Syksy tuo mukanaan usein muutoksen tuulet. Se voi olla uusi harrastus, koulu tai ruokavalio.  Uudet haasteet ylipäätään näin syksyn tullen on aika yleisiä. Niin myös täällä. Kesä oli melko hektistä aikaa ja kaikki kulminoitui tähän syksyn alkuun sellaisella voimalla, että ymmärsin sen, että muutoksia on syytä tehdä. Muutoksia varsinkin omiin syvälle juurtuneisiin käytösmalleihin, jotka eivät enää antaneet mitään. Päinvastoin kuluttivat vain.
Käytösmalleista puheen ollen, myös oma suhtautuminen ruokaan saa tulla muuttumaan nyt tämän herätyksen myötä. Kesällä tein vain pakollisen ja ruoanlaitto privaatissa oli vain pakkopullaa ja ei tuonutkaan enää sitä iloa, mihin olin tottunut. Huomasin jumahtaneeni siinäkin tuttuun ja turvalliseen oravanpyörään. Tuttua ja turvallista toki, mutta se ei tuonut enää niitä hauskoja oivalluksia ja innostusta.
Nyt olen huomannut, että kun olen ottanut asioihin hiukan perspektiiviä, voin jo tuntea sen tutun innostuksen, kun suunnittelen ruokaa ja reseptejä. Hyvät ja laadukkaat tuotteet ja raaka-aineet tuovat arkeen sitä kaivattua piristystä ja iloa.
Täällä meidän sivuillamme on ennekin vilahtanut Karviaisten Tilan Voima-Papu tuotteet. Katso reseptit alta.

VOIMA-PAPU BURGERIT 

SUKLAAKAKKU HÄRKÄPAVUSTA

[image_gallery images=”13362:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2018/03/Karviaisten-tilan-voima-papu.jpg,13360:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2018/03/Pääsiäisen-mehevä-suklaakakku-voima-papu-jauhoista.jpg,13612:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2018/05/Voima-Papu-Burger.jpg,” ][/image_gallery]

Karviaisten Tilan verkkokauppa

Nyt syksyn tullen ajattelin tutustua Karviaisten tilan vasta avattuun verkkokauppaan ja hakea insipraatiota. Löysin sieltä tuttuja  härkäpapurouhetta ja härkäpapujauhoja sekä uuden ihanan koukuttavan tuttavuuden, paahdetun härkäpapurouheen.
Siitä se ajatus oikeastaan lähti rönsyilemään ja päädyin leipomaan pizzaa kahdella eri pohjalla. Koska olin juuri saanut kantarelleja, tahdoin lisätä niitä pizzaan. Vaalea pizzakastike sopi kuin nakutettu kantarellien ja tomaattipensaan viimeisten ja makeiden tomaattien alle. Ja se paahdettu härkäpapurouhe viimeisteli kokonaisuuden aivan vastustamattomaksi.

Mikäpä ihanampaa näin syksyn tullen, kun valmistaa hyvää syötävää ja kotoilla.

Härkäpapu-kantarellipizzat

Pizzapohja
4 pizzaa

2 1/2 dl 42 asteista vettä
5 g kuivahiivaa
2 rkl oliiviöljyä
1⁄2 tl suolaa
1 dl Voima-Papu härkäpapujauhoja
n. 4 1/4 dl vehnäjauhoja

1.Kuumenna vesi 42 asteiseksi. Lisää kuivahiiva, öljy ja
suola veteen. Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa sileäksi taikinaksi. (Lisää sen verran vehnäjauhoja, jotta taikina ei enää tartu kulhon reunoihin.) Ripottele myös taikinan pinnalle hieman vehnäjauhoja ja peitä kulho liinalla. Anna taikinan kohota noin 1⁄2 h.
2.Jaa taikina neljään osaan. Jauhota leivinpöytä ja kauli taikinasta pyöreitä pizzapohjia.

Gluteeniton pizzapohja
4 pizzaa

2 1/2 dl 42 asteista vettä
3/4 dl Voima-Papu härkäpapujauhoja
3 dl Jytte Teff-jauhoja
1 rkl psylliumkuitujauhetta
1/2 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä

1.Kuumenna vesi 42 asteiseksi. Lisää kuivahiiva, öljy ja 
suola veteen.
2.Sekoita yhteen kuivat aineet ja lisää sekoittaen nesteeseen. Sekoita sileäksi taikinaksi ja peitä kulho liinalla. Anna taikinan kohota noin 1⁄2 h.
3.Jaa taikina neljään osaan. Jauhota leivinpöytä tarvittaessa ja kauli taikinasta pyöreitä pizzapohjia.

Härkäpapu-kantarellitäyte
4:lle pizzalle

300 g kantarelleja
2 rkl voita
suolaa maun mukaan
mustapippuria maun mukaan
75 g maustamatonta tuorejuustoa
75 g créme fraichea
1/4 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
n. 4 dl kirsikkatomaatteja viipaloituna
100 g fetajuustoa
4 rkl paahdettua härkäpapurouhetta tai härkäpapurouhetta


Pizzojen valmistus
1.Laita sienet kylmään valurautapannuun, kuumenna ja anna pannuun muodostuvan nesteen haihtua
2.Kun neste on haihtunut, lisää voi ja paista sieniä vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
3.Sekoita tuorejuusto ja créme fraiche yhteen ja mausta suolalla ja valkopippurilla.
4.Levitä seos pizzapohjille ohueksi kerrokseksi.
5.Lisää viipaloidut kirsikkatomaatit ja paistetut kantarellit pizzapohjille.
6.Murustele pizzoille fetajuustoa.
6.Paista pizzoja noin 220 asteisessa uunissa 10-12 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä.
7.Ripottele pizzojen pinnalle paahdettua härkäpapurouhetta.

Kannattaa kurkata siis Karviaisten Tilan verkkokauppaan ja laittaa posti kulkemaan!

KARVIAISTEN TILA VERKKOKAUPPA

The post Härkäpapu-kantarellipizzat (gluteeniton) appeared first on Sweet Food O´Mine.

Jos mietit vielä juhannusmenuta, niin saanen suositella, että otat harkintaan herkullisen Voima-Papu Burgerin.
Voima-Papu burgerin ”juttu” on herkullinen härkäpapurouheesta valmistettu pihvi. Voin taata, että tästä pihvistä ei makua puutu. Voima-Papu Burgerpihvit sopivat gluteenitonta ruokavaliota noudattaville, kasvissyöjille ja hyvän ruoan ystäville.
Keittiössä ei tarvitse hikoilla juhannuksenakaan, kun valmistat pihvit valmiiksi jo päivää ennen ja grillaat ne juuri ennen hampurilaisten kokoamista.
Itseasiassa näiden burgereiden eri komponentit valmistuvat kaikki jo hyvissä ajoin valmiiksi, odottamaan vain syöjiä.

Kesän herkullisin burgeri on härkäpapupihvillä varustettu Voima-Papu Burgeri.

Voima-Papu Burgerit

Tarvitset
10 kpl Voima-Papu Burgerpihvejä

Lisäksi
Savuista viskimajoneesia
10 kpl briossisämpylää tai muita valitsemiasi hampurilaissämpylöitä
Bbq-kastiketta
Salaatinlehtiä
Tomaattiviipaleita

Voit valmistaa herkulliset Voima-Papu Burgerit grillissä, jos sinulla on käytössä paistinlevy tai vastaavasti voit valmistaa pihvit valmiiksi paistinpannulla ja grillata valmiit pihvit jälkeenpäin. Pihvit valellaan herkullisella Bbq-kastikkeella ja saadaan tällä tavoin autenttinen grillin maku pihveihin. Aloita siis valmistamalla ensin Bbq-kastike. Sen voit tehdä hyvissä ajoin valmiiksi sillä se säilyy jääkaapissa ainakin muutaman päivän.

(Gluteenittomat) Voima-Papu Burgerpihvit

10 kpl

1 dl Voima-Papu härkäpapurouhetta
2 dl vettä
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 sipuli kuutioituna
1 rkl öljyä
1 kananmuna
1 dl Voima-Papu härkäpapujauhoja
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl cayannepippuria
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl sinappijauhetta
1/2 tl kuminaa

Paistoon
Voita

Valmistus
1.Lisää kulhoon härkäpapurouhe, kaurahiutaleet ja vesi. Anna seoksen turvota noin 20 minuuttia.
2.Kuullota sipulikuutiot öljyssä pehmeiksi. Lisää sipulit ja muut ainekset härkäpapuseokseen ja sekoita tasaiseksi massaksi. Anna taikinan turvota vielä 10 minuuttia.
3.Paista taikinasta 10 pihviä. Paista kummaltakin puolelta kauniin värisiksi, noin 2 minuuttia per puoli. Voit valmistaa pihvit myös grillissä, jos sinulla on käytössä paistinlevy.
4.Nosta pihvit kuumaan noin 220 asteiseen grilliin suoralle lämmölle.  Valele pihvejä grillauksen aikana Bbq-kastikkeella kummaltakin puolelta. Grillaa pihvejä muutama minuutti.

Voima-Papu Burgereiden kokoaminen

1.Halkaise briossisämpylät (tai muut valitsemasi hampurilaissämpylät).
2.Levitä sämpylöiden pohjalle savuista viskimajoneesia. Nosta päälle salaatinlehti, tomaattiviipale ja Voima-Papu burgerpihvi. Lisää pihvin päälle maun mukaan hieman Bbq-kastiketta ja nosta toinen sämpylän puolikas päälle.

Tämä perinteinen Bbq-kastike sopii hienosti niin marinointiin, mutta kuten tässä reseptissä glazeksi. Ota loppukastike talteen ja tarjoa burgereiden seurana.

Bbq-Kastike

2 dl omenaviinietikkaa
1 dl ketsuppia
1⁄2 dl soijakastiketta
1⁄2 dl sweet chili -kastiketta
1⁄2 rkl sipulijauhetta
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 rkl fariinisokeria
1 rkl sitruunamehua
1 rkl sinappijauhetta
muutamakierros mustapippuria myllystä


Valmistus
1. Sekoita kaikki ainekset yhteen sopivan kokoisessa kattilassa. Anna ainesten kiehua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia aina välillä sekoitellen. Anna jäähtyä ja nosta jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
2. Säilytä kastike suljettavassa astiassa jääkaapissa.

Huom! Valmis kastike säilyy muutaman päivän.

Herkullinen ja naurettavan helposti syntyvä savuinen viskiaioli antaa burgereille ihanan maun.

Savuinen viskimajoneesi

1 1/2 dl majoneesia
2 rkl ketsuppia
1 tl Tabascoa tai maun mukaan
3 tl Worchestershire-kastiketta
2 tl viskiä
1/2-1 tl savuaromia (Liquid smoke)

Valmistus
1.Sekoita kaikki ainekset yhteen ja nosta jääkaappiin tekeytymään hetkeksi.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Voima-Papu Burgerit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Härkäpavut ovat monelle jo tuttuja, mutta tiesitkö, että niistä voi myös leipoa.
Upotin Karviaisten tilan Voima-papu härkäpapujauhoja tähän pääsiäisen ihanan suklaiseen ja mehevään suklaakakkuun. Siitä tuli täydellinen, vaikka itse sanonkin.
Härkäpapujauhot tuovat oman hienovaraisen makuvivahteen suklaakakulle. Ne tuovat samalla myös kasviproteiinia kakkulautasellesi. Härkäpapujauhot sopivat hyvin niille, jotka haluavat lisätä proteiinin ja kuidun saantiaan. Härkäpavut ovat myös hyvä kalsiumin lähde. Karviaisten tilan Voima-papu härkäpapujauhot ovat myös gluteenittomia.

Tämä mehevä suklaakakku on omiaan pääsiäisen jälkiruokapöytään. Se maistuu ihanalle vastapaistettuna, juuri jäähtyneenä ja kun suklaa on päällä vielä sulaa. Tosin kakku ei menetä viehätystään ja makuaan vaikka söisit sen seuraavana päivänä leivonnasta. Jos kakkua jää yli seuraavaan päivään tai valmistat sen päivää ennen, niin suojaa se kuivumiselta.

Tämä suklaakakku on helppo varioida terveellisemmäksikin versioksi, valitsemalla valkoisen sokerin sijaan vaikkapa täysruokosokeria tai kookossokeria, joka tuo kakulle oman vivahteensa.

Kakun täytteeksi sopii niin vadelmahillo, lemon curd, appelsiini-tai aprikoosihillo, ja jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon, niin sokeriton chia-vadelmahillo on silloin mainio täyte.

Pääsiäisen mehevä suklaakakku härkäpavusta

gluteeniton

n. 12 annosta

2 3/4 dl Karviaisten tilan voima-papu härkäpapujauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljajauhetta
100 g voita
2 dl sokeria
1 muna
2 dl kylmää, vahvaa kahvia

Väliin
Valitsemaasi hilloa

Kuorrutus
n. 150 g tummaa suklaata

Koristeluun
Suklaamunia

Valmistus
1.Yhdistä kuivat aineet keskenään.
2.Vatkaa sokeri ja voi pehmeäksi vaahdoksi.
3.Vatkaa muna voi-sokeri vaahtoon.
4.Lisää kuivat aineet ja kahvi vuorotellen taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
5.Voitele noin 20 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasossa 175 asteessa noin 35-40 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa kypsä.
6.Poista kakku vuoasta ja anna jäähtyä. Halkaise kakku kahteen osaan ja levitä pohjaan haluamaasi hilloa.

Kuorrutuksen valmistus
1.Sulata suklaa vesihauteessa.
2.Kaada ja levitä sula suklaa kakun pinnalle.
3.Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Lisää uutisia ja päivityksiä Voima-papu tuoteista löydät  Karviaisten tilan Facebook-tililtä.

TallennaTallenna

The post Pääsiäisen mehevä suklaakakku härkäpavusta appeared first on Sweet Food O´Mine.