Peltikeksi

Peltikeksi eli keksit jotka valmistuvat pyörittelemättä. Kokonaisena pellillisenä leivottava keksipohja joka hieman jäähtyneenä viipaloidaan paloiksi. Onko kätevämpää keksitty.
Tämä näppärä peltikeksi tuli eteeni selaillessani Tasteline.com sivustoa. Mikä idea totesin, ja testasin heti. Tosin muuntelin tietysti taas ja lisäilin hiukan aineksia.
Kaikki leivonnaiset, jotka valmistuvat kätevästi kerralla pellillä, viehättää tällä hetkellä. Aikaa ja siivoamista säästyy aika lailla.
Peltikeksit olivat oikein mainioita ja valmistuivat tosiaankin ilman turhaa sotkua ja vaivaa. Näitä tehdään toistekin.

Säilytin hiukan tahmeita keksejä jääkaapissa ja ne maistuivat tällä tavoin erityisen hyviltä.

Tätä peltikeksiä voisi varioida vaikka millä tavoin. Tumman suklaan sijaan valko-tai maitosuklaata. Pähkinöiden sijaan kuivattuja karpaloita, goji-marjoja jne. Tai mitäpä jos valmistaisi Rocky Road tyylisiä keksejä ja lisäisi päälle mini vaahtokarkkeja ja pieniä värikkäitä suklaanappeja.

Peltikeksi

n. 15 kpl

100 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 muna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl kanelia
1/2 tl suolaa
100 g tummaa suklaata, karkeana rouheena
3/4 dl suolapähkinöitä, karkeana rouheena
3/4 dl saksanpähkinöitä, karkeana rouheena

1.Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2.Vatkaa sokerit ja voi yhteen. Lisää muna sokeri-voi vaahtoon ja sekoita.
3.Sekoit akeskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan. Sekoit atasaiseksi taikinaksi.
4.Painele taikina noin 25×30 cm leivinpaperoituun uunivuokaan. Käytä apuna vehnäjauhoja.
5.Ripottele pinnalle suklaa- ja pähkinärouheet.
6.Paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia.
7.Viipaloi hiukan jäähtynyt peltikeksi annospaloiksi.

Alkuperäinen resepti löytyy tästä

TallennaTallenna