Ajattelin nostaa esille vanhan reseptin, Angry Birds Täytekakun joka tuli valmistettua synttärikakuksi noin 5 vuotta sitten.
Minusta ei varmasti ikinä tule mitään tarkkojen kakkujen viilailijaa, mutta olen yllättävän tyytyväinen tähän kakkuun, vielä näin vuosien jälkeenkin katsellessa.
Minulle täytekakuissa on tärkeintä maku, ulkonäkö on kakkosasia. Tosin onhan se tietysti kivempi katsella kaunista kakkua, mutta se maku, se maku. Se voi puuttua monesta kauniistakin kakusta. Lastenjuhliin on tullut leivottua kohta 15 vuotta erilaisia kakkuja ja joka kerta ne on otettu iloisin ilmein ja kehujen kanssa vastaan. Lapset ovat siitä kiitollisia ”asiakkaita”, että he eivät kiinnitä pieniin yksityiskohtiin niin paljon huomiota. Tarkoitan sitä, että onko marsipaani hieman repeillyt tai kuprulla. Pääpiirteet on se pääasia.
Vaikka en mikään mestarikondiittori olekaan, ei se ole ollut esteenä haastavillekaan toiveille kakkujen suhteen, jos pojat ovat jotain toivoneet. Joten muistan kun minulta toivottiin tätä Angry Birds kakkua, ajattelin heti että tottakai, sellainenhan me leivotaan. Ja tällainen siitä tuli. Suht kivan näköinen ja vielä paremman makuinen.
Tämä kakku on helppo toteuttaa kääretorttulevyistä, mielikuvituksella ja rennolla asenteella. Kun leivomme lastenjuhliin, ei anneta sen olla esteenä vaikka emme täydellisiä leipureita olisikaan. Uskon että lapset arvostavat kaikista eniten yritystä.
Makoisa punainen Angry Birds kakku, jonka sisältä paljastuu raidoitettu sisus. Kerroksittain mansikka- kermavaahtoa ja tummaa sekä vaaleaa kääretorttu pohjaa. Tein tämän täytekakun noin 2 l. pyöreäpohjaiseen kulhoon ja siitä riittää noin 15-20 henkilölle.
Angry Birds täytekakku
Tarvitset
n.2 kpl kääretorttupohjaa, joista yksi tavallinen ja toinen suklaa
2 dl kuohukermaa
250 g punaista sokerimassaa
n.100 g valkoista sokerimassaa
50-100 g keltaista sokerimassaa
n.50 g mustaa sokerimassaa
Kääretorttupohja
4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
(3-4 rkl kaakaojauhetta)
Valmistus
1.Vispaa sokeri ja munat valkoiseksi vaahdoksi.
2.Lisää vehnäjauhot (joihin leivinjauhe on sekoitettu) mukaan munavaahtoon.
3.Kun teet suklaa version, lisää kaakao jauhe jauhojen joukkoon.
4.Paista uunin keskitasossa 175 asteessa n.8-10 min.
5.Aseta pöydälle leivinpaperi, jolle olet sirotellut sokeria.
6.Kaada/aseta kääretorttu pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.
Mansikkakermatäyte
50 ml vispikermaa
¾ dl vaniljakreemijauhetta
300 g soseutettuja mansikoita
75 g philadelphia juustoa
1.Vispaa kerma vaahdoksi ja yhdistä muut aineet joukkoon. Aseta hetkeksi kylmään.
Pikeeri
1 kananmunan valkuainen
n.4 dl tomusokeria
muutama tippa sitruunamehua
1.Laita yleiskoneen kulhoon valkuainen ja n. 4 dl tomusokeria. Vatkaa seosta muutama minuutti. Lisää sitruunanmehu ja tomusokeria kunnes seos on valkoista. Tomusokerin määrä vaihtelee hieman valkuaisen koosta riippuen.
Pikeeri säilyy jääkaapissa, ilmatiiviissä astiassa muutaman päivän. Koristele lopulla pikeerillä vaikka piparkakkuja.
Kokoaminen
1.Vuoraa sopiva n.2l pyöreäpohjainen kulho tuorekelmulla.
2.Ota sopivan kokoinen pyöreä pala tummasta kääretorttu pohjasta ja aseta kulhon pohjalle.
3.Laita mansikkakerma täytettä päälle reilusti ja
seuraavaksi vähän isompi pala vaaleasta kääretorttupohjasta ja jatka näin, kunnes olet saanut riittävän monta kerrosta.
4.Päätä kerrostus kääretorttupohjalla. Laita tuorekelmu pohjan päälle ja aseta jääkappiin.
Kakun koristelu
1.Käännä kakku varovasti lautaselle ja poista tuorekelmu.
2.Vispaa kuohukerma vaahdoksi ja sivele ohut kerros kakun pintaan, jotta sokerimassalla on hieman tartuntapintaa.
3.Aseta kakku kylmään sillä aikaa kun kaulit sokerimassan sopivaksi.(käytä apuna tomusokeria)
4.Aloita punaisella sokerimassalla ja kauli se pyöreäksi. Aseta kakun päälle tasaisesti ja siisti reunat veitsellä.( Tee jäljelle jääneestä punaisesta sokerimassasta ”hiukset”. Aseta spaghetti pätkät kiinnikkeiksi hiuksiin ja asenna ne paikoilleen kun kakku on valmis) Voit myös jättää hiukset huoneen lämpöön yön yli, jotta ne kovettuvat. Itse laitoin ne valmiiksi kakkuun ilman kovettamista.
5.Kauli valkoinen sokerimassa , kuvan mukaiseksi. Sivele sen taakse ohuelti pikeeriä ja asettele oikeaan kohtaan. Siisti reuna veitsellä.
6.Silmiin tarvitset kaksi mustaa, hieman isompaa pyöreää ympyrää ja kaksi pienempää. Samoin valkoisia. Kaulitse taas sokerimassa ja sivele pikeeriä niiden taakse ja tee haluamasi kaltaiset silmät.
7.Kauli mustasta sokerimassasta sopivat kulmakarvat ja sivele pikeeriä myös niiden taakse ja asettele ne sopivaan kohtaan.
8.Muotoile keltaisesta sokerimassasta nokka. Kiinnitä spaghetin pätkillä nokka kakkuun.( taas, jos haluat kovettaa nokan ,niin jätä huoneenlämpöön kovettumaan.)
Voit hyvin tehdä kakun päivää ennen tarjoilua, niin kakku kerkeää hieman vetäytyä ja maut tasaantuvat.
