Syreenijäätelö

Syreenit alkavat olla täydessä kukassa ja tuoksussaan. Keräsin pussillisen kukintoja joista keittelin mm. mehua ja laitoin syreenisokeria tulemaan.
Pussin pohjalle jäi vielä reilusti kukkia, joten ajattelin tehdä niistä jäätelöä. Jos ajatus syreenistä jäätelössä tuntuu omituiselta, niin voin kertoa että mitään imelää parfyymimaista makua/tuoksua ei tarvitse pelätä. Maku on todella ”hienovarainen” ja oikein ihanan kesäinen. Ravistele kukinnot ensin (jotta saat  mahdolliset ötökät pois) ja laita kulhoon. Kaada päälle kylmää vettä ja anna seistä 10 minuuttia, jotta viimeisetkin ötökät tajuavat lähteä uintimatkalle. Ravistele pois ylimääräinen vesi.  Reseptissä on merkittynä suluilla 1 dl syreeninkukintoja. Voit halutessasi lisätä ne  tai jättää lisäämättä. Suosittelen kokeilemaan. Ja jos et tahdo käyttää syreenejä ollenkaan, niin tässä on mainio vaniljajäätelön ohje. Jätä silloin vain syreenit pois reseptistä.

Maukkaita jäätelöhetkiä!

 Syreenijäätelö

2½ dl kermaa
2 ½ dl maitoa
1 vaniljatanko, halkaistu ja kaavittu
1 ½ dl sokeria
4 keltuaista
2 dl (maatiais)syreeninkukintoja, riivittyinä varresta
1 dl syreeninkukintoja

Valmistus
1. Kiehauta syreeninkukat, kerma, maito ja halkaistu ja kaavittu vaniljatanko kattilassa.
2. Vatkaa yhteen sokeri ja keltuaiset. Lisää sekoittaen kuumaan kerma-maitoseokseen ja kuumenna samalla sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu. Älä anna seoksen kiehua.
3. Siivilöi seos ja laita jäähtymään sopivaan kulhoon. Laita jääkaappiin jäähtymään ja tekeytymään muutamaksi tunniksi ennen jäätelökoneeseen laittoa.
4. Lisää loput (1 dl ) syreeninkukinnot tässä vaiheessa seokseen ja laita jäätelökoneeseen. Aja koneen ohjeiden mukaan.