Meillä syödään aika paljon pastaa juuri arkena. Olenkin hivuttanut ruokavalioomme kuin varkain täysjyväpastat sekä kikhernejauhoista valmistetut Tervensin pastat. Tervensistä tulee hyvien hiilareiden ansiosta kylläinen olo, ilman sitä nopeaa energiapiikkiä. Puhumattakaan sen piikin jälkeen tapahtuvasta nopeasta laskusta.

Koska perheeseen kuuluu kaksi kovasti urheilevaa nuorta, on hyvät ja hitaat hiilarit kullan arvoisia. Toisaalta myös minulle, joka teen töitä ruoan parissa ja yritän tasapainotella  normaalipainon ja hyvän olon kanssa, on näistä Tervensin pastoista tullut oikeastaan ihan suosikkipastani. Näillä pysyn hyvin kylläisenä ja voin hyvillä mielin syödä pastaa, kun tiedän, että hyvä olo jatkuu pitkään myös syömisen jälkeen, eikä se väsymyspiikki pääse iskemään. Koska let`s face it, onhan se vain kuin nuija päähän, kun olet vetänyt kunnon höttöpasta annoksen.

Tervensin pastoja olette voineet nähdä aiemminkin jo täällä, sivuilla olevissa resepteissä. Siitä pääsemminkin oikeastaan itse päivän aiheeseen.
Tein yhteistyönä videon Tervensin kanssa, tuotteistaan valmistetusta pastagratiinista. Koska heidän tuotteensa ovat tuttuja ja käytän niitä muutenkin, niin olen tästä enemmän kuin innoissani.

Ajattelin jakaa videon ohjeen myös täällä blogin puolella, koska niin kuin tuossa alussa mainitsin, arjen hyviä ja nopeita reseptejä ei koskaan voi olla liikaa. Tämä ihana pastagratiini täyttää vatsan, mutta hellii myös makuaisteja. Parsakaali ja fetajuusto saavat uunissa ihanan paahteisen maun, joka ainakin itsellä vie kielen mennessään. Fetajuustoa voi lisätä jokainen oman makunsa mukaan päälle, mutta ainakin tässä tapauksessa, more is more, jos minulta kysytään.

Kurkkaa tästä alta videolta miten nopeasti tämä pastagratiini valmistuu.

Pastagratiini parsakaalilla ja fetajuustolla

n. 4-6:lle

Tarvitset
200 g Tervens Kikhernefusillia
n. 300 g parsakaalia, paloiteltuna
voita, vuoan voiteluun
50 g juustoraastetta
2 1/2 dl ruoanlaittokermaa
n. 1/2 dl basilikaa, silputtuna
suolaa, maun mukaan
mustapippuria, maun mukaan
n. 100-200 g fetajuustoa, maun mukaan

Valmistus
1.Kuumenna vesi kiehuvaksi.
2. Lisää suola, Tervens kikhernefusillit ja parsakaali kiehuvaan veteen.
3.Anna kiehua ilman kantta 4 minuuttia.
4.Valuta vesi.
5.Kaada pasta ja parsakaalit voideltuun uunivuokaan.
6.Sekoita yhteen juustoraaste, basilikasilppu ja ruoanlaittokerma. Mausta.
7.Kaada seos vuokaan.
8.Murustele pinnalle fetajuusto.
9.Paista uunin keskitasossa, 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Käytin itse noin 150 g fetajuustoa tämän pastagratiinin päälle, mutta jokainen lisäilköön oman makunsa mukaan.

Video on toteutettu yhteistyössä Tervensin kanssa.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Pastagratiini parsakaalilla ja fetajuustolla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nyt on antoisaa aikaa käyskennellä puutarhassa ja kerätä satoa. Tillit, perunat, maissit ja sipulit päätyivät tähän kermaiseen ja mausteiseen maissimuhennokseen. Maku on kuin tehty näihin syyskuun ensimmäisille päiville. Lohduttava ja niin tyydyttävä ruoka hiukan kylmeneviin päiviin.

Ruokaisa ja täyttävä lohi-maissimuhennos on ruokalaji valmis nautittavaksi sellaisenaan, ilman lisukkeita.

Lohi-maissimuhennos

4-6:lle

Tarvitset
1/2 pkt pekonia ( n. 90 g)
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
n. 4 dl uuden sadon perunoita
1/2 tl savupaprikaa
1/4 tl cayannepippuria
200 g maissinjyviä
400 g valmista hummerikeittoa
100 g Creme Bonjour chili tuorejuustoa
n. 250 g hyvin savustettua lohta
1 dl kuohukermaa
mustapippuria myllystä
(suolaa tarvittaessa)

Päälle koristeeksi
Tilliä

Valmistus
Aloita viipaloimalla pekoni pienemmiksi paloiksi.
Silppua sipuli ja murskaa valkosipulinkynsi.
Pese perunat huolellisesti ja kuori tarvittaessa. Pilko tarvittaessa pienemmiksi paloiksi.
Nosta pekoni kylmään pannuun. Ruskista pekoni. Lisää pannulle sipulisilppu ja kuullota. Lisää loppuvaiheessa valkosipulinkynsi ja kuullota vielä noin minuutti.
Lisää perunat, maissinjyvät ja hummerikeitto sekä mausteet. Anna kiehua n. 15 minuuttia. Ota puolet keitoksesta ja aja hienoksi sauvasekoittimella (halutessasi hienon ja sileän koostumuksen. Tämä ei ole pakollista.) Lisää takaisin pannuun.
Lisää pannuun Creme Bonjour chili tuorejuusto sekä kerma. Sekoittele, kunnes Creme Bonjour tuorejuusto on sulanut joukkoon. Lisää paloiksi riivityt savulohen palat. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Koristele annokset tillillä.

Resepti on julkaistu sivuillamme ensimmäisen kerran 08/2015 yhteistyössä Creme Bonjourin ja Blogiringin kanssa.

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallenna

The post Lohi-maissimuhennos appeared first on Sweet Food O´Mine.

Myllyyn päätyi tällä kertaa Familian vasikan entrécote, josta valmistui kertakaikkisen upeita pihvejä. Videolla olevat minuutit kypsennysajoista on suuntaa antavia ja jokainen grillatkoon pihvinsä siihen kypsyys asteeseen mihin tahtoo.

The post Hampurilaispihvin valmistus appeared first on Sweet Food O´Mine.

Vadelmahillo on saa tässä hillossa seuralaisekseen sitruunamelissan. Sitruunamelissa ja sitruunanmehu tuo hillolle hienon ja hieman kirpeän sitrusmaisen maun. Täydellinen liittolainen vadelmalle.
Jos haluat erityishienoa vadelmahilloa, voit siivilöidä vadelmat, niiden keittämisen jälkeen ja lisätä vasta sen jälkeen sokerin.

Minusta vadelmahillossa tosin saa ja kuuluukin olla siemenet jäljellä, joten en niitä ala turhaa poistelemaan.

Tämä hillo sopii hienosti letuille, kakkujen täytteeksi jne. Mutta suosittelen kokeilemaan sitä myös tähän

Lakritsa-vadelmakääretorttuun.

Seuraavan hillon valmistukseen on käytetty taloussokeria. Tavallisesta sokerista on helppo tehdä makusokeria, lisäämällä siihen haluamaasi yrttiä. Tällä kertaa käytin sitruunaelissaa. Voit valmistaa hillon myös hillosokerista. Silloin suosittelen lisäämään käyttämäsi mausteet samalla, kun lisäät hillosokerin. Kokeile maustaa vadelmahillo sitruunamelissan sijaan esimerkiksi lakritsijauheella. Taivaallista.

Vadelmahillo sitruunamelissalla

n. 1 dl sitruunamelissaa

5 dl Dansukker taloussokeria tai 250 g hillosokeria

500 g vadelmia ( pakaste käy)

tilkka vettä

1 sitruunanmehu

1. Laita sitruunamelissa ja sokeri kannelliseen kulhoon, jos käytät taloussokeria. Heiluttele astiaa hiukan ja anna seistä yön yli.
2. Poista sitruunamelissat halutessasi sokerista.
3. Laita vadelmat ja vesitilkka kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes niiden rakenne on rikki.
4. Lisää sokeri kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä n. 10-15 minuuttia, välillä sekoittaen. Kerää pinnalle mahdollisesti syntyvä vaahto pois lusikalla.
5. Lisää sitruunanmehu ja sekoita joukkoon. Kaada puhtaaseen kannelliseen purkkiin.
6. Säilytä jääkaapissa.

Katso videolta, kuinka helposti valmistus käy:

The post Vadelmahillo sitruunamelissalla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suolaisten juustokakkujen koristelukaan ei enää tuota päänvaivaa, kun löysin Mimis versot ja heidän Mimis versoseoksen. Seos on yksinkertaisesti kaunis ja versot tarpeeksi hentoja. Juuri täydellisiä käytettäväksi vaikka suurempanakin kekona,  kakun päällä. Versot eivät ole pelkästään kauniita koristeita, vaan ne tuovat myös oman hienon lisänsä makuun. Ja kun juhlista on kyse, niin kannattaa nähdä vähän ekstra vaivaa myös ulkonäön suhteen ja koristella kakku syötävin kukkasin.

Katso videolta miten helposti koristelet juustokakun.

Suolaiset herkut maistuvat ainakin oman kokemuksieni mukaan paremmin mitä makeat, joten varaa reilu pala kakkua jokaiselle. Tämän kokoisesta kakusta riittää hyvin 12:a annospalaan.

Suolainen juustokakku

eli

Lohi-cheesecake

n.12 annospalaa

Pohja:

150 g murskattuja hapankorppuja

40 g sulatettua voita

Täyte:

4 liivatelehteä

4 keitettyä munaa

200 g kylmäsavustettua lohta

100 g ravunpyrstöjä

1 dl ruohosipulia

2 dl creme fraichea

1 ½  prk ( à 200 g ) tuorejuustoa

1 sitruunanmehu

hyppysellinen valkopippuria

Koristeluun:

Mimis versoseos n. 3-4 dl

n. 100 g kylmäsavustettua lohta

2- 3 keitettyä kananmunaa

Syötäviä kukkia Mimis

( tilliä  tai tillinkukintoja)

Pohja:

1.Murskaa hapankorput hyvin hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita joukkoon.

2.Painele keksiseos n. 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. ( Voit halutessasi laittaa vuoan pohjalle leivinpaperia ja voidella reunat kevyesti öljyllä, jotta saat kakun varmasti helposti pois vuoasta) Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet täytteen.

Täyte:

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
2. Keitä munat koviksi. Kuori ja anna jäähtyä.
3. Hienonna kylmäsavulohi ohuiksi siivuiksi, sekä myös ravunpyrstöt. Silppua ruohosipuli.
4. Sekoita yhteen creme fraiche ja tuorejuusto ja mausta ½ sitruunamehulla sekä valkopippurilla.
5. Kuumenna ½ sitruunanmehusta. Purista ylimääräiset vedet pois liivatteista ja sekoita sitruunanmehuun, kunnes ne ovat liuenneet. Kaada neste tuorejuustoseokseen ja sekoita.
6. Hienonna kananmunat ja lisää muiden ainesten kanssa tuorejuustoseokseen.
7. Levitä täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin n. 6 h.
8. Nosta juustokakku tarjoiluvadille. Käytä apuna veistä ja kuljeta veistä kevyesti vuoan reunoilla, jotta kakku irtaantuu helposti. Poista reunat varoen.
9. Koristele maun mukaan. Katso videolta vinkit!

Mimis versoseoksen sijaan voit kokeilla myös Mimis Special Mix versoseosta.

Yhteistyössä

The post Lohi Cheesecake appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nämä makoisat lihapullat valmistuvat uunissa. Ne saavat peitokseen tomaattikastikkeen ja kuorrutteena kaiken päälle mozzarellaa. Tarjoa lihapullat valitsemasi pastan kera, tai tarjoa esimerkiksi halkaistun ja lämmitetyn patongin välissä. Ripottele pinnalle halutessasi vielä vaikka hieman oreganoa.

Lihapullat uunivuoassa

4-6:lle

400 g jauhelihaa

3/4 dl korppujauhoja

1 muna

1 sipuli, silputtuna ( voit halutessasi kuullottaa sipulin)

2 tl kuivattua basilikaa

2 tl kuivattua oreganoa

Suolaa maun mukaan

Voita paistamiseen

Kastike:

2 prk mutti tomaattimurskaa, mielellään yrteillä maustettua

Päälle:

n. 100 g mozzarella viipaleita

1. Sekoita aineksista tasainen massa.

2. Pyörittele massasta kostutetuin käsin reilun kokoisia lihapullia. (n.16 kpl) Kuumenna voi pannulla ja paista lihapullille kaunis pinta. Nosta uunivuokaan. Paista uunin keskitasossa 180 asteessa n. 10-15 minuuttia. Ota lihapullat pois uunista. Nosta uunin lämpötilaa 200 asteeseen.

3. Kaada puolet tomaattimurskasta sopivankokoisen uunivuoan pohjalle. Nosta vuokaan lihapullat. Kaada päälle loput tomaattimurskasta. Levitä pinnalle mozzarella siivut.

4. Nosta takaisin uuniin n. 10 minuutiksi, kunnes juusto alkaa sulaa.

5.Keitä sillä välin valitsemasi pasta kypsäksi.

Nosta tarjolle.

Vinkki!

Jos lihapullia ja kastiketta jostain syystä jäisi yli, voit leipoa pizzataikinan ja käyttää kastiketta ja lihapullia täytteenä. Lisää vain hieman ylimääräistä mozzarellaraastetta tai siivuja päälle.

The post Lihapullat uunivuoassa appeared first on Sweet Food O´Mine.