Tämä savulohipiirakka kätkee sisäänsä myös vesikrassia. Se tuo oman pikantin makunsa piirakkaan. Savulohipiirakka on yksi lempipiirakkani suolaisista piirakoista, mutta kun kokeilin tätä vesikrassi versiota veti se pidemmän korren.

Piirakat ovat oivaa tarjottavaa myös kahvipöytään. Monesti huomaa miettivänsä mitä suolaista nostaisi tarjolle makeiden herkkujen rinnalle. Silloin kannattaa muistaa tämä resepti. Suosittelen kokeilemaan.

Savulohi-vesikrassipiirakka

8 annosta

Spelttipohja:

2 1/2 dl spelttijauhoja

1 tl leivinjauhetta

125 g maitorahkaa

125 g voita

Täyte:

200 g kylmäsavustettua lohta, viipaloituna

30 g vesikrassia

2 rkl ruohosipulia, silputtuna

2 1/2 dl ruoanlaittokermaa

2 munaa

Ripaus valkopippuria

1. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja laita jääkaappiin n. 1 h.
2. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen suorakulmion muotoon, tai ympyräksi. Riippuen minkälaista piirakkavuokaa käytät. ( n. 24 cm halkaisijaltaan pyöreä ja n. 20×30 cm suorakulmio)
3. Valmista sillä aikaa täyte.
4. Viipaloi lohi siivuiksi ja nosta piirakan pohjalle. Ripottele pinnalle vesikrassit ja ruohosipuli.
5. Sekoita ruoanlaittokerma ja munat yhteen ja mausta valkopippurilla. Kaada vuokaan.
6. Paista uunin alatasossa n. 20 – 25 minuuttia. Jos täyte ei ole kunnolla hyytynyt tässä vaiheessa, nosta piirakka keskitasolle ja paista vielä n. 5-7 minuuttia. Tarkkaile pintaa.

Koristele vesikrassilla ja vaikkapa syötävillä kukilla. Niitä löydät www.mimis.fi

Savulohi-vesikrassipiirakka sopii tarjottavaksi niin kylmänä että lämpöisenä.

Koristelin piirakan mm. www.mimis.fi sarviorvokeilla ja rautayrtin kukkasilla.

Maistuisiko palanen?

The post Savulohi-vesikrassipiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Sain maisteltavakseni tätä ihanaa kirveliä Kotipellon puutarhalta ja ihastuin siihen täysin. Mikä menetys, etten ole aiemmin tutustunut tähän mahtavaan yrttiin tuoreeltaan. Tiedän nyt mitä aion laittaa vielä kasvamaan kasvimaalle.

Olen nyt siis kokeillut maustaa kirvelillä kaikenlaista aina munakkaista perunoihin. Laitan kirveli-reseptejä myöhemmin tulemaan. Se on kuulkaas vaan niin ihanaa.. i-ha-naa!

Kirveli-kukkakaalikeitto

 2-4 :lle

400 g kukkakaalin kukintoja
(Suolaa, maun mukaan)
½  sipuli, kuutioitu
1 rkl voita
4 dl kanalientä
Kourallinen kirveliä
1 dl ruoanlaittokermaa ( tai maitoa)
Mustapippuria

1. Keitä kukkakaali (suolalla maustetussa) vedessä kypsiksi. Valuta vedet pois.
2. Kuullota sipuli voissa. Lisää pannulle kanaliemi. Lämmitä.
3. Lisää tehosekoittimeen kukkakaali, kanaliemi sipulineen, kirveli ja mustapippuria. Aja hienoksi ja sileäksi keitoksi. Lisää ruoanlaittokermaa tai maitoa ja aja vielä hetki. Koristele kirvelillä.

Kirveli faktaa:

Kirveli on liuskelehtinen, persiljaa muistuttava yrtti. Kevyt, aromaattinen tuoksu ja makeahko, anista ja lakritsaa hennosti muistuttava maku tuo esiin hyvin muiden yrttien makua. Kirvelin keittämistä ja paistamista kannattaa välttää, ettei mieto aromi pääse haihtumaan. Kirveli sisältää runsaasti A- ja C- vitamiinia, joten käyttö tuoreena on suositeltavaa.

Kirveli kuuluu yhtenä neljästä yrtistä ranskalaiseen “ fines herbes “ sekoitukseen, jota käytetään munakkaiden maustamiseen. Kolme muuta tähän kuuluisaan sekoitukseen kuuluvaa yrttiä ovat rakuuna, persilja ja ruohosipuli. Maustekirveli on aineenvaihduntaa stimuloiva ja elimistöä puhdistava ja reumaa lievittävä sekä oloa piristävä yrtti. Sitä käytetään myös ruoansulatusvaivoihin.

Versoja ja syötäviä kukkasia, Kotipellon Puutarhalta

www.mimis.fi

The post Kirveli-kukkakaalikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.