Kakut kaikki - Sweet Food O´Mine https://www.sweetfoodomine.com/kaikki/reseptit/kakut/ Reseptit ruoanlaitosta leivontaan Thu, 07 May 2026 09:28:18 +0000 fi hourly 1 Trooppinen juustokakku https://www.sweetfoodomine.com/leivonta/trooppinen-juustokakku/ https://www.sweetfoodomine.com/leivonta/trooppinen-juustokakku/#respond Thu, 07 May 2026 09:06:31 +0000 https://www.sweetfoodomine.com/?p=23970 Trooppinen juustokakku on täydellinen valinta kevään ja alkavan kesän juhlapöytään silloin, kun tekee mieli jotain raikasta, näyttävää ja helposti valmistettavaa. Toukokuu tuo mukanaan valmistujaiset, äitienpäivän, kesäjuhlat ja ensimmäiset lämpimät illat, jolloin kahvipöytään kaivataan vähän kevyempiä ja hedelmäisempiä herkkuja. Loin tämän reseptin alun perin yhteistyössä Juomavinkki-sivustolle käyttäen Gato Negro Breeze Tropical -juomaa, mutta resepti toimii edelleen ...

The post Trooppinen juustokakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> Trooppinen juustokakku on täydellinen valinta kevään ja alkavan kesän juhlapöytään silloin, kun tekee mieli jotain raikasta, näyttävää ja helposti valmistettavaa.

Toukokuu tuo mukanaan valmistujaiset, äitienpäivän, kesäjuhlat ja ensimmäiset lämpimät illat, jolloin kahvipöytään kaivataan vähän kevyempiä ja hedelmäisempiä herkkuja.

Loin tämän reseptin alun perin yhteistyössä Juomavinkki-sivustolle käyttäen Gato Negro Breeze Tropical -juomaa, mutta resepti toimii edelleen aivan yhtä hyvin ja sitä voi helposti muokata oman maun mukaan. Voit käyttää sen tilalla esimerkiksi tropical-mehua, ananasmehua, passionhedelmäjuomaa, mangomehua tai vaikka alkoholittoman kuohuviinin ja hedelmämehun yhdistelmää. Tärkeintä on säilyttää kakussa raikas ja trooppinen makumaailma.

Tässä trooppisessa juustokakussa yhdistyvät pehmeä tuorejuustotäyte, raikas hedelmäinen kiille ja näyttävä hedelmäkoristelu. Kakun maku on samaan aikaan täyteläinen mutta raikas, minkä vuoksi se toimii erityisen hyvin kevään ja kesän juhlakakkujen joukossa. Hedelmäinen kiille tekee kakusta kauniin kiiltävän ja tuo siihen ihanaa trooppista makeutta.

Rakastan erityisesti sitä, miten helposti tästä kakusta saa näyttävän näköisen ilman monimutkaisia koristelutekniikoita. Runsaat hedelmät ja marjat riittävät viimeistelemään kakun juhlapöytään sopivaksi. Passionhedelmä, kiivi, mansikat ja vadelmat tuovat kakkuun väriä, raikkautta ja vähän sellaista aurinkoista lomatunnelmaa.

Juustokakku on myös siitä ihana tarjottava juhliin, että sen voi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen. Se tekee tästä täydellisen kakun esimerkiksi valmistujaisiin, rippijuhliin, syntymäpäiville, äitienpäivään tai kesän kahvihetkiin mökillä. Kun kakku on valmiiksi jääkaapissa odottamassa, juhlapäivänä jää enemmän aikaa itse juhlimiseen.

Jos pidät raikkaista juustokakuista ja trooppisista mauista, tämä resepti kannattaa ehdottomasti tallentaa kesän juhlia varten. Tämä on juuri sellainen kakku, joka kerää kahvipöydässä katseet, mutta maistuu samalla aidosti hyvältä eikä ole pelkkä koriste. Raikas trooppinen juustokakku on yksi niistä resepteistä, jotka toimivat vuodesta toiseen.

Gato Negro Breeze Tropical -juomaa ei taida enää löytyä kaupoista, mutta tämän trooppisen juustokakun voi onneksi valmistaa helposti myös muilla vaihtoehdoilla. Tärkeintä tosiaan on säilyttää kakussa raikas, hedelmäinen ja hieman trooppinen makumaailma.

Täytteeseen (1 rkl juomaa)

Täytteessä juoman määrä on pieni, joten sen voi korvata helposti esimerkiksi:

  • ananasmehulla
  • passionhedelmämehulla
  • mangomehulla
  • tropical-sekoitusmehulla
  • alkoholittomalla kuohuviinillä
  • sitruslimonadilla tai trooppisella virvoitusjuomalla

Täytteeseen sopii erityisen hyvin myös pieni tilkka passionhedelmäpyreetä tai mangososetta, jos haluat hieman voimakkaamman trooppisen maun.

Kiilteeseen (2 dl juomaa)

Kiilteessä juoma on suuremmassa roolissa, joten siihen kannattaa valita mahdollisimman hedelmäinen ja raikas vaihtoehto. Hyviä korvaavia vaihtoehtoja ovat esimerkiksi:

  • tropical-mehu
  • ananasmehu
  • mango-passionmehu
  • appelsiini-ananasmehu
  • passionhedelmäjuoma
  • alkoholiton kuohuviini + tilkka ananas- tai passionmehua
  • trooppinen smoothiejuoma ohennettuna pienellä määrällä mehua

Jos haluat hieman aikuisemman ja juhlavemman version kakusta, voit käyttää kiilteessä myös puoliksi kuohuviiniä ja puoliksi trooppista hedelmämehua. Silloin maku pysyy raikkaana, mutta kakkuun tulee hieman elegantimpi vivahde.

Itse käyttäisin nykyään todennäköisesti mango-passionhedelmämehua tai ananas-passionyhdistelmää, koska ne toimivat todella hyvin tuorejuustokakun ja hedelmäkoristelun kanssa.

Print

Trooppinen juustokakku

Servings 10 annosta

Ingredients

Keksipohja

  • 150 g Digestivekeksejä
  • 75 g sulatettua voita

Täyte

  • 6 kpl liivatelehteä
  • 4 dl vispikermaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 300 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 rkl valitsemaasi Tropical-juomaa

Kiille

  • 3 kpl liivatelehteä
  • 140 g ananasta
  • 2 dl valitsemaasi Tropical-juomaa
  • 3 rkl sokeria

Koristeluun

  • 2 kpl säilyke persikkaa lohkottuna
  • 1 kpl kiivi kuorittuna ja lohkottuna
  • 1 kpl passiohedelmä halkaistuna
  • 1 dl kotimaisia vadelmia
  • 1 dl mansikoita

Instructions

Keksipohja

  • Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulaan voihin.
  • Pingota leivinpaperi noin 20 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Painele keksiseos vuoan pohjalle lusikkaa apuna käyttäen. Laita pohja pakkaseen siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

Täytteen valmistus

  • Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen.
  • Vaahdota kerma vaahdoksi.
  • Vatkaa yhteen sokerit ja tuorejuusto.
  • Kuumenna 1 rklTropical-juomaa.
  • Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata ne kuumaan Tropical-juomaan. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki.
  • Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen sähkövatkaimella samalla vatkaten.
  • Kääntele kerma tuorejuustoseokseen ja kaada seos keksipohjan päälle. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Kiille

  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
  • Aja ananakset tehosekoittimessa sileäksi seokseksi.
  • Lisää ananasseos, sokeri ja Tropical-juoma kattilaan ja kiehauta.
  • Purista liivatteista vesi ja sulata ne nesteeseen. Anna kiilteen jäähtyä hetki. Valuta kiille jääkaapissa hyytyneen kakun päälle lusikkaa apuna käyttäen.
  • Nosta kakku takaisin jääkaappiin vielä pariksi tunniksi, jotta kiille hyytyy.

Viimeistely

  • Irrota kakku varovasti vuoasta ja asettele koristeet kakun pintaan haluamallasi tavalla, juuri ennen tarjoilua.

 

The post Trooppinen juustokakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/leivonta/trooppinen-juustokakku/feed/ 0 Sitruunasiirappi https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/juomat/cocktailit/sitruunasiirappi/ https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/juomat/cocktailit/sitruunasiirappi/#respond Mon, 19 Jan 2026 07:30:07 +0000 https://www.sweetfoodomine.com/?p=23753 Sitruunasiirappi on niitä reseptejä, jotka tuntuvat ensin ehkä vähän turhilta. Sitruunaa ja sokeria, miksi vaivautua?Kunnes huomaa, että sitä tulee käytettyä vähän kaikkeen. Loraus vissyyn, tilkka teehen, kakun kostutukseen, jogurtin sekaan tai drinkkiin sokerisiirapin sijaan. Yhtäkkiä jääkaapissa on pullo, johon tarttuu yllättävän usein. Kotitekoinen sitruunasiirappi on yksinkertainen, mutta juuri siksi toimiva. Tämä resepti syntyy kahdesta raaka-aineesta, ...

The post Sitruunasiirappi appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> Sitruunasiirappi on niitä reseptejä, jotka tuntuvat ensin ehkä vähän turhilta. Sitruunaa ja sokeria, miksi vaivautua?
Kunnes huomaa, että sitä tulee käytettyä vähän kaikkeen.

Loraus vissyyn, tilkka teehen, kakun kostutukseen, jogurtin sekaan tai drinkkiin sokerisiirapin sijaan. Yhtäkkiä jääkaapissa on pullo, johon tarttuu yllättävän usein. Kotitekoinen sitruunasiirappi on yksinkertainen, mutta juuri siksi toimiva.

Tämä resepti syntyy kahdesta raaka-aineesta, valmistuu nopeasti eikä vaadi tarkkaa kikkailua.

Mihin sitruunasiirappia voi käyttää?

Sitruunasiirappi on helppo tapa lisätä makeutta ja happoa hallitusti. Kun siirappi on valmiina jääkaapissa, sitä tulee käytettyä huomaamatta.

  • Lorauta kivennäisveteen tai vissyyn → nopea sitruunalimonadi

  • Makeuta tee tai jäätee

  • Käytä drinkeissä ja mocktaileissa sokerisiirapin tilalla

  • Valele kakkupohjia tai kuivakakkuja, jos ne kaipaavat mehukkuutta

  • Sekoita jogurtin, rahkan tai skyrin joukkoon

  • Pirskota lettujen, pannareiden tai vohveleiden päälle

  • Toimii myös salaatinkastikkeissa pienenä makea–happo -tasapainottajana

Print

Sitruunasiirappi

Ingredients

  • 2 dl sokeria
  • 2 dl sitruunanmehua

Instructions

  • Mittaa sokeri ja sitruunamehu kattilaan.
  • Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä. Anna kiehua hiljalleen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
  • Siivilöi siirappi ja kaada puhtaaseen pulloon tai purkkiin.

Notes

Sitruunasiirappi säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa noin kaksi viikkoa ja on parhaimmillaan tuoreena.
Ravista pulloa ennen käyttöä.

Pieniä muunnelmia

Perusresepti toimii sellaisenaan, mutta sitä on helppo säätää oman käytön mukaan:

  • lisää keiton loppuvaiheessa hieman sitruunankuorta, jos haluat voimakkaamman sitrusaromin

  • korvaa osa sitruunamehusta limetillä

Huomio sitruunankuoresta

Jos käytät kokonaisia sitruunoita, ota kuori talteen. Raastettuna se toimii hyvin leivonnassa ja tuo makua ilman lisämakeutta.

Olen alun perin tehnyt tämän reseptin DanSukker -sivustolle, jossa se on julkaistu aiemmin.

The post Sitruunasiirappi appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/juomat/cocktailit/sitruunasiirappi/feed/ 0 Mokkapalakuorrutus https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/leivokset/mokkapalakuorrutus/ https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/leivokset/mokkapalakuorrutus/#respond Wed, 14 Jan 2026 07:30:32 +0000 https://www.sweetfoodomine.com/?p=23618 Mokkapalakuorrutus on kulkenut mukanani lähes koko elämäni. Muistan sen päivän tarkalleen, kun keksin koristella muffinsit mokkapalojen kuorrutteella  ja samalla ymmärsin, miten monikäyttöinen ja ajaton tämä kuorrute oikeasti on. Siitä on nyt jo 13 vuotta, mutta mokkapalat itsessään ovat olleet osa omaa leivontaani jo liki 40 vuoden ajan. Silloin 13 vuotta sitten, siskoni tuli yllättäen kahville. ...

The post Mokkapalakuorrutus appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> Mokkapalakuorrutus on kulkenut mukanani lähes koko elämäni. Muistan sen päivän tarkalleen, kun keksin koristella muffinsit mokkapalojen kuorrutteella  ja samalla ymmärsin, miten monikäyttöinen ja ajaton tämä kuorrute oikeasti on. Siitä on nyt jo 13 vuotta, mutta mokkapalat itsessään ovat olleet osa omaa leivontaani jo liki 40 vuoden ajan.

Silloin 13 vuotta sitten, siskoni tuli yllättäen kahville.
Olin juuri leiponut banaanimuffinseja ja nopeana impulssina keksin tehdä niiden päälle kauniit pursotukset. Sekoittelin mokkapalojen kuorrutteen, annoin sen jäähtyä hetken jääkaapissa ja pursotin ruusukkeet muffinsien pintaan.

Se hetki jäi mieleen.
Extempore kahviseura, arkinen iltapäivä ja lautasella jotain hyvää.

 

Mokkaruudut olivat ensimmäisiä leivonnaisia, joita sain mummun avustuksella leipoa. Seistä jakkaralla keittiön pöydän ääressä, mitata tomusokeria ja sekoittaa kaakaota, ne hetket jäivät mieleen. Ja miten jotenkin tuntuu, että juuri mokkaruudut ovat ne leivonnaiset joita tässä maassa on leivottu kaikkein eniten kotikeittiöissä.

Mokkaruudut – leivonnaisten ikiklassikko

Uskallan melkein väittää, että mokkaruudut tai mokkapalat, miten niitä itse kukin kutsuu, ovat suomalaisen kotileivonnan kulmakivi. Niitä on tehty koulun myyjäisiin, juhliin, talkoisiin ja kahvipöytiin silloin, kun on haluttu varma ja toimiva leivonnainen. Mokkaruudut eivät ole koskaan olleet hienostelevia, mutta ne ovat aina olleet toivottuja.

Eikä mokkaruutuihin kyllästytä vieläkään. Ei taikinaan eikä varsinkaan kuorrutteeseen.

Mokkapalakuorrutus – yksinkertainen mutta nerokas

Mokkapalakuorrutus on ehkä koko leivonnaisen ”salaisuus”. Se on makea, kaakaoinen ja kahvin ansiosta täyteläinen, mutta samalla helposti muunneltava. Vuosien varrella olen tehnyt mokkaruututaikinasta ja kuorrutteesta lukuisia erilaisia versioita: vahvemmalla kahvilla, tummemmalla kaakaolla, eri rakenteilla ja eri käyttötarkoituksiin.

Silti palaan aina tähän peruskuorrutteeseen. Se toimii, koska se on yksinkertainen. Ja juuri siksi se kestää aikaa.

Vatkattu mokkapalakuorrutus tuo uutta ilmettä

Tällä kertaa ajattelin siis muistuttaa ja jakaa niinkin yksinkertaisen ohjeen kuin mokkapalakuorrutuksen. Tässä versiossa kuorrute vatkataan kuohkeaksi ja pursotetaan kauniiksi ruusukkeiksi. Lopputulos on hieman erilainen kuin perinteisesti levitetty kuorrute, mutta maku on täsmälleen se sama tuttu.

Vatkattuna mokkapalakuorrutus on ilmavaa, pehmeää ja helppoa muotoilla. Se sopii täydellisesti koristeluun, kun haluaa leivonnaiseen hieman enemmän näyttävyyttä ilman, että maku muuttuu.

Mihin kaikkeen mokkapalakuorrutusta voi käyttää?

Vatkattu mokkapalakuorrute ei rajoitu pelkästään mokkaruutuihin. Se toimii erinomaisesti myös:
•    muffinsien kuorruttamiseen
•    kakkujen koristeluun
•    kääretorttujen täytteenä tai pinnalla
•    perinteisten mokkaruutujen viimeistelyssä

Yhdellä ja samalla kuorrutteella saa aikaan monta erilaista ilmettä ja juuri se tekee mokkapalakuorrutuksesta niin käyttökelpoisen osan kotileivontaa.

Joskus on hyvä palata perusasioihin. Mokkapalakuorrutus ei tarvitse uusia nimiä, trendiraaka-aineita tai monimutkaisia tekniikoita. Se toimii sellaisenaan, koska se on osa leivontahistoriaa. Monelle se on ensimmäinen kuorrute, jonka on koskaan tehnyt ja monelle meistä myös se, johon aina palaa.

Siksi ajattelin tänään muistuttaa tästä klassikosta ja jakaa mokkapalakuorrutuksen ohjeen. Yksinkertainen, toimiva ja ajaton. Sellainen, joka ei ole koskaan pois muodista.

MOKKARUUDUT

Print

Mokkapalakuorrute

Ingredients

  • 500 g tomusokeria
  • 50 g sulatettua voita
  • 1/2 dl kahvia
  • 2 rkl kaakaojauhetta (Urtekram)
  • 1/4 tl vaniljajauhetta (Urtekram)

Instructions

  • Sekoita kaikki ainekset yhteen tasaiseksi seokseksi.
  • Nosta kuorrute jääkaappiin jäähtymään.
  • Vatkaa seos kauniin kuohkeaksi ja pursota muffinsien, kakkujen, kääretorttujen tai sitten mokkaruutujen päälle.

Kaakaojauheella on väliä

Kaakaojauheella on yllättävän suuri merkitys erityisesti mokkapalakuorrutuksessa. Laadukas kaakao antaa kuorrutteeseen syvän, täyteläisen suklaan maun ilman kitkeryyttä tai tunkkaisuutta. Kun kaakao on tasapainoinen ja hienojakoinen, kuorrutteesta tulee sileä, kauniin värinen ja juuri sopivan intensiivinen.

Valitsen itse Urtekramin sokeroimattoman kaakaojauheen, koska se on luomua, reilun kaupan kaakaojauhetta ja vähärasvaista, sisältäen noin 10–12 % kaakaovoita. Se toimii erinomaisesti sekä leivonnassa että juotavaksi ja nimenomaan mokkapaloissa se tekee sen eron, jonka maistaa heti. Hyvä kaakao ei peity sokerin alle, vaan kantaa maun itse.

The post Mokkapalakuorrutus appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/leivokset/mokkapalakuorrutus/feed/ 0 Appelsiinimarmeladikakku https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kakut/appelsiinimarmeladikakku/ https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kakut/appelsiinimarmeladikakku/#respond Sun, 07 Dec 2025 10:50:36 +0000 https://www.sweetfoodomine.com/?p=23517 Appelsiinimarmeladikakku on juuri sellainen leivonnan helmi, joka onnistuu aina, tuoksuu taivaalliselta ja tuo pöytään pienen ripauksen juhlan tuntua oli sitten joulukuun ensimmäinen viikko tai keskikesän aurinkoinen sunnuntai. Tämä kakku yhdistää ihanan pehmeän rakenteen, makean sitruksisuuden aromin tavalla, joka vie ainakin itsellä nostalgisiin makumuistoihin. Joulun aikaan lämmin appelsiiniaromi sopii täydellisesti glögin kaveriksi, mutta yhtä lailla tämä ...

The post Appelsiinimarmeladikakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> Appelsiinimarmeladikakku on juuri sellainen leivonnan helmi, joka onnistuu aina, tuoksuu taivaalliselta ja tuo pöytään pienen ripauksen juhlan tuntua oli sitten joulukuun ensimmäinen viikko tai keskikesän aurinkoinen sunnuntai. Tämä kakku yhdistää ihanan pehmeän rakenteen, makean sitruksisuuden aromin tavalla, joka vie ainakin itsellä nostalgisiin makumuistoihin. Joulun aikaan lämmin appelsiiniaromi sopii täydellisesti glögin kaveriksi, mutta yhtä lailla tämä resepti on ajaton klassikko, joka toimii kaikkina vuodenaikoina.

Appelsiinimarmeladikakku – mehevä klassikko

Tämä appelsiinimarmeladikakku on sitä vanhan ajan ”kunnon kotileivontaa”: yksinkertaiset ainekset, mutkaton ohje ja lopputuloksena uskomattoman mehevä kakku. Marmeladi paitsi maustaa myös, mutta tuo taikinaan myös luonnollista kosteutta, joka tekee rakenteesta ihanan pehmeän ja säilyvyydeltään loistavan.

Voit käyttää joko sileää tai marmeladia, jossa sattumia – molemmat toimivat. Karkeampi marmeladi tuo pieniä hedelmäpaloja taikinaan, sileä taas tasaisemman suutuntuman.
Näin joulukuussa kakku sopii täydellisesti kahvipöytään piparien ja glögin seuraksi, mutta tätä reseptiä ei kannata rajata sesonkiin: se on ympärivuotinen suosikki, joka pelastaa kiireiset arki-illat ja täydentää juhlat kuin juhlat.

Print

Appelsiinimarmeladikakku

Servings 16 annosta

Ingredients

  • 200 g voita
  • 2 dl sokeria
  • 3 munaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta Urtekram
  • 1-1 1/2 dl appelsiinimarmeladia

Instructions

  • Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

     

  • Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi.
  • Lisää munat yksitellen joukkoon. Vatkaa hyvin jokaisen munan jälkeen – taikina pysyy ilmavana.

  • Yhdistä vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe. Lisää seos taikinaan kevyesti käännellen.

  • Lisää appelsiinimarmeladi.

  • Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 50–60 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja kauniisti noussut.

Vinkit täydelliseen appelsiinimarmeladikakkuun

  • Lisäaromi: raasta joukkoon yhden luomuappelsiinin kuori erityisen intensiiviseen makuun.

  • Joulufiilis: lisää taikinaan ripaus Urtekram kardemummaa tai vaniljajauhetta. Käytä mielellään kokonaista kardemummaa ja jauha ne itse hienoksi jauheeksi.

  • Kuorrutus: jäähtyneen kakun päälle voi valutella ohuen tomusokeri–appelsiinimehukiillon.

  • Säilyvyys: tämä kakku säilyy pehmeänä useita päiviä tiiviissä rasiassa.

Tämä on sellainen resepti, joka kannattaa pitää aina takataskussa.

LISÄÄ IHANIA KUIVAKAKKUJA LÖYDÄT KIRJOITTAMASTANI KUIVAKAKKUKIRJASTA

Täydellinen lahja kuivakakkujen ystävälle!

Nyt on oikea hetki tarttua vuokaan tai hankkia lahja, joka tuo iloa vielä vuosien päästä. Kuivakakkukirja on kuin pala suomalaista leivontahistoriaa – lämmin ja herkullinen.

Olitpa kokenut leipuri tai vasta-alkaja, tämä kirja saa sinut rakastumaan kuivakakkuihin uudelleen.

KIRJAN VOIT TILATA TÄSTÄ

Suomalainen kirjakauppa

Adlibris

Akateeminen kirjakauppa

Prisma

Kansallinen kirjakauppa

Lisäksi kirjaa löytyy kirjastoista lainattavaksi, kuten myös muita kirjojani.

The post Appelsiinimarmeladikakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kakut/appelsiinimarmeladikakku/feed/ 0 Kuivakakkukirja – joulun ihanin leivontakirja https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kuivakakkukirja-joulun-ihanin-leivontakirja/ https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kuivakakkukirja-joulun-ihanin-leivontakirja/#comments Mon, 27 Oct 2025 10:47:47 +0000 https://www.sweetfoodomine.com/?p=23448 Tämä postaus on oman kirjani mainos Kuivakakkukirja on jo monen suosikki, ja nyt se on ajankohtaisempi kuin koskaan. Lokakuun lopussa joulusesonki alkaa väreillä ilmassa, ja keittiöihin hiipii tuttu odotuksen tuntu. Tämä kirja on täydellinen joululahja kaikille leivonnan ystäville, mutta myös sinulle, joka haluat uppoutua sesongin tunnelmaan ja leipoa jotakin ihanan nostalgista. Kirjan sivuilta löydät melkein 100 ...

The post Kuivakakkukirja – joulun ihanin leivontakirja appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]>

Tämä postaus on oman kirjani mainos

Kuivakakkukirja on jo monen suosikki, ja nyt se on ajankohtaisempi kuin koskaan. Lokakuun lopussa joulusesonki alkaa väreillä ilmassa, ja keittiöihin hiipii tuttu odotuksen tuntu. Tämä kirja on täydellinen joululahja kaikille leivonnan ystäville, mutta myös sinulle, joka haluat uppoutua sesongin tunnelmaan ja leipoa jotakin ihanan nostalgista.

Kirjan sivuilta löydät melkein 100 kuivakakkureseptiä, jotka juhlistavat sekä perinteitä että uusia makuelämyksiä. Rusinakakku, maustekakut ja taatelikakku tuovat joulun tuoksun kotiin, ja klassikot kuten tiikerikakku, arabialainen kahvikakku ja kultakakku sulattavat sydämet joka vuosi uudestaan.

Kuivakakkukirja – joulun ihanin leivontakirja

Kuivakakkukirja on enemmän kuin reseptikokoelma – se on matka suomalaiseen leivontaperinteeseen. Mukana ovat rakastetut klassikot kuten puhelinkakku, köyhän kakku ja ruhtinattaren kakku, jotka herättävät muistoja menneiden aikojen kahvipöydistä. Jokainen resepti on testattu, tarkkaan hiottu ja kuvattu rakkaudella.

Kuivakakkukirja yhdistää vanhan ja uuden

Vaikka kirja huokuu nostalgiaa, se ei jää menneisyyteen. Mukana on moderneja makuyhdistelmiä ja raikkaita ideoita, jotka houkuttelevat kokeilemaan jotakin uutta. Kirja tarjoaa myös käytännön vinkkejä onnistuneisiin kuivakakkuihin:

  • kuinka valita oikea kakkuvuoka

  • miten paistaa täydellinen kuivakakku

  • miten kuivakakun tähteistä saa uuden elämän

  • ja miten koristella kakku juhlaan tai lahjaksi

Täydellinen joululahja jokaiselle jouluttajalle

Nyt on oikea hetki tarttua vuokaan tai hankkia joululahja, joka tuo iloa vielä vuosien päästä. Kuivakakkukirja on kuin pala suomalaista leivontahistoriaa – lämmin ja herkullinen.

Olitpa kokenut leipuri tai vasta-alkaja, tämä kirja saa sinut rakastumaan kuivakakkuihin uudelleen.

KIRJAN VOIT TILATA TÄSTÄ

Suomalainen kirjakauppa

Adlibris

Akateeminen kirjakauppa

Prisma

Kansallinen kirjakauppa

Lisäksi kirjaa löytyy kirjastoista lainattavaksi, kuten myös muita kirjojani.

The post Kuivakakkukirja – joulun ihanin leivontakirja appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kuivakakkukirja-joulun-ihanin-leivontakirja/feed/ 2 Kuivakakun tuunausopas https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kuivakakun-tuunausopas/ https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kuivakakun-tuunausopas/#respond Wed, 08 Oct 2025 09:16:04 +0000 https://www.sweetfoodomine.com/?p=23377 Kuivakakun tuunausopas on tässä: nyt on täydellinen aika laittaa uuni lämpenemään ja täyttää koti mausteisella tuoksulla. Lokakuun viileys tekee mehevistä maustekakuista erityisen vastustamattomia, mutta tämä on samalla mahtava, vuoden ympäri toimiva ohje, johon voit palata aina kun mieli tekee helppoa, varmaa ja muunneltavaa kakkua.Pohjana toimii yleispätevä maustekakku ja kun mausteina on Urtekramin puhtaat luomulaadut, saat ...

The post Kuivakakun tuunausopas appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> Kuivakakun tuunausopas on tässä: nyt on täydellinen aika laittaa uuni lämpenemään ja täyttää koti mausteisella tuoksulla. Lokakuun viileys tekee mehevistä maustekakuista erityisen vastustamattomia, mutta tämä on samalla mahtava, vuoden ympäri toimiva ohje, johon voit palata aina kun mieli tekee helppoa, varmaa ja muunneltavaa kakkua.
Pohjana toimii yleispätevä maustekakku ja kun mausteina on Urtekramin puhtaat luomulaadut, saat klassikon, joka taipuu kymmeneen suuntaan ilman kikkailua: vaihdat vain mausteet ja “sattumat” (pähkinät, rusinat, kuivatut hedelmät) sen mukaan, mitä kaapista löytyy.

Kuivakakun tuunausopas

 

Miksi juuri tämä pohja?

  • Siirappi + piimä/jogurtti + sooda tekevät taikinasta luonnostaan mehevän ja “joustavan” – se kantaa pähkinät ja hedelmät mainiosti.

  • Muunneltavuus: voit pitää reseptin täysin samana ja vaihtaa vain mausteseoksen sekä sattumat – alla helpot taulukot.

Maustekakku

Annos: 16

Ainesosat

  • 2 dl siirappia

  • mausteseosta (katso ohjeet alta)

  • 100 g voita kuutioituna

  • 2 dl piimää tai maustamatonta jogurttia

  • 1 dl kuohukermaa

  • 2 munaa

  • 2 dl sokeria

  • 7 dl vehnäjauhoja

  • 2 tl soodaa

Vuokaan

  • voita

  • korppujauhoja

Valmistus

  1. Kuumenna siirappi ja mausteet. Lisää joukkoon kuutioitu voi ja anna sulaa. Lisää vielä piimä tai jogurtti ja kuohukerma.

  2. Vaahdota munat ja sokeri.

  3. Yhdistä vehnäjauhot ja sooda.

  4. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen vehnäjauhot ja siirappiseos.

  5. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan.

  6. Paista kakkua uunin keskitasossa 175 °C noin 50–60 minuuttia, hieman uunista riippuen.

 

Näin vaihdat: mausteet  ja “sattumat”

Pidä resepti muuten täysin samana. Vaihda vain mausteseos ja sattumat alla olevien ohjeiden mukaan. Tämä on koko idean ydin.

1) Mausteseos – valitse 1–3 maustetta (yht. n. 2–2½ tl)

  • Kaneli: 1–2 tl

  • Kardemumma: 1–1½ tl

  • Vaniljajauhe: 1 tl (lisää pehmeyttä ja pyöreyttä)

  • Lakritsijuurijauhe: 1–1½ tl (intensiivinen, laske mukaan kokonaissummaan)

Nyrkkisääntö: pidä mausteiden kokonaissumma 2–2½ tl/taikina

2) Sattumat – valitse 1–3 (yht. 150–220 g)

  • Pähkinät: saksanpähkinä tai pistaasi 80–120 g, karkeasti rouhittuna

  • Kuivatut hedelmät: aurinkokuivattu taateli, aprikoosi, viikuna, luumu, karpalo 120–180 g, hienonnettuna

  • Rusinavaihtoehdot:

    • Jumborusina 80–100 g ( älä ylitä ettei rakenne kärsi)

    • Tummarusina 100–120 g (syvä, melassimainen)

    • Sultanarusina 100–130 g (vaalea, pehmeä, makeampi)

Tekniikka, joka estää “uppoamisen”

  1. Silppua kuivatut hedelmät. Halutessasi liota 10–15 min haaleassa teessä/mehussa, valuta ja kuivaa hyvin.

  2. Pyöräytä pähkinät/hedelmät/rusinat 1 rkl vehnäjauhoissa.

  3. Kääntele taikinaan ihan lopuksi, kevyesti.

Valmiit makuparit (mitoitettu suoraan taikinaan)

Valitse yksi rivi ja toteuta sellaisenaan. Resepti pysyy muuten ennallaan.

  • Kardemumma–Pistaasi–Taateli: 1½ tl kardemummaa + 100 g pistaasia + 140 g taatelia

  • Kaneli–Saksanpähkinä–Luumu: 2 tl kanelia + 100 g saksanpähkinää + 130 g luumua

  • Vanilja–Aprikoosi–Sultana: 1 tl vaniljajauhetta + 140 g aprikoosia + 90–100 g sultanarusinoita

  • Lakritsijuuri–Karpalo: 1–1½ tl lakritsijuurta + 140 g karpaloa

The post Kuivakakun tuunausopas appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kuivakakun-tuunausopas/feed/ 0 Suklaa-mustaherukkakakku https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kakut/suklaa-mustaherukkakakku/ https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kakut/suklaa-mustaherukkakakku/#respond Tue, 26 Aug 2025 09:41:32 +0000 https://www.sweetfoodomine.com/?p=23303 Elokuun iltojen pehmeä valo, hiljalleen tummuvat yöt ja ilmassa leijuva loppukesän tunnelma – juuri silloin tekee mieli leipoa jotain erityistä. Jotain, joka maistuu vuodenajoilta, muistuttaa siitä, että kesä ei ole vielä ohi, mutta syksy kolkuttelee jo oven takana. Tässä reseptissä nuo kaikki tunteet tiivistyvät yhteen kakkuun. Suklaa-mustaherukkakakku Suklaan syvä täyteläisyys ja mustaherukan kirpeä raikkaus muodostavat ...

The post Suklaa-mustaherukkakakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> Elokuun iltojen pehmeä valo, hiljalleen tummuvat yöt ja ilmassa leijuva loppukesän tunnelma – juuri silloin tekee mieli leipoa jotain erityistä. Jotain, joka maistuu vuodenajoilta, muistuttaa siitä, että kesä ei ole vielä ohi, mutta syksy kolkuttelee jo oven takana. Tässä reseptissä nuo kaikki tunteet tiivistyvät yhteen kakkuun.

Suklaa-mustaherukkakakku

Suklaan syvä täyteläisyys ja mustaherukan kirpeä raikkaus muodostavat parin, joka tuntuu sekä lohdulliselta että virkistävältä. Ne täydentävät toisiaan täydellisesti. Kakun pohja on tumma ja mehevä, eli juuri sellainen, joka ei kaipaa mitään lisää, mutta joka silti jaksaa kantaa välissään runsaan, kermaisen ja raikkaan täytteen. Mustaherukat tuovat kakkuun oman säväyksensä: happaman makea marjaisuus leikkaa suklaan rikkaan maun täydellisesti.

Tämä resepti perustuu Meillä Kotona -sivustolta löytyvän, Anni Hautalan mehevään suklaa-mustaherukkakakkuun, mutta halusin tehdä ohjeeseen pari muutosta.  Sellaisen oman version, jossa on mukana hieman enemmän marjaisaa syvyyttä. Käytin täytteessä kotitekoista mustaherukkacurdia, joka antaa kakulle raikkaan pehmeän mustaherukan maun. Lisäksi vaihdoin vaniljasokerin vaniljajauheeseen, joka tuo täytteeseen aidon, syvän vaniljan vivahteen.

Kakku on kerroksellinen, näyttävä ja täynnä makua, mutta se ei ole vaikea valmistaa. Päinvastoin. Se antaa anteeksi, jos kerrokset eivät ole täydellisiä tai jos kuorrutus valuu hieman vapaasti. Juuri se tekee tästä kakusta niin mahtavan: se on rustiikkinen, rehevä ja rehellinen. Täydellinen viikonlopun herkku tai loppukesän illanistujaisiin, jossa kynttilät syttyvät jo ennen yhdeksää.

Jos sinulla on vielä pakastimessa tai pensaassa mustaherukoita, nyt on niiden hetki. Ja jos ei, tämä kakku toimii loistavasti myös pakastemarjoilla. Mustaherukkacurdin ohjeen löydät täältä:
Mustaherukkacurd

Ja jos tämän kakun jälkeen jää vielä suklaanhimo, suosittelen kokeilemaan myös tätä klassikkoa:
Täydellinen suklaakerroskakku

Tämä resepti on enemmän kuin vain kakku – se on kunnianosoitus vuodenajoille, marjoille, kotileivonnalle ja pienille juhlahetkille. Toivottavasti sinäkin ihastut siihen.

Print

Suklaa-mustaherukkakakku

Servings 12 annosta

Ingredients

Kakkupohja

  • 125 g voita
  • 50 g tummaa suklaata
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 2 dl vettä
  • 1 1/2 dl ranskankermaa
  • 3 munaa
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1 1/2 dl fariinisokeria
  • 4 3/4 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 tl vaniljajauhetta

Täyte

  • 3 liivatelehteä
  • 2 dl vispikermaa
  • 1/2-3/4 dl sokeria
  • 250 g mascarponea
  • 200 g mustaherukkacurdia
  • 1 rkl sitruunanmehua

Koristelu

  • 1 dl vispikermaa
  • 25 g tummaa suklaata
  • n. 4 dl marjoja
  • syötäviä kukkia

Instructions

Pohjan valmistus

  • Sulata voi ja suklaa mikrossa. Lisää öljy, vesi, ranskankerma, munat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi, älä vatkaa. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan (halkaisija 20 cm). Paista 170 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää taikinaa. Peitä kakku tarvittaessa foliolla paiston loppuvaiheessa. Jäähdytä täysin.

Täytteen valmistus

  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää mascarpone ja mustaherukkapyree tai -curd. Kuumenna sitruunamehu, liuota siihen liivatteet ja sekoita täytteen joukkoon.

Kokoaminen

  • Leikkaa jäähtynyt kakkupohja neljään osaan. Täytä kerrokset mustaherukkamoussella tai -curdilla. Kokoa kakku, peitä ja laita kevyt paino päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

Koristelu

  • Vaahdota kerma ja levitä kakun pinnalle kevyesti – reunat saavat jäädä osittain näkyviin. Koristele tuoreilla marjoilla, suklaarouheella ja halutessasi syötävillä kukilla.

The post Suklaa-mustaherukkakakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kakut/suklaa-mustaherukkakakku/feed/ 0 Mehevä mansikkatäytekakku https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/taytekakut/meheva-mansikkataytekakku/ https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/taytekakut/meheva-mansikkataytekakku/#respond Thu, 07 Aug 2025 06:30:08 +0000 https://www.sweetfoodomine.com/?p=23098 Elokuun lempeät illat ja kypsimmillään olevat mansikat ansaitsevat arvoisensa kruunun. Tämä mehevä mansikkakakku on täydellinen päätös kesän juhlapöytään tai vaikka ihan tavalliseen torstaihin, kun haluat tehdä siitä erityisen. Kuvittele tämä: lämmin kesäpäivä, puutarhapöydällä pitsiliina, ja pöydän keskellä koreilee kakku, joka saa vieraat haukkomaan henkeään. Aurinko pilkistää omenapuun oksien lomasta, kahvikupit kilisevät, ja ilmassa leijuu vaniljan, ...

The post Mehevä mansikkatäytekakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> Elokuun lempeät illat ja kypsimmillään olevat mansikat ansaitsevat arvoisensa kruunun. Tämä mehevä mansikkakakku on täydellinen päätös kesän juhlapöytään tai vaikka ihan tavalliseen torstaihin, kun haluat tehdä siitä erityisen.

Kuvittele tämä: lämmin kesäpäivä, puutarhapöydällä pitsiliina, ja pöydän keskellä koreilee kakku, joka saa vieraat haukkomaan henkeään. Aurinko pilkistää omenapuun oksien lomasta, kahvikupit kilisevät, ja ilmassa leijuu vaniljan, mansikoiden ja kermavaahdon vastustamaton tuoksu. Tämä ei ole mikä tahansa kakku. Tämä on se kakku. Se, josta puhutaan vielä ensi kesänäkin. Se, josta pyydetään resepti mukaan, vaikka serviettiin kirjoitettuna. Se, joka tuo yhteen sukupolvet ja saa aikaan spontaanin huokauksen: ”Ah, tää on niiiiin hyvää!”

Mehevä mansikkatäytekakku – kesän ehdoton juhlapöydän kuningatar

Mansikkakakku ei ole vain jälkiruoka. Se on tunnelmaa. Se on muisto lapsuudenkesistä, kun sai nuolla vispilät kermavaahdosta tahmeina, ja se on lupaus siitä, että elämässä on aina tilaa makealle, kauniille ja juhlalle. Tämä versio on klassikko parhaimmillaan:  yksinkertainen, mutta ei tylsä. Täyteläisen vaniljakreemin, makeiden mansikoiden ja kuohkean pohjan liitto on juuri niin taivaallinen kuin miltä kuulostaakin.

Olitpa sitten valmistelemassa brunssia, synttärikekkereitä, valmistujaisjuhlaa tai ihan vaan arjen keskelle pientä luksusta, tämä mansikkakakku toimii aina. Ja vaikka resepti on perinteinen, se ei ole turhan vaikea. Homma etenee pala kerrallaan. Ja lopputulos? Täydellinen.

Tässä tulee ohje, jonka avulla onnistut varmasti. Leivo rakkaudella, koristele runsaasti ja tarjoile ylpeydellä.

Print

Mehevä mansikkatäytekakku

Servings 12 annosta

Ingredients

Pohja

  • 4 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta

Vaniljakreemi

  • 1 vaniljatanko
  • 4 1/2 dl maitoa
  • 1 dl sokeria
  • 6 keltuaista
  • 1/2 dl maissitärkkelystä

Täyte ja koristelu

  • n. 1 1/2 l tuoreita mansikoita
  • 4 dl kuohukermaa

Instructions

Pohjan valmistus

  • Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota noin 24 cm irtopohjavuoka.
  • Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munavaahtoon. Kääntele ainekset varovasti sekaisin.
  • Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Anna jäähtyä vuoassa hetki ja kumoa sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Kakun kokoaminen ja täytteen valmistus

  • Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
  • Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kattilaan maidon kanssa. Kiehauta ja nosta pois liedeltä. Anna maustua noin 15 minuuttia ja poista tanko.
  • Vatkaa sokeri, keltuaiset ja maissitärkkelys yhteen. Kaada joukkoon maito ja sekoita hyvin.
  • Kaada seos takaisin kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kreemi sakenee. Siirrä kulhoon ja jäähdytä kylmässä vesikylvyssä tai jääkaapissa.
  • Pese ja perkaa mansikat. Murskaa noin kolmasosa (ne ei-niin-kauniit yksilöt) ja sekoita sose noin kolmasosaan vaniljakreemistä.
  • Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
  • Laita alin pohja tarjoilulautaselle. Levitä päälle 2/3 vaniljakreemistä. Aseta seuraava pohja ja levitä päälle mansikka-vaniljaseos. Laita päällimmäiseksi viimeinen kakkupohja.
  • Kuorruta kakku kermavaahdolla kauttaaltaan.
  • Koristele mansikoilla. Anna kakun tekeytyä viileässä pari tuntia ennen tarjoilua.

Pakastemansikat ja kiille – näin kruunaat mansikkakakun kuin ammattilainen

Et tarvitse aina tuoreita mansikoita saadaksesi näyttävän kakun. Pakastemansikat käyvät koristeluun mainiosti, etenkin, kun viimeistelet ne kiiltävällä, hennon makealla hyytelökerroksella. Tämä niksi on erityisen hyvä loppukesällä tai silloin, kun tuoreet mansikat ovat kalliita tai muuten hankalasti saatavilla.

Se saa mansikat näyttämään meheviltä ja houkuttelevilta ja  ja tuo kakkuun ylellisen, leipomotyylisen viimeistelyn. Lopputulos näyttää siltä kuin se olisi haettu konditoriasta,  vaikka olet tehnyt sen itse kotikeittiössäsi.

Print

Kaunis kiille kakkuun

Ingredients

  • 2 dl mansikkamehua
  • 1 dl hyytelösokeria

Instructions

  • Kiehauta mehu.
  • Lisää hyytelösokeri.
  • Kiehauta sekoittaen. Anna jäähtyä muutama minuutti, välillä sekoittaen.
  • Sivele kiillettä marjoille pullasudin avulla tai valuta lusikalla.

Notes

Jos hyytelöneste sakenee liikaa, sen saa juoksevammaksi kuumentamalla sitä uudelleen.

 

The post Mehevä mansikkatäytekakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/taytekakut/meheva-mansikkataytekakku/feed/ 0 Kuutamoserenadi – suklaakakku https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kakut/kuutamoserenadi-suklaakakku/ https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kakut/kuutamoserenadi-suklaakakku/#respond Mon, 09 Jun 2025 16:24:26 +0000 https://www.sweetfoodomine.com/?p=22945 Kuutamoserenadi-suklaakakku on kuin kohtaus vanhasta Suomi-elokuvasta – sellaisesta, jossa neito juoksee koivun taakse piiloon ja sulho seuraa perässä, sydän rinnassa pamppaillen. Tummat hiukset hulmuavat, kuu kurkistaa oksien lomasta, ja jokin sanoittamaton värähtää ilmassa. Tämän kakun maku on juuri sellainen – vähän salaperäinen, vähän viettelevä, ja täysin vastustamaton. Tässä reseptissä yhdistyy tumma suklaa, lempeä appelsiini ja ...

The post Kuutamoserenadi – suklaakakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> Kuutamoserenadi-suklaakakku on kuin kohtaus vanhasta Suomi-elokuvasta – sellaisesta, jossa neito juoksee koivun taakse piiloon ja sulho seuraa perässä, sydän rinnassa pamppaillen. Tummat hiukset hulmuavat, kuu kurkistaa oksien lomasta, ja jokin sanoittamaton värähtää ilmassa. Tämän kakun maku on juuri sellainen – vähän salaperäinen, vähän viettelevä, ja täysin vastustamaton.

Tässä reseptissä yhdistyy tumma suklaa, lempeä appelsiini ja konjakin hienovarainen lämpö. Se ei ole vain kakku – se on kuiskattu serenadi, pieni rakkaudentunnustus kahvipöydässä. Tämä romanttinen herkku löytyy Isoäidin parhaat reseptit -kirjasta, joka kokoaa yhteen suomalaisen keittiön parhaat muistot. Kirja ei tarjoa pelkkiä ohjeita – se tarjoaa tunnelmia, tarinoita ja tuoksuja, jotka vievät menneisiin iltoihin ja rakkauden hetkiin.

Kakku, joka kertoo tarinan

Kuutamoserenadi ei ole äänekäs kakku. Se ei hypi silmille tai koreile. Se odottaa hiljaa, kuin vanhan ajan neiti tanssilattian laidalla – ja kun siihen lopulta tarttuu, ei enää muista mitään muuta.

Isoäidin parhaat reseptit -kirja sisältää tämän lisäksi lukemattomia muita rakastettuja ohjeita:

  • Suomalaisen keittiön aarteita: arkiruokia ja juhlapöydän kruunuja

  • Kauniita kuvia jokaisesta reseptistä – kuin valokuvia vanhasta albumista

  • Ymmärrettävät ja selkeät ohjeet, jotka tuovat mummon keittotaidon avuksesi

Kuutamoserenadi – kun suklaakakku saa sydämen värähtämään

Tämä kakku hurmaa kerros kerrokselta: suklaisen pehmeä pohja, appelsiinimarmeladin heleys ja konjakilla kostutettu vivahde tekevät siitä täydellisen jälkiruoan romanttiseen iltaan tai iltapäiväkahveille, joissa on ripaus haaveilua. Ja entä se valkosuklaakuorrutus? Se on kuin lempeä katse – pysyy mielessä pitkään.

Kuutamoserenadin tausta ei voisi olla kauniimpi. Yö on hiljainen ja ilma täynnä odotusta. Tässä maisemassa syntyy tarinoita – ja joskus myös reseptejä.

 

Kuutamoserenadi – suklaakakku, jossa maistuu rakkaus ja vanhan ajan hurma

On ilta, ja kuu nousee hiljalleen pellonreunan ylle. Koivujen takana naurahdetaan hiljaa, ja suklaakakku odottaa tarjoiluvadilla kynttilänvalossa. Kuutamoserenadi on resepti, joka ei kysy aikaa tai paikkaa – se yksinkertaisesti syntyy, kun kaipaat jotain vähän enemmän. Tummasuklaata, appelsiinimarmeladia ja konjakin lempeä vivahde – yhdistelmä, joka vie ajatukset menneisiin kesäiltoihin ja nuoruuden sydämenlyönteihin. Tämä rakastettu klassikko on yksi helmistä teoksessa Isoäidin parhaat reseptit – kirjassa, jossa makujen mukana kulkevat myös muistot.

Print

Kuutamoserenadi

Servings 8 annosta

Ingredients

  • 150 g tummaa suklaata
  • 150 g voita
  • 3 keltuaista
  • 1 dl mantelijauhoja
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 3 valkuaista

Vuokaan

  • voita
  • korppujauhoja

Kostutukseen

  • konjakkia

Täyte

  • 2 dl appelsiinimarmeladia

Kuorrutus

  • 150 g valkosuklaata
  • 50 g tummaa suklaata

Instructions

  • Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  • Sulata suklaa vesihauteessa.
  • Vaahdota voi ja fariinisokeri.
  • Lisää voi-sokerivaahtoon keltuaiset yksitellen voimakkaasti vatkaten.
  • Yhdistä kuivat aineet. Lisää kuivat aineet ja sulatettu suklaa taikinaan ja sekoita tasaiseksi. 
  • Vaahdota valkuiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon. 
  • Kaada taikina noin 20 cm halkaisijaltaan olevaan voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Tasoita pinta.
  • Paista kakkua uunin keskitasossa noin 40-45 minuuttia tai kunnes kakku on tikulla kokeiltaessa kypsä. 
  • Kumoa kakku  varoen ritilälle jäähtymään.
  • Halkaise kakku kahteen osaan. Kostuta pohja halutessasi konjakilla. (Rommikin käy tähän mainiosti.) Levitä toiselle puolikkaalle appelsiinimarmeladi ja nosta toinen puolikas takaisin kanneksi päälle.
  • Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Levitä suklaa kakun pinnalle. Anna suklaan jähmettyä rauhassa.
  • Sulata tumma suklaa vesihauteessa ja kaada pursotuspussiin. Tee pussin kulmaan pieni reikä ja pursota kakun pinnalle kiemuroita. 

Notes

Voit käyttää kostutukseen myös rommia. 

Tilaa kirja 

Tilaa kirjasi täältä ja anna isoäitien perinnön elää keittiössäsi!

Verkkokaupat:

Kivijalkaliikkeet:

  • Suomalainen Kirjakauppa: Löytyy monista kaupungeista, tarkista lähin myymäläsi.
  • Prisma: Myös kivijalkaliikkeet ympäri Suomea.

Kirjastot:

  • Isoäidin parhaat reseptit -kirjaa voi myös lainata useista kirjastoista. Jos et löydä sitä omasta lähikirjastostasi, voit pyytää tilaamaan sen.

Leipojan lemmenvinkki:

Kostuta kakku tilkalla konjakkia tai rommia. Anna sen levätä yön yli jääkaapissa. Leikkaa pieni siivu, nosta vanha kahvikuppi pöytään ja sytytä kynttilä. Kuuletko jo haitarin soivan hiljaa taustalla?


Seuraa Sweet Food O´Mine Instagramissa: www.instagram.com/sweetfoodomine ja jaa oma kuutamoserenadi tunnisteella #isoäidinparhaatreseptit

The post Kuutamoserenadi – suklaakakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kakut/kuutamoserenadi-suklaakakku/feed/ 0 Marenkikakku https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kakut/marenkikakku/ https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kakut/marenkikakku/#comments Mon, 02 Jun 2025 13:57:17 +0000 http://www.sweetfoodomine.com/?p=11845 Kukapa ei rakastaisi mansikoita, kermavaahtoa ja marenkia. Tässä kesäisessä kakussa ne yhdistyvät ihanalla ja helposti lusikoitavalla tavalla. Taivaallista, kevyttä ja tietysti niin hyvää. Tämä kakku ei ole vain herkullinen – se on suorastaan kesän ykkösjälkiruoka. Kun kaipaat näyttävää mutta helppoa reseptiä kesäjuhliin, mökille tai sunnuntaikahville, marenkikakku mansikoilla on varma valinta. Marenkikakku, mansikat ja kermavaahto – ...

The post Marenkikakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> Kukapa ei rakastaisi mansikoita, kermavaahtoa ja marenkia. Tässä kesäisessä kakussa ne yhdistyvät ihanalla ja helposti lusikoitavalla tavalla. Taivaallista, kevyttä ja tietysti niin hyvää. Tämä kakku ei ole vain herkullinen – se on suorastaan kesän ykkösjälkiruoka. Kun kaipaat näyttävää mutta helppoa reseptiä kesäjuhliin, mökille tai sunnuntaikahville, marenkikakku mansikoilla on varma valinta.

Marenkikakku, mansikat ja kermavaahto – kesän ihanin yhdistelmä

Tämä kakku tuo yhteen kolme jälkiruokaklassikkoa: marengin, kermavaahdon ja tuoreet mansikat. Kun nämä maut yhdistyvät, syntyy tasapainoinen ja kepeä kokonaisuus, joka hurmaa vieraat ja perheenjäsenet vuodesta toiseen. Eikä mikään estä nauttimasta tätä myös keskellä viikkoa, vaikka ilman erityistä syytä – kesällä juhlahetki voi olla ihan tavallinen iltapäiväkahvi.

Miksi marenkikakku toimii aina?

  • Maku: Marengin makeus, kerman pehmeys ja mansikoiden raikkaus täydentävät toisiaan upeasti.

  • Rakenne: Kakku on samaan aikaan ilmava ja mehukas – lusikalla leikattava ja suussa sulava.

  • Ulkonäkö: Tämä kakku on kaunis ilman suurempaa koristelua. Tuoreet mansikat tekevät siitä kesäpöydän tähden.

  • Valmistuksen helppous: Vaikka kakku on näyttävä, sen valmistus ei vaadi kondiittorin taitoja.

Erityisen ihanaa tässä reseptissä on se, että pohja ja marenki paistetaan yhdellä kertaa, joten säästät aikaa ja vaivaa. Täytteeksi riittää hyvin vaahdotettu kerma ja reilusti tuoreita mansikoita. Mitä kypsyneempi ja makeampi marja, sen parempi!

Kesän kaunein kakku: rapeaa marenkia, pehmeää kermavaahtoa ja makeita mansikoita – täydellinen yhdistelmä juhlapöytään tai kesäkahveille.

Vinkit onnistuneeseen kesäkakkuun

  • Valitse tuoreet marjat: Kotimaiset mansikat ovat parhaimmillaan alkukesästä, mutta voit käyttää myös pensasmustikoita, vadelmia tai vaikka passionhedelmää.

  • Koristelussa vähemmän on enemmän: Tuoreet marjat, pieni kourallinen syötäviä kukkia tai mintunlehdet riittävät – tämä kakku ei kaipaa muuta.

  • Tarjoile kylmänä: Kakku maistuu parhaalta viileänä – voit valmistaa sen valmiiksi aamulla ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluun asti.

Marenkikakku taipuu moneen tilanteeseen

Tämä mansikkainen marenkikakku sopii loistavasti:

  • Juhannuspöytään

  • Kesäsynttäreille

  • Rippijuhliin tai valmistujaisiin

  • Mökkiviikonlopun huipennukseksi

  • Tai kun haluat vain jotain ihanaa kahvin kanssa

Kakun muotoa voit myös muokata tarpeen mukaan: paista pyöreänä, neliönä tai vaikka pieninä annoskakkuina. Marengin ja kerman väliin voit lisätä myös kevyen sitruunatahnan tai mascarpone-kermaa, jos haluat kokeilla uusia versioita.

Kesän juhlapöydän kaunotar: ilmava marenkikakku tuoreilla mansikoilla ja kermavaahdolla, koristeltuna syötävillä kukilla ja vihreillä lehdillä. Täydellinen yhdistelmä kesän makuja ja estetiikkaa.

 

Marenkikakku mansikoilla – klassikko, joka ei koskaan petä

Tämä resepti on meidän perheessä kulkenut kesästä toiseen, ja joka vuosi joku pyytää valmistamaan sen uudelleen. Se on helppo leipoa, mutta vaikea unohtaa. Kun haluat tehdä vaikutuksen ilman stressiä, tämä kakku on valintasi.

 

Kukapa ei rakastaisi mansikoita, kermavaahtoa ja marenkia. Tässä kesäisessä kakussa ne yhdistyvät ihanalla ja helposti lusikoitavalla tavalla. Taivaallista, kevyttä ja tietysti niin hyvää.

Marenkikakku

n. 8 annosta

Taikina 1
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
150 g voita, sulatettuna
3 kpl keltuaista
5 rkl kermaa

Taikina 2
3 kpl valkuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Täyte ja kuorrutus
2 1/2 dl Kuohukermaa
Reilusti mansikoita
1.Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Taikina 1
1. Sekoita yhteen vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe.
2. Vatkaa yhteen sulatettu voi, keltuaiset ja kerma.
3. Yhdistä kuivat aineet ja voi-seos.
4. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille 8 n. 20×30 cm.

Taikina 2
1. Vatkaa valkuaiset ja sokerit kovaksi vaahdoksi.
2. Levitä marenki tasaisesti toisen taikinan päälle.
3. Paista kakkua uunin alatasossa noin 25 minuuttia, tai kunnes marenki saa kauniin värin pintaansa.
4. Anna kakun jäähtyä ja poista se varoen uunivuoasta. Jaa kakku kahteen osaan. Levitä puolet kermavaahdosta pohjalle ja lado päälle mansikoita.
5. Aseta toinen pohja päälle ja levitä loput kermasta sen pinnalle.
6.Koristele mansikoin.

*Oman kirjan mainos

📚 Resepti löytyy myös kirjasta Superherkut!

Jos rakastat tämän kaltaisia herkkuja, suosittelen lämpimästi kurkkaamaan kirjani Superherkut. Kirjasta löydät tämän ihanan marenkikakun reseptin sekä paljon muita makeita ja suolaisia herkkuja, jotka on helppo valmistaa ja joista ei makua puutu. 💛

👉 Kirjan voit ostaa mm. seuraavista paikoista:

 

 

 

Superherkut ovat ruokia ja leivonnaisia jotka kutkuttavat makunystyröitä. Superherkut jotka saavat suun kostumaan ja käden hamuilemaan vielä toista annosta.Ruoan on oltava sellaista että jo sitä miettiessä alkaa sylkirauhanen toimimaan. Sen nähdessä on nielaistava pariin kertaan ja sitä syödessä äänneltävä hyväksyvästi. Ja kun sen on syönyt tekee mieli nuolla lautanen.

 

The post Marenkikakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kakut/marenkikakku/feed/ 2