cropped-Ravintoterapeutti-Sari-Spara.jpg

Seuraava resepti on Roy Faresin käsialaa hänen uusimmasta kirjastaan, Delicious Bakverk för vackra höstdagar och mysigare vinter. Kirjassa on  monta leivottavaa reseptiä näin sesongin ulkopuolellakin.

Leivoin tämän sitruunamarenkikakun poikien synttäreille. Se on oikein raikas ja maistuva kakku kahvikupillisen tai teen seuraksi. Ota talteen myös hyvä Lemon Curd resepti!

 Roy Faresin edellistenkin kirjojen reseptit innoittivat minut leipomaan, eikä tämäkään kirja tehnyt poikkeusta. Lisää reseptejä siis luvassa. Muista katsoa myös mm. Snickers Cheesecake ja Apple cheesecake reseptit!

 

Sitruunamarenkikakku

 

10-12 palaa

 

Sitruunakakku

5 dl vehnäjauhoja

2 ½ tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

¾ tl suolaa

160 g huoneenlämpöistä, suolatonta voita

3 ½ dl hienoasokeria

3 munaa, huoneenlämpöistä

1 dl puristettua sitruunanmehua+2 sitruunan raastettu kuori

1 ½ dl maitoa

 

Lemon Curd

2 munaa

1 iso keltuainen

1 dl puristettua sitruunanmehua

1 dl hienoa sokeria

60 g voita, suolatonta

 

Italialainen marenki

5 valkuaista

¾ dl vettä

3 ½ dl hienoa sokeria

 

Sitruunakakku

 

Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen. Voitele ja jauhota kaksi kakku – tai irtopohjavuoan n. 20 – 22 cm halkaisijaltaan. Vuoraa pohja leivinpaperille. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola sopivaan kulhoon. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi toisessa kulhossa. Vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan. Sekoita erissä kuivat aineet, sitruunanmehu ja raaste sekä maito voi-sokeriseokseen. Sekoita hyvin. Jaa taikina vuokiin ja paista uunin keskitasossa n. 35 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Anna jäähtyä hetki ennen kuin poistat kakut vuoista. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä.

Lemon Curd

 

Sekoita yhteen munat ja keltuainen kulhossa . Kuumenna sitruunanmehu ja sokeri kattilassa ja lisää sekoittaen kulhoon. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä samalla koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu. Kaada puhtaaseen purkkiin. Lisää kuutioitu voi osissa ja sekoita tasaiseksi. Peitä muovikelmulla ja nosta jääkaappiin. Anna jäähtyä n. 4 h.

 

 

Italialainen marenki

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kuumenna vesi ja sokeri kiehuvaksi 121 asteeseen. Kaada seos ohuena nauhana valkuaisvaahtoon, samalla sähkövatkaimella vatkaten ensin täydellä teholla ja sitten pienemmällä teholla, kunnes marenki on jäähtynyt.

Pursota n. 1 cm leveä marenkireunus toiselle pohjalle ja levitä sisäpuolelle lemon curd. Nosta päälle toinen pohja. Peitä kakku marengilla ja liekitä kaasupolttimella.

sweetfoodomine

Minun versioni kakusta

roy fares

 

Royn versio kirjassa.

sweetfoodomine

 

Snickers Cheesecake

2

Triple chocolate chip cookies 

3

 

TallennaTallenna

TallennaTallenna

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Sweet Food O`Mine © Copyright 2022. All rights reserved.
Close