Mietin, että mitä makeaa herkkua valmistaisin tänä vuonna perinteiselle vappupiknikille. Se saisi mielellään olla jotain nopeasti valmistuvaa ja helppoa. Huomasin sitten pakastimessa valmiin voitaikinan ja siitä se idea sitten alkoi syntymään.

Olen aikaisemminkin valmistanut kaikkea ihanaa valmiista voi- ja torttutaikinasta. (Jos teillä on joulun jälkeen jäänyt pakkaseen torttutaikinalevyjä, niin käytä ihmeessä niitä.) Kurkkaa reseptin alta mitä kaikkea muuta helppoa ja herkullista valmiista pakastetaikinoista syntyy.

Nyt samalla vietetään minun ja Dr. Sugarin 1-vuotispäivää. Aloimme tosiaan viime vuonna, naisten päivän kohdalla tehdä hauskaa postaus-sarjaa, jossa Dr. Sugar puolella valmistettiin. meidän ennalta sovitun teeman mukaisesti leivonnainen ja minä taas siihen sopivan drinkin. Tällä kertaa päätimme kuitenkin vaihtaa osia ja tällä kertaa on minun vuoroni valmistaa leivonnainen ja Dr. Sugar puolestaan vastaa juomapuolesta.

Yhteisiä reseptipostauksia on kertynyt jo kiva määrä ja löydät ne kaikki TÄSTÄ.

Joten jos siirryt Dr. Sugarin blogin puolelle, löydät sieltä nyt kivan vappuun sopivan juoman, Mansikka-mangosiman.

Voitaikinaruusut

Hypätään kuitenkin vielä hetkeksi näihin voitaikinaruusuihin. Lähdin tosiaan testailemaan kaikenlaisia muotoja, kunnes huomasin kokeilla pyörittää voitaikinasta pieniä ruusukkeita. Mietin, että mahtavatko nuo pysyä pystyssä uunissa kypsyessään. Ei muuta kuin kokeilemaan.

Otin ensin voitaikinalevyt sulamaan pakkauksen ohjeen mukaan. Leikkasin sitten levyt pitkittäissuunnassa viiteen osaan. Levitin sitten leivinpaperille sokeria ja kanelia ja nostin aina yksitellen pitkittäin leikatun voitaikinapalasen sokeri-kaneliseoksen päälle ja kaulin sitä hiukan pidemmäksi ja hiukan leveämmäksi. Sen verran, että sain kaneli-sokeriseoksen kiinnittymään levyyn. Ja toistin saman toisella puolella.

Sen jälkeen rullasin pitkulaisen levyn tiukalle rullalle ja piilotin levyn pään kierteen alle. Sen jälkeen nostin ne leivinpaperoidulle pellille ja uuniin 12 minuutiksi 220 asteeseen. Niistä tuli aivan ihania suupaloja sellaisenaan, mutta intouduin vielä tekemään niille tomusokerikuorrutuksen, jonka värjäsin punaiseksi ja maustoin kahviaromilla. Nämä pienet voitaikinaruusut ovat mitä parhaimpia tarjottavia perinteisen siman kera, jos niitä tahtoo valmistaa vapuksi. Ja maistuvat ne taatusti kahvi- tai teekupposen kera muulloinkin.

Print

Voitaikinaruusut

Servings 20 kpl

Ingredients

• 4 levyä valmista pakastevoitaikinaa
• sokeria
• kanelia

Instructions

• Ota voitaikina sulamaan pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
• Kuumenna uuni 220 asteeseen.
• Leikkaa jokainen voitaikinalevy viiteen osaan pitkittäissuunnassa.
• Levitä työpöydälle tai leivinpaperille kaneli-sokeriseosta.
• Kauli yksi pitkulainen osa kerrallaan molemmin puolin hiuakan levemmäksi ja hiukan pidemmäksi, sillä tavoin, että kaneli-sokeriseos tarttuu taikinaan.
• Pyöritä levyt tiukalle rullalle ruusukkeen tapaan. Piilota "levyn pää" kierteen alle.
• Nosta ruusukkeet leivinpaperoidulle pellille ja paista uunin keskitasossa noin 10- 12 minuuttia.
• Koristele halutessasi tomusokerikuorrutuksella

Notes

Tee vedestä ja tomusokerista helppo kuorrutus, jota voit halutessasi värjätä elintarvikeväreillä.

Kaada tomusokeri kulhoon.

Sekoita vettä joukkoon, ensin vähän ja lisää sen jälkeen vähitellen lisää samalla sekoittaen, kunnes tahna on sileää ja sopivan sakeaa. Lisää tipoittain haluamaasi väriä.

Jos kuorrutuksesta tulee vahingossa liian löysää, lisää tomusokeria.

Levitä pursottamalla tai lusikan avulla ruusukkeiden päälle ja anna kovettua.

 

Lisää pakastetaikinaleivonnaisia löydät tästä:

• KOTI-WIENERIT
• VADELMA-VANILJAPITKO
• KINKKUHYRRÄT
• OMENALEIVOKSET
• MINI-NUTELLAVOISARVET
• PARSAKAALI-HERNEKEITTO VOITAIKINATÄHDILLÄ
• PIENET TOMAATTIPIIRAKAT
• CRONUTSIT

The post Voitaikinaruusut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Joskus on kiva vetää mutkat suoriksi ja huomata, että vähälläkin vaivalla voi saada herkkuja aikaiseksi, keneltäkään anteeksipyytelemättä. Harva edes arvaa kuinka helposti tämä laiskan leipurin voitaikinatorttu valmistuukaan.

Käytin itse tässä 500 g voitaikinalevyä, mutta voit aivan hyvin käyttää vaikkapa joulutorttulevykä (jos niitä vielä pakkasessa olisi). Myös täytteiden suhteen voi olla valikoiva ja lisätä päälle oman maun mukaisia herkkuja. Tähän sopii niin kylmä- tai lämminsavustettu lohi ja silloin tortun voi koristella ja maustaa tillillä. Tällä kertaa lisäsin päälle ilmakuivattua kinkkua ja ruohosipulia.

Print

Laiskan leipurin voitaikinatorttu

Servings 6 annosta

Ingredients

• 500 g voitaikinalevy (pakaste)
• 6 kpl kananmunaa
• 1 pkt ilmakuivattua kinkkua
• n. 3 dl rucolaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunan mehua
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan
• ruohosipulisilppua

Pensselöintiin

• 1 kpl kananmuna

Halutessasi päälle

• parmesaaniraastetta

Instructions

• Ota voitaikina huoneenlämpöön sulamaan pakkauksen ohjeiden mukaan
• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Kauli voitaikinaleyä muutama sentti suuremmaksi niin leveys- ja pituussuunnassa, jauhoja tarvittaessa apuna käyttäen.
• Tee noin 1 cm levyn reunoista viilto koko levy kiertäen, mutta ei ihan pohjaan saakka. Sekä pistele pohja haarukalla.
• Pensselöi munalla.
• Paista uunin keskitasossa 10-12 minuuttia (hiukan uunista riippuen).
• Riko munat varoen ja kaada ne varovasti pohjan päälle. Mausta halutessasi suolalla. Nosta takaisin uuniin ja paista vielä noin 10 minuuttia, kunnes munat ovat hyytyneet.
• Anna hiukan jäähtyä sillä aikaa, kun valmistelet täytteet.
• Sekoita rucola, oliiviöljy ja sitruunan mehu keskenään. Mausta. Lisää ne tortun päälle.
• Asettele tortun pinnalle ilmakuivattu kinkku.
• Ripottele päälle ruohosipulisilppu.

Notes

Voit jättää kananmunat kokonaan pois ja paista silloin pohja täysin valmiiksi, 20 minuuttia. Lisää sen jälkeen haluamasi täytteet.

Jos tahdot, voit lisätä silloin valmiin tortun pinnalle vaikkapa maustamatonta tai maustettua tuorejuustoa. 

The post Laiskan leipurin voitaikinatorttu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Keitot ovat monipuolisia ruokia ja soveltuvat niin alku-, pää-, että jälkiruoaksi. Niistä voi valmistaa niin täyttäviä kuin virkistäviä vaihtoehtoja. Keittoja ja niiden variaatioita on monia. Yhdessä kattilassa valmistuva ruoka ihastuttaa.  Keitot ovat monipuolisia lusikoitavia.

Soppakirja

Muistanette kirjoittamani Soppakirjan, joka  on kattava katsaus erilaisiin keittoihin ja sen variaatioihin. Kirjan ohjeet ovat helposti toteutettavia ja ennen kaikkea herkullisia reseptejä, joita voit tarjota joko alku- tai pääruokana vuoden ympäri.

Monella perheellä on omat salaiset keittoreseptinsä ja tapansa valmistaa keittoja. Jotkut vannovat kirkasliemisten keittojen nimeen, kun taas toiset lorauttavat kermaa joukkoon. Mistä sitten tunnistaa hyvä keittoresepti? Hyvä keittoresepti on yksinkertaisimmillaan sellainen resepti,  johon palaa aina uudelleen ja uudelleen. 

Jos keittojen reseptit kiinnostavat, niin kannattaa ehdottomasti hankkia Soppakirja. Jaan kirjassa omia ja perheeni suosikkikeittojen reseptejä. Juuri sellaisia joihin olemme vuosien saatossa palanneet aina uudelleen.

LUE TÄSTÄ LISÄÄ SOPPAKIRJASTA

Parsakaali-hernekeitto voitaikinatähdillä

Tämä kivan pirteä keitto kutkuttelee makuaisteja.

Print

Parsakaali-hernekeitto voitaikinatähdillä

Ingredients

• 1 sipuli kuutioituna
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• 2 rkl öljyä
• 300 g parsakaalia paloiteltuna
• 6 dl kanalientä
• 200 g pakaste herneitä
• 1/2 dl mintunlehtiä
• suolaa maun mukaan

Päälle

• mintun lehtiä

Voitaikinatähdet

• 2 levyä valmista voitaikinaa

Instructions

• Aloita valmistamalla voitaikinatähdet. Aseta uuni kuumenemaan 220 asteeseen.
• Ota pienellä tähtimuotilla taikinasta kuvioita ja nosta leivinpaperoidulle pellille. Paista tähtiä uunin keskitasossa noin 8-10 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja kohonneet kauniisti.
• Kuullota sipulikuutioita öljyssä kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää valkosipulimurska ja kuullota vielä minuutti.
• Lisää kattilaan parsakaalit ja kanaliemi. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes parsakaalit ovat melkein kypsiä.
• Lisää kattilaan herneet ja anna kiehua muutama minuutti.
• Lisää mintunlehdet kattilaan ja aja keitto sauvasekoittimella sileäksi. Tarkasta maku ja mausta maun mukaan suolalla.
• Annostele keitto lautasille ja koristele mieleisiksi voitaikinatähdillä ja mintunlehdillä.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Soppakirjassa.

The post Parsakaali-hernekeitto voitaikinatähdillä appeared first on Sweet Food O´Mine.

The post Omenaleivokset appeared first on Sweet Food O´Mine.

Syötävän suloiset vadelmakolatarteletit hurmaavat varmasti jokaisen.

Vadelmakolatarteletit

10 – 12 kpl

Voitaikina:

• 100 g voita
• 1 dl tomusokeria
• 1 kananmunan keltuainen
• 3 dl vehnäjauhoja

Vadelmakola:

• 2 dl vispikermaa
• 1 dl paseerattuja vadelmia
• 50 g voita
• 3 dl sokeria
• 1 rkl glukoosia tai vaaleaa siirappia

Vadelmia, pieniä mansikoita tai tomusokeria koristeluun

Vadelmakolatartelettien valmistus:

1. Sekoita voitaikinan aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi ja laita muovikelmuun tai minigrip pussiin.Laita jääkaappiin 1 -2 tunniksi jähmettymään.
2. Aseta uuni lämpenemään 200 asteeseen
3. Kaaviloi taikina jauhotetulla pöydällä n.3mm paksuksi levyksi.Ota muotit esille ja painele sopivat palat taikinaa muotteihin. (kaaviloi levyksi ja nosta muottien päälle ja vie kaavila muottien yli,painele taikina muotteihin ja voit halutessasi painella reunat haarukalla.)
4. Paista tarteletteja uunin keskitasolla 7 minuuttia,kunnes saavat hieman väriä.
5. Anna hetken jähmettyä ja poista muoteista.
6. Keitä kaikki vadelmakolan ainekset paksupohjaisessa kattilassa,n.15 min. (120 asteiseksi).Kaada kola kuppeihin ja anna jäähtyä.Koristele vadelmilla,pienillä masnikoilla tai tomusokerilla.

The post Vadelmakolatarteletit appeared first on Sweet Food O´Mine.