Viimeksi jo väläyttelin, että tulen jakamaan teille Talven maku-kirjasta muutaman suosikkireseptini. Ei ollut muuten helppo tehtävä valita vain muutamaa, sillä olen todellakin koonnut siihen suosikkini. Kirjaasa mennään aika pitkälti syksyn ja talven sesonkien mukaisesti, niin kasvisten kuin erilaisten lämmittävien pataruokien suhteen.
Mitään hirvittävän monimutkaista ruoanlaittoa en suosi, eikä kirja todellakaan ole mikään fine dining-opus, vaan rehti ja rehellinen perusruokakirja uudella twistillä.
Syksyn jälkiruokaosiosta löytyy päivän brownie resepti ja tämä seuraava resepti on varmasti yksi parhaita brownie-reseptejä joita tiedän. Dulce de leche nokarein varustettu brownie jossa siellä täällä koukuttavia pekaanipähkinän palasia. Yritä tyytyä vain yhteen palaan, ei ole helppoa, ei!
Tuhti suklaakakku piilottelee sisällään makeita yllätyksiä.
Dulce de leche-browniet
n. 23×23 cm vuoallinen
120 g voita
200 g tummaa suklaata
3 munaa
2 1/2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
125 g pekaanipähkinöitä, paahdettuja ja karkeasti hienonnettuja
n. 2 dl Dulce de lecheä
Valmistus
1.Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2.Sulata voi ja suklaa kattilassa. Anna jäähtyä hetki.
3.Lisää munat yksi kerrallaan kauhalla sekoittaen.
4.Lisää sokeri ja sekoita. Lisää vehnäjauhot ja pekaanipähkinät ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5.Voitele brownievuoka ja kaada puolet taikinasta vuokaan.
6.Ota kaksi lusikkaa avuksi ja tiputtele puolet dulce de lechestä sinne tänne taikinan päälle.
7.Kaada loput taikinasta päälle ja levitä tasaiseksi. Levitä loput dulce de lechestä samoin kuin edellä. Vedä terävällä veitsellä kuvioita taikinaan.
8.Paista uunin keskitasossa noin 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä ja viipaloi paloiksi. Tarjoa sellaisenaan tai vaniljajäätelön kera.
Talven maku-kirja
Kuvaus
Siis saakos tuota dulce de lecheä jostain valmiina vai pitäisikö sen resepti löytyä jostain muualta? En muista törmänneeni siihen kaupassa.
Kyllä sitä saa aika monesta paikasta valmiina. Mutta tässä resepti, miten voit valmistaa sitä kondensoidusta maidosta.
Dulce de leche
1 kondensoitumaito prk
Valmistus:
Nosta kondensoitu maito avaamattomana kattilaan. Kaada päälle vettä niin, että purkki peittyy kokonaan. Keitä kaksi tuntia, koko ajan veden peitossa. Eli lisää vettä tarvittaessa.
Jes hienoa, kiitos 🙂
<3