Vaniljapullat

• Lämmitä maito noin 42 asteiseksi.
• Yhdistä keskenään 2 dl vehnäjauhoja ja kuivahiiva. Lisää jauho-kuivahiivaseos lämpimän maidon joukkoon. Lisää myös 1 rkl sokeria. Sekoita hyvin.
• Peitä taikina leivinliinalla. Anna kohota noin 15 - 20 minuuttia. Valmista sillä välin täyte (ks. ohje alla).
• Kun taikinassa on vaahtomainen rakenne, lisää suola, kardemumma, sokeri ja kananmuna ja vaniljajauhe. Sekoita.
• Lisää noin 3 dl vehnäjauhoja. Vaivaa taikinaa hyvin. Lisää samalla jauhoja vähitellen, jatka vaivaamista.
• Lisää voi, kun taikina alkaa irtoilla kulhon reunoista. Vaivaa, kunnes voi on sekoittunut taikinaan. Valmis taikina ei tartu käteen, kun painat taikinan pintaa puhtaalla kädellä - lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Muotoile pullat heti.

Vaniljatäytteen valmistus

• Sulata voi (30 g) juuri ja juuri sulaksi. (Varaa samalla 100 g voita taikinaa varten.)
• Lisää tomusokeri ja vanilja-aromi (tai vaniljasokeri). Sekoita.
• Lisää tuorejuusto, sekoita tasaiseksi. Lisää kananmuna, sekoita. Lisää vielä vaniljakreemijauhe ja sekoita.

Muotoilu ja paistaminen

• Kauli taikinasta iso, noin 40 x 50 cm levy. Levitä vaniljatäyte taikinan päälle. Kääri levy rullalle lyhyestä reunasta aloittaen. Käännä sauma alaspäin.
• Leikkaa 16 palaa. Siirrä pullat pellille leivinpaperin päälle siten, että leikkuupinta tulee ylöspäin. 
• Anna kohota noin 30 minuuttia leivinliinan alla. 
• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Voitele vaniljapullat kananmunalla.
• Paista uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia, kunnes väri on kauniin ruskea.