Ihanan kesäinen sitruskuivakakku kuorrutetaan sitruunakuorrutuksella ja koristellaan sitruunan kuoriraasteella, kuivatuilla laventelin kukinnoilla ja kesäisillä marjoilla.
Mehevä sitruskakku on kesän kuivakakkujen kuningatar. Sitruskakku maistuu mainiolta myös ilman kuorrutusta ja lisukkeitakin, mutta se saa makua ja juhlavuutta tällä tavoin tarjoiltuna. Upean kesäinen mansikkakakku kuivakakun muodossa.
Sitruskuivakakku sitruunakuorrutuksella
Annos 12 annosta
Ainesosat
- 1 1/2 dl vettä
- 200 g voita
- 4 kpl kananmunaa
- 5 dl sokeria
- 5 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl vaniljajauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 kpl sitruunan kuoriraaste
- 1 kpl limetin kuoriraaste
Sitruunakuorrutus
- 2 dl tomusokeria
- 2 rkl sitruunanmehua
Koristeeksi
- sitruunan kuoriraastetta
- kuivattuja laventelin kukintoja
- marjoja
Valmistus
- Kiehauta ensimmäisenä vesi ja lisää siihen voi. Anna voin sulaa.
- Sekoita vehnäjauhot, vaniljajauhe sekä leivinjauhe yhteen.
- Raasta hyvin pestyjen sitruksien kuoret hienoksi raasteeksi.
- Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi.
- Lisää muna-sokerivaahtoon vesi-voiseos, sitrusten kuoriraaste ja jauhoseos.
- Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun, noin 2.5 litran rengasvuokaan ja paista 175 asteisen uunin keskitasossa noin tunti. Huom! Tarkista tikulla kokeilemalla, että kakku on valmis.
- Anna kakun jäähtyä ennen kuin lisäät päälle kuorrutuksen.
Sitruunakuorrutuksen valmistus
- Sekoita tomusokeri ja sitruunan mehu tasaiseksi seokseksi. Valuta seos jäähtyneen kakun päälle. Koristele sitruunankuorisuikaleilla, kuivatuilla laventelin kukinnoilla ja tuoreilla marjoilla.
Vinkki!
Vinkki! Voit halutessasi värjätä kuorrutteen elintarvikeväreillä.
