Kaneli on yksi joulun rakastetuimmista mausteista ja samalla yksi niistä, joita käytämme kaikkein eniten juuri loppuvuoden leivonnassa, lämmittävissä juomissa ja talvisissa herkuissa. Kun uuniin sujahtaa ensimmäinen piparipelti tai kun maustekakku kohoaa kauniisti vuoassa, kaneli on se aromi, joka täyttää kodin ja tuo joulumielen.

Juuri siksi kanelin laadulla on valtava ero siinä, miltä leivonnaiset maistuvat. Käytän itse aina Urtekram Luomu Ceylon Kanelia, joka on aitoa kanelia jauhettuna. Ceyloninkaneli on aromiltaan pehmeä, elegantti ja kepeän sitruksinen aivan toista maata kuin voimakas kassiakaneli. Lisäksi sen kumariinipitoisuus on luonnostaan hyvin matala, mikä tekee siitä turvallisemman valinnan erityisesti lapsille ja kaikille, jotka käyttävät kanelia paljon.

Tässä postauksessa sukelletaan kanelin maailmaan:

• mikä on aito Ceylon-kaneli ja miksi se on parempi valinta
• miten Urtekramin luomulaatuinen Ceylon-kaneli nostaa talvireseptit uudelle tasolle
• sekä tietenkin valikoima reseptejä, joissa kaneli saa loistaa täydellä sydämellä.

Mikä tekee Ceylon-kanelista paremman?

Ceyloninkaneli on kanelisukuun kuuluva trooppinen puu, joka on peräisin Sri Lankan saarelta. Tätä ”aitona kanelina” tunnettua lajia kutsutaan myös nimillä Cinnamomum verum ja Cinnamomum zeylanicum. Mauste valmistetaan kuivatun kuoren ohuista kerroksista, jotka jauhetaan hienoksi, samettiseksi kanelijauheeksi.

Ceylon-kaneli erottuu edukseen monella tavalla:

Hellävarainen, aromaattinen maku

Aito kaneli on maultaan:
– elegantti
– kevyen makea
– hienostuneen aromaattinen

Se ei ole terävän pistävä kuten kassia-kaneli, vaan pehmeä ja monivivahteinen.

Matala kumariinipitoisuus – turvallinen valinta

Kassiakaneli sisältää reilusti enemmän kumariinia kuin Ceylon-kaneli. Kumariini on maksalle haitallinen aine ja sen saanti voi nousta nopeasti korkeaksi pienikokoisilla ihmisillä ja lapsilla – etenkin joulun aikaan, jolloin kanelia käytetään runsaasti.

Ceyloninkanelissa kumariinia on luonnostaan vain hyvin vähän, joten se on huomattavasti turvallisempi valinta päivittäiseen käyttöön.

Laadukas luomukaneli maistuu paremmalta

Urtekram Luomu Ceylon Kaneli on:
– puhdasta
– lisäaineetonta
– luomua
– eettisesti tuotettua

Käytän sitä itse kaikessa leivonnassa juuri siksi, että se antaa tasalaatuisen, lämpimän ja aromikkaan lopputuloksen – ilman kitkeryyttä tai jälkimakua.

Parhaat kanelireseptit

Nämä reseptit ovat kaikki sellaisia, joissa kaneli on pääosassa ja joissa aito Ceylon-kaneli nostaa lopputuloksen uudelle tasolle.

Kanelitähdet ja kuut

Täydelliset pienten piparileivonnaisten ystäville: rapeat, kauniit ja juuri sopivan kaneliset.
Resepti: https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/keksit/kanelitahdet-ja-kuu/

Luumu-kanelileivokset

Mehevät, pehmeät ja täynnä joulun makua. Kaneli ja luumu – klassikkopari.
Resepti: https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/leivokset/luumu-kanelileivokset/

Arabialainen maustekakku

Syvän mausteinen, näyttävä ja mehevääkin mehevämpi kakku.
Resepti: https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/arabialainen-maustekakku/

Mehevä appelsiini–pähkinäkakku

Kaneli, pähkinä ja appelsiini sulautuvat täydelliseksi talven makuyhdistelmäksi.
Resepti: https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/meheva-appelsiini-pahkinakakku/

Paraisten piparkakut

Rakastettu piparkakkuklassikko, joka ei petä koskaan.
Resepti: https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/paraisten-piparkakut/

Voitaikinaruusut 

Nopea, näyttävä ja takuuvarma tarjottava – kaneli todella pääsee oikeuksiinsa!
Resepti: https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/voitaikinaruusut/

Piparkakku-munatoti

Juhlapöydän näyttävä juoma, jossa kaneli viimeistelee makumaailman.
Resepti: https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/piparkakku-munatoti/

Pehmeä piparkakku

Mehevä ja runsasmausteinen, täydellinen kylmän päivän kahvikakun rooliin.
Resepti: https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/pehmea-piparkakku/

Mummun maustekakku

Lämmittävä klassikko, jossa kaneli yhdistyy kardemummaan, neilikkaan ja pomeranssiin.
Resepti: https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/mummun-maustekakku/

 Lebkuchen-leipäset

Saksalainen jouluherkku, jossa kaneli on yksi mausteseoksen kulmakivistä.
Resepti: https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/lebkuchen-leipaset-2/

Näin joulun alla kaneli on monelle vuoden rakastetuin mauste. Juuri nyt on täydellinen hetki päivittää maustekaappi ja siirtyä aidon Ceylon-kanelin käyttäjäksi, jossa maku, puhtaus ja turvallisuus kulkevat käsikädessä.