Tämän herkkulautasen valmistukseen kuluu hiukan enemmän aikaa, mutta voin luvata, että se on kaiken arvoista.

Upea nacho-lautasellinen on elämys jo itsessään. Todellista makujen ilotulitusta lautasella. Flank steak valmistuu hyvin myös paistinpannulla. Paista haluttuun kypsyyteen ja anna levähtää hetki.

Nachos Supreme De Luxe

noin 6:lle

Tarvitset

• noin 1 kg flank steakiä

Marinadi

• 1 tl kuminaa jauhettuna
• 2 tl korianteria jauhettuna
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl cayennepippuria
• 1 tl paprikajauhetta
• 3 rkl öljyä

Pico De Gallo

• 3 tomaattia kuutioituna
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1/2 punasipulia kuutioituna
• 1/2 dl jalapenoja hienonnettuna
• 1/2 dl tuoretta korianteria hienonnettuna

Cheddarkastike

• 3/4 dl maitoa
• 150 g cheddarjuustoa raasteena
• mustapippuria myllystä

Savuinen pikapapukastike

• noin 400 g papuja tomaattikastikkeessa
• 1 tl savuaromia (Liquid Smoke)

Lisäksi tarvitset

• 300 g nachoja
• noin 1 dl mustia oliiveja viipaleina
• kesäsipulia hienonnettuna
• 1/2 dl jalapenoja
• 150 g smetanaa

Marinadin valmistus
1. Sekoita marinadin ainekset yhteen.
2. Hiero marinadi lihan pintaan.
3. Nosta liha suljettavaan muovipussiin ja anna marinoitua noin kaksi tuntia.
4. Kuumenna grilli 250 °C:seen ja ota liha noin puoli tuntia ennen grillausta huoneeenlämpöön.
5. Grillaa lihaa noin neljä minuuttia kummaltakin puolella suoralla lämmöllä kunnes lihan sisälämpötila saavuttaa haluamasi asteet.
6. Anna lihan levähtää muutama minuutti ennen kuin viipaloit sen poikkisyin ohuiksi viipaleiksi.

Pico De Gallon valmistus
1. Poista tomaattien siemenet. Kuutioi tomaatit.
2. Sekoita kaikki ainekset yhteen.
3. Nosta Pico De Gallo tekeytymään jääkaappiin.

Cheddarkastikkeen valmistus
1. Kuumenna maito kiehumispisteeseen.
2. Lisää juustoraaste ja nosta kattila pois liedeltä.
3. Sekoittele, kunnes juusto on sulanut kokonaan ja mausta mustapippurilla.

Savuisen pikapapukastikkeen valmistus
1. Sekoita savuaromi papuihin ja kuumenna seos lämpimäksi.

Vinkki! Voit laittaa papukastikkeen grilliin epäsuoralle lämmölle sillä välin kun valmistat lankkupihvin.

Kokoaminen
1. Laita lautasen pohjalle nachot ja niiden päälle papukastike, Pico De Gallo, juustokastike, ohuiksi viipaloitu liha, oliivit, jalapenot ja kesäsipulisilppu.

Tämä resepti on ilmestynyt aiemmin Superherkut-kirjassa.

TallennaTallenna

The post Nachos Supreme De Luxe appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tästä se taas alkaa, nimittäin kuuma ja herkullinen grillikesä. Olinkin hyvin iloinen, että sain näin grillikauden aluksi mahdollisuuden toteuttaa tämän yhteistyöpostauksen Weberin kanssa. Meille Weber on tuttu merkki jo vuosien takaa ja erityisesti Weber Master Touch- sarjan grillit.

Weber Master-Touch® GBS E-5750 -brikettigrilli

Upeissa Master-Touch-grilleissä yhdistyvät innovatiiviset ominaisuudet ja grillauksen mukavuus. Gourmet BBQ System -grilliritilöillä paistat täydellisen burgerin, vartaat, pizzat ja pihvit sekä haudutat lihapadan ja  grillaat vielä herkulliset jälkiruoat. Kaiken lisäksi suuri grillausala mahdollistaa vaikkapa alkupalojen ja lisukkeiden valmistamisen samanaikaisesti.

Grilli sopii täydellisesti perinteiseen grillaamiseen ja sillä voidaan grillata joko suoralla tai epäsuoralla lämmöllä. Se on siis täydellinen kaikenlaiseen ruoanvalmistukseen. Tämä alla oleva resepti on helppo toteuttaa ja maistuu taatusti sellaisenaan tai erilaisten muiden grilliherkkujen lisukkeena. 

Herkulliset halloumivartaat valmistuvat grillissä nopeasti. Värikkäisiin vartaisiin pujotellaan niin halloumijuustoa, paprikaa kuin punasipulia. Tarjoa seurana mieluista dippikastiketta, johon voit dipata vartaita.

Halloumi-kasvisvartaat

6:lle

• 2 pkt halloumijuustoa
• 2 punaista paprikaa
• 2 punasipulia
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
• 1-2 rkl öljyä
• mustapippuria

Lisäksi tarvitset
4 grillivarrasta

1. Leikkaa halloumi, paprikat, kuorittu punasipuli ja kesäkurpitsa vartaaseen sopiviksi paloiksi.
2. Pujota paprika, sipuli, kesäkurpitsa ja halloumipalat grillivartaisiin.
3. Pensselöi vartaat öljyllä ja mausta mustapippurilla.
4. Grillaa ensin suoralla lämmöllä kunnes kasvikset saavat väriä.
5. Kääntele vartaita, jotta kasvikset eivät tummu liikaa.
6. Kun kasvikset ovat saaneet väriä, jatka kypsennystä epäsuoralla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat mieluisan kypsyisiä. 
7. Jos käytössäsi on varrasteline, voit nostaa vartaat myös siihen. Joko samalla tavoin kuin edellä, että otat vartaille ensin väriä suoralla lämmöllä ja nostat vartaat sen jälkeen telineeseen tai kypsentämällä vartaat telineessä noin 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat mieluisan kypsyisiä.

Älykästä grillausta

Sain Weberiltä Weber Connect Smart Grilling Hub -grillausoppaan testiin.

Satojen prototyyppien ja tuhansien testattujen ruokaohjeiden tuloksena oli älykäs Weber Connect -grillausteknologia. Yksityiskohtaisia ohjeita antava grillausopas tekee kokemattomastakin käyttäjästä grillivelhon. Kyllä kiitos, sanon minä! 

Tekee mistä tahansa grillistä älygrillin

Yksityiskohtaisia ohjeita antava Weber Connect -grillausopas muuttaa minkä tahansa grillin älygrilliksi, ja kokemattomankin käyttäjän grillimestariksi. Sen Wi-Fi®-etäkäyttö, kääntö- ja tarjoiluilmoitukset sekä grillausajastimet ovat täydellisen grillaustuloksen salaisuus.

Vaihe vaiheelta neuvova grillausopas auttaa saavuttamaan täydellisesti grillatut ruoat – millä tahansa grillillä. Laiteen anturit yhdistetään grillattavaan, jonka kypsymistä voi seurata älypuhelimella. Hälytykset tulevat suoraan älypuhelimeen Weber Connect -sovellukseen, aina ruoan valmistamisen aloituksesta siihen, kun on aika kääntää pihvit, laskea lämpötilaa tai nostaa ruoka pois grillistä. Pilvipalvelupohjainen Weber Connect -sovellus tarjoaa grillausohjeiden lisäksi muita inspiroivia ideoita, vinkkejä sekä erilaisia reseptejä.

Voin lämpimästi suositella tätä grillausopasta, tai grillauksen pikku-apulaista, niin kuin minä sitä kutsun. Tämä jos mikä helpottaa grillausta. 

Tämän myötä toivotankin teille oikein upeaa grillikesää. Pidetään grillit kuumina ja mieli iloisena!

Lisää grillireseptejä löydät äsken ilmestyneestä  Suuresta Grillauskirjasta.

The post Halloumi-kasvisvartaat Weber Master Touch -brikettigrillissä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä korealainen herkku on päässyt maailman 50 herkullisimman ruoan äänestyksessä hyville sijoille. Tällä lihaisalla herkulla onkin jo lähes tuhatvuotinen historia.

Bulgogi

4:lle

Tarvitset
n. 400 g naudan fileetä tai entrecotea, ohuina siivuina

Marinadi
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
2 rkl soijaa
1 rkl inkivääriä, hienonona raasteena
1/2 tl chilihiutaleita
1 rkl fariinisokeria
1 rkl seesamiöljyä
1/2 kiivi, muusattuna
1 tl hunajaa
1 tl mustapippuria, rouhittua

Päälle
kevät- tai kesäsipulinvarsi, silputtuna
Paistoon
2 rkl öljyä

Valmistus
1.Sekoita marinadin ainekset yhteen.
2.Leikkaa lihasta n.2- 4 mm paksuisia siivuja.
3.Nosta liha marinadiin ja anna marinoitua puoli tuntia huoneenlämmössä.
4.Kuumenna grilli kuumaksi sillä välin.
5.Grillaa liha paistoalustalla suoralla lämmöllä täysin kypsäksi.
6.Ripottele lihan pinnalle silputtu sipuli ja tarjoile riisin ja vaikkapa kimchin kera.

Tiesitkö, että:

Bulgogi tarkoittaa kirjaimellisesti ”tulta” ja ”lihaa”.

Bulgogin resepti on aiemmin ilmestynyt Superherkut kirjassa.

Superherkut ovat ruokia ja leivonnaisia jotka kutkuttavat makunystyröitä. Superherkut jotka saavat suun kostumaan ja käden hamuilemaan vielä toista annosta.Ruoan on oltava sellaista että jo sitä miettiessä alkaa sylkirauhanen toimimaan. Sen nähdessä on nielaistava pariin kertaan ja sitä syödessä äänneltävä hyväksyvästi. Ja kun sen on syönyt tekee mieli nuolla lautanen.

The post Bulgogi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Meillä valmistetaan todella monipuolisesti ruokaa grillissä. Ja kuten varmaan monella muullakin, myös meillä kesä on grillauksen kulta-aikaa.
Ihan jo sen takia, että kesällä ruoanlaitto on yksinkertaisesti kivempaa ja huolettomampaa ns. ulkokeittiössä. Kesäkuumalla ei monesti tee mieli lämmittää uunia ja samalla myös koko keittiötä, joka on muutenkin jo tarpeeksi kuuma.

Kesällä ruoanlaitto saa mielellään olla yksinkertaistettua. Se tarkoittaa ainakin omalla toivelistalla vähemmän tiskiä ja siivousta. Grillikin on sellainen laite josta pitää pitää huolta siinä missä muistakin kodinlaitteista. Ja jos mahdollista, yritän pitää sen mahdollisimman siistinä.
Monestihan marinadeista saa aikaiseksi aikamoisen sotkun ja pienet vihannekset usein solahtavat helposti grillikaltereiden läpi suoraan hiillokseen. Joskus on kiva, kun voi ottaa rennommin ja valmistaa ruoan grillissä ilman sotkua, vähemmällä tiskillä ja ilman valuvia ruokanesteitä. Naapuritkin tykkäävät, kun ruoka valmistuu välillä ilman käryä.

Hyvä ruoka ja helppous mielessä testasin Look BBQ paistopussin ja valmistin Cajun-tyylisen värikkään paketin missä maissia, jättikatkarapuja ja mausteista chorizo-makkaraa. Ainekset sujahtivat ihanan maustevoin siivittämänä paistopusseihin ja melkein silmänräpäyksessä oli kokonainen ateria valmistunut ilman turhaa sotkua ja tiskiä, koko perheelle.

Täytyy myöntää, että olemme ehtineet tehdä tätä ruokaa jo pariinkin otteeseen. Ensimmäisellä kerralla käytin keitettyjä uusia perunoita ja toisella kesäkurpitsaa. Maku oli taivaallinen kummassakin versiossa.
Look BBQ pussissa valmistaa helposti vaikka mitä. On kuitenkin hyvä muistaa, että jos valmistat monta eri raaka-ainetta samassa pussissa, on syytä käyttää sellaisia raaka-aineita jotka valmistuvat samanaikaisesti.

Valmistin seuraavan reseptin hiiligrillissä. Hiiligrillissä valmistettaessa käytetään epäsuoraa grillausmenetelmää, jolloin kuumat hiilet siirretään hiilipesän reunoille. Itse käytin pussin alla paistonkestävää vuokaa, mutta myös erilaiset paistonkestävät paistolevyt ja parilat käyvät tähän tarkoitukseen.

Mausteinen cajun-keittiö juontaa juurensa Louisianan osavaltioon. Cajun-keittiölle ovat tyypillisiä tuhdit ruoat joissa on lihaa, äyriäisiä, kasviksia ja reilusti mausteita. Tässäkin katkarapu-chorizopaketissa on maut kohdillaan, maista vaikka.

Katkarapu-chorizopaketit cajun-tyyliin

n. 6:lle

Tarvitset
2 pkt à 400 g esikeitettyjä maisseja
500 g jättikatkaravun pyrstöjä (keitettyjä)
4 kpl Chorizo-makkaraa
1/2 l uusia perunoita (keitettyjä)

Maustevoi
75 g voita
n. 1/2 tl Tabascoa tai maun mukaan
1/2 tl suolaa tai maun mukaan
1/2 tl mustapippuria
1 rkl Cajun-mausteseosta

Tarvitset lisäksi
2 kpl Look BBQ pussia

Aloita valmistamalla maustevoi ja laittamalla grilli kuumenemaan 200 asteeseen.

Valmistus
1. Lisää voi kattilaan ja anna sulaa miedolla lämmöllä. Lisää mausteet ja sekoita.
2.Jaa maissit tarvittaessa kahteen osaan. Puolita uudet perunat ja leikkaa chorizo muutamaan osaan.
3.Pyöräytä (sulaneet) katkaravut maustevoisssa.
4.Jaa maissit, katkaravut, chorizo ja perunat Look BBQ pusseihin. Kaada jäljelle jäänyt maustevoi pusseihin. Täytä pussin pohja kokonaan, niin että kalvo ja alumiini eivät tartu kiinni toisiinsa kypsennyksen aikana. Sulje pussi taittamalla pussin suuaukko 2-3 kertaa ja taita myös pussin kaikki reunat kertaalleen.
5.Laita pussi grillausalustalle, läpinäkyvä kalvo ylöspäin. Muista, että grillin kansi on pidettävä auki grillauksen aikana ja vahdi ettei grillin lämpötilä ylitä 200 astetta. Kypsennä ruokaa noin 6- 8 minuuttia.
6.Avaa pussi leikkaamalla päältä kalvo auki, varo kuumaa höyryä.

HUOM!
Ennen grillausta, tutustu Look BBQ pussin käyttöohjeisiin.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Katkarapu-chorizopaketit cajun-tyyliin appeared first on Sweet Food O´Mine.

Jos mietit vielä juhannusmenuta, niin saanen suositella, että otat harkintaan herkullisen Voima-Papu Burgerin.
Voima-Papu burgerin ”juttu” on herkullinen härkäpapurouheesta valmistettu pihvi. Voin taata, että tästä pihvistä ei makua puutu. Voima-Papu Burgerpihvit sopivat gluteenitonta ruokavaliota noudattaville, kasvissyöjille ja hyvän ruoan ystäville.
Keittiössä ei tarvitse hikoilla juhannuksenakaan, kun valmistat pihvit valmiiksi jo päivää ennen ja grillaat ne juuri ennen hampurilaisten kokoamista.
Itseasiassa näiden burgereiden eri komponentit valmistuvat kaikki jo hyvissä ajoin valmiiksi, odottamaan vain syöjiä.

Kesän herkullisin burgeri on härkäpapupihvillä varustettu Voima-Papu Burgeri.

Voima-Papu Burgerit

Tarvitset
10 kpl Voima-Papu Burgerpihvejä

Lisäksi
Savuista viskimajoneesia
10 kpl briossisämpylää tai muita valitsemiasi hampurilaissämpylöitä
Bbq-kastiketta
Salaatinlehtiä
Tomaattiviipaleita

Voit valmistaa herkulliset Voima-Papu Burgerit grillissä, jos sinulla on käytössä paistinlevy tai vastaavasti voit valmistaa pihvit valmiiksi paistinpannulla ja grillata valmiit pihvit jälkeenpäin. Pihvit valellaan herkullisella Bbq-kastikkeella ja saadaan tällä tavoin autenttinen grillin maku pihveihin. Aloita siis valmistamalla ensin Bbq-kastike. Sen voit tehdä hyvissä ajoin valmiiksi sillä se säilyy jääkaapissa ainakin muutaman päivän.

(Gluteenittomat) Voima-Papu Burgerpihvit

10 kpl

1 dl Voima-Papu härkäpapurouhetta
2 dl vettä
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 sipuli kuutioituna
1 rkl öljyä
1 kananmuna
1 dl Voima-Papu härkäpapujauhoja
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl cayannepippuria
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl sinappijauhetta
1/2 tl kuminaa

Paistoon
Voita

Valmistus
1.Lisää kulhoon härkäpapurouhe, kaurahiutaleet ja vesi. Anna seoksen turvota noin 20 minuuttia.
2.Kuullota sipulikuutiot öljyssä pehmeiksi. Lisää sipulit ja muut ainekset härkäpapuseokseen ja sekoita tasaiseksi massaksi. Anna taikinan turvota vielä 10 minuuttia.
3.Paista taikinasta 10 pihviä. Paista kummaltakin puolelta kauniin värisiksi, noin 2 minuuttia per puoli. Voit valmistaa pihvit myös grillissä, jos sinulla on käytössä paistinlevy.
4.Nosta pihvit kuumaan noin 220 asteiseen grilliin suoralle lämmölle.  Valele pihvejä grillauksen aikana Bbq-kastikkeella kummaltakin puolelta. Grillaa pihvejä muutama minuutti.

Voima-Papu Burgereiden kokoaminen

1.Halkaise briossisämpylät (tai muut valitsemasi hampurilaissämpylät).
2.Levitä sämpylöiden pohjalle savuista viskimajoneesia. Nosta päälle salaatinlehti, tomaattiviipale ja Voima-Papu burgerpihvi. Lisää pihvin päälle maun mukaan hieman Bbq-kastiketta ja nosta toinen sämpylän puolikas päälle.

Tämä perinteinen Bbq-kastike sopii hienosti niin marinointiin, mutta kuten tässä reseptissä glazeksi. Ota loppukastike talteen ja tarjoa burgereiden seurana.

Bbq-Kastike

2 dl omenaviinietikkaa
1 dl ketsuppia
1⁄2 dl soijakastiketta
1⁄2 dl sweet chili -kastiketta
1⁄2 rkl sipulijauhetta
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 rkl fariinisokeria
1 rkl sitruunamehua
1 rkl sinappijauhetta
muutamakierros mustapippuria myllystä


Valmistus
1. Sekoita kaikki ainekset yhteen sopivan kokoisessa kattilassa. Anna ainesten kiehua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia aina välillä sekoitellen. Anna jäähtyä ja nosta jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
2. Säilytä kastike suljettavassa astiassa jääkaapissa.

Huom! Valmis kastike säilyy muutaman päivän.

Herkullinen ja naurettavan helposti syntyvä savuinen viskiaioli antaa burgereille ihanan maun.

Savuinen viskimajoneesi

1 1/2 dl majoneesia
2 rkl ketsuppia
1 tl Tabascoa tai maun mukaan
3 tl Worchestershire-kastiketta
2 tl viskiä
1/2-1 tl savuaromia (Liquid smoke)

Valmistus
1.Sekoita kaikki ainekset yhteen ja nosta jääkaappiin tekeytymään hetkeksi.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Voima-Papu Burgerit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Saatavilla on grilliin ostettavia pizzakiviä, joka jokaisen pizzanystävän kannattaa ehdottomasti hankkia! Kuumana höyryävä pizza odottaa, että joku upottaa siihen hampaansa. Grillissä valmistuvat parhaimmat pizzat. Maku on autenttinen.

Pizzataikina

5 dl 42 asteista vettä
11 g kuivahiivaa
2 rkl öljyä
1 1⁄2 tl suolaa
10–11 dl vehnäjauhoja

Lisäksi tarvitset
Jauhoja leivontaan

1.Kuumenna vesi 42 asteiseksi. Lisää kuivahiiva, öljy ja
suola. Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa sileäksi taikinaksi. Lisää sen verran vehnäjauhoja, jotta taikina ei enää tartu kulhon reunoihin. Ripottele taikina pinnalle hieman vehnäjauhoja ja peitä kulho liinalla. Anna taikinan kohota noin 1⁄2 h.
2.Jaa taikina kahdeksaan osaan. Jauhota leivinpöytä ja kauli taikinasta melko ohuita pizzapohjia.
3.Seuraavaksi on vuorossa täytteiden valinta.

Pizzan grillaus grillissä

Laita pizzakivi noin 30 minuuttia ennen paistamista grilliin. Peitä kannella. Lämpötila saa olla noin 250 astetta,
kun nostat pizzat grilliin.
Jos käytät briketti-tai hiiligrilliä, jaa briketit mielellään ympyränmuotoisesti brikettiritilän reunoja pitkin. Tämä menetelmä jakaa lämmön tasaisesti ruoassa. Pizzakivellä saat myös sen upean himoitun rapean pohjan. Ennen kuin laitat pizzataikinan kivelle, voit jauhottaa alustan hyvin kevyesti.

Suuri Suomalainen Grillikirja

Nauti kesästä ja sytytä grilli. Kylmä juoma lasissa ja hiljakseen tupruttava grilli on yksi elämän suuria nautintoja. Leppoisat kesäillat täyttyvät puheensorinasta ja naurusta , kun perhe ja ystävät ottavat osaa ruoanlaittoon. Grillaus on rentoa ruoanlaittoa parhaimmillaan, savulla ja tulella maustettuna. Grillaus ei ole grillin koosta tai merkistä kiinni. Kaikki onnistuvat varmasti kirjan ohjeilla ja neuvoilla saamaan aikaiseksi fantastista syötävää.Tee omat marinadisi ja kastikkeesi: Kirjasta löydät mm. parhaat yleiskastikeet, valkoisen bbq-kastikkeen ja upeita kuivamausteseosreseptejä, joilla tuot makua grillattavalle.Grillaa ja savusta makusi mukaan, milloin vain: Herkulliset ribsit, flank steakit, kasvikset, jättikatkaravut ja kokonaiset maissikanat sihisevät grillissä. Unohtamatta tietenkään jälkiruokia.Jopa tavallinen makkara saa uusia ulottuvuuksia, kun se saa pintaansa savunmakua ja upeat lisukkeet. Grillatun aterian täydentää hyvät ja kekseliäät lisukkeet, joille kirjasta on varattu oma osionsa.

TallennaTallenna

The post Grillipizza appeared first on Sweet Food O´Mine.

Beef salad eli pihvisalaatti on raikkaampi tapa nauttia grillatusta pihvistä. Liha kannattaa joskus tarjoilla tällä tavoin salaatissa. Hieman itämaisin vivahtein maustettu salaatti on raikas, mutta niin lihaisa.

Beef Salad

4:lle

Tarvitset
1 grillattu entrecote pihvi, siivuina
1 keskikokoinenjäävuorisalaatti
2 uutta porkkanaa
1 pieni kesäsipuli
Kourallinen retiisejä

KASTIKE
1⁄2 limen mehu
3 rkl oliiviöljyä
1 tl soijaa Srirachaa, maun mukaan
Suolaa, maun mukaan
Seesaminsiemeniä
Mustapippuria muutama kierros myllystä

Valmistus
1.Huuhtele ja riivi jäävuorisalaatti. Kuori ja siivuta porkkana ja kesäsipuli ohuiksi suikaleiksi. Siivuta retiisit.
2.Kokoa salaatti laakealle lautaselle ja lisää pinnalle entrecote-pihvi siivuina.
3.Sekoita yhteen kastikkeen ainekset ja ripottele salaatin pinnalle. Lisää koristeeksi vielä seesaminsiemeniä ja mausta mustapippurilla.

Tämä resepti on aiemmin ilmestynyt Suuressa Suomalaisessa Grillikirjassa. Kirja on loppuunmyyty, mutta siitä löytyy uusi versio, jonka voit bongata lehtipisteistä ympäri maan.

The post Beef salad appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä upea Iberico-porsaan kokonainen sisäfilee grillataan ja seuraksi tarjotaan marinoituja ja paahdettuja paprikoita. Mainio yhdistelmä, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla valmistaa.

Uskalla jättää possu juuri ja juuri kypsäksi ja huomaat miksi se kannattaa. Maailmalla on jo hyvin yleinen tapa kypsentää Ibericopossun sisäfilee 62 °C. Suomessa possun sisäfileen suositus lämpötila on 70 °C, mutta ei riskiryhmillä suositus on 63 °C, kun liha vielä paiston jälkeen kääritään folioon ja annetaan vetäytyä huoneenlämmössä. Tällöin lihan sisälämpötila nousee vielä hieman. Käytä kuitenkin omaa harkintakykyäsi.

Iberico-porsaan sisäfilee paahdetuilla ja marinoiduilla paprikoilla

2:lle

Tarvitset

400 g Iberico-porsaan sisäfilee

MARINADI

1⁄2 dl tumma balsamikastike
1⁄2 dl oliiviöljyä
1⁄2 dl valkoviiniä
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
1 rkl tuoretta timjamia
1 tuoretta salviaa
Mustapippuria muutama kierros myllystä

PAAHDETUT JA MARINOIDUT PAPRIKAT

2 punaista paprikaa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 valkosipulinkynsi murskattuna
1 rkl kapriksia
1 tl basilikaa, silputtuna
1 tl persiljaa, silputtuna
Sormisuolaa, maun mukaan
Mustapippuria myllystä

Valmistus

1.Sekoita marinadin ainekset yhteen suljettavassa pussissa ja nosta liha maustumaan marinadiin mielellään noin 4 tuntia. Ota liha ajoissa huoneenlämpöön ennen grillausta.
2.Grillaa suoralla lämmöllä noin 200 asteessa kauttaaltaan kunnes sisälämpötila saavuttaa haluamasi asteet.

Paprikoiden valmistus

1.Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Nosta paprikat kuumaan uuniin uunipellille ja paista keskitasossa noin 40 minuuttia. Käännä paiston aikana pari kertaa.
2.Nosta uunista ja kääri alumiinifolioon. Anna seistä noin puoli tuntia. Kun paprikat ovat jäähtyneet, kuori ne ja poista siemenet. Riivi tai paloittele paprikat paloiksi ja sekoita yhteen muiden ainesten kanssa. Anna tekeytyä muovikelmun alla kulhossa muutaman tunnin ennen kuin tarjoat. Voit hyvin valmistaa paprikat jo päivää ennen tarjoilua.

Tämä resepti on aiemmin ilmestynyt Suuressa Suomalaisessa Grillikirjassa. Suuri Suomalainen Grillikirja on loppuunmyyty, mutta kirjasta on otettu uusi painos, jonka voit löytää Lehtipisteistä ympäri maan.

The post Iberico-porsaan sisäfilee paahdetuilla ja marinoiduilla paprikoilla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kysyt ehkä miksi tällaiset täytteet, hot dogithan ovat hyviä jo sellaisenaan. Mutta vastaan, että miksipä ei. Kannustan kokeilemaan tätäkin versiota. Uskalla täyttää hot dogisi tavallisuudesta poikkeavasti.

Tarjoa näitä herkku hot dogeja ja suosio on taattu.

Hot Dog Deluxe

4:lle

Tarvitset

4 Hot Dog -sämpylää
4 keitettyä uutta perunaa
4–8 siivua prosciuttoa
4 mausteista tuoremakkaraa
Cornichons -kurkkuja
French’s Classic yellow -sinappia

Valmistus
1.Grillaa makkarat kypsiksi kuumassa grillissä.
2.Siivuta perunat.
3.Halkaise sämpylät ja grillaa niiden sisäpinnat.
4.Nosta makkarat sämpylöiden sisään. Taittele prosciuttot makkaroiden kylkeen. Lado toiselle puolelle perunat ja kurkut. Purista pinnalle reilusti sinappia.

Tämä resepti on aiemmin ilmestynyt Suuressa Suomalaisessa Grillikirjassa. Kirja on loppuunmyyty, mutta siitä löytyy uusi versio, jonka voit bongata lehtipisteistä ympäri maan.

The post Hot Dog Deluxe appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ajattelinkin koota teille kaksi helppoa, muta sitäkin herkullisempaa menuta, jotka valmistuvat ilman turhaa hössötystä ja vaivaa. Sillä mikäpä onkaan ikävämpää, kuin jumittua juhannuksena keittiön puolelle, kun muu juhlatuulella oleva porukka kirmaa kesäillassa.
Siirrä siis kesäkeittiösi pihalle ja ota salaiset aseet käyttöösi.
Ja jos oikein tahdot herkutella niin valmista vaikka molemmat menut kerralla, lupaan että se ei vie aikaasi melkeinpä yhtään sen kauempaa. Tai yhdistele herkkuja mielesi mukaan.
Molempien menuiden porsaat valmistuvat grillissä kuin itsestään. Perunat voit keittää valmiiksi jo päivää ennen ja se salainen ase, jolla viimeistelet aterian on, nämä herkut.

Korkki auki ja herkut pöytään, ihan suoraan purkeistaan tai sitten katat ne salaattikulhoihin, mutta mitäpä suotta.

Jos nälkä yllättää juhannuksen juhlijat myöhemmin kuulaana kesäyönä, on grilli helppo laittaa uudelleen tulille ja valmistaa yön valoisina tunteina vielä grillimakkaraa. Seuraksi on ilman muuta varattava mausteisia ja raikkaita salaatteja. Rasvaisen makkaran seuraksi sopii Kimchi kaalisalaatti, porkkanasalaatti korealaiseen tapaan ja grillisalaatti. Ja jos aiemmalta aterialta jäi yli adjikadippiä, niin dippaa makkarat siihen.

Maukkaat grilliherkut juhannukseksi

2:lla tapaa

Kaikki reseptit
4:lle

Menu 1

Grillattu Iberico porsaan sisäfilee punaviini-granaattiomenakastikkeella
Perunanyytit foliossa

Grillattu Iberico porsaan sisäfilee

Tarvitset:
n. 1 kg ( Iberico) porsaan sisäfileetä
suolaa, maun mukaan
mustapippuria myllystä, maun mukaan

1.Poista sisäfileestä mahdolliset kalvot.
2.Mausta pinta suolalla ja mustapippurilla.
3.Grillaa 175 asteisessa grillissä suoralla lämmöllä, kunnes sisälämpötila on n. 62 astetta. ( tai oman mieltymyksen mukaan )

Punaviini-granaattiomenakastike
porsaalle

2 1/2 dl lihalientä
1 dl punaviiniä
1 shalottisipuli, kuutioitu
1 rkl Narsharab granaattiomenakastiketta
(1 rkl hunajaa)
1 rkl voita
1.Lisää kattilaan lihaliemi, punaviini, shalottisipulit ja granaattiomenasiirappi.
2.Keitä seosta n. 20 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes seos on sakenee.
3.Siivilöi kastike.
4.Lisää voi ja sekoita kunnes voi on sulanut.

Perunanyytit foliossa

n.12 uutta perunaa, keitettyä, halkaistua
4 rkl Creme Bonjour Mustapippuri
2 kevätsipulia, silputtuna

Tarvitset lisäksi:
Alumiinifolioarkkia

1. Lado perunat, creme bonjour mustapippuri ja kevätsipulisilppu neljään alumiinifolioon. Sulje tiiviiksi paketeiksi ja grillaa, epäsuoralla lämmöllä, noin 20 minuuttia.

Menu 2

Mausteinen Iberico porsaan sisäfilee
Paprika perunavartaat Adjikadipillä

Mausteinen Kuiva-Rub porsaalle

n. 1kg g ( Iberico ) porsaan sisäfileelle

2 tl valkosipulijauhetta
2 tl kuminaa, jauhettua
2 tl korianteria, jauhettua
2 tl oreganoa
suolaa, maun mukaan

1.Poista mahdolliset kalvot sisäfileestä.

2.Sekoita ainekset yhteen ja hiero sisäfileet seoksella.
3.Grillaa 175 asteisessa grillissä suoralla lämmöllä, kunnes sisälämpötila on n. 62 astetta. ( Tai oman mieltymyksen mukaan )

Herkulliset Adjikassa marinoidut perunavartaat 
Paprika-perunavartaat

8 keitettyä uutta perunaa, keitettyä
1 punainen paprika
n. 2 rkl Adjikaa

1.Halkaise uudet perunat ja kaada päälle adjikaa. Sekoita jotta kastike peittää perunoiden pinnat kunnolla.
2.Kuutioi paprika reiluiksi paloiksi.
3.Pujota perunan puolikaat vuorotellen paprikoiden kanssa vartaisiin.
4.Grillaa suoralla lämmöllä. n. 175 asteessa, kunnes saat kauniin grillipinnan perunoille.

Adjikadippi perunavartaille:

1 1/2 dl Turkkilaista jogurttia
2 rkl Adjikaa
Suolaa, maun mukaan

Tai tarjoa adjika sellaisenaan kastikkeena perunoille.

Yhteistyössä

The post Grilliherkut juhannukseksi appeared first on Sweet Food O´Mine.