Linssit ovat unelmaruokaa. Linsseissä on paljon proteiinia, kuituja, antioksidantteja ja kivennäisaineita, mutta vain vähän energiaa. Tämä keitto sopii hyvin myös keventäjälle. Voit halutessasi jättää silloin juustokuorrutteen pois.

HUOM! Lue postauksen alhaalta kuinka voit puolittaa linssien keittoajan jopa puoleen.

Persialainen linssikeitto Zaatar-juustolla

Herkullinen linssikeitto on edullinen ja täyttävä keitto joka maistuu niin arkena kuin juhlana. 

Print

Persialainen linssikeitto Zaatar-juustolla

Ingredients

• 1 sipuli kuutioituna
• 1 valkosipulin kynsi raasteena
• 2 rkl sitruunan makuista oliiviöljyä
• 2 1/2 dl vihreitä linssejä
• 1 tl sumakkia
• 1/4 tl cayannepippuria
• 4 dl tomaattimurskaa
• 1 l kana- tai kasvislientälientä
• 1 sitruunan mehu
• tarvittaessa suolaa maun mukaan

Päälle

• 200 g fetajuustoa
• 1 rkl zaatar-mausteseosta

Instructions

Za `atar juuston valmistus

• Murustele fetajuusto rikki haarukan avulla. Sekoita joukkoon Zaatar-mausteseos ja nosta jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Keiton valmistus

• Lisää öljy kattilaan. Kuullota sipulikuutiot pehmeiksi. Lisää joukkoon valkosipuliraaste ja jatka kuullottamista vielä puoli minuuttia.
• Lisää kattilaan linssit, mausteet, tomaattimurska ja kana-tai kasvisliemi. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä 25 minuuttia tai kunnes linssit ovat kypsyneet.
• Mausta keitto sitruunan mehulla ja tarvittaessa maun mukaan suolalla.
• Annostele keitto lautasille ja tarjoa sen seurana Zaatar-juustoa.

Onko linssejä pakko liottaa?

Linssejä ei ole pakko liottaa, vaan pelkkä huuhteleminen riittää.

VINKKI!

Liota linssejä kylmässä vedessä puoli tuntia ennen keittämistä. Näin linssit turpoavat ja myös kypsyvät lähes puolet nopeammin!

The post Persialainen linssikeitto Zaatar-juustolla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Aloinkin selailemaan tässä mitä reseptejä vuosien varrella on tullut tehtyä Uudeksi vuodeksi. Loppuvuodesta kun joulukuun kiireet ovat vieneet viimeisetkin mehut ja väsymys uhkaa iskeä on meillä ollut menuna jopa purkkiruokaa.

Uuden vuoden menu

Ei yhtään huonompi vaihtoehto, eikä ainakaan yhtään sen vähäisempi. ”Purkkiruoka”  on hyvä vaihtoehto kiireiselle tai väsyneelle. Minulla on mennyt muutama uuden vuoden vaihde nukkuessa, kun olen raatanut keittiössä. Kun vieraat ovat saaneet ruoan, on emäntä nukahtanut. Ei kovin mukavaa sekään!
Uutena vuotena maistuu myös Itämaiset maut. Jouluruokien jälkeen tekee yleensä mieli jotain aivan muuta. Pitaleivät, hummus, falafelit, shish taouk, linssisalaatti. Lista on pitkä herkuista joita voi kattaa itämaisittain maustettuun uuden vuoden pöytään.

Onpa vuodenvaihdetta juhlistavaan ruokapöytään päätynyt herkkuja myös Italian mantereelta.  Lihapullat sisilialaisittain, bruschettaa, lohkoperunoita basilikadipillä, artisokkacremeä ja muita Italian herkkuja maisteltiin anatumuksella.

Äskettäin tiirailin vahoista resepteistä sopivaa menuta ja sellainen voisi syntyä vaikkapa seuraavista,

Alkuun

Zaàtar juustotryffelit  ja siemennäkkileivät 
+ Moet & Chandon

Alkuruoka

Mascarponerisotto kylmäsavustetulla lohella ja mädillä

Pääruoka

Grillattu Suomalainen Ulkofilee ( kyllä, talvella voi hyvin grillata )
seuraksi kesäkurpitsapaistos timjamilla ja parmesaanilla 

Jälkiruoka

Nutellamousse lakritsituorejuustolla

Muista käyttää sivujemme hakutoimintoa tai etsiä reseptivalikosta, sillä siellä piileskelee valtava valikoima herkullisia ruokia, jotka odottavat pääsyä ruoapöytään!

HYVÄÄ UUTTA VUOTTA RAKKAAT LUKIJAT!

Nähdään ensi vuonna.

TallennaTallenna

The post Uuden vuoden menu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä mausteseos valmistuu tosiaan nopeasti kotonakin. Voit käyttää mausteseosta esimerkiksi pita leipien päälle. Sivele ne ennen uuniin menoa öljyllä ja ripottele pinnalle za`ataria. Tai lisää sitä leipätaikinaan. Voit myös sekoittaa sitä oliiviöljyn kanssa ja tehdä mainion dippikastikkeen leivälle. Mausta sillä munakkaat, salaatit, hummus, liha, fetajuusto jne. Voit myös kokeilla sekoittaa sitä öljyyn ja marinoida tahnalla niin lihaa, mereneläviä ja kasviksia.

Kuten huomaat, Za`atar on todella monikäyttöistä.

Za`atar mausteseos

3 rkl sumakkia
2 rkl timjamia, kuivattua
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
1 rkl meiramia, kuivattua
2 rkl oreganoa, kuivattua
1 tl hienoa merisuolaa

Valmistus:

1.Paahda seesaminsiemeniä kuivalla paistinpannulla, kunnes ne alkavat saada väriä.

2.Lisää kaikki mausteet, suola ja seesaminsiemenet mortteliin ja jauha, muttei liian hienoksi.

Za`atar säilyy ilmatiiviissä purkissa useamman viikon.

Za`ataria on tullut käytettyä mm. näissä resepteissä joita olen teillekin jakanut.

Munakoisosalatti

Za`atar juustotryffelit

Za`atar mausteseoksen resepti on aiemmin ilmestynyt Meren Maku kirjassa.

The post Za`atar mausteseos appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tarjoa juustotryffelit esimerkiksi keksien, siemennäkkäreiden, viinirypäleiden kera. Juomaksi jotain oikein juhlavaa ja oman maun mukaista kuohuvaa.

Nämä herkulliset juusto tryffelit tarjotaan hyvän kuohuvan kera ja nautitaan vielä paremassa seurassa. Katso alta eri kuorrutus vaihtoehtoja.

Za`atar juustotryffelit

8 kpl ( golfpallon kokoista)

100 g Arla Apetina creamy block feta juustoa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1-2 rkl sitruunanmehua

Mustapippuria myllystä

Sitruunaista sormisuolaa, hienonnettuna

1 rkl za`atar mausteseosta

(1 tl sumac)

Päälle:

Za`atar mausteseosta

1.Sekoita kaikki aineet yhteen ja pyörittele öljytyin käsin n. Golfpallon kokoisiksi palloiksi. ( tai pienemmiksi, niin saat useamman tryffelin)

2. Kaada lautaselle za`atar mausteseosta ja pyörittele juustopalloset siinä, jotta ne peittyvät kokonaan mausteseokseen.

3. Aseta kylmään odottamaan tarjoilua.

Voit halutessasi jättää reseptistä pois za`atarin ja sumacin ja käyttää niiden sijasta esim.1 rkl ruohosipulia tai jättää ilman mausteita ja pyöritellä palloset esim. ruohosipulisilpussa, seesaminsiemenissä,unikonsiemenissä jne.

Tarjoile pähkinöiden, keksien ja esim. viinirypäleiden kera.

Täältä löytyy kotitekoisen zaatar mausteseoksen resepti:http://mallav.wordpress.com/tag/mausteseos/

The post Za `atar juustotryffelit appeared first on Sweet Food O´Mine.