Suosittelemme kaikki - Sweet Food O´Mine

Mausteinen tonnikalakastike

Sweet Food O´Mine — Fri, 12 Jan 2018 07:30:11 +0000

Joskus on vaan päiviä, kun kaapit huutavat tyhjyyttä ja kauppaan ei jaksa lähteä. Minulta löytyy melkein aina kuitenkin tonnikalaa, tomaattimurskaa ja spagettia. Niistä syntyy tämä arjen pelastaja.

Tonnikalakastike on yksi luottoruoistamme. Se on hyvää, helppoa ja tosiaan sen voi pyöräyttää kasaan melkeinpä milloin vain. Tässä tonnikalakastike on saanut ylleen hiukan tujummat mausteet. Inkivääri, chili ja valkosipuli nostavat kastikkeen aivan uusiin ulottuvuuksiin.

Tämän kastikkeen voit hyvin valmistaa myös pizzapohjalle laitettavaksi. Päälle juustoraastetta ja se on siinä, valmiina uuniin.

Tonnikalakastike eri muodoissaan ja variaatioissaan on matkannut mukanani ihan nuoruusvuosista saakka. Se oli ensimmäisiä ruokia, joita opettelin aikoinani itse tekemään. Silloin jo koko perhe piti siitä. Myöhemmin on tämä arjen perusherkku ihastuttanut omia ja myös muidenkin lapsia. Tämä on arkiruokaa parhaimmillaan.

Mausteinen Tonnikalakastike

n. 4:lle

Tarvitset
n.350 g spagettia

Kastike
1 rkl öljyä
1 sipuli
n. ½ dl persiljaa, silputtuna
1 cm inkivääriä, raasteena
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
1 prk tonnikalaa öljyssä, valutettuna
400 g tomaattimurskaa
Chilipulveria, maun mukaan
Suolaa, maun mukaan
Mustapippuria myllystä, maun mukaan

Päälle
Persiljaa

Valmistus
1. Laita spagetti kiehumaan samalla kun teet kastikkeen.
2. Kuori ja kuutioi sipuli. Hienonna valkosipuli ja raasta inkivääri.
3. Kuumenna öljy pannulla, lisää pannulle sipuli, persilja ja inkivääri. Kuullota muutama minuutti. Lisää vielä valkosipulinkynsi ja kuullota vielä minuutti.
4. Lisää pannulle valutettu tonnikala ja tomaattimurska. Keitä muutama minuutti ja mausta chilipulverilla, suolalla ja mustapippurilla.
5. Sekoita kastike valutetun spagetin joukkoon ja koristele persiljalla.

Tämä resepti on ilmestynyt aiemmin Talven Maku kirjassa.

>Oletko jo maistanut tonnikalatäytteisiä rullia?<

TallennaTallenna

The post Mausteinen tonnikalakastike appeared first on Sweet Food O´Mine.

Jauhelihapihvit sinappi-kermakastikkeessa

Sweet Food O´Mine — Fri, 10 Nov 2017 07:30:48 +0000

Jauheliha on aika varma arkiruokien raaka-aine. Siitä saa aikaiseksi vaikka mitä meatzzasta, lasagneen, lihapulliin, kaalilaatikkoon, curryihin ja pihveihin.
Jauhelihapihvien kanssa sopii mielestäni ylivertaisesti tarjottavaksi tämä helposti valmistuva sinappi-kermakastike. Niin hyvää, että arkikin tuntuu juhlalta.

Jauhelihapihvit sinappi-kermakastikkeessa

Jauheliha, tuo kansanruokamme perusta. Jauhelihasta on kirjoitettu lukemattomia reseptejä ja jopa myös kirjoja. Tänään jauheliha taipuu herkullisiksi pihveiksi. Tarjoa pihvit kastikkeineen keitettyjen perunoiden ja puolukkahillon kera.

Servings 4

Ingredients

400 g naudan jauhelihaa
3/4 dl korppujauhoja
1 1/2 dl maitoa
1 muna
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
2 rkl voita

Sinappi-kermakastike

1/2 dl vettä
3 dl kermaa
1 rkl Dijon-sinappia
1/2 lihaliemikuutio
2 rkl maizenaa
mustapippuria maun mukaan
suolaa tarvittaessa

Instructions

Sekoita korppujauhot ja maito yhteen. Anna turvota noin 5 minuuttia.
Sekoita korppujauhoseokseen jauheliha, muna ja mausteet. Muotoile kahdeksaksi pihviksi.
Kuumenna voi korkeareunaisessa paistinpannussa ja paista pihvejä kummaltakin puolelta, kunnes ne saavat kauniin värin. Nosta pihvit syrjään siksi aikaa, kun valmistat kastikkeen.

Kastikkeen valmistus

Lisää kuumaan paistinpannuun vesi. Lisää kerma, lihaliemikuutio, maizena ja anna kiehua hetki kasaan. Mausta mustapippurilla.
Lisää pihvit kastikkeeseen ja nosta noin 200 asteiseen uuniin vielä noin 10 minuutiksi.

TallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Jauhelihapihvit sinappi-kermakastikkeessa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kermainen kanapasta

Sweet Food O´Mine — Fri, 27 Oct 2017 06:30:03 +0000

Sen ei aina tarvitse olla niin vaikeaa, on päivän reseptin slogan. Ihan peruskermakastike on monesti se ainut, mitä kiireisenä päivänä jaksaa miettiä ja valmistaa pastan seuraksi.
Kanafileiden pinta kiinni pannussa. Perään kermaa ja creme fraichea, jos sattuu löytymään ja pientä potkua cayannepippurinmuodossa. Jos cayennepippuria ei satu olemaan, niin chilijauhetta saman verran. Myös sriracha tai vaikkapa sambal oelek ajaa saman asian. Niitä tietenkin maun mukaan, mutta tähän määrään sanoisin noin ruokalusikallisen riittävän kivasti.

Helposti valmistuva kanapasta on arkiruokaa parhaimmillaan. Maistuvaa ja täyttävää. Voit käyttää reseptissä kanan fileesuikaleita tai kanafileitä, jotka suikaloit itse sopiviksi paloiksi.

Kermainen kanapasta

4:lle

400 g kana fileesuikaleita maustamattomia
2 rkl öljyä
2 1/2 dl ruoanlaittokermaa
150 g Creme Fraichea
1/2 kanaliemikuutio
1/4-1/2 tl cayennepippuria

Lisäksi
Tagliatelle pastaa 4:lle

Valmistus
1.Ruskista kanafileet pannulla öljyssä.
2.Lisää pannuun ruoanlaittokerma, creme fraiche, kanaliemikuutio ja cayennepippuri. Anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Keitä sillä välin pasta.

TallennaTallenna

The post Kermainen kanapasta appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ohra-jauhelihakeitto

Sweet Food O´Mine — Mon, 16 Oct 2017 06:30:53 +0000

Tutustuin Mika Ramman elokuussa ilmestyneeseen Perinneruokaa PRKL kirjaan ja ihastuin sen perinneherkkuihin, jotka olivat saaneet uutta twistiä hauskoilla muunnoksilla. Mistään banaalista perinneruokien häväistyksestä ei kuitenkaan ole kyse, vaan todella innostavista ja kutkuttavista resepteistä.

Kirjasta löytyi jauhelihakeiton ohje ja se, jos mikä on perinneruokaa. Jauhelihakeitto tuunattiin kuitupitoisella ohralla ja voi, että se olikin maistuvaa. Jos tahdot lukea lisää siitä, mitä mieltä olin kirjasta, niin kurkkaa tänne.

Lue lisää kirjasta >tästä<

Perinteinen jauhelikeitto saa uutta twistiä ohrasta

Ohra-jauhelihakeitto

4:lle

400g naudan paistijauhelihaa
1 rkl rypsiöljyä
1 sipuli
1-2 rkl tomaattipyreetä
2 porkkanaa
1palsternakka
1 1/2 l lihalientä ( 2 lihaliemikuutio+1 1/2 l vettä )
1 dl täysjyväohraa

Lisäksi
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl suolaa
2 tomaattia

Ruskista jauheliha paistinpannulla tilkassa öljyä. Hienonna kuorittu sipuli joukkoon. Lisää joukkoon muös tomaattipyree. Kuutioi kuoritut porkkanat ja palsternakka. Lisää pannulle ja kuullota hetki.

Kuumenna kattilassa lihaliemi ja kaada joukkoon paistinpannun sisältö. Lisää täysjyväohra ja keitä noin 8 minuuttia. ( käytä sellaista täysjyväohraa, jonka keittoaika on lyhyt.)

Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi kuutioidut tomaatit ja nosta kattila liedeltä.

TallennaTallenna

The post Ohra-jauhelihakeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kanaviillokki

Sweet Food O´Mine — Fri, 29 Sep 2017 06:30:04 +0000

Kirjoitin tänään ajankohtaista osioon uudesta Kana-kaikki kananpojasta kirjasta. Kirjasta joka oli iloinen yllätys ja täynnä herkullisia kanareseptejä. Ensimmäiseksi reseptiksi kirjasta valikoitui ikisuosittu ~~vai vihattu~~ kanaviillokki. Kanaviillokki oli jo ala-asteella oma lempiruokani ja meidän ”keittiöntäti” valmistikin aivan parasta kanaviillokkia. Terveiset vaan Lissulle. Kanaviillokkipäivä oli varmasti monen muunkin koulukaverin mielestä, paras kouluruokapäivä.

Kana- kaikki kananpojasta kirjan ohjein valmistettu kanaviillokki oli melkeinpä eksoottisen uusi makuelämys. Ei ollenkaan samanlainen mitä olen tottunut perinteisesti tekemään, mutta ei yhtään huonompaa. Erinomaista suorastaan. Suomalainen kouluruokaklassikko, jota vihataan ja rakastetaan tasaväkisen tulisesti.

Kanaviillokki

8 kananpojan luutonta ja nahatonta reisipalaa
6 dl vettä
1 kanaliemikuutio
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl currya
2 tl sokeria
1/2 dl sitruunan mehua
2 rkl maissitärkkelystä
2 dl creme fraichea

1.Lämmitä vesi kiehuvaksi ja lisää liemikuutio. Keitä liha kanaliemessä kypsäksi lempeällä lämmöllä. Säästä liemi. Revi kypsä liha paloiksi.
2.Kuumenna paistinpanulla öljy. Lisää paistileikkeet ja paistele hetken aikaa. Lisää keitinliemi, curry ja sokeri. Anna kuplia viisi minuuttia.
3.Sekoita joukkoon ensin sitruunanmehu.Suurusta maissitärkkelyksellä ja lisää lopuksi creme fraiche. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Älä keitä enää. Komista lehtipersiljalla, rakuunalla tai oreganolla. Tarjoa uusien perunoiden kanssa.

Huom! Käytin reseptissä noin 500 g kanafileitä, toimi oikein mainiosti.

Vinkki!
Jos jostain syystä käytät nahallisia reisipaloja, ota raaka nahka talteen ja paista 180- asteisessa uunissa 20 minuuttia. Saat rapeasta nahasta mahtavan lisukkeen.

TallennaTallenna

The post Kanaviillokki appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mausteiset lihapullat korealaisittain

Sweet Food O´Mine — Tue, 27 Dec 2016 12:45:54 +0000

Tein näitä korealaisittain maustettuja lihapullia jo alkuvuodesta, mutta kuvat ja resepti olivat hautautuneet jonnekin koneen syövereihin. Eilen kun järjestelin kansioitani, niin löysin ne.
Ajattelin että tämä on pakko jakaa myös teidän kanssanne! Aina välillä tulee näitä kausia, kun kaikki kunnolla mausteiset ruoat maistuvat. Ja varsinkin nyt, kun flunssakausi taitaa olla jo täällä. Nämä lihapullat maistuvat varmasti, vaikka makuaisti olisi hieman poissa.

Mikä Gochujang?

Gochujang on korealainen monikäyttöinen chilimaustetahna. Voimaakkaan makuinen tahna on valmistettu käymismenetelmän avulla ja se kuuluu olennaisena osana korealaiseen keittiöön. Gochujang antaa ruokaan kun ruokaan korealaisen makuvivahteen, se sopii niin liha kala kuin kasvisruokiin. Gochujang on olennainen ainesosa bibimbapissa, pataruuissa ja lihojen marinadeissa.

Ostin omani www.makukellari.fi , mutta sitä luulisi löytyvän myös hyvin varustelluista kaupoista.

Lihapullat maistuvat hyvin esimerkiksi kimchin kera.

Mausteiset lihapullat korealaisittain

n. 20 kpl

Lihapullat

3 sipulia, hyvin ohuina suikaleina ja hienonnettu
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 muna
n. 500 g jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 rkl gochujang chilitahnaa
1 rkl inkivääriä, raasteena
1 tl suolaa
1/2 tl valkopippuria

öljyä paistamiseen

Glaze
3/4 dl aprikoosihilloa
2 rkl Gochujang chilitahnaa
1 1/2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl soijaa

Koristeluun:
Paahdettuja seesaminsiemeniä ja silputtua ruohosipulia tai kevätsipulin varsia

1.Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2.Sekoita kaikki lihapullien ainekset yhteen. Muotoile kostutetuin käsin noin golfpallon kokoisiksi palloiksi.
3.Kuumenna öljy pannulla. Lisää muutama lihapulla kerralla ja ruskista kauttaaltaan. Nosta lihapullat leivinpaperoidulle uunipellille. Paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.
4.Sillä välin voit valmistaa glazen. Yhdistä kaikki ainekset ja lisää sopivan kokoiseen kattilaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia välillä sekoitellen.
5. Kun lihapullat ovat valmiita, pensselöi ne glazella ja koristele seesaminsiemenillä ja sipulinvarsi silpulla.

Ja jos kaipaat lisää maustetta, niin kuin perheen nuoret huimapäät, niin lisää päälle vielä tippa ~~loraus~~ srirachaa.

Seuraava resepti on alunperin www.food52.com hieman muunneltuna

TallennaTallenna

The post Mausteiset lihapullat korealaisittain appeared first on Sweet Food O´Mine.