Tämä mausteseos valmistuu tosiaan nopeasti kotonakin. Voit käyttää mausteseosta esimerkiksi pita leipien päälle. Sivele ne ennen uuniin menoa öljyllä ja ripottele pinnalle za`ataria. Tai lisää sitä leipätaikinaan. Voit myös sekoittaa sitä oliiviöljyn kanssa ja tehdä mainion dippikastikkeen leivälle. Mausta sillä munakkaat, salaatit, hummus, liha, fetajuusto jne. Voit myös kokeilla sekoittaa sitä öljyyn ja marinoida tahnalla niin lihaa, mereneläviä ja kasviksia.

Kuten huomaat, Za`atar on todella monikäyttöistä.

Za`atar mausteseos

3 rkl sumakkia
2 rkl timjamia, kuivattua
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
1 rkl meiramia, kuivattua
2 rkl oreganoa, kuivattua
1 tl hienoa merisuolaa

Valmistus:

1.Paahda seesaminsiemeniä kuivalla paistinpannulla, kunnes ne alkavat saada väriä.

2.Lisää kaikki mausteet, suola ja seesaminsiemenet mortteliin ja jauha, muttei liian hienoksi.

Za`atar säilyy ilmatiiviissä purkissa useamman viikon.

Za`ataria on tullut käytettyä mm. näissä resepteissä joita olen teillekin jakanut.

Munakoisosalatti

Za`atar juustotryffelit

Za`atar mausteseoksen resepti on aiemmin ilmestynyt Meren Maku kirjassa.

The post Za`atar mausteseos appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tarjoa juustotryffelit esimerkiksi keksien, siemennäkkäreiden, viinirypäleiden kera. Juomaksi jotain oikein juhlavaa ja oman maun mukaista kuohuvaa.

Nämä herkulliset juusto tryffelit tarjotaan hyvän kuohuvan kera ja nautitaan vielä paremassa seurassa. Katso alta eri kuorrutus vaihtoehtoja.

Za`atar juustotryffelit

8 kpl ( golfpallon kokoista)

100 g Arla Apetina creamy block feta juustoa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1-2 rkl sitruunanmehua

Mustapippuria myllystä

Sitruunaista sormisuolaa, hienonnettuna

1 rkl za`atar mausteseosta

(1 tl sumac)

Päälle:

Za`atar mausteseosta

1.Sekoita kaikki aineet yhteen ja pyörittele öljytyin käsin n. Golfpallon kokoisiksi palloiksi. ( tai pienemmiksi, niin saat useamman tryffelin)

2. Kaada lautaselle za`atar mausteseosta ja pyörittele juustopalloset siinä, jotta ne peittyvät kokonaan mausteseokseen.

3. Aseta kylmään odottamaan tarjoilua.

Voit halutessasi jättää reseptistä pois za`atarin ja sumacin ja käyttää niiden sijasta esim.1 rkl ruohosipulia tai jättää ilman mausteita ja pyöritellä palloset esim. ruohosipulisilpussa, seesaminsiemenissä,unikonsiemenissä jne.

Tarjoile pähkinöiden, keksien ja esim. viinirypäleiden kera.

Täältä löytyy kotitekoisen zaatar mausteseoksen resepti:http://mallav.wordpress.com/tag/mausteseos/

The post Za `atar juustotryffelit appeared first on Sweet Food O´Mine.