Vihannespaistos on kiva kevyt lisuke pääruoalle.
Tosin se on maittava herkku jo sinällään, jonka voi popsia suihinsa kevyen kasvispaistoksen tapaan.
Silloin seuraksi voi valmistaa vaikkapa kevyen ja raikkaan jogurttikastikkeen.
Kasvispaistos
2-4:lle
Tarvitset:
4 tomaattia
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 punasipuli
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamicoa
sormisuolaa, maun mukaan
mustapippuria muutama kierros myllystä
tuoreita basilikan lehtiä
1.Kuutioi tomaatit ja kesäkurpitsat.
2.Kuori ja lohko punasipuli.
3.Kuullota sipulia ja kesäkurpitsoita öljyssä, kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää sitten joukkoon tomaattikuutiot. Jatka kuullottamista vielä hetki.
4.Lisää joukkoon balsamico ja mausteet. Sekoita.
5.Ripottele pinnalle basilikan lehtiä.
