hienon lisänsä makuun. Ja kun juhlista on kyse, niin kannattaa nähdä vähän ekstra vaivaa myös ulkonäön suhteen ja koristella kakku syötävin kukkasin.

Katso videolta miten helposti koristelet juustokakun.

Suolaiset herkut maistuvat ainakin oman kokemuksieni mukaan paremmin mitä makeat, joten varaa reilu pala kakkua jokaiselle. Tämän kokoisesta kakusta riittää hyvin 12:a annospalaan.

Suolainen juustokakku

eli

Lohi-cheesecake

n.12 annospalaa

Pohja:

150 g murskattuja hapankorppuja

40 g sulatettua voita

Täyte:

4 liivatelehteä

4 keitettyä munaa

200 g kylmäsavustettua lohta

100 g ravunpyrstöjä

1 dl ruohosipulia

2 dl creme fraichea

1 ½  prk ( à 200 g ) tuorejuustoa

1 sitruunanmehu

hyppysellinen valkopippuria

Koristeluun:

Mimis versoseos n. 3-4 dl

n. 100 g kylmäsavustettua lohta

2- 3 keitettyä kananmunaa

Syötäviä kukkia Mimis

( tilliä  tai tillinkukintoja)

Pohja:

1.Murskaa hapankorput hyvin hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita joukkoon.

2.Painele keksiseos n. 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. ( Voit halutessasi laittaa vuoan pohjalle leivinpaperia ja voidella reunat kevyesti öljyllä, jotta saat kakun varmasti helposti pois vuoasta) Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet täytteen.

Täyte:

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
2. Keitä munat koviksi. Kuori ja anna jäähtyä.
3. Hienonna kylmäsavulohi ohuiksi siivuiksi, sekä myös ravunpyrstöt. Silppua ruohosipuli.
4. Sekoita yhteen creme fraiche ja tuorejuusto ja mausta ½ sitruunamehulla sekä valkopippurilla.
5. Kuumenna ½ sitruunanmehusta. Purista ylimääräiset vedet pois liivatteista ja sekoita sitruunanmehuun, kunnes ne ovat liuenneet. Kaada neste tuorejuustoseokseen ja sekoita.
6. Hienonna kananmunat ja lisää muiden ainesten kanssa tuorejuustoseokseen.
7. Levitä täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin n. 6 h.
8. Nosta juustokakku tarjoiluvadille. Käytä apuna veistä ja kuljeta veistä kevyesti vuoan reunoilla, jotta kakku irtaantuu helposti. Poista reunat varoen.
9. Koristele maun mukaan. Katso videolta vinkit!

Mimis versoseoksen sijaan voit kokeilla myös Mimis Special Mix versoseosta.

Yhteistyössä

The post Lohi Cheesecake appeared first on Sweet Food O´Mine.