Oletko koskaan miettinyt, että kylmä cola, pehmeä kahvilikööri ja kermainen maitopohja voisivat yhdessä maistua melkein jälkiruoalta? Minä en ainakaan ensimmäisellä kerralla ajatellut tästä tulevan mitään erityistä. Mutta heti ensimmäisen maistamisen jälkeen ymmärsin, miksi tämä yhdistelmä toimii niin hyvin.

Bulldog-coffee drinkissä on samaan aikaan hiukan jotain retroa, vähän överiä ja silti todella toimivaa. Juoma on pehmeä, kuohkea ja hieman jääkahvimainen, mutta cola tuo mukaan raikkautta ja sellaista karamellimaista fiilistä, joka tekee tästä koukuttavan hyvää. Lopputulos muistuttaa vähän aikuisen coffee floatia tai kahvijälkiruokaa lasissa.

Ja ehkä juuri siksi tämä on yksi niistä juomista, joihin palaa aina uudelleen.

Bulldog-coffee drinkki on täydellinen kesädrinkki

Kesällä tulee usein etsittyä sellaisia helppoja drinkkejä, joiden tekemiseen ei tarvitse puolta baarikaappia tai mitään monimutkaisia työvaiheita. Bulldog-coffee drinkki on juuri sellainen resepti.

Tämän valmistamiseen et tarvitse shakeria, blenderiä tai mitään erikoisvälineitä. Hillopurkki, jäitä ja muutama minuutti riittää.

Silti lopputulos näyttää siltä kuin drinkki olisi tilattu jostain kesäterassin cocktail-listalta.

Tässä juomassa toimii erityisesti se kontrasti. Cola tekee juomasta kevyemmän ja kuplivamman, kun taas kahvilikööri tuo mukaan syvyyttä ja täyteläisyyttä. Kerma ja maito sitovat kaiken yhteen pehmeäksi kokonaisuudeksi.

Moni varmasti vähän epäilee tätä yhdistelmää ennen maistamista. Mutta juuri tällaiset vähän erikoiset yhdistelmät ovat usein niitä kaikkein toimivimpia.

Print

Bulldog Coffee -drinkki

Servings 1 annos

Ingredients

• 4 cl kahvilikööriä
• 4 cl kermaa
• 4 cl maitoa
• cola-juomaa
• runsaasti jäitä

Instructions

• Mittaa kannelliseen hillopurkkiin tai shakeriin kahvilikööri, kerma ja maito. Lisää runsaasti jäitä ja sulje kansi tiiviisti. Ravista voimakkaasti muutaman sekunnin ajan, jotta juomasta tulee ihanan kuohkea ja kylmä.

   

• Kaada juoma lasiin ja lisää päälle cola-juomaa oman maun mukaan. Sekoita kevyesti. Voit myös tarjoilla juoman hillopurkeista. (Älä laita kantta päälle - kuvassa se vain näön vuoksi)

• Koristele halutessasi esimerkiksi kahvipavuilla, raastetulla suklaalla, kanelilla tai dominokekseillä.

Miksi cola ja kahvilikööri toimivat yhdessä?

Tässä drinkissä ehkä juuri yllättävin asia on se, miten hyvin cola oikeasti toimii kahvin kanssa.

Colassa on valmiiksi karamellimaisia ja paahteisia makuja, jotka sopivat yllättävän luonnollisesti kahviliköörin aromien kanssa yhteen. Kun mukaan lisätään vielä kermaa ja maitoa, kokonaisuudesta tulee pehmeä ja melkein jälkiruokamainen.

Siksi tämä ei maistu varsinaisesti colalta eikä myöskään perinteiseltä kahvidrinkiltä. Tämä on vähän oma juttunsa.

Ja juuri se tekee tästä niin hyvän.

Vinkki vielä herkullisempaan versioon

Jos haluat tehdä Bulldog-coffee drinkistä vielä enemmän jälkiruokamaisen version, voit korvata maidon ja kerman vaniljajäätelöllä.

Silloin juoma kannattaa valmistaa blenderissä jäiden kanssa. Lopputulos muistuttaa enemmän paksua coffee milkshakea kuin perinteistä drinkkiä – eikä sekään ole yhtään huono asia.

Tämä versio toimii erityisen hyvin kesäilloissa, mökillä tai silloin kun tekee mieli jotain vähän överin hyvää.

Olisiko tässä kesän hittidrinkki?

Tässä juomassa on kaikki, mitä hyvältä kesädrinkiltä voi toivoa. Se on helppo tehdä, näyttää hyvältä, maistuu erilaiselta kuin perusdrinkit ja jää oikeasti mieleen.

Bulldog-coffee drinkki toimii brunssilla, kesäjuhlissa, mökillä tai ilta-auringossa terassilla istuen. Ja ehkä juuri siksi tästä tulee vähän sellainen “tee uudestaan” -drinkki.

Hauska muuten ajatella, että tkuvasin tämän reseptin jo noin kahdeksan vuotta sitten Juomavinkki-sivustolle. Kaikki trendit vaihtuvat jatkuvasti, mutta tämä yhdistelmä näyttää pitävän pintansa vuodesta toiseen.

Eikä ihme.

The post Bulldog-coffee drinkki – kesän yllättävin hittidrinkki appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tässä on cocktail, joka toimii erityisen hyvin talvella, sitrushedelmien satokautena. Se ei ole makea jälkiruokadrinkki eikä liian voimakas aperitiivi, vaan helppo ja tasapainoinen juoma, jonka voi valmistaa kotona, kaiken lisäksi ilman erityisiä välineitä.

Lemon Drop on kaikkien ginin ja sitruunan ystävien drinkki. Se on yksinkertainen, nopea valmistaa ja sellainen resepti, johon on helppo palata uudelleen. Kun perusasiat ovat kunnossa, lopputulos toimii aina.

Lemon Drop drinkki – raikas sitruunacocktail ginistä

Lemon Drop cocktail perustuu yksinkertaiseen ideaan: makeuden ja hapokkuuden on oltava tasapainossa. Sitruunan kuuluu maistua selvästi, mutta sen ei pidä hallita juomaa. Gin tuo juomaan syvyyttä ja rakennetta ja makeutus sitoo kokonaisuuden yhteen.

Tässä versiossa makeutukseen käytetään sitruunasiirappia, joka tuo juomaan pehmeämmän ja hallitumman makeuden kuin tavallinen sokeri.

 Sitruunasiirapin ohje

Ei shakeria? Ei ongelmaa

Jos sinulla ei ole shakeria, Lemon Dropin voi tehdä silti helposti kotona.

• Kannellinen lasipurkki toimii erinomaisesti. Lisää ainekset ja jäät purkkiin, sulje kansi kunnolla ja ravista.

• Juomapullo (esim. teräksinen tai paksu muovipullo) käy myös, kunhan se sulkeutuu tiiviisti.

• Sekoitus + siivilöinti: jos ravistaminen ei onnistu, sekoita ainekset huolellisesti jäiden kanssa kannussa tai kulhossa ja siivilöi juoma lasiin.

Tärkeintä on, että juoma kylmenee kunnolla ja ainekset sekoittuvat tasaisesti. Shaker helpottaa, mutta ei ole välttämätön.

Lemon Drop Fizz – raikkaampi versio

Lemon Dropista syntyy helposti Fizz-versio, kun pidennät juoman soodavedellä. Valmista drinkki shakerissa ohjeen mukaan, kaada jäillä täytettyyn highball-lasiin ja täytä soodavedellä.

Alkoholittoman Lemon Drop -drinkin valmistus

Lemon Drop toimii hyvin myös alkoholittomana versiona. Korvaa gin alkoholittomalla ginillä ja valmista juoma muuten ohjeen mukaan. Lopputulos säilyy raikkaana ja tasapainoisena.

Olen luonut reseptin alun perin DanSukker -sivustolle.

The post Lemon Drop drinkki – raikas sitruunacocktail ginistä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Loraus vissyyn, tilkka teehen, kakun kostutukseen, jogurtin sekaan tai drinkkiin sokerisiirapin sijaan. Yhtäkkiä jääkaapissa on pullo, johon tarttuu yllättävän usein. Kotitekoinen sitruunasiirappi on yksinkertainen, mutta juuri siksi toimiva.

Tämä resepti syntyy kahdesta raaka-aineesta, valmistuu nopeasti eikä vaadi tarkkaa kikkailua.

Mihin sitruunasiirappia voi käyttää?

Sitruunasiirappi on helppo tapa lisätä makeutta ja happoa hallitusti. Kun siirappi on valmiina jääkaapissa, sitä tulee käytettyä huomaamatta.

• Lorauta kivennäisveteen tai vissyyn → nopea sitruunalimonadi

• Makeuta tee tai jäätee

• Käytä drinkeissä ja mocktaileissa sokerisiirapin tilalla

• Valele kakkupohjia tai kuivakakkuja, jos ne kaipaavat mehukkuutta

• Sekoita jogurtin, rahkan tai skyrin joukkoon

• Pirskota lettujen, pannareiden tai vohveleiden päälle

• Toimii myös salaatinkastikkeissa pienenä makea–happo -tasapainottajana

Print

Sitruunasiirappi

Ingredients

• 2 dl sokeria
• 2 dl sitruunanmehua

Instructions

• Mittaa sokeri ja sitruunamehu kattilaan.
• Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä. Anna kiehua hiljalleen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Siivilöi siirappi ja kaada puhtaaseen pulloon tai purkkiin.

Notes

Sitruunasiirappi säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa noin kaksi viikkoa ja on parhaimmillaan tuoreena.

Ravista pulloa ennen käyttöä.

Pieniä muunnelmia

Perusresepti toimii sellaisenaan, mutta sitä on helppo säätää oman käytön mukaan:

• lisää keiton loppuvaiheessa hieman sitruunankuorta, jos haluat voimakkaamman sitrusaromin

• korvaa osa sitruunamehusta limetillä

Huomio sitruunankuoresta

Jos käytät kokonaisia sitruunoita, ota kuori talteen. Raastettuna se toimii hyvin leivonnassa ja tuo makua ilman lisämakeutta.

Olen alun perin tehnyt tämän reseptin DanSukker -sivustolle, jossa se on julkaistu aiemmin.

The post Sitruunasiirappi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Aikuisten talvikaakao – ylellinen lämmin suklaadrinkki

”Aikuisten kaakao” on yksinkertainen, mutta silti kaikkea muuta kuin vaatimaton. Se on juoma, joka tuntuu ylelliseltä ilman, että sen valmistamiseen menee turhaa aikaa tai hermot. Tarvitset kunnon kaakaojauhetta, suklaata, vaniljajauhetta. Lopputulos ei ole pelkkä kaakao, vaan se on lämmin suklaadrinkki, jossa yhdistyy makujen rohkeus.

Tämä kaakao ei ole mikään lapsuuden pikakaakao, vaan täyteläinen lämmin suklaajuoma, johon pieni tilkka alkoholia tuo särmää ja syvyyttä.

Tässä kaakaossa on jotain hyvin suomalaista: yksinkertaiset raaka-aineet, selkeä maku ja lämpö, joka tuntuu heti ensimmäisessä kulauksessa. Se ei tee numeroa itsestään.

Print

Aikuisten talvikaakao

Servings 2 annosta

Ingredients

• 3 rkl kaakaojauhetta Urtekram
• 5 dl kevytmaitoa
• 3 rkl sokeria
• 1/2 tl vaniljajauhetta Urtekram
• hyppysellinen kanelijauhetta Urtekram
• 45 g tummaa suklaata
• 1/2 dl tummaa rommia

Instructions

• Kuumenna kaakaojauhe ja noin 1 dl maitoa kattilassa. Vispaa tasaiseksi tahnaksi, jotta paakkuja ei synny.
• Lisää loppu maito, sokeri, vaniljajauhe, kaneli ja suklaa. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suklaa sulaa kokonaan. Älä keitä.
• Lisää rommi vasta lopuksi juuri ennen tarjoilua.
• Koristele kermavaahdolla, kanelijauhella, suklaarouheella tai piparminttutangolla.

Vinkit täydelliseen lopputulokseen

Suklaan rooli

Mitä tummempi suklaa, sitä syvempi maku.
Maitosuklaa antaa pehmeämmän, makeamman profiilin.

Alkoholivinkit (korvaa halutessasi rommi)

• Baileys tekee kaakaosta kermaisen ja jälkiruokamaisen.

• Rommi tuo lämpöä ja tummaa syvyyttä.

• Minttulikööri luo raikkaan, talvisen fiiliksen.

Näillä saat talvikaakaosta vielä täyteläisemmän

• Korvaa 1 dl maidosta kermalla.

• Lisää pikku nokare voita “hot buttered rum” -tyyliin.

• Lorauta mukaan espressoa → syntyy mokka-kaakaodrinkki.

The post Aikuisten talvikaakao – lämmittävä suklaadrinkki appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kesän klassikot lasissa

Kaikki hyvä ei mene muodista. Ja sama pätee myös kesän juomiin. On nimittäin olemassa tiettyjä klassikkodrinkkejä, jotka toimivat aina – satoi tai paistoi, olit sitten mökillä, kaupungissa tai omalla parvekkeella.

Tässä postauksessa kokosin yhteen ne juomat, jotka jaksavat ihastuttaa vuodesta toiseen. Näitä ei ole tarvinnut keksiä uusiksi, koska nämä drinkit yksinkertaisesti toimivat – maussa, tunnelmassa ja helppoudessa. Ne on helppo tehdä, ne maistuvat suurimmalle osalle porukasta ja mikä tärkeintä: ne tuovat kesäfiiliksen lasiin heti.

Klassikkodrinkki = varma valinta

Kesällä ei jaksa välttämättä säätää monimutkaisten reseptien kanssa. Silloin kaipaa helppoa, raikasta ja sellaista, mikä sopii lämpimään säähän ja rentoon meininkiin. Klassikkodrinkki on juuri sitä: tuttu maku, joka toimii niin brunssilla, grilli-illassa kuin hetken hemmotteluna arki-iltana.

Usein nämä drinkit on niitä, joita on tilattu jo vuosia sitten lomareissulla, tai joita joku kaveri aina tekee, koska ”tää vaan on niin hyvää”. Ne ei pyri olemaan trendien aallonharjalla – ne on jo osa kesäperinnettä.

Tämä lista on tehty sinulle, joka:

• Haluat luottaa toimiviin resepteihin

• Etsit hyviä juomaideoita ilman ylimääräistä kikkailua

• Rakastat kesää, hyviä hetkiä ja lasillista, joka kruunaa ne

Kaikki listan drinkit löytyvät myös blogistani omilla resepteillään – mukana on niin minttuisia mojitoja, spritzin pirskahdusta, trooppista tunnelmaa ja vähän juhlavampaakin fiilistä. Osa on ihanan raikkaita, osa makeampia, mutta kaikissa on yksi yhteinen juttu: ne ovat pysyneet suosiossa vuodesta toiseen syystä.

Tallenna tämä postaus itsellesi – tänne on helppo palata taas ensi kesänä tai seuraavissa juhlissa, kun kaipaat nopeaa ideaa, joka ei petä.

15 klassikkodrinkkiä kesään – nämä toimii vuodesta toiseen

Valmiina fiilistelemään? 🍹 Tässä tulee 15 kesän luottodrinkkiä, jotka on helppo tehdä – ja vaikea olla tykkäämättä.

1. Mojito – Mintun ja limen yhdistelmä

Katso resepti
Raikas, virkistävä ja helppo valmistaa. Mojito on kesän varma hitti, joka tuo mieleen kuumat päivät ja kuubalaiset rytmit.

 2. Pink Mojito – Romanttinen ja pirteä

Katso resepti
Pink Portviinin ja soodaveden yhdistelmä minttuun tekee tästä klassikosta modernin version – visuaalisesti kaunis ja kevyen kupliva.

3. Aperol Spritz – Italialainen kesäterassin kunkku

Katso resepti
Bitteriä, proseccoa ja kivennäisvettä – Aperol Spritz on kepeä, katkera ja tyylikäs. Ehdoton kesäklassikko jo vuosikymmenen ajan.

4. Margarita – Happaman raikas ikisuosikki

Katso Mango Passion -versio
Tequila, lime ja suola – Margarita toimii aina, ja mangolla saat siihen hedelmäisen twistin.

5. Piña Colada – Trooppinen nautinto

Katso resepti
Kookoskermaa, ananasmehua ja rommia – Piña Colada kuljettaa sinut hetkessä palmujen alle.

6. Frozen Gin & Tonic – Klassikko jäähileversiona

Katso resepti
Raikas ja jääkylmä – gin & tonic saa uuden elämän tehosekoittimen kautta. Erinomainen hellepäivän drinkki.

7. Negroni – Katkeran kaunis aperitiivi

Katso resepti
Gin, vermutti ja Campari – Negroni on rohkea, aromikas ja elegantti klassikko aperitiiviksi tai iltadrinkiksi.

8. Whiskey Sour – Happaman pehmeä viskiklassikko

Katso resepti
Sitruunaa, sokeria ja viskiä – vaahdotettuna valkuaisen kanssa saat täydellisen, silkkisen rakenteen.

9. Mai Tai – Tiki-tyylinen klassikko

Katso resepti
Usean rommin, limen ja manteliliköörin yhdistelmä tekee Mai Taista trooppisen drinkkitaiteen mestarin.

10. Cuba Libre – Klassinen rommi-cola limellä

Katso resepti
Yksinkertainen mutta toimiva – rommi, cola ja limen mehu. Tämä drinkki ei tarvitse esittelyä, vain hyvälaatuista rommia.

11. Bahama Mama – Loman maku lasissa

Katso resepti
Rommia, ananasta ja appelsiinia – täydellinen nautinto riippumatossa tai brunssilla.

12. Paloma – Greippinen piristys Meksikosta

Katso resepti
Tequila ja greippi tekevät Palomasta kevyemmän vaihtoehdon Margaritalle – kupliva ja virkistävä.

13. Hugo – Kesäjuomien kruunaamaton kuningas

Katso resepti
Elderflower-likööriä, kuohuviiniä, soodaa ja minttua – Hugo on kesäiltojen elegantti ja raikas juoma.

14. Persikka Bourbon Smash – Hedelmää ja potkua

Katso resepti
Makean persikan ja vahvan bourbonin liitto on täydellinen yhdistelmä hedelmäistä ja täyteläistä makua.

15. Rosé-vadelmasorbetti Mimosa – Juhliin, joissa halutaan säväyttää

Katso resepti
Samppanjalasiin vadelmasorbettia ja rosee-kuohuviiniä – yksinkertainen, kaunis ja täydellinen esimerkiksi kesähäihin tai brunssille.

Valitsetko sinä klassikkodrinkkiä kesään?

Löytyikö tästä listasta jo vanha tuttu, vai löysitkö uusia suosikkeja testiin? Onko sinulla joku oma luottoresepti, joka kuuluu ehdottomasti joka kesään – ehkä juuri se, jonka ystäväsi aina toivoo sinun tekevän?

Kerro kommenteissa, mikä drinkki toimii vuodesta toiseen – tai jaa omat vinkit ja variaatiot klassikoista!

Ja hei, tallenna tämä postaus. Tämä lista on sellainen, johon voi palata ensi kesänä, sitä seuraavana tai vaikka viiden vuoden päästä – koska hyvät maut ei vanhene.

Nostetaan lasit kesälle ja klassikoille.

The post 15 klassikkodrinkkiä kesään appeared first on Sweet Food O´Mine.

Rommidrinkkien historia ja valmistus

Rommilla on pitkä ja monivaiheinen historia, joka ulottuu vuosisatojen taakse. Vaikka rommin varhaisimmat versiot todennäköisesti valmistettiin Aasiassa, se kehittyi ja löysi lopullisen muotonsa Karibialla 1600-luvulla. Silloin orjat, jotka työskentelivät sokeriviljelmillä, huomasivat, että sokerin valmistusprosessista syntyvä melassi alkoi käydä lämpimässä trooppisessa ilmastossa. Tämä käymisprosessi synnytti raaka-aineen, josta myöhemmin valmistettiin rommia.

Rommin valmistus Karibialla lähti nopeasti käyntiin, ja se saavutti pian suosiota myös siirtomaa-Amerikassa ja Euroopassa. Karibian melassi vietiin Yhdysvaltoihin ja tislattiin siellä rommiksi. Laivat kuljettivat rommia eri puolille maailmaa, ja siitä tuli merkittävä kauppatavara.

Rommin valmistusprosessi

Rommi valmistetaan sokeriruokotuotteista, kuten sokeriruokomehusta, siirapista tai melassista. Melassi laimennetaan ennen käyttämistä, mutta sokeriruokomehu lähtee käymään itsestään. Sokeriruokomehusta tehtyä rommia kutsutaan rhum agricoleksi.

Valmistusprosessi koostuu useista vaiheista, joihin kuuluvat:

1. Sokeriruo’on sadonkorjuu ja puristus: Sokeriruoko korjataan kerran tai kahdesti vuodessa. Korjuun jälkeen ruoko on käsiteltävä nopeasti, jotta sen korkea sokeripitoisuus ei tuhoudu.
2. Käyminen: Sokeriruokomehu tai melassi sekoitetaan veden kanssa, ja käymisen aikana hiiva muuntaa sokerit alkoholiksi. Tämä prosessi luo juoman perustan.
3. Tislaus: Tislaus erottaa epäpuhtaudet ja tiivistää juoman maun. Erilaiset tislauksessa käytettävät laitteet, kuten kuparipannut, vaikuttavat merkittävästi lopulliseen juomaan. Rommi voidaan tislata joko pannutislausmenetelmällä tai kolonnitislausmenetelmällä, tai niiden yhdistelmällä. Kolonnitislauksella saadaan usein vaaleampaa rommia, ja pannutislauksella rommista tulee luonteikkaampaa.^[6]
4. Kypsytys: Tislauksen jälkeen rommi kypsyy tammitynnyreissä, joissa se saa lisää makuja ja väriä. Tislauksen jälkeen rommi on tulisen ja raa’an makuista. Sen vuoksi rommi yleensä ikäännytetään, useimmiten tammitynnyreissä, jolloin sen maku muuttuu pehmeämmäksi ja hienommaksi. Ikäännyttäminen voi viedä yhdestä kolmeenkymmeneen vuotta tai jopa kauemmin.
5. Seostaminen: Lopuksi eri-ikäiset ja -tyyliset rommit sekoitetaan halutun maun saavuttamiseksi.

Rommin valmistus on tarkka prosessi, ja eri vaiheet vaikuttavat lopullisen juoman makuprofiiliin. Esimerkiksi melassipohjainen rommi on usein maultaan täyteläinen ja siinä on karamellisia vivahteita. Toisaalta sokeriruokomehusta valmistettu rommi on usein raikkaampi ja yrttisempi.

Rommin historiasta ja valmistusprosessista voidaan huomata, että se on paljon muutakin kuin vain alkoholi: se on perinteikäs juoma, joka on syvästi juurtunut Karibian kulttuuriin ja historiaan.

Syksyn ja talven rommidrinkit: Lämpöä ja makuja kylmiin iltoihin

Dark ’n’ Stormy

Tämä raikkaan mausteinen rommidrinkki yhdistää tummaa rommia ja inkivääriolutta. Se on loistava valinta, kun kaipaat jotain kevyempää mutta silti lämmittävää.

Ainesosat (1 annos):

• 4 cl tummaa rommia
• Inkivääriolutta
• ½ lime lohkoina

Ohjeet:

1. Täytä lasi jäillä ja purista limen mehu joukkoon.
2. Kaada päälle tumma rommi ja inkivääriolut.
3. Sekoita varovasti ja tarjoile.

Hot Toddy rommilla

Tämä klassinen lämmin juoma saa uuden elämän rommilla, joka antaa sille täyteläisen ja mausteisen maun. Sopii erityisesti kylmiin talvi-iltoihin.

Ainesosat (1 annos):

• 4,5 cl rommia
• 1,5 cl hunajaa tai vaahterasiirappia
• 1,2 dl kuumaa vettä
• Sitruunalohko
• Kanelitanko

Ohjeet:

1. Sekoita rommi ja hunaja lasissa.
2. Lisää kuuma vesi ja purista sitruunan mehu joukkoon.
3. Sekoita ja koristele kanelitangolla.

Maustettu rommibooli

Trooppinen rommidrinkki saa mausteisen sävyn appelsiinimehusta ja inkivääristä. Tämä mausteinen rommipohjainen booli tuo lämmintä tunnelmaa talvijuhliin.

Ainesosat (12 annosta):

• 7,2 dl maustettua rommia
• 7,2 dl valkoista viinirypälemehua
• 6 cl tuoretta limemehua
• 1,5 litraa inkivääriolutta
• 1,5 litraa jäitä
• 2,4 dl maraschino-kirsikoita

Ohjeet:

1. Sekoita kaikki ainekset suuressa kannussa tai muussa sopivassa astiassa.
2. Lisää jäät ja kirsikat, ja tarjoile.

Grog

Tämä yksinkertainen mutta voimakas rommipohjainen juoma on historiallinen merimiesten suosikki, ja se tuo lämpöä kylmiin talvi-iltoihin.

Ainesosat (1 annos):

• 4,5 cl tummaa rommia
• 1,5 cl limemehua
• 3 cl sokerisiirappia
• 3 cl kuumaa vettä

Ohjeet:

1. Sekoita kaikki ainekset lasissa jäiden kera.
2. Sekoita hyvin ja nauti.

Old Fashioned rommilla

Tässä klassisen Old Fashionedin versiossa käytetään rommia viskin sijaan. Appelsiininkuori ja angosturabitteri tuovat syvyyttä tähän eleganttiin juomaan.

Ainesosat (1 annos):

• 6 cl tummaa rommia
• 1 tl maustettua likööriä (Allspice dram*)
• 1 tl demerara-siirappia**
• 2 tippaa Angostura-bittersiä
• 2 tippaa appelsiinibitteriä
• Appelsiininkuori koristeluun

Ohjeet:

1. Sekoita kaikki ainekset jäiden kanssa Old Fashioned -lasissa.
2. Koristele appelsiininkuorella.

Eggnog rommilla

Kermainen ja täyteläinen munatoti, joka saa pienen lisäpotkun rommista. Tämä klassinen talvijuoma sopii erityisesti joulun ja uudenvuoden juhliin.

Ainesosat (4 annosta):

• 2 dl täysmaitoa
• 2 dl kuohukermaa
• 2 kanelitankoa
• 2 tähtianista
• 4 neilikkaa
• ½ dl sokeria
• 4 kananmunaa (keltuaiset ja valkuaiset eroteltuina)
• 1 dl rommia

Ohjeet:

1. Lämmitä maito ja kerma mausteiden kera, anna uuttua 15 minuuttia.
2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi, ja sekoita siihen puolet maito-kermaseoksesta.
3. Siivilöi loput mausteet pois ja sekoita kaikki yhteen.
4. Lisää lopuksi vatkatut valkuaiset ja rommi.

Mai Tai

Vaikka Mai Tai on tunnettu kesädrinkkinä, sen syvät ja monikerroksiset maut tekevät siitä erinomaisen myös kylmiin kuukausiin.

Ainesosat (1 annos):

• 3 cl tummaa rommia
• 3 cl vaaleaa rommia
• 1,5 cl appelsiinilikööriä
• 1,5 cl Orgeat-siirappia (manteli)
• 3 cl limemehua
• 1 cl sokerisiirappia

Ohjeet:

1. Ravista kaikki ainekset jääpalojen kera shakerissa.
2. Kaada lasiin ja koristele ananaspalalla, kirsikoilla ja mintunlehdillä.

Rommikaakako paahdetuilla kookoshiuteleilla

Rommikaakao saa eksotiikkaa paahdetuista kookoshiutaleista. Tämä on täydellinen juoma pakkasiltoihin.

Annos 1 annos

Ainesosat

• 2 dl maitoa
• 1 rkl tummaa kaakaota
• 25 g tummaa suklaata
• 1 rkl sokeria
• 3 cl rommia

Koristeluun

• kermavaahtoa
• paahdettuja kookoshiutaleita

Valmistus

• Lämmitä maito kattilassa, mutta älä kiehauta. Sekoita maidon joukkoon kaakaojauhe, suklaaraaste ja sokeri.
• Lisää kaakaojuoman sekaan rommi ja sekoita hyvin.
• Kaada rommikaakao kuumuutta kestävään, korvalliseen lasiin tai mukiin.
• Koristele juoma kermavaahdolla ja kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi paahdetuilla kookoshiutaleilla.

*Allspice Dram

(24 annosta)

Yksinkertainen likööri, joka on maustettu maustepippurilla ja tuo tumman, voimakkaan ja mausteisen vastapainon rommille ja cocktaileille.

Ainesosat:

• 60 ml kokonaisia kuivattuja maustepippureita
• 240 ml vaaleaa rommia
• 1 kanelitanko
• 360 ml vettä
• 150 g fariinisokeria

Valmistus:

1. Murskaa maustepippurimarjat morttelissa tai maustemyllyssä. Haluaat isoja, karkeita palasia, ei hienoa jauhetta.
2. Laita murskatut maustepippurimarjat tiiviiseen lasipurkkiin ja kaada rommi päälle. Sulje purkki ja ravista hyvin. Anna seoksen tekeytyä 4 päivää, ravistaen päivittäin.
3. Viidentenä päivänä, murskaa kanelitanko ja lisää se seokseen.
4. Anna seoksen tekeytyä yhteensä 12 päivää. Suodata kiinteät aineet hienon siivilän läpi. Suodata sitten vielä kerran kahvifiltterin läpi lopulliseen pulloon tai purkkiin.
5. Kuumenna vesi ja sokeri keskilämmöllä kiehuvaksi, sekoittaen, kunnes sokeri liukenee, noin 5 minuutin ajan. Anna siirapin jäähtyä ja lisää se suodatettuun maustepippuriseokseen. Ravista ja anna levätä vähintään 2 päivää ennen käyttöä.

Tämä herkullinen likööri on erinomainen lisä rommidrinkeissäsi ja tuo cocktailisi makumaailmaan uutta syvyyttä!

**Demarera-siirappi

2 osaa Demerara-sokeria
1 osa kuumaa vettä

KATSO TÄSTÄ OHJEET: SOKERISIIRAPIN VALMISTUS

Rommin historia ja valmistusprosessi ovat täynnä mielenkiintoisia vaiheita, jotka heijastavat sen pitkää matkaa juomana, joka alkoi sokeriruokoviljelmiltä ja levisi laajasti maailmanlaajuiseksi suosikiksi. Käytin tämän tekstin lähteenä Diageo Bar Academy artikkelia, jonka voit lukea kokonaisuudessaan täältä.

The post Syksyn ja talven rommidrinkit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Juhlatunnelmaa

Tänään virittäydytään juhlatunnelmiin, kun olemme Dr. Sugarin kanssa loihtineet erityisesti pikkujouluihin soveltuvaa tarjottavaa.

Dr. Sugar -blogin puolelta löydätte ihanan kinuski-karpalokakun ohjeen ja minun sivustoltani taas upean karpalo-rosmariini-cocktailin ohjeen. Tämä yhteistyö mahdollistaa monipuolisen tarjonnan sekä leivonnaisten että juomien ystäville. Olipa kyseessä leivonnainen tai juoma, yhteistyömme Dr. Sugarin kanssa varmistaa, että löydät aina jotain herkullista juhliisi.

Jatkamme innolla tätä perinnettä tarjota teille parhaita reseptejä ja herkkuja. Kannattaa seurata meitä molempia, niin saatte aina uusimmat ja maistuvimmat reseptit leivonnaisiin ja cocktaileihin. Toivotamme teille ihania hetkiä herkkujen ja juomien parissa!

Koristeluvinkki

Kun tarjoilet tätä cocktailia juhlissa, voit luoda upean visuaalisen vaikutelman lisäämällä juoman päälle sokeroituja karpaloita, tuoreita rosmariinin oksia ja appelsiinisiivuja. Sokeroidut karpalot tuovat cocktailiin makean puraisun, kun taas rosmariininoksat ja appelsiinisiivut tuovat raikkaan ja houkuttelevan ulkonäön.

Voit myös halutessasi sokeroida lasien reunat käyttämällä sokeria, jossa on ripaus rosmariininlehtiä jauhettuna seassa. Tämä pieni yksityiskohta antaa juomalle vieläkin enemmän rosmariinin mausteista makua ja luo samalla hienostuneen ilmeen.

Kohotetaan siis malja ja juhlitaan tämän vuoden saavutuksia ja iloja!

Rosmariini-sokerisiirappi

Oletko koskaan maistanut rosmariinisiirappia? Tämä herkullinen siirappi ei ole pelkästään tämän karpalo-rosmariini-cocktailin makeuttaja, vaan sillä voi lisätä ainutlaatuista makua moniin ruokiin ja juomiin. Rosmariinisiirappi valmistetaan yksinkertaisista ainesosista: vedestä, sokerista ja tuoreista rosmariinin oksista.

Rosmariinisiirapilla on monia käyttömahdollisuuksia. Sen maanläheinen ja aromaattinen maku sopii täydellisesti erilaisiin juomiin. Voit lisätä rosmariinisiirappia cocktaileihin, mocktaileihin, limonadeihin ja teehen. Rosmariinisiirapista valmistetut juomat tarjoavat raikkautta ja uudenlaisen säväyksen perinteisiin juomaresepteihin.

Mutta rosmariinisiirapin käyttö ei rajoitu vain juomiin. Voit hyödyntää sitä myös ruoanlaitossa. Rosmariinisiirapilla voit maustaa erilaisia kastikkeita, marinadeja ja salaatteja. Se sopii erityisen hyvin liharuokiin, kuten grillattulle kanalle tai possulle. Voit myös kokeilla rosmariinisiirapin lisäämistä paistettuihin vihanneksiin tai uunijuureksiin, jolloin saat niihin uudenlaista makua ja aromia.

Rosmariinisiirapilla voi myös makeuttaa jälkiruokia ja leivonnaisia. Kokeile sitä vaikkapa vaniljajäätelön päällä tai marjojen kanssa tarjoiltuna. Voit myös lisätä rosmariinisiirappia leivonnaisten, kuten kakkujen tai muffinssien, taikinaan tai valmistaa siitä herkullisen kuorrutuksen.

Kun valmistat rosmariinisiirappia itse, voit säätää sen voimakkuutta oman maun mukaan. Lisää rosmariinin oksien määrää jos haluat intensiivisemmän maun. Muista kuitenkin, että rosmariini voi olla voimakas maku, joten kannattaa aloittaa varovasti.

Kokonaisuudessaan rosmariinisiirappi on monipuolinen ja herkullinen ainesosa, joka voi antaa ruoillesi ja juomillesi uudenlaisen ulottuvuuden. Kokeile rohkeasti rosmariinisiirappia eri resepteissä ja anna sen herättää makunystyräsi uuteen eloon. Oletko valmis kokeilemaan rosmariinisiirappia keittiössäsi? Jaa kokemuksesi ja suosikkireseptisi kanssani kommenttiosiossa!

Juhlava karpalo-rosmariini-cocktail

Tämä hienostunut ja juhlava karpalo-rosmariini-cocktail yhdistää karpaloiden raikkauden ja rosmariinin maanläheisen aromin ainutlaatuiseksi kokonaisuudeksi. Valmistaudu nauttimaan juhlahetkestäsi tämän tyylikkään cocktailin seurassa.

Print

Juhlava karpalo-rosmariini-cocktail

Servings 1 annos

Ingredients

• 2 osaa vodkaa
• 1 osa rosmariinisiirappia
• 1 osa appelsiinimehua täysmehua
• 3 osaa karpalomehua sokeroimatonta

Koristeluun

• rosmariinin oksia
• karpaloita tai sokeroituja karpaloita
• appelsiiniviipaleita

Lisäksi

• jäitä

Instructions

• Täytä (highball) lasi jäillä.
• Lisää vodka, rosmariini-siirappi ja mehut.
• Sekoita.
• Voit halutessasi jatkaa juomaa vaikkapa kuohuviinillä tai soodavedellä.
• Koristele.

Olipa kyseessä pikkujoulut, tai muut loppuvuoden juhlat tämä ihastuttava karpalo-rosmariini-cocktail hurmaa taatusti.

The post Juhlava karpalo-rosmariini-cocktail appeared first on Sweet Food O´Mine.

Herkullinen kurpitsalatte – täydellinen syksyinen nautinto

Kurpitsamausteinen latte on syksyn suosikki monista syistä. Ensinnäkin, sen lämmin ja mausteinen maku luo täydellisen kodikkaan tunnelman syksyn viileisiin päiviin. Kurpitsamauste, joka sisältää klassisia mausteita kuten kanelia, inkivääriä, muskottipähkinää ja neilikkaa, antaa latelle ainutlaatuisen makuprofiilin ja ripauksen nostalgian tuntua. Lisäksi kurpitsalatte on myös visuaalisesti houkutteleva juoma, erityisesti kun se koristellaan kermavaahdolla ja kanelijauheella.

Vinkkejä
– Voit valmistaa kurpitsasoseen itse keittämällä ja soseuttamalla kurpitsan tai käyttämällä valmista kurpitsasosetta, mikäli sitä on saatavilla.
– Jos et pidä kahvista, voit korvata sen esimerkiksi vahvalla teellä.
– Jos haluat makeampaa lattea, voit lisätä sokerin määrää oman maun mukaan.
– Voit käyttää mantelimaitoa, kookosmaitoa tai muuta kasvipohjaista maitoa, mikäli et halua käyttää lehmänmaitoa.

Print

Kurpitsalatte

Servings 1 annos

Ingredients

• 1 1/2 dl maitoa
• 2 rkl kurpitsasosetta
• 1 rkl sokeria
• 1 tl kurpitsamaustetta
• 1 dl vahvaa kahvijuomaa

Päälle koristeluun

• kermavaahtoa
• kanelijauhetta

Instructions

• Lämmitä maito kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on höyryävää, mutta älä keitä sitä.
• Lisää kurpitsasose, sokeri ja kurpitsamauste lämmitettyyn maitoon. Sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
• Kaada kahvi mukiin ja lisää päälle kurpitsamausteinen maitoseos.
• Koristele latte kermavaahdolla ja ripottele päälle hieman kanelia.
• Nauti lämpimänä.

Kurpitsalatte on täydellinen juoma syksyisiin hetkiin. Sen mausteinen maku ja lämpö tarjoavat lohdullista nautintoa, kun ulkona tuulee ja lehdet putoavat puista. Kokeile tätä herkullista reseptiä ja hemmottele itseäsi herkullisella kurpitsalatella. Muista myös jakaa tämä resepti ystäviesi kanssa, jotta hekin voivat kokea tämän syksyisen herkun ilon.

Toivottavasti nautit kurpitsalatesta!

Tämä kurpitsamausteseos antaa herkullisen maun kurpitsalatelle ja muille kurpitsapohjaisille resepteille. Voit myös säätää mausteiden määriä oman maun mukaan ja lisätä esimerkiksi enemmän kanelia tai inkivääriä, jos haluat voimakkaampaa makua.

Muista, että kurpitsamauste on monipuolinen ja sitä voi käyttää myös leivonnassa, jälkiruoissa ja erilaisissa mausteisissa ruoissa.

The post Herkullinen kurpitsalatte – täydellinen syksyinen nautinto appeared first on Sweet Food O´Mine.

”Me tulemme taas”, niin kuin siinä yhdessä laulussakin lauletaan! Minä ja Dr. Sugar pidimme pienen kesäloman, mutta nyt olemme taas lyöneet hynttyyt yhteen ja loihtineet teille päärynäteeman alle ihanuuksia. Täältä sivustolta löydät päärynäisen juoman, kuten tuossa alussa jo lupailin ja Dr. Sugarin puolelta taas ihanan päärynäisen leivonnaisen.

Ota ohje talteen tästä:

PÄÄRYNÄMUTAKAKKU

Mutta hypätään takaisin tähän päärynä gin fizziin. ”Fizz” on sekoitettu juomamuunnelma sours-cocktailperheestä. Mikään uusi keksintö tämä cocktail ei ole, vaan ensimmäisen Gin Fizzin sanotaan löytyvän jo vuodelta 1876, eräästä cocktailkirjasta. 1900-luvun alussa tämä cocktail olikin jo ns. kaikkien huulilla, eli saavutti suosiotaan suuremmille massoille tuolloin. Tämä päärynä fizz mukailee löyhästi alkuperäistä ohjetta.

Kurkkaa tästä myös aikaisemmin valmistamani Fizz ja ota talteen vinkit mitä voit käyttää muokatessasi fizziä:

GIN FIZZ

Ennen kuin aloitat Päärynä Gin Fizzin valmistuksen, tarvitset päärynäsiirappia.

PÄÄRYNÄSIIRAPPI

Älä murehdi, jos mietit heti, että kuka sellaisia jaksaa keitellä. Tämän siirapin valmistuksessa ei nokka kauaa tuhise ja se valmistuu vain kolmesta ainesosasta. Tarvitset päärynää, sokeria ja vettä ja noin 15 minuuttia ajastasi. Sen jälkeen sinulla on ihanaa päärynäsiirappia, joka maistuu niin erilaisten juomien makeuttajana sekä lettujen, vohveleiden, jäätelön ja kakkujen täytteenä. Ja suosittelen myös kokeilemaan sitä salaatin kastikkeena, jos salaatissasi sattuu olemaan sinihomejuustoa ja pähkinöitä. Hurjan hyvää!

Vinkki!

Jos haluat lisää makeutta ja koristella cocktailin, voit tehdä siihen sokeri-kanelireunan tai vaikkapa kinuskireunan, kuten minä tein.

Print

Päärynä Gin Fizz

Perinteinen fizz hauskalla, päärynäisellä twistillä. Perinteistä fizziä hiukan makeampi versio.

Servings 1 annos

Ingredients

• 4.5 cl giniä alkoholitonkin käy
• 2 cl sitruunan mehua
• 3 cl päärynäsiirappia
• soodavettä

Lisäksi

• jäitä

Koristeluun

• päärynä viipale halutessasi

Instructions

• Lisää ainekset shakeriin jäiden kanssa ja ravistele.
• Lisää lasiin jäitä ja päärynäviipale ja siivilöi juoma lasiin.
• Jatka soodavedellä.

The post Päärynä Gin Fizz appeared first on Sweet Food O´Mine.

Päärynä ja vanilja on upea yhdistelmä ja käytinkin tässä upeaa vaniljajauhetta. Lisää makua tai vaihtelua saat lisäämällä joukkoon kanelijauhetta tai voit myös korvata vaniljajauheen kanelijauheella.

Vinkki! Käytä mielellään hyvin kypsyneitä päärynöitä, joista saat enemmän makua.

The post Vaniljainen päärynäsiirappi appeared first on Sweet Food O´Mine.