Sormisyötävät sopivat loistavasti juhlien noutopöytään tai illanistujaisiin.

Kokosin tähän postaukseen kolme, vaivattomasti valmistuvaa herkkua, jotka maistuvat niin itsenäisyyspäivänä kuin loppuvuoden juhlahetkissä. Niiden seurana tarjotaan 2018 vuosikerran Sumarroca Gran Reserva Cava Brut Naturea, joka on saanut uuden, uudistuneen ulkoasun.

Itsenäisyyspäivän sormisyötävät

MENU

Lohimousse

Juuressipsit

Tapasleivät talviomenilla

Juoma:

Sumarroca Gran Reserva Cava Brut Nature 2018

Juomasta:

Bodegues Sumarroca on perheomisteinen espanjalainen viinitalo jo neljännessä polvessa. Sumarrocan perhe aloitti viinintuotannon Kataloniassa Llimianan kylässä. 1980-luvun alussa perhe siirsi viinintuotannon Penedésin alueelle ja hankki samalla omistukseensa viinitilat Molí Coloman ja Heretat Sarbartésin. 1990-luvun lopulla Sumarroca laajeni nykyisiin mittoihin hankkimalla Marquis de Monistrolilta 403 hehtaarin kokoisen viinitilan, joka tunnetaan nykyisin paremmin nimellä Finca Sumarroca. Kyseinen tila on Penedésin alueen suurin.

He ovat aina viljelleet viiniköynnöksiään ympäristöä ja kestävyyden periaatteita kunnioittaen. Torjunta-aineita on käytetty mahdollisimman vähän. Itse asiassa he olivat ensimmäisten joukossa , jotka käyttivät feromoneja luonnollisena puumatotuholaistorjunnassa. Vuodesta 2018 lähtien tilan tuotteet ovat olleet luomusertifoituja. Viininviljelyfilosofiamme on ekologinen ja kestävä: luonnontuotteen täydellinen kunnioittaminen ilman lannoitteiden tai torjunta-aineiden käyttöä. Lyhyesti sanottuna, ilman synteettisiä kemiallisia tuotteita.

CAVA GRAN RESERVA BRUT NATURE

Viini on väriltään kaunis, oljenkeltainen. Tuoksu on melko runsas, kypsän hedelmäinen, sitruksinen, mineraalinen ja paahteinen. Maku on täysin kuiva, moniulotteinen ja pitkä.

Alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomissa terästankeissa 16°C lämpötilassa 18-21 päivää. Viini kypsyy pullossa hiivasakan kanssa pitkään, vähintään 36 kuukautta, ja pullokypsytys jatkuu uudelleen korkituksen jälkeen yli 6 kuukautta.

Rypäleet:

Xarel·lo, Parellada, Macabeu

Tarjoilulämpötila:

n. 10 astetta.

Ruoka:

Tämä elegantti cava on täydellinen yhdistettäväksi jouluisille cocktailpaloille. Lisäksi sopiva rasvaiselle kalalle ja vaalealle lihalle.

Voit tarjota lohimoussen lusikoissa tai vaikkapa ruissipsien päällä.

Lohimousse

• 150 g lämminsavustettua lohta
• 1 dl crème fraîche
• 3 rkl majoneesia
• 1 rkl sitruunanmehua
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan

Koristeluun

• tilliä

1. Poista nahka lohesta.
2. Muusaa lohi yhdessä muiden ainesten kanssa ja sekoita tasaiseksi seokseksi.
3. Anna seoksen tekeytyä hetki jääkaapissa.
4. Tarjoa annoslusikoissa tai ruissipsien päällä.
5. Koristele tuoreella tillillä.

Makeat ja rapeat juuressipsit ovat täydellisiä naposteltavia.

Juuressipsit

Tarvitset:

• perunaa
• porkkanoita
• palsternakkaa
• rypsiöljyä
• sormisuolaa

1. Laita uuni kuumenamaan 175 asteeseen.
2. Pese ja kuori juurekset. Viipaloi juurekset esimerkiksi juustohöylää apuna käyttäen, ohuiksi viipaleiksi. Voit myös käyttää mandoliinia.
3. Laita juuresviipaleet leivinpaperoidulle pellille melko löyhästi, jotta ne eivät ole päällekkäin ja kosketa toisiaan.
4. Lorauta pinnalle öljyä ja ripottele päälle sormisuolaa.
5. Paista uunin keskitasossa noin 20-40 minuuttia, hieman riippuen viipaleiden paksuudesta. Pidennä tai lyhennä paistoaikaa tarvittaessa. Käännä juureksi muutaman kerran paiston aikana.
6. Nosta valmiit juuressipsit talouspaperin päälle, mihin ylimääräinen öljy saa imeytyä.
7. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa vielä suolaa.

Talviomenat, tuorejuusto ja tapasleikkeleet luovat vastustamattoman herkullisen yhdistelmän.

Tapasleivät talviomenilla

• 1 kpl patonki (n. 200 g)
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 2-3 kpl talviomenaa (esim. Antonovka)
• 150 g tapas-leikkeleitä
• varrellisia kapriksia viinietikassa
• kivettömiä vihreitä oliiveja

1. Viipaloi patonki melko ohuiksi viipaleiksi.
2. Levitä viipaleille tuorejuustoa.
3. Huuhtele ja viipaloi talviomenat sopivan kokoisiksi lohkoiksi ja levitä tuorejuuston päälle.
4. Lisää päälle vielä leikkeleet ja varrellisia kapriksia ja oliiveja.

The post Itsenäisyyspäivän sormisyötävät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tästä se taas alkaa, nimittäin kuuma ja herkullinen grillikesä. Olinkin hyvin iloinen, että sain näin grillikauden aluksi mahdollisuuden toteuttaa tämän yhteistyöpostauksen Weberin kanssa. Meille Weber on tuttu merkki jo vuosien takaa ja erityisesti Weber Master Touch- sarjan grillit.

Weber Master-Touch® GBS E-5750 -brikettigrilli

Upeissa Master-Touch-grilleissä yhdistyvät innovatiiviset ominaisuudet ja grillauksen mukavuus. Gourmet BBQ System -grilliritilöillä paistat täydellisen burgerin, vartaat, pizzat ja pihvit sekä haudutat lihapadan ja  grillaat vielä herkulliset jälkiruoat. Kaiken lisäksi suuri grillausala mahdollistaa vaikkapa alkupalojen ja lisukkeiden valmistamisen samanaikaisesti.

Grilli sopii täydellisesti perinteiseen grillaamiseen ja sillä voidaan grillata joko suoralla tai epäsuoralla lämmöllä. Se on siis täydellinen kaikenlaiseen ruoanvalmistukseen. Tämä alla oleva resepti on helppo toteuttaa ja maistuu taatusti sellaisenaan tai erilaisten muiden grilliherkkujen lisukkeena. 

Herkulliset halloumivartaat valmistuvat grillissä nopeasti. Värikkäisiin vartaisiin pujotellaan niin halloumijuustoa, paprikaa kuin punasipulia. Tarjoa seurana mieluista dippikastiketta, johon voit dipata vartaita.

Halloumi-kasvisvartaat

6:lle

• 2 pkt halloumijuustoa
• 2 punaista paprikaa
• 2 punasipulia
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
• 1-2 rkl öljyä
• mustapippuria

Lisäksi tarvitset
4 grillivarrasta

1. Leikkaa halloumi, paprikat, kuorittu punasipuli ja kesäkurpitsa vartaaseen sopiviksi paloiksi.
2. Pujota paprika, sipuli, kesäkurpitsa ja halloumipalat grillivartaisiin.
3. Pensselöi vartaat öljyllä ja mausta mustapippurilla.
4. Grillaa ensin suoralla lämmöllä kunnes kasvikset saavat väriä.
5. Kääntele vartaita, jotta kasvikset eivät tummu liikaa.
6. Kun kasvikset ovat saaneet väriä, jatka kypsennystä epäsuoralla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat mieluisan kypsyisiä. 
7. Jos käytössäsi on varrasteline, voit nostaa vartaat myös siihen. Joko samalla tavoin kuin edellä, että otat vartaille ensin väriä suoralla lämmöllä ja nostat vartaat sen jälkeen telineeseen tai kypsentämällä vartaat telineessä noin 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat mieluisan kypsyisiä.

Älykästä grillausta

Sain Weberiltä Weber Connect Smart Grilling Hub -grillausoppaan testiin.

Satojen prototyyppien ja tuhansien testattujen ruokaohjeiden tuloksena oli älykäs Weber Connect -grillausteknologia. Yksityiskohtaisia ohjeita antava grillausopas tekee kokemattomastakin käyttäjästä grillivelhon. Kyllä kiitos, sanon minä! 

Tekee mistä tahansa grillistä älygrillin

Yksityiskohtaisia ohjeita antava Weber Connect -grillausopas muuttaa minkä tahansa grillin älygrilliksi, ja kokemattomankin käyttäjän grillimestariksi. Sen Wi-Fi®-etäkäyttö, kääntö- ja tarjoiluilmoitukset sekä grillausajastimet ovat täydellisen grillaustuloksen salaisuus.

Vaihe vaiheelta neuvova grillausopas auttaa saavuttamaan täydellisesti grillatut ruoat – millä tahansa grillillä. Laiteen anturit yhdistetään grillattavaan, jonka kypsymistä voi seurata älypuhelimella. Hälytykset tulevat suoraan älypuhelimeen Weber Connect -sovellukseen, aina ruoan valmistamisen aloituksesta siihen, kun on aika kääntää pihvit, laskea lämpötilaa tai nostaa ruoka pois grillistä. Pilvipalvelupohjainen Weber Connect -sovellus tarjoaa grillausohjeiden lisäksi muita inspiroivia ideoita, vinkkejä sekä erilaisia reseptejä.

Voin lämpimästi suositella tätä grillausopasta, tai grillauksen pikku-apulaista, niin kuin minä sitä kutsun. Tämä jos mikä helpottaa grillausta. 

Tämän myötä toivotankin teille oikein upeaa grillikesää. Pidetään grillit kuumina ja mieli iloisena!

Lisää grillireseptejä löydät äsken ilmestyneestä  Suuresta Grillauskirjasta.

The post Halloumi-kasvisvartaat Weber Master Touch -brikettigrillissä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Herkullinen lohimoussekakku on näyttävä, mutta myös todella helposti valmistettava juhlaherkku. Voit kaiken lisäksi valmistaa kakun vaikkapa jo paria päivää ennen tarjoilua jääkaappiin odottamaan. Maku melkeinpä vain paranee, kun kakku saa rauhassa tekeytyä ja vetäytyä jääkapissa vähintäänkin puoli vuorokautta.

Lohimoussekakku

Herkullinen lohimoussekakku kruunaa niin itsenäisyyspäivän tarjoilut, joulun kalapöydän kuin uudenvuoden juhlaruokapöydän. Lohimoussekakun voit valmistaa vaikkapa jo pari päivää ennen tarjoilua. Koristele kakku kuitenkin vasta juuri ennen tarjoilua. Paahda lohimoussekakun kanssa tarjottavat leivät leivänpaahtimella juuri ennen tarjoilua, jotta ne on ovat mukavan lämpimiä ja rapeita.

Juhlat sujuvat myös kivemmin, kun syötävät on esivalmisteltu mahdollisimman pitkälle jo etukäteen. Näin jää enemmän aikaa nauttia myös vieraiden tai perheen seurasta ja hyvästä tunnelmasta. Välillä juhlia järjestäessä on kiva hengähtää ja valmistaa mahdollisimman helppoja tarjottavia, mausta kuitenkaan tinkimättä.

Vinkki! Voit korvata tillin myös ruohosipulisilpulla. Voit lisäksi laittaa tarjolle rucolaa tai muuta maistuvaa vihersalaattia, jota voi lisätä paahdetun leivän ja moussen alle tai päälle.

Print

Lohimoussekakku

Ingredients

• 8 liivatelehteä
• 400 g savustettua lohta
• 3 dl kuohukermaa
• 2 dl creme fraichea
• 1 dl kruunumajoneesia
• 1 rkl dijon sinappia
• n. 1/2 dl tuoretta tilliä silputtuna
• n. 3/4 tl suolaa tai maun mukaan
• 1/4 tl cayannepippuria
• 1/4 tl valkopippuria
• 1/2 sitruunan mehu

Koristeluun

• mätiä
• tuoretta tilliä

Instructions

• Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Noin 10 minuutiksi.
• Riivi savustettu lohi haarukoin hienoiksi paloiksi.
• Vatkaa kuohukerma yleiskoneessa kuohkeaksi vaahdoksi.
• Lisää yleiskoneen kulhoon creme fraiche, majoneesi, sinappi, tillisilppu, suola, cayannepippuri ja valkopippuri.
• Sekoita ainekset yhteen hiljaisella käynnillä.
• Kuumenna sitruunan mehu pienessä kattilassa.
• Purista liivatelehdistä pois ylimääräinen vesi ja lisää liivatelehdet kattilaan, kuumaan nesteeseen. Sekoita sen verran jotta liivatelehdet sulavat nesteeseen.
• Kaada liivateneste ohuena nauhana yleiskoneen kulhoon. Anna koneen käydä hiljaisilla kierroksilla samalla, kun kaadat nesteen. Sekoita sen verran jotta liivateseos on sekoittunut tasaisesti vaahtoon.
• Kaada lohimousse n. 1 1/2 l kakkuvuokaan. Voit halutessasi vuorata kakkuvuoan muovikelmulla, jolloin lohimoussekakku irtoaa helpommin vuoasta.
• Kopauta vuokaa pöytään muutaman kerran, jotta mousse asettuu tiiviisti.
• Peitä vuoka muovikelmulla. Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin 4 h tai mielellään jopa yön yli.
• Kumoa hyytynyt kakku tarjoilualustalle ja koristele mielesi mukaan mädillä ja tuoreella tillillä.

Notes

Lohimoussekakku tarjoillaan vastapaahdetun leivän päältä.

Rapea paahdettu leipä

Lohimoussekakku kaipaa seurakseen jotain rapsakkaa. Paahdettu leipä onkin luonnollinen valinta pohjustamaan pehmeää moussea.  Jokainen syöjä voi kätevästi paahtaa leipänsä juuri ennen kuin lisää sille viipaleen lohimoussekakkua.

Viinisuositus

Koska lohimoussekakku on täyteläinen ja kermainen, voit harkita valitsevasi samppanjaa tai kuohuviiniä sen seuraksi. Kuohuviini tarjoaa raikkautta ja hapokkuutta, jotka tasapainottavat kakun täytteiden kermaista makua.

Jos haluat nauttia kuohuviiniä, voit kokeilla esimerkiksi Ranskan Champagne-alueen samppanjoita. Brut tai Extra Brut -tyyliset samppanjat, jotka ovat kuivia, voivat sopia hyvin lohimoussekakun kanssa. Niiden raikkaus ja hapokkuus täydentävät kakun savustetun lohen ja kermaisten täytteiden makua.

Toinen vaihtoehto voisi olla Crémant, joka on Ranskan kuohuviinien yleisnimitys alueittain tuotetuille kuohuviineille. Esimerkiksi Crémant de Bourgogne tai Crémant d’Alsace voivat tarjota raikkaita ja hedelmäisiä sävyjä, jotka toimivat hyvin lohimoussekakun kanssa.

Jos haluat valita valkoviinin, voit harkita raikasta ja hapokasta vaihtoehtoa, joka täydentää kakun makuja. Esimerkiksi Riesling-viinit Saksasta tai Chablis-viinit Ranskasta voivat olla hyviä valintoja. Niiden sitruksiset, mineraaliset ja raikkaat sävyt voivat luoda tasapainoisen makuyhdistelmän lohimoussekakun kanssa.

On tärkeää muistaa, että viinin valinta riippuu myös omista mieltymyksistä ja makuyhdistelmistä. Kannattaa tutustua erilaisiin vaihtoehtoihin ja kokeilla erilaisia viinejä löytääkseen oman suosikkinsa lohimoussekakun kanssa.

The post Lohimoussekakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: SUOMEN SOKERI

Olen odottanut tätä hetkeä, kun voin tituleerata jotain reseptiäni hittireseptiksi ja tässä se tulee, nimittäin teesima.
Lähdin ensin leikkimään ajatuksella, että valmistaisin tänä vuonna vapuksi kahvisimaa. Suunnitelmat kuitenkin muuttuivat, kun aloin miettimään ihanan raikasta, hiilihappoista teesimaa.
Teesima vei voiton, sillä tiesin, että siitä pitäisi taatusti koko perhe. Valitsin teesiman mauksi persikka-mangon. Haudutin teepusseja vedessä niin kauan, että sain omaa makua vastaavan, riittävän vahvan teen maun. Sen jälkeen valmistin teestä simaa.

Teesima on hittiresepti

Teesima on todellinen hittiresepti, sillä teesiman valmistus on helppoa ja vaivatonta ja hauskaakin puuhaa, kun telaatuja ja makuja on vaikka kuinka. Mielessä kävi jo, että mm. minttu- ja sitruunateestä saisi varmasti valmistettua aivan ihanaa simaa. Ja kukapa kieltäisi yhdistelemästä eri teemakuja keskenään. Vadelma- ja sitruunateet sopisivat kivaksi makupariksi yhteen tai samoin granaattiomena ja mansikkatee.
Tuleeko sinulle mieleen muita ihania teemakuja, joilla voisit kokeilla maustaa siman?

Voit käyttää teesiman valmistuksessa myös muita teemakuja ja valita halutessasi esimerkiksi kofeiinittoman teen. Teesima nautitaan hyvin viilennettynä ja sitruunalohkon kera.

(Persikka-mango) teesima

n. 9 l valmista simaa

8 l vettä
40 pss persikan makuista teetä
2 sitruunan mehu
500 g fariinisokeria
500g taloussokeria
1/4 tl tuorehiivaa

Pullotukseen
sokeria
rusinoita

1. Kiehauta vesi ja sitruunan mehu suuressa teräskattilassa.
2. Laita teepussit veteen hautumaan ainakin noin 10-15 minuutiksi.  Maista ja pidä joko kauempaa tai lyhyemmän aikaa, riippuen miten voimakkaan makuisen teen maun tahdot juomaan. Poista teepussit sen jälkeen, kun olet hauduttanut tarpeeksi pitkän aikaa.
3. Sekoita kuumaan veteen sokerit ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
4. Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita loppuun nesteeseen. Peitä kannella ja anna käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk.
5. Pullota sima seuraavana päivänä puhtaisiin pulloihin. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Sima valmistuu jääkaapissa noin viikossa. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan.

Muista!
Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten sulje pullojen korkit löyhästi.

Säilytys ja säilyvyys
Säilytä valmis sima viileässä ja käytä viikon kuluessa.

Vinkki!
Voit tehdän siman myös isoon ämpäriin.  Pane sokerit astian pohjalle ja kaada kuuma teevesi päälle. Jatka reseptin mukaan. Peitä ämpäri kannella.

Kurkkaa tästä muita vappuun sopivia herkkuja:

Donitsi-burgerit ja perinteinen sima

Vinkki!

Kurkkaa >>tästä<< myös Peggyn ihanan punaisen sitrussiman resepti.

The post Teesima appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kellojen siirrosta huolimatta on aamu vielä hämärä, kun nousen ylös. Tassuttelen hiljaa, nukkuvan mieheni ohitse ja käyn herättämässä lapset.
Hääräilemme mahdollisimman hiljaa keittiössä, kun katamme pöydän valmiiksi, isänpäivän kunniaksi.

Tämä aamupala-brunssi ei paljoa valmistelua tarvitse. Laitoin jo edellisenä iltana pikkelöidyn punasipulin tekeytymään ja keitin omenakompotin odottamaan vain kokoamista parfaitiin. Joskus on kiva vetää mutkat suoriksi. Ja sehän ei todellakaan tarkoita, että mausta joutuisi tinkimään.

Yleensä hitaisiin ja rauhallisiin brunsseihin kuuluu myös samppanja. Ei kuitenkaan tänä isänpäivänä. Tänä isänpäivänä isä yllätetään legendaarisella
Kahlúa Espresso Martinilla. Jotta rauha ja harmonia säilyisi tässä tärkeässä aamussa, otan avukseni juoman valmistukseen salaisen aseen.

Tämä samettisen pehmeä, kahvicoctail kaadetaan lasiin tölkistä. Kyllä! Tölkkiin pakattu Kahlúa Espresso Martinin salaisuus on siinä, kun aukaiset tölkin, niin paineenmuutos synnyttää juoman pinnalle Espresso Martinille ominaisen kermaisen vaahdon. Avaamisen jälkeen juoma kaadetaan tölkistä kahteen coctaillasiin ja vaahdon annetaan laskeutua 20 sekuntia ennen nauttimista.

Isänpäivän helppo ja herkullinen brunssi

Tämän helpommaksi ei voi helpon ja herkullisen brunssin valmistus mennä. Lohitäytteiset aamiaisrinkelit, aamiasparfait, tuoreet hedelmät ja pisteenä i:n päällä, upea Kahlúa Espresso Martini. Nyt kelpaa herättää isä herkulliseen isänpäivän brunssipöytään.

Aamiasparfait

4:lle

Tarvitset
n. 1/2 l maustamatonta jogurttia
omenakompottia
mysliä

Valmistus
1.Lisää juomalasin pohjalle jogurttia. Lisää tämän jälkeen kerros omenakompottia ja toista kierros vielä pari kertaa.
2.Ripottele annoksen pinnalle mysliä.

Ihanan kanelinen omenakompotti maistuu myös vaikkapa puuron kaverina tai pannukakkujen seuraksi.

Omenakompotti

2 suurta Granny Smith omenaa
2 rkl sokeria
1/2 dl rusinoita
1/2 dl vettä
1/2 tl kanelijauhetta

Valmistus
1.Kuori ja kuutioi omena.
2.Lisää kaikki ainekset kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sen jälkeen lämpötila keskilämmölle. Anna seoksen poreilla noin 10-15 minuuttia, tai kunnes omenat ovat pehmenneet.

Vastustamattoman herkulliset aamiasrinkelit valmistuvat nopeasti.

Lohitäytteiset aamiaisrinkelit

4:lle

4 rinkeliä
8 viipaletta kylmäsavustettua kirjolohta
4 rkl maustamatonta tuorejuustoa
sitruunapippuria maun mukaan
kapriksia
pikkelöityä punasipulia
tuoretta tilliä tai persiljaa

Valmistus
1.Aloita valmistamalla pikkelöity punasipuli. (Jo vaikka päivää ennen.)
2.Halkaise rinkelit.
3.Levitä rinkeleiden halkaistulle pinnalle maustamatonta tuorejuustoa. Nosta kirjolohiviipaleet (4 kpl) rinkeleille. Mausta sitruunapippurilla.
4.Lisää lohiviipaleiden päälle vielä kaprista, pikkelöityä punasipulia sekä tilliä tai persiljaa.
5.Nosta paljaat rinkelin puolikkaat kanneksi.

Klassinen pikkelöity punasipuli sopii niin aamiasrinkeleiden täytteeksi kuin myös hampurilaisille, tacoille ynm.

Pikkelöity punasipuli

1 dl etikkaa
2 dl sokeria
3 dl vettä
2 punasipulia, ohuina siivuina

Valmistus
1.Sekoita etikka, sokeri ja vesi yhteen. Sekoita kunnes sokeri on liuennut.
2.Kuumenna neste.
3.Kaada neste ohuiksi siivutettujen punasipulien päälle ja nosta tunniksi jääkaappiin.

Alkoholia koskeva kommentointi on kielletty Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti.

Alkoholia koskevat kommentit poistetaan.

The post Isänpäivän helppo ja herkullinen brunssi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kurkkaa resepti Sydänmerkki sivuston Ruokarauhaa-blogistani.

The post Jauhelihagalette – peltilihiksen pikkuserkku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Sydänmerkki-sivustolla kirjoittamassani Ruokarauhaa-blogissa tänään asiaa hävikkiviikosta ja siitä kuinka kakkukatastrofi käännetään voitoksi.

The post Kakkukatastrofista herkuksi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Syksy tuo mukanaan usein muutoksen tuulet. Se voi olla uusi harrastus, koulu tai ruokavalio.  Uudet haasteet ylipäätään näin syksyn tullen on aika yleisiä. Niin myös täällä. Kesä oli melko hektistä aikaa ja kaikki kulminoitui tähän syksyn alkuun sellaisella voimalla, että ymmärsin sen, että muutoksia on syytä tehdä. Muutoksia varsinkin omiin syvälle juurtuneisiin käytösmalleihin, jotka eivät enää antaneet mitään. Päinvastoin kuluttivat vain.
Käytösmalleista puheen ollen, myös oma suhtautuminen ruokaan saa tulla muuttumaan nyt tämän herätyksen myötä. Kesällä tein vain pakollisen ja ruoanlaitto privaatissa oli vain pakkopullaa ja ei tuonutkaan enää sitä iloa, mihin olin tottunut. Huomasin jumahtaneeni siinäkin tuttuun ja turvalliseen oravanpyörään. Tuttua ja turvallista toki, mutta se ei tuonut enää niitä hauskoja oivalluksia ja innostusta.
Nyt olen huomannut, että kun olen ottanut asioihin hiukan perspektiiviä, voin jo tuntea sen tutun innostuksen, kun suunnittelen ruokaa ja reseptejä. Hyvät ja laadukkaat tuotteet ja raaka-aineet tuovat arkeen sitä kaivattua piristystä ja iloa.
Täällä meidän sivuillamme on ennekin vilahtanut Karviaisten Tilan Voima-Papu tuotteet. Katso reseptit alta.

VOIMA-PAPU BURGERIT 

SUKLAAKAKKU HÄRKÄPAVUSTA

[image_gallery images=”13362:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2018/03/Karviaisten-tilan-voima-papu.jpg,13360:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2018/03/Pääsiäisen-mehevä-suklaakakku-voima-papu-jauhoista.jpg,13612:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2018/05/Voima-Papu-Burger.jpg,” ][/image_gallery]

Karviaisten Tilan verkkokauppa

Nyt syksyn tullen ajattelin tutustua Karviaisten tilan vasta avattuun verkkokauppaan ja hakea insipraatiota. Löysin sieltä tuttuja  härkäpapurouhetta ja härkäpapujauhoja sekä uuden ihanan koukuttavan tuttavuuden, paahdetun härkäpapurouheen.
Siitä se ajatus oikeastaan lähti rönsyilemään ja päädyin leipomaan pizzaa kahdella eri pohjalla. Koska olin juuri saanut kantarelleja, tahdoin lisätä niitä pizzaan. Vaalea pizzakastike sopi kuin nakutettu kantarellien ja tomaattipensaan viimeisten ja makeiden tomaattien alle. Ja se paahdettu härkäpapurouhe viimeisteli kokonaisuuden aivan vastustamattomaksi.

Mikäpä ihanampaa näin syksyn tullen, kun valmistaa hyvää syötävää ja kotoilla.

Härkäpapu-kantarellipizzat

Pizzapohja
4 pizzaa

2 1/2 dl 42 asteista vettä
5 g kuivahiivaa
2 rkl oliiviöljyä
1⁄2 tl suolaa
1 dl Voima-Papu härkäpapujauhoja
n. 4 1/4 dl vehnäjauhoja

1.Kuumenna vesi 42 asteiseksi. Lisää kuivahiiva, öljy ja
suola veteen. Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa sileäksi taikinaksi. (Lisää sen verran vehnäjauhoja, jotta taikina ei enää tartu kulhon reunoihin.) Ripottele myös taikinan pinnalle hieman vehnäjauhoja ja peitä kulho liinalla. Anna taikinan kohota noin 1⁄2 h.
2.Jaa taikina neljään osaan. Jauhota leivinpöytä ja kauli taikinasta pyöreitä pizzapohjia.

Gluteeniton pizzapohja
4 pizzaa

2 1/2 dl 42 asteista vettä
3/4 dl Voima-Papu härkäpapujauhoja
3 dl Jytte Teff-jauhoja
1 rkl psylliumkuitujauhetta
1/2 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä

1.Kuumenna vesi 42 asteiseksi. Lisää kuivahiiva, öljy ja 
suola veteen.
2.Sekoita yhteen kuivat aineet ja lisää sekoittaen nesteeseen. Sekoita sileäksi taikinaksi ja peitä kulho liinalla. Anna taikinan kohota noin 1⁄2 h.
3.Jaa taikina neljään osaan. Jauhota leivinpöytä tarvittaessa ja kauli taikinasta pyöreitä pizzapohjia.

Härkäpapu-kantarellitäyte
4:lle pizzalle

300 g kantarelleja
2 rkl voita
suolaa maun mukaan
mustapippuria maun mukaan
75 g maustamatonta tuorejuustoa
75 g créme fraichea
1/4 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
n. 4 dl kirsikkatomaatteja viipaloituna
100 g fetajuustoa
4 rkl paahdettua härkäpapurouhetta tai härkäpapurouhetta


Pizzojen valmistus
1.Laita sienet kylmään valurautapannuun, kuumenna ja anna pannuun muodostuvan nesteen haihtua
2.Kun neste on haihtunut, lisää voi ja paista sieniä vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
3.Sekoita tuorejuusto ja créme fraiche yhteen ja mausta suolalla ja valkopippurilla.
4.Levitä seos pizzapohjille ohueksi kerrokseksi.
5.Lisää viipaloidut kirsikkatomaatit ja paistetut kantarellit pizzapohjille.
6.Murustele pizzoille fetajuustoa.
6.Paista pizzoja noin 220 asteisessa uunissa 10-12 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä.
7.Ripottele pizzojen pinnalle paahdettua härkäpapurouhetta.

Kannattaa kurkata siis Karviaisten Tilan verkkokauppaan ja laittaa posti kulkemaan!

KARVIAISTEN TILA VERKKOKAUPPA

The post Härkäpapu-kantarellipizzat (gluteeniton) appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kesäfiilis sitä vastoin ei loista poissaolollaan vaan sitä on sitäkin enemmän. Ensimmäiset kotimaiset mansikat ja viime vuonna pakastetut mustikat ovat ilahduttaneet meitä useasti erilaisissa smoothieissa.

Tämä alla oleva resepti on sellainen perussmoothie resepti jota on helppo muunella mm. erilaisin maustein. Vaniljajauhe, kardemumma vaihtelevat tasaisin väliajoin ja välillä banaani lisätään jäisenä ja välillä ihan sellaisenaan. Hyvää ja herkullista jokaisessa verisiossa. Olen yleensä piilottanut smoothieeni ruokalusikallisen chia- siemeniä, mutta kun löysin Urtekramin Superfood red mixin, olen alkanut käyttämään sitä chia-siementen sijaan. Tuossa Urtekramin Superfood mixissä on Chia-siemeniä, pellavansiemeniä, hampunsiemeniä (kuorittu), psylliumsiemenkuorta, lucuma-jauhetta, karpalojauhetta ja acai-jauhetta. Kiva sekoitus siis kaikkea hyvää.

Urtekramin superfood red mix uppoaa minulla nykyään päivittäin smoothieen. Oli se sitten perussmoothie, lusikoitavassa muodossa smoothie bowlina taikka jopa nice creamissa.

Kesäinen smoothie bowl

2:lle

1 banaani
2 dl pakaste mustikoita
1 dl tuoreita mustikoita
1 1/2 rkl Urtekram superfood mix red
1/2 tl Urtekramin vaniljajauhetta
n. 2 dl mantelimaitoa
hunajaa, maun mukaan

Päälle koristeluun
Tuoreita mansikoita
Mustikoita

Valmistus
1. Aja kaikki ainekset sekaisin blenderissä. Kaada kulhoon ja koristele.

Vinkki!

Simppeli smoothie bowl taipuu nice creamiksi, kun käytät reseptissä pakastettuja banaaneita (viipaleita). Ja vähennät mahdollisesti nesteen määrää.

Urtekram tuotteet saatu. 

The post Kesäinen smoothie bowl appeared first on Sweet Food O´Mine.

Meillä valmistetaan todella monipuolisesti ruokaa grillissä. Ja kuten varmaan monella muullakin, myös meillä kesä on grillauksen kulta-aikaa.
Ihan jo sen takia, että kesällä ruoanlaitto on yksinkertaisesti kivempaa ja huolettomampaa ns. ulkokeittiössä. Kesäkuumalla ei monesti tee mieli lämmittää uunia ja samalla myös koko keittiötä, joka on muutenkin jo tarpeeksi kuuma.

Kesällä ruoanlaitto saa mielellään olla yksinkertaistettua. Se tarkoittaa ainakin omalla toivelistalla vähemmän tiskiä ja siivousta. Grillikin on sellainen laite josta pitää pitää huolta siinä missä muistakin kodinlaitteista. Ja jos mahdollista, yritän pitää sen mahdollisimman siistinä.
Monestihan marinadeista saa aikaiseksi aikamoisen sotkun ja pienet vihannekset usein solahtavat helposti grillikaltereiden läpi suoraan hiillokseen. Joskus on kiva, kun voi ottaa rennommin ja valmistaa ruoan grillissä ilman sotkua, vähemmällä tiskillä ja ilman valuvia ruokanesteitä. Naapuritkin tykkäävät, kun ruoka valmistuu välillä ilman käryä.

Hyvä ruoka ja helppous mielessä testasin Look BBQ paistopussin ja valmistin Cajun-tyylisen värikkään paketin missä maissia, jättikatkarapuja ja mausteista chorizo-makkaraa. Ainekset sujahtivat ihanan maustevoin siivittämänä paistopusseihin ja melkein silmänräpäyksessä oli kokonainen ateria valmistunut ilman turhaa sotkua ja tiskiä, koko perheelle.

Täytyy myöntää, että olemme ehtineet tehdä tätä ruokaa jo pariinkin otteeseen. Ensimmäisellä kerralla käytin keitettyjä uusia perunoita ja toisella kesäkurpitsaa. Maku oli taivaallinen kummassakin versiossa.
Look BBQ pussissa valmistaa helposti vaikka mitä. On kuitenkin hyvä muistaa, että jos valmistat monta eri raaka-ainetta samassa pussissa, on syytä käyttää sellaisia raaka-aineita jotka valmistuvat samanaikaisesti.

Valmistin seuraavan reseptin hiiligrillissä. Hiiligrillissä valmistettaessa käytetään epäsuoraa grillausmenetelmää, jolloin kuumat hiilet siirretään hiilipesän reunoille. Itse käytin pussin alla paistonkestävää vuokaa, mutta myös erilaiset paistonkestävät paistolevyt ja parilat käyvät tähän tarkoitukseen.

Mausteinen cajun-keittiö juontaa juurensa Louisianan osavaltioon. Cajun-keittiölle ovat tyypillisiä tuhdit ruoat joissa on lihaa, äyriäisiä, kasviksia ja reilusti mausteita. Tässäkin katkarapu-chorizopaketissa on maut kohdillaan, maista vaikka.

Katkarapu-chorizopaketit cajun-tyyliin

n. 6:lle

Tarvitset
2 pkt à 400 g esikeitettyjä maisseja
500 g jättikatkaravun pyrstöjä (keitettyjä)
4 kpl Chorizo-makkaraa
1/2 l uusia perunoita (keitettyjä)

Maustevoi
75 g voita
n. 1/2 tl Tabascoa tai maun mukaan
1/2 tl suolaa tai maun mukaan
1/2 tl mustapippuria
1 rkl Cajun-mausteseosta

Tarvitset lisäksi
2 kpl Look BBQ pussia

Aloita valmistamalla maustevoi ja laittamalla grilli kuumenemaan 200 asteeseen.

Valmistus
1. Lisää voi kattilaan ja anna sulaa miedolla lämmöllä. Lisää mausteet ja sekoita.
2.Jaa maissit tarvittaessa kahteen osaan. Puolita uudet perunat ja leikkaa chorizo muutamaan osaan.
3.Pyöräytä (sulaneet) katkaravut maustevoisssa.
4.Jaa maissit, katkaravut, chorizo ja perunat Look BBQ pusseihin. Kaada jäljelle jäänyt maustevoi pusseihin. Täytä pussin pohja kokonaan, niin että kalvo ja alumiini eivät tartu kiinni toisiinsa kypsennyksen aikana. Sulje pussi taittamalla pussin suuaukko 2-3 kertaa ja taita myös pussin kaikki reunat kertaalleen.
5.Laita pussi grillausalustalle, läpinäkyvä kalvo ylöspäin. Muista, että grillin kansi on pidettävä auki grillauksen aikana ja vahdi ettei grillin lämpötilä ylitä 200 astetta. Kypsennä ruokaa noin 6- 8 minuuttia.
6.Avaa pussi leikkaamalla päältä kalvo auki, varo kuumaa höyryä.

HUOM!
Ennen grillausta, tutustu Look BBQ pussin käyttöohjeisiin.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Katkarapu-chorizopaketit cajun-tyyliin appeared first on Sweet Food O´Mine.