Kanaa appelsiini-couscousilla

Tammikuu on sitrusten aikaa. Meille kaikille tuttu appelsiinikin on nyt sesongissa ja se kannattaa käyttää hyödyksi. Ihanan raikas ja pirskahteleva appelsiini piristää ja mehevöittää hiukan kuivahkon couscousin mitä parhaimmalla tavalla. Toki appelsiinit ovat mainioita sellaisenaan nautittuna, mutta sopivat hyvin mielestäni juuri tämän tyyppisiin salaatteihin.

Kana appelsiini-couscousilla on kepeä alkutalven ruoka. Kevyt, mutta samalla kuitenkin ruokaisa. Tarjoa tämä annos joko lounaaksi tai kevyempänä päivällisenä.

Kanaa appelsiini-couscousilla

Nyt on appelsiinien huippusesonki ja se kannatta käyttää hyödyksi. Appelsiini tuo tässä reseptissä couscousille pirteää hedelmäisyyttä ja kepeyttä. Seuraksi sopii paistettu kana ja kevyt tsatsiki. 

Print Pin

Kanaa appelsiini-couscousilla

Annos 4

Ainesosat

• 400 g kanafileetä
• 1 rkl öljyä paistoon
• 2 1/2 dl couscousia
• 3 dl vettä
• 2 appelsiinia
• 1 appelsiinin mehu
• 1 1/2 dl cashewpähkinöitä
• 1 dl rusinoita
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria myllystä maun mukaan

Koristeluun

• granaattiomenan siemeniä
• tuoretta korianteria

Lisukkeeksi

• tsatsikia

Valmistus

• Keitä vesi kiehuvaksi.
• Sekoita kuumaan veteen oliiviöljy, couscous ja appelsiinin mehu. Anna couscousin turvota kannen alla peitettynä noin 10 minuuttia.
• Kuori ja viipaloi appelsiini lohkoiksi. Kuutioi lohkot vielä pienemmiksi paloiksi.
• Sekoita couscous irtonaiseksi haarukalla.
• Sekoita couscousin joukkoon cashewpähkinät, rusinat ja appelsiini.
• Mausta couscous suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Koristele korianterin lehdillä ja granaattiomenan siemenillä.
• Paista kanafileet öljyssä kypsiksi ja tarjoa couscousin kera.

Hyvä appelsiini – mistä sen tunnistaa?

Miten valita paras appelsiini

Valitse pieniä tai keskisuuria appelsiineja, sillä ne ovat suuria hedelmiä maukkaampia. Appelsiini on parhaimmillaan, kun se on kiinteä ja tuntuu kokoonsa nähden painavalta.

Huom! Kuoren väri ei välttämättä kerro kypsyydestä.

Resepti on aiemmin ilmestunut Malja hetkiin- uutiskirjeessä.