Omenamunkit

Munkkeja kesällä, kyllä! Ainakin näitä pikamunkkeja, joiden täytteenä on kirpsakoita omenapaloja. Kohotustakaan ei tämä taikina tarvitse, sillä kohotuksesta vastaa leivinjauhe. Ainekset sekaisin ja mustaan pataan saamaan pintaansa ihanan paistopinnan. Pinnalle puuteroidaan häpeilemätön kerros tomusokeria ja syödään niin monta, että siitä riittää ainakin joka sormelle.

Ja nämä maistuvat muuten taivaallisilta kylmän vaniljajäätelön kera. Kokeilethan maistaa?

Näiden munkkien valmistus on sieltä helpoimmasta päästä ja niiden valmistuksessa ei kulu kauaa aikaa. Ei kohotusta tai pitkiä paistoaikoja vaan nopeasti herkkujen kimppuun.

Omenamunkit

6–8: lle

Tarvitset

5 dl vehnäjauhoja
11⁄2 dl sokeria
11⁄2 tl leivinjauhetta hyppysellinen suolaa
11⁄2 tl kanelia
2 munaa
2 dl maitoa
30 g voita, sulatettuna
2-3 keskikokoista omenaa, kirpeää lajiketta

Öljyä paistamiseen

Päälle

Tomusokeria

Valmistus

1.Yhdistä kulhossa kuivat aineet.
2.Yhdistä toisessa kulhossa munat, maito ja sulatettu voi. Sekoita.
3.Kuori ja kuutioi omenat.
4.Yhdistä kuivat aineet ja neste keskenään ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää omenankuutiot taikinaan ja sekoita.
5.Kuumenna sopiva määrä öljyä padassa (vähintään 4 cm pohjalta) n. 180 asteiseksi. Ota teelusikallisia taikinasta ja pudota varoen kuumaan öljyyn. Älä paista kerralla liian monta, jotta munkit kypsyvät tasaisesti. Käännä tarvittaessa paistoajan puolessa välissä. (Yleensä ne kääntyvät itsestään) Paista pari minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
6.Nosta munkit talouspaperille johon ylimääräinen rasva saa imeytyä. Siivilöi munkkien pinnalle tomusokeria. Tarjoile sellaisenaan joko jäähtyneinä tai lämpiminä vaniljajäätelön kera.