Pulled Chicken burger

+ Zucchini slaw

n. 500 g kanafileitä

2 rkl öljyä

1/2 sipuli

1 valkosipulinkynsi.

400 g paseerattuja tomaatteja

½ dl punaviinietikkaa

1 rkl fariinisokeria

1-2 tl chilijauhetta (maun mukaan)

1 rkl Worcestershire kastiketta

1-2 tl liquid smoke savuaromia

suolaa

mustapippuria myllystä

1.Ota kana n. puoli tuntia ennen keittämistä huoneenlämpöön.

2.Kuori ja kuutioi sipuli. Kuullota sipuli kattilassa jonne olet lisännyt öljyn. Lisää murskattu valkosipulin kynsi ja loput ainekset. Keitä muutama minuutti ja lisää sitten kanafileet. Anna kiehua n. 1- 1 ½  h. miedolla lämmöllä kannen alla, välillä sekoitellen ja tarkkaillen nesteen määrää.  Kun olet keittänyt kanaa tarpeeksi kauan, on aika ottaa esille haarukat ja riipiä kana hienoiksi paloiksi. Tässä vaiheessa pojat halusivat vielä BBQ kastiketta mukaan koko ihanuuteen, joten lisäsin sitä vielä n. ½ dl, antamaan hiukan makua ja nestettä.

Sämpylät ovat tutut tästä Hot Dog reseptistä. Parempaa sämpylä reseptiä en vielä ole löytänyt. Anna vain taikinan rauhassa kohota rauhassa reseptissä oleva aika, niin saat ihanan pehmeitä ja maukkaita sämpylöitä.

Sämpylät n. 8 kpl

2 ½ dl maitoa

35 g hiivaa

25 g huoneenlämpöistä voita

1 ½ tl suolaa

6-7 dl vehnäjauhoja

seesaminsiemeniä

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva.

2. Lisää suola ja huoneenlämpöinen voi.

3. Aloita lisäämällä jauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa taikinaa kunnolla. Lisää niin paljon jauhoja, kunnes taikina ei enää tartu sormiin. Anna kohota liinan alla peitettynä puolisen tuntia.

4. Jauhota työpöytä ja jaa taikina kahdeksi palaksi. Pyöritä kahdeksi pötköksi jotka jaat molemmat 4 osaan. Pyöritä osista pyöreitä sämpylöitä. Laita sämpylät leivinpaperoidulle pellille kohoamaan liinan alle n. 1 tunniksi. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. ( Pensselöi sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä.) jos et tahdo siemeniä pinnalle, ei sinun tarvitse pensselöidä sämpylöitä.

5. Paista sämpylöitä n.10 minuuttia.

Zucchini slaw 4:lle

n.15 cm pala kesäkurpitsaa

1/2 dl turkkilaista natural joghurttia

1 korkillinen punaviinietikkaa

loraus sitruunanmehua

suolaa

mustapippuria myllystä

(valkosipulijauhetta, maun mukaan)

1.Pese ja raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi.

2.Yhdistä kaikki ainekset ja laita hetkeksi jääkaappiin tekeytymään.

Katso myös nämä reseptit:

Pulled Pork BBQ kastikkeessa

The post Pulled Chicken Burger appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kesäkurpitsa-suklaabrowniet

Brownie:

350g raastettua kesäkurpitsaa

150 g voita

150 g tummaa suklaata

3 kananmunaa

3 dl fariinisokeria

n. 1 ½  dl rouhittuja pekaanipähkinöitä

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

Kuorrute:

150 g tummaa suklaata

50 g voita

150 g tuorejuustoa

Kesäkurpitsa-suklaabrownieiden valmistus:

1.sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä.Kun voi on sulanut,poista liedeltä.Lisää ripaus suolaa.

2.Vatkaa munat ja sokeri sekaisin.Sekoita vehnäjauhot,pähkinät,leivibjauhe ja kaneli keskenään.

3.Kaada suklaaseos munasokeriseokseen.Lisää kesäkurpitsaraaste ja jauhoseos.Sekoita nopeasti tasaiseksi.

4.Levitä taikina 20x30cm vuokaan.Paista 200 asteisessa uunissa keskitasossa n.25 min.(kakku saa jäädä sisältä tahmeaksi).Anna jäähtyä.

5.Kuumenna voi ja suklaa,sekoita kunnes suklaa on sulanut.Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sekoita tuorejuustoon.Levitä kakun pinnalle.

Resepti on muokattu Olivia lehdessä olleesta reseptistä.

The post Kesäkurpitsa-suklaabrowniet appeared first on Sweet Food O´Mine.

Täytetyt kesäkurpitsat valmistuvat helposti. Upea kasvisvaihtoehto arjen pöytään.

Täytetyt kesäkurpitsat

2:lle

1 iso zucchini

2 tomaattia

1/2 sipuli hienonnettuna

1-2 rkl tuoretta basilikaa

1 tl kuivattu basilika

1 rkl oreganoa

1/2 tl suolaa

1 tl valkosipulijauhetta

1 rkl oliiviöljyä

Päälle:

Mozzarella juustoraastetta

Täytettyjen kesäkurpitsoiden valmistus:

1.Puolita kesäkurpitsa ja koverra ulos sisus.

2.Kuutioi kesäkurpitansisus ja tomaatit.

3.Lämmitä öljy paistinpannulla ja lisää valkosipulijauhe, tomaatit, sipulit ja kesäkurpita. Paista n. 5 min. mausta.

4.Ripottele päälle mozzarellajuustoraastetta.

5.Paista uunin keskitasossa n.25 min 200 asteessa.

The post Täytetyt kesäkurpitsat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Säilötty kesäkurpitsa on kiva lisuke erilaisille pataruoille. Maistuu mainiosti myös leivän päällä pienemmiksi paloiksi pilkuttuna.

Italialaisittain maustettu säilötty kesäkurpitsa

Tarvitset:

n.2kg kesäkurpitsaa

1 suuri sipuli, pilkottuna

1 dl suolaa

4 valkosipulinkynttä puolitettuna

1 l valkoviinietikkaa

1dl sokeria

1 rkl kuivattua oreganoa

1 tl mustapippureita

1 tl kuivattua rosmariinia

1 tl kuivattua timjamia

1 laakerinlehti,murennettuna

Italialaisittain maustetun ja säilötyn kesäkurpitsan valmistus:

1.Leikkaa kesäkurpitsan päädyt pois ja viipaloi noin peukalon paksuisiksi ”tikuiksi”.

2.Sekoita kesäkurpitsat ja sipulit keskenään suuressa kulhossa ja sekoita niiden joukkoon suola. Kaada päälle kylmää vettä jotta kaikki peittyy ja anna seistä 2 tuntia. Valuta sen jälkeen vedet pois ja huuhtele ja valuta.

3.Laita kesäkurpitsat ja sipulit steriloituihin lasipurkkeihin ja lisää mukaan valkosipuli.

4.Kiehauta kattilassa,viinietikka, sokeri, oregano, mustapippurit, rosmariini, timjami ja laakerinlehti. Kaada kuuma liemi kesäkurpitsoiden päälle jotta ne peittyvät.

Nosta jäähtyneet purkit jääkappiin.

The post Italialaisittain maustettu säilötty kesäkurpitsa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Zucchini Fritters eli

Kesäkurpitsapihvit ja Basilika-jogurttikastike

n.400 g kesäkurpitsaa

1 tl suolaa

1 rkl raastettua sitruunankuorta

10 persiljan oksaa

1 tl valkosipulijauhetta

¼ tl vastajauhettua mustapippuria

1 suuri kananmuna

1 ½ dl vehnäjauhoja

Oliiviöljyä paistamiseen

Koristeluun ja tarjoiluun:

Persiljaa ja sitruunanlohkoja

Kesäkurpitsapihvien valmistus:

1.Raasta kesäkurpitsa melko karkeaksi raasteeksi. Laita kulhoon ja lisää suola, sitruunan raastettu kuori, hienonnettu persilja, valkosipulijauhe, mustapippuri ja muna. Sekoita. Lisää jauhot ja sekoita hyvin.

2.Kuumenna oliiviöljy pannulla ja laita n.pari ruokalusikallista ”lättyä” kohden pannulle. Jätä paisto varaa pihvien ympärille. Paista  pari minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pihvit ovat kullanruskeita.

3.Koristele persiljasilpulla ja tarjoa sitruuunalohkojen ja dipin kera. (resepti alla)

Hyvä lisä pihveille on myös kevyt jogurttikastike

Basilika-jogurttikastike:

1 ½ dl turkkilaista jogurttia

1-2 rkl sitruunanmehua

½ tl valkopippuria

½ dl basilikaa (tai valitsemaasi yrttiä, esim. persilja tai tilli sopii hyvin)

1.Hienonna basilika (tai valitsemasi yrtti) ja sekoita kaikki aineet keskenään. Mausta halutessasi suolalla. Laita kylmään vetäytymään ja odottamaan tarjoilua.

The post Zucchini fritters eli kesäkurpitsapihvit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kesäkurpitsa-pekonipiirakka

Tarvitset:

80 g pehmeää voita

2 dl jauhoja

¼ tl suolaa

1 dl juustoraastetta

n. ½ dl kylmää vettä

Täyte:

170 g pekonia (1 pkt)

n.300-400 g kesäkurpitsaa

1 ½ dl juustoraastetta

1 prk creme fraichea

2 suurta munaa

¼ tl mustapippuria

Kesäkurpitsa-pekonipiirakan valmistus:

1.Sekoita jauhot, suola ja juustoraaste. Lisää pehmeä voi ja murustele joukkoon. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikinaksi.

2.Kaaviloi jauhotetulla pöydällä levyksi ja nosta piirakka vuokaan 24-26 cm halkaisijaltaan. painele taikinaa myös reunoille. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kunnes valmistelet täytteen.

3.Kuutioi pekoni ja ruskista.

4.Viipaloi kesäkurpitsasta n. 1 cm paksuisia viipaleita ja puolita ne.

5.Lado piirakkavuoan pohjalle kesäkurpitsat ja ripottele päälle pekonit.

6.Sekoita kulhossa creme fraiche ja munat. Lisää juustoraaste ja mustapippuri. Kaada täytteiden päälle.

7.Paista 225 asteessa uunin alatasolla n.25 min.

Teet tästä helposti kasvisversion jättämällä vain pekonin pois, voit silloin lisätä täytteeseen hiukan suolaa, n. ¼ tl suolaa.

The post Kesäkurpitsa-pekonipiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kesäkurpitsapaistos timjamilla ja parmesaanilla

1 kesäkurpitsa

2rkl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä siivuina tai 2 tl valkosipulijauhetta

1 prk  creme fraichea

1/2 dl tuoretta timjamia

1 dl parmesaanijuustoraastetta (muukin käy, jos haluat käyttää jotain miedompaa juustoa)

Kesäkurpitsapaistoksen valmistus:

1.Freesaa kesäkurpitsat oliiviöljyssä jossa valkosipuli.

2.Lisää creme fraiche ja timjami ja anna muhia muutama minuutti

3.Lisää juustoraaste ja mausta suolalla ja pippurilla.

Sopii hyvin lihan taikka pastan lisukkeena

The post Kesäkurpitsapaistos timjamilla ja parmesaanilla appeared first on Sweet Food O´Mine.