Hunajaleipä

Hunajaleivän valmistus alkaa herkullisesta taikinasta, joka saa makua ja hienoista makeutta hunajasta. Taikinaan lisätään myös maitoa, hiivaa, öljyä, suolaa, munia ja vehnäjauhoja.

Kun taikina on valmistettu, se tulee kohottaa peitettynä noin 30 minuutin ajan. Tänä aikana hiiva aktivoituu ja taikina saa kohota kaksinkertaiseksi. Kun taikina on kohonnut, se kaadetaan jauhotetulle pöydälle ja vaivataan notkeaksi. Taikina muotoillaan sen jälkeen pyöreäksi palloksi.

Seuraavaksi valmistellaan vuoka voitelemalla se voilla. Taikinapallo nostetaan vuokaan, ja siihen tehdään terävällä veitsellä pari viiltoa.

Ennen uuniin laittoa leipä tulee vielä kohottaa liinan alla noin 30 minuutin ajan. Leipä voidellaan vielä ennen uuniin menoa ja pinnalle voi halutessaan ripotella seesaminsiemeniä.

Leipä paistetaan uunissa 175 asteessa noin 35-40 minuutin ajan tai kunnes se on kypsä. Paistamisen jälkeen leipä jäähdytetään ritilällä.

Hunajaleipä on erittäin monikäyttöinen leipä. Voit nauttia sitä sellaisenaan keittojen tai salaattien kanssa, tai valmistaa siitä herkullisia voileipäkakkuja. Hunajaleipä tuo ruokapöytään ainutlaatuisen makuelämyksen ja kauniin ulkonäön.

Print

Hunajaleipä

Servings 16 annosta

Ingredients

• 2 1/2 dl maitoa
• 25 g hiivaa
• 4 rkl hunajaa
• 2 rkl öljyä
• 1/2 tl suolaa
• 2 munaa
• n. 9 dl vehnäjauhoja

Vuokaan

• voita

Voiteluun

• muna

Pinnalle

• seesaminsiemeniä

Instructions

• Kuumenna maito 37 asteiseksi.
• Murenna hiiva kulhoon ja liuota se maitoon.
• Lisää joukkoon hunaja, öljy, suola, munat ja vehnäjauhot vähän kerrallaan.
• Alusta taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Kohota taikinaa peitettynä, noin 30 minuuttia.
• Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikina notkeaksi. Muotoile se pyöreäksi palloksi.
• Voitele noin 24 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka voilla. Nosta pallo irtopohjavuokaan. Tee terävällä veitsellä leipään pari viiltoa.
• Kohota leipää liinan alla noin 30 minuuttia.
• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Voitele leipä munalla ja sirottele päälle seesaminsiemeniä. Paista leipää uunin alatasossa noin 35-40 minuuttia tai kunnes leipä on kypsä. Jäähdytä leipä ritilällä.

Notes

Hunajaleipä sopii mainiosti voileipäkakkujen valmistukseen.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Isoäidin parhaat reseptit kirjassa. Rakastetusta kirjasta on tulossa nyt uusintapainos.

Kirjan kolmas laajennettu painos sisältää nyt mm. Isoäidin parhaat keittiöniksit ja runsaasti lisää reseptejä!

Isoäidin parhaat reseptit on mahtava reseptikokoelma, josta löytyy tarjoiluideoita niin arki- kuin juhlapöytään. Yli 250 reseptin joukossa on maistuvia liha-, kala- ja kasvisruokia, ihania jälkiruokia sekä suolaisia ja makeita leivonnaisia. Kirjassa on mukana myös rakastetuimmat jouluklassikkoreseptit, joiden avulla vietät taas ihania lapsuuden jouluja. Isoäidin parhaat reseptit ovat nostalgisia, hyvän mielen reseptejä.

Kirja kokoaa yhteen rakastetuimmat, ja jo ehkä reseptivihkon sivuilta haalistuneet ruoka- ja leivonnaisreseptit. Isoäitien reseptit on käännetty nykykielelle ja ovat siten helppoja toteuttaa ja raaka-aineetkin tuikitavallisia. Monelta löytyy isoäidin vanha, kulunutkin keittokirja, josta isoäiti tapasi leipoa. Nämä kirjat on painettu kauan sitten, aikana jolloin keittokirjoissa ei ollut vielä oikeastaan lainkaan kuvia. Isoäidin parhaat reseptit -kirjassa on jokaisessa reseptissä kuva. On mukavaa, kun lopputuloksen voi nähdä ja kauniit kuvat houkuttelevat kokeilemaan uutta reseptiä. Kirja henkii isoäidin keittiön salaisuuksia.

TILAA KIRJA ENNAKKOON:

SUOMALAINEN KIRJAKAUPPA

The post Hunajaleipä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Herkullinen vaihtoehto juhlapöytään

Voileipäkakut ovat suosittuja tarjottavia erilaisissa juhlissa ja kohtaamisissa. Ne tarjoavat herkullisen ja monipuolisen vaihtoehdon vieraiden iloksi. Eräs erityisen suosittu täyte voileipäkakuille on kylmäsavulohi. Kylmäsavulohi tuo kakkuun ainutlaatuista makua ja tarjoaa herkullisen vaihtoehdon kalaa rakastaville.

Kylmäsavulohi on erityinen täyte voileipäkakuille, sillä sen maku on savuinen ja samalla pehmeän kermainen. Lohen herkullinen maku yhdistyy täydellisesti muihin voileipäkakun aineksiin ja luo harmonisen kokonaisuuden. Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä on varmasti suosittu valinta vieraiden keskuudessa.

Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä valmistetaan perinteisellä voileipäkakun tavalla. Kakun pohjaksi käytetään usein vaaleaa leipää, joka leikataan siivuiksi. Siivujen väliin levitetään täyte, joka koostuu muun muassa kylmäsavulohesta, smetanasta tai tuorejuustosta, sekä erilaisista mausteista ja yrteistä. Täytteen maku ja koostumus voi vaihdella reseptistä riippuen, mutta kylmäsavulohi on aina keskeinen elementti tässä herkullisessa voileipäkakussa.

Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä ei vain maistu hyvältä, vaan se myös näyttää upealta. Kakun päälle voi asetella esimerkiksi ohuita lohisiivuja tai muita koristeita kuten yrttejä, jotka viimeistelevät kakun ulkonäön. Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä on siis paitsi herkullinen tarjottava, myös kaunis koriste juhlapöydässä.

Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä on erinomainen valinta erilaisiin juhliin, kuten syntymäpäiville, häihin tai valmistujaisiin. Se tarjoaa vaihtelua perinteisille leiville tai suolaisille piirakoille ja tuo juhlapöytään jotain erityistä. Kylmäsavulohi-voileipäkakku on myös kätevä valinta, sillä sen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti.

Kylmäsavulohi voileipäkakku – Herkullinen resepti juhlapöytään

n. 12 annosta

Ainekset

Pohja

• 1 pkt (noin 500 g) paahtoleipää
• Maitoa, kostutukseen

Täyte 1

• 170 g kylmäsavulohta
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 150 g creme fraichea
• Nippu tuoretta tilliä
• Valkopippuria, suolaa

Täyte 2

• 2 keitettyä kananmunaa
• 150 g ranskankermaa
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 100 g raejuustoa
• 1 prk tonnikalaa öljyssä, valutettuna
• Tuoretta tilliä
• Valkopippuria
• suolaa

Kuorrute

• 150 g tuorejuustoa
• 2 dl vispikermaa
• Valkopippuria
• suolaa

Koristeeksi

• Kylmäsavulohta
• Tuoretta tilliä

Valmistus

1. Vuoraa noin 2,5 litran kahvikakkuvuoka sisäpuolelta tuorekelmulla, jotta voileipäkakku on helppo irrottaa vuoasta.
2. Valmista täytteet. Laita ensimmäisen täytteen ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita ne hyvin sekaisin. Siirrä täyte toiseen kulhoon odottamaan. Valmista sitten toinen täyte sekoittamalla kananmunat, creme fraiche, tuorejuusto, tilli, valkopippuri ja suola monitoimikoneessa tai veitsellä hienonnaen. Lisää lopuksi raejuusto ja sekoita varovasti.
3. Leikkaa leipien reunat pois ja leikkaa leivistä sopivia paloja kerrokseksi vuoan pohjalle.
4. Kostuta leivät pullasudilla ja levitä päälle noin puolet ensimmäisestä täytteestä.
5. Levitä uusi leipäkerros, kostuta ja levitä päälle toinen täyte.
6. Jatka kerrostamista vielä yhdellä leipäkerroksella ja lopulla ensimmäisellä täytteellä. Varmista, että kaikki täytteet ja leipäkerrokset ovat tasaisesti ja huolellisesti aseteltuina.
7. Kostuta ylimmät leivät maidolla ja suojaa kakku kelmulla tai foliolla. Aseta kevyt paino kakun päälle ja anna sen maustua jääkaapissa yön yli.

Koristelu ja kuorrutus

1. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.
2. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla kylmäsavulohella ja tuoreella tillillä.

Nauti herkullisesta ja näyttävästä kylmäsavulohi voileipäkakusta juhlapöydässäsi!

Viinisuositus

Suositeltu viini: Sancerre Sauvignon Blanc

Sancerre on Ranskasta Loiren laaksolta kotoisin oleva viinialue, joka tunnetaan erinomaisista Sauvignon Blanc -viineistään. Sancerre Sauvignon Blanc -viini sopii täydellisesti kylmäsavulohi voileipäkakun seuraksi useista syistä:

• Hapokkuus: Sancerre-viinit ovat tunnettuja eloisasta hapokkuudestaan, joka tasapainottaa voileipäkakun täytteiden täyteläisiä makuja.
• Sitruksiset aromit: Sancerre-viinissä on tyypillisesti raikkaita sitruksisia vivahteita, kuten sitruunaa ja greippiä. Nämä aromit täydentävät kylmäsavulohen raikkautta ja tuovat raikasta pirteyttä ruokaparin yhdistelmään.
• Mineraalisuus: Sancerre-viineille ominainen mineraalisuus tuo lisäulottuvuutta ruokaparille. Se korostaa kylmäsavulohen herkullisia makuja ja antaa kokonaisuudelle elegantin luonteen.
• Kevyt yrttisyys: Sancerre-viinissä voi olla myös hienovaraisia yrttisiä vivahteita. Nämä maut toimivat hyvin yhteen voileipäkakun tuoreiden yrttien, kuten tillin kanssa.

Muista, että viinisuositukset ovat henkilökohtaisia ja makukysymyksiä. Suositeltu viini on vain yksi vaihtoehto, ja voit aina valita oman mieltymyksesi mukaisen valkoviinin kylmäsavulohi-voileipäkakun seuraksi.

The post Kylmäsavulohi-voileipäkakku – Herkullinen vaihtoehto juhlapöytään appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voileipäkakku on hyvä valmistaa jo päivää ennen tarjoilua, jotta maut ja kosteus ehtivät tasaantua. Mutta sehän on vain hyvä asia, sillä mitä vähemmän juhlapäivänä on tarvetta seistä keittiössä, sitä parempi!

Kinkkuvoileipäkakku

n. 10 x 30 cm vuoka

n. 18 viipaletta paahtoleipää

1 1/2 dl majoneesi Provensal 
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk à 150 g Creme Fraichea
2 dl kuutioitua savustettua kinkkua
1 1/2 dl kurkkusalaattia
1 tl valkopippuria
1/2 tl suolaa

Kuorrutus:
1 1/2 dl kuohukermaa
1/2 dl majoneesi Provansal 
ripaus valkopippuria
ripaus suolaa

Kostutukseen:
Maitoa

Koristeluun:
Rucolaa
Kinkkusiivuja
Kirsikkatomaatteja
n. 1 1/2 dl juustoraastetta

Vuokaan:
Muovikelmua

1.Vuoraa sopiva leipävuoka muovikelmulla.
2.Viipaloi paahtoleivän reunat pois.
3. Sekoita täytteen ainekset yhteen.
5.Lado leipävuoan pohjalle rivi paahtoleipiä. Kostuta maidolla melko reilusti.
6.Levitä leivän pinnalle reilusti täytettä ja toista tämä kierros kunnes olet leipävuoan reunojen korkeudella. Kostuta vielä viimeinen leipärivi kevyesti ja nosta muovikelmun reunat pohjan peitoksi. Laita päälle sopiva paino ja nosta jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.
7.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää majoneesi ja mausteet käännellen joukkoon.
8.Kippaa voileipäkakku vuoasta varoen sopivalle tarjoiluastialle. Levitä pintaan kuorrute ja koristele sen jälkeen rucolalla, kinkkusiivuilla ja kirsikkatomaateilla mieleiseksi.
9.Ripottele kakun reunoille halutessasi vielä juustoraastetta.

Laita tarjolle myös tonnikalavoileipäkakkua!

Jälkiruokapöytään Sacherkakku?

TallennaTallenna

The post Kinkkuvoileipäkakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voileipäkakun voisi nostaa esimerkiksi vaikkapa joulun alkupalapöytään. Luulen, että se on varmasti arvostettu herkku.

Eli mina Damer och Herrar, The Tonnikalavoileipäkakku!

Tonnikalavoileipäkakku

n. 10 x 30 cm vuoka

n. 18 viipaletta paahtoleipää

Täyte:
2 prk tonnikalaa öljyssä, valutettuna
2 kanamunaa
1/2 dl tilliä, silputtuna
2 prk à 150 Creme Fraichea
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Majoneesi Provansal 
1 tl valkopippuria
1/2 tl suolaa

Kuorrutus:
1 1/2 dl kuohukermaa
1/2 dl majoneesi Provansal 
ripaus valkopippuria
ripaus suolaa

Koristeluun:
160/112 g Old Riga Savustettu kilohaili öljyssä 
Rucolaa
Sitruunan ohuita siivuja

Kostutukseen:
Maitoa

Vuokaan:
Muovikelmua

1.Vuoraa sopiva leipävuoka muovikelmulla.
2.Viipaloi paahtoleivän reunat pois.
3.Keitä kananmunat koviksi ja anna jäähtyä. Kuutioi ne sen jälkeen pieniksi kuutioiksi.
4.Valuta tonnikalat ja sekoita täytteen ainekset yhteen.
5.Lado leipävuoan pohjalle rivi paahtoleipiä. Kostuta maidolla melko reilusti.
6.Levitä leivän pinnalle reilusti täytettä ja toista tämä kierros kunne solet leipävuoan reunojen korkeudella. Kostuta vielä viimeinen leipärivi kevyesti ja nosta muovikelmun reunat pohjan peitoksi. Laita päälle sopiva paino ja nosta jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.
7.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää majoneesi ja mausteet käännellen joukkoon.
8.Kippaa voileipäkakku vuoasta varoen sopivalle tarjoiluastialle. Levitä pintaan kuorrute ja koristele sen jälkeen rucolalla ja savustetulla kilohaililla.
9.Siivuta sitruuna ohuiksi siivuiksi ja nosta tarjoilulautaselle koristeeksi.

Syntymäpäiville leivottiin myös tämä ihana suklainen Sacherkakku ( twistillä )!

The post Tonnikalavoileipäkakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Herkullinen vaihtoehto juhlapöytään

Voileipäkakut ovat suosittuja tarjottavia erilaisissa juhlissa ja kohtaamisissa. Ne tarjoavat herkullisen ja monipuolisen vaihtoehdon vieraiden iloksi. Eräs erityisen suosittu täyte voileipäkakuille on kylmäsavulohi. Kylmäsavulohi tuo kakkuun ainutlaatuista makua ja tarjoaa herkullisen vaihtoehdon kalaa rakastaville.

Kylmäsavulohi on erityinen täyte voileipäkakuille, sillä sen maku on savuinen ja samalla pehmeän kermainen. Lohen herkullinen maku yhdistyy täydellisesti muihin voileipäkakun aineksiin ja luo harmonisen kokonaisuuden. Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä on varmasti suosittu valinta vieraiden keskuudessa.

Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä valmistetaan perinteisellä voileipäkakun tavalla. Kakun pohjaksi käytetään usein vaaleaa leipää, joka leikataan siivuiksi. Siivujen väliin levitetään täyte, joka koostuu muun muassa kylmäsavulohesta, smetanasta tai tuorejuustosta, sekä erilaisista mausteista ja yrteistä. Täytteen maku ja koostumus voi vaihdella reseptistä riippuen, mutta kylmäsavulohi on aina keskeinen elementti tässä herkullisessa voileipäkakussa.

Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä ei vain maistu hyvältä, vaan se myös näyttää upealta. Kakun päälle voi asetella esimerkiksi ohuita lohisiivuja tai muita koristeita kuten yrttejä, jotka viimeistelevät kakun ulkonäön. Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä on siis paitsi herkullinen tarjottava, myös kaunis koriste juhlapöydässä.

Voileipäkakku kylmäsavulohitäytteellä on erinomainen valinta erilaisiin juhliin, kuten syntymäpäiville, häihin tai valmistujaisiin. Se tarjoaa vaihtelua perinteisille leiville tai suolaisille piirakoille ja tuo juhlapöytään jotain erityistä. Kylmäsavulohi-voileipäkakku on myös kätevä valinta, sillä sen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti.

Kylmäsavulohi voileipäkakku – Herkullinen resepti juhlapöytään

n. 12 annosta

Ainekset

Pohja

• 1 pkt (noin 500 g) paahtoleipää
• Maitoa, kostutukseen

Täyte 1

• 170 g kylmäsavulohta
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 150 g creme fraichea
• Nippu tuoretta tilliä
• Valkopippuria, suolaa

Täyte 2

• 2 keitettyä kananmunaa
• 150 g ranskankermaa
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 100 g raejuustoa
• 1 prk tonnikalaa öljyssä, valutettuna
• Tuoretta tilliä
• Valkopippuria
• suolaa

Kuorrute

• 150 g tuorejuustoa
• 2 dl vispikermaa
• Valkopippuria
• suolaa

Koristeeksi

• Kylmäsavulohta
• Tuoretta tilliä

Valmistus

1. Vuoraa noin 2,5 litran kahvikakkuvuoka sisäpuolelta tuorekelmulla, jotta voileipäkakku on helppo irrottaa vuoasta.
2. Valmista täytteet. Laita ensimmäisen täytteen ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita ne hyvin sekaisin. Siirrä täyte toiseen kulhoon odottamaan. Valmista sitten toinen täyte sekoittamalla kananmunat, creme fraiche, tuorejuusto, tilli, valkopippuri ja suola monitoimikoneessa tai veitsellä hienonnaen. Lisää lopuksi raejuusto ja sekoita varovasti.
3. Leikkaa leipien reunat pois ja leikkaa leivistä sopivia paloja kerrokseksi vuoan pohjalle.
4. Kostuta leivät pullasudilla ja levitä päälle noin puolet ensimmäisestä täytteestä.
5. Levitä uusi leipäkerros, kostuta ja levitä päälle toinen täyte.
6. Jatka kerrostamista vielä yhdellä leipäkerroksella ja lopulla ensimmäisellä täytteellä. Varmista, että kaikki täytteet ja leipäkerrokset ovat tasaisesti ja huolellisesti aseteltuina.
7. Kostuta ylimmät leivät maidolla ja suojaa kakku kelmulla tai foliolla. Aseta kevyt paino kakun päälle ja anna sen maustua jääkaapissa yön yli.

Koristelu ja kuorrutus

1. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.
2. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla kylmäsavulohella ja tuoreella tillillä.

Nauti herkullisesta ja näyttävästä kylmäsavulohi voileipäkakusta juhlapöydässäsi!

Viinisuositus

Suositeltu viini: Sancerre Sauvignon Blanc

Sancerre on Ranskasta Loiren laaksolta kotoisin oleva viinialue, joka tunnetaan erinomaisista Sauvignon Blanc -viineistään. Sancerre Sauvignon Blanc -viini sopii täydellisesti kylmäsavulohi voileipäkakun seuraksi useista syistä:

• Hapokkuus: Sancerre-viinit ovat tunnettuja eloisasta hapokkuudestaan, joka tasapainottaa voileipäkakun täytteiden täyteläisiä makuja.
• Sitruksiset aromit: Sancerre-viinissä on tyypillisesti raikkaita sitruksisia vivahteita, kuten sitruunaa ja greippiä. Nämä aromit täydentävät kylmäsavulohen raikkautta ja tuovat raikasta pirteyttä ruokaparin yhdistelmään.
• Mineraalisuus: Sancerre-viineille ominainen mineraalisuus tuo lisäulottuvuutta ruokaparille. Se korostaa kylmäsavulohen herkullisia makuja ja antaa kokonaisuudelle elegantin luonteen.
• Kevyt yrttisyys: Sancerre-viinissä voi olla myös hienovaraisia yrttisiä vivahteita. Nämä maut toimivat hyvin yhteen voileipäkakun tuoreiden yrttien, kuten tillin kanssa.

Muista, että viinisuositukset ovat henkilökohtaisia ja makukysymyksiä. Suositeltu viini on vain yksi vaihtoehto, ja voit aina valita oman mieltymyksesi mukaisen valkoviinin kylmäsavulohi-voileipäkakun seuraksi.

The post Kylmäsavulohi-voileipäkakku – Herkullinen vaihtoehto juhlapöytään appeared first on Sweet Food O´Mine.