Mesiangervobrowniet

Mesiangervo on mahtava leivonnaisten maustaja. Sillä on oma upea,  autenttinen makunsa, kuten myös tuoksunsa. Olen rakastanut mesiangervon tuoksua jo pienestä pitäen ja kun myöhemmällä iällä opin, että sitä voi käyttää myös muuhun kuin koristeeksi tai jalkakylpyyn, innostuin.

Minulla oli tosiaan jo pienestä pitäen tapana lukea eri kasvien ominaisuuksista rohdoskäyttöön. (Huvinsa kullakin!)
Mesiangervoa käytetään mm. niveltulehduksiin, reumaattisiin vaivoihin, kihtiin ja sidekudostulehduksiin, ulkoisesti ja sisäisesti käytettynä kipuihin, päänsärkyihin, hermosärkyihin sekä lihaskouristuksiin. Lisäksi sitä käytetään vahvistamaan sydäntä, hoitamaan verisuonten kalkkeutumista, verenpainetautia ja ohentamaan verta aspiriinin tapaan.  

Lapsena oli kiva upottaa jalkansa huumaavan tuoksuiseen lämpimään jalkakylpyyn, ihan vain mesiangervon tuoksun takia. Keräsinpä mesiangervoja myös mummulle, jotta hänkin sai upottaa väsyneet jalkansa hemmottelevaan ja hoitavaan jalkakylpyyn.

Tänään ei kuitenkaan valmisteta mesiangervosta jalkakylpyä vaan sillä maustetaan ihanan suklaiset browniet.

Print Pin

Aromaattinen ojienkoriste eli mesiangervo tuo tälle brownielle ihanan mantelimaisen maun. Muista kerätä mesiangervot puhtaasta paikasta ja kuivaa ne. Voit toki ostaa myös valmiiksi kuivattuja. Tarjoa herkullisen mehevät browniet vaniljajäätelön ja mansikoiden kera.

Annos 12

Ainesosat

Suklataikina

• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 3/4 dl kaakaojauhetta
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 120 g voita
• 200 g tummaa suklaata
• 3 dl sokeria
• 3 munaa

Tuorejuustotaikina

• 30 g pehmeää voita
• 120 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1/2 dl sokeria
• 1 muna
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 1 1/2 rkl kuivattuja mesiangervonkukkia

Valmistus

Suklaataikinan valmistus

• Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola.
• Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Lisää voi-suklaaseokseen sokeri ja munat. Sekoita. Lisää myös kuivat aineet ja sekoita sen verran jotta ainekset sekoittuvat tasaiseksi taikinaksi.

Tuorejuustotaikinan valmistus

• Sekoita toisessa astiassa pehmeä voi ja maustamaton tuorejuusto tasaiseksi ja sileäksi. Lisää sokeri, muna, vehnäjauhot ja kuivatut mesiangervon kukat. Sekoita kunnolla.
• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Vuoraa noin 20 x 30 cm uunivuoka leivinpaperilla.
• Pudota vuorotellen suuria lusikallisia suklaaseosta ja tuorejuustotaikinaseosta vuokaan vierekkäin. Vedä veitsellä erilaisia kuvioita taikinan läpi. (Huom! Tuorejuustotaikinaseos on löysempää, joten vedä reippaasti eri kuvioita.)
• Paista uunin keskitasossa noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Tarjoile mansikoiden ja vaniljajäätelön kera.

Vinkki!
Mesiangervon kukintoja pitää kerätä aurinkoisena kesä-aamuna. Ne ovat parhaimmillaan, kun niissä on vielä nuppuja; ruskeita kukkia ei pidä kerätä.