Nyt on antoisaa aikaa käyskennellä puutarhassa ja kerätä satoa. Tillit, perunat, maissit ja sipulit päätyivät tähän kermaiseen ja mausteiseen maissimuhennokseen. Maku on kuin tehty näihin syyskuun ensimmäisille päiville. Lohduttava ja niin tyydyttävä ruoka hiukan kylmeneviin päiviin.

Ruokaisa ja täyttävä lohi-maissimuhennos on ruokalaji valmis nautittavaksi sellaisenaan, ilman lisukkeita.

Lohi-maissimuhennos

4-6:lle

Tarvitset
1/2 pkt pekonia ( n. 90 g)
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
n. 4 dl uuden sadon perunoita
1/2 tl savupaprikaa
1/4 tl cayannepippuria
200 g maissinjyviä
400 g valmista hummerikeittoa
100 g Creme Bonjour chili tuorejuustoa
n. 250 g hyvin savustettua lohta
1 dl kuohukermaa
mustapippuria myllystä
(suolaa tarvittaessa)

Päälle koristeeksi
Tilliä

Valmistus
Aloita viipaloimalla pekoni pienemmiksi paloiksi.
Silppua sipuli ja murskaa valkosipulinkynsi.
Pese perunat huolellisesti ja kuori tarvittaessa. Pilko tarvittaessa pienemmiksi paloiksi.
Nosta pekoni kylmään pannuun. Ruskista pekoni. Lisää pannulle sipulisilppu ja kuullota. Lisää loppuvaiheessa valkosipulinkynsi ja kuullota vielä noin minuutti.
Lisää perunat, maissinjyvät ja hummerikeitto sekä mausteet. Anna kiehua n. 15 minuuttia. Ota puolet keitoksesta ja aja hienoksi sauvasekoittimella (halutessasi hienon ja sileän koostumuksen. Tämä ei ole pakollista.) Lisää takaisin pannuun.
Lisää pannuun Creme Bonjour chili tuorejuusto sekä kerma. Sekoittele, kunnes Creme Bonjour tuorejuusto on sulanut joukkoon. Lisää paloiksi riivityt savulohen palat. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Koristele annokset tillillä.

Resepti on julkaistu sivuillamme ensimmäisen kerran 08/2015 yhteistyössä Creme Bonjourin ja Blogiringin kanssa.

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallenna

The post Lohi-maissimuhennos appeared first on Sweet Food O´Mine.

Iberico porsaan secreto on sikahyvää!

The post Grillattu Iberico porsaan secreto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Video-resepti helppoakin helpompaan tomaattipastaan.

p.s. Joko tilaat kanavaamme Youtubessa?

Sieltä löytyy nimittäin monta ruokavideota, että myös kaikkea viihteestä sisustukseen..

Miten olisi vaikka Myrskylahti sarja, jossa tutustutaan Meren Maku kirjan kulisseihin:

Nähdään siellä!

The post Video-resepti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suolaisten juustokakkujen koristelukaan ei enää tuota päänvaivaa, kun löysin Mimis versot ja heidän Mimis versoseoksen. Seos on yksinkertaisesti kaunis ja versot tarpeeksi hentoja. Juuri täydellisiä käytettäväksi vaikka suurempanakin kekona,  kakun päällä. Versot eivät ole pelkästään kauniita koristeita, vaan ne tuovat myös oman hienon lisänsä makuun. Ja kun juhlista on kyse, niin kannattaa nähdä vähän ekstra vaivaa myös ulkonäön suhteen ja koristella kakku syötävin kukkasin.

Katso videolta miten helposti koristelet juustokakun.

Suolaiset herkut maistuvat ainakin oman kokemuksieni mukaan paremmin mitä makeat, joten varaa reilu pala kakkua jokaiselle. Tämän kokoisesta kakusta riittää hyvin 12:a annospalaan.

Suolainen juustokakku

eli

Lohi-cheesecake

n.12 annospalaa

Pohja:

150 g murskattuja hapankorppuja

40 g sulatettua voita

Täyte:

4 liivatelehteä

4 keitettyä munaa

200 g kylmäsavustettua lohta

100 g ravunpyrstöjä

1 dl ruohosipulia

2 dl creme fraichea

1 ½  prk ( à 200 g ) tuorejuustoa

1 sitruunanmehu

hyppysellinen valkopippuria

Koristeluun:

Mimis versoseos n. 3-4 dl

n. 100 g kylmäsavustettua lohta

2- 3 keitettyä kananmunaa

Syötäviä kukkia Mimis

( tilliä  tai tillinkukintoja)

Pohja:

1.Murskaa hapankorput hyvin hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita joukkoon.

2.Painele keksiseos n. 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. ( Voit halutessasi laittaa vuoan pohjalle leivinpaperia ja voidella reunat kevyesti öljyllä, jotta saat kakun varmasti helposti pois vuoasta) Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet täytteen.

Täyte:

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
2. Keitä munat koviksi. Kuori ja anna jäähtyä.
3. Hienonna kylmäsavulohi ohuiksi siivuiksi, sekä myös ravunpyrstöt. Silppua ruohosipuli.
4. Sekoita yhteen creme fraiche ja tuorejuusto ja mausta ½ sitruunamehulla sekä valkopippurilla.
5. Kuumenna ½ sitruunanmehusta. Purista ylimääräiset vedet pois liivatteista ja sekoita sitruunanmehuun, kunnes ne ovat liuenneet. Kaada neste tuorejuustoseokseen ja sekoita.
6. Hienonna kananmunat ja lisää muiden ainesten kanssa tuorejuustoseokseen.
7. Levitä täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin n. 6 h.
8. Nosta juustokakku tarjoiluvadille. Käytä apuna veistä ja kuljeta veistä kevyesti vuoan reunoilla, jotta kakku irtaantuu helposti. Poista reunat varoen.
9. Koristele maun mukaan. Katso videolta vinkit!

Mimis versoseoksen sijaan voit kokeilla myös Mimis Special Mix versoseosta.

Yhteistyössä

The post Lohi Cheesecake appeared first on Sweet Food O´Mine.

Katso alta myös video, kuinka stamppot valmistuu.

Stamppot boerenkool

4-6:lle

Perunamuusi:

1 ½ kg perunoita

2 valkosipulinkynttä

1 tl suolaa

300 g lehtikaalta, revittynä

50 g voita

1 ½ dl maitoa

Pekoni-lehtikaalihöystö:

1 pkt pekonia

n. 100 g lehtikaalta, revittynä

Lisäksi:

3-4 makkaraa ( esim. grillimakkaraa)

Tarjoiluun:

voita

1.Kuori perunat ja jos sinulla on isoja perunoita, voit halkaista ne. Lisää kattilaan ja päälle sen verran vettä, jotta perunat peittyvät. Lisää joukkoon valkosipulinkynnet. keitä perunoita n.  20 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää sen jälkeen huuhdeltu ja revitty lehtikaali ja peitä kannella. Keitä vielä n. 10 minuuttia. Muusaa perunat ja lehtikaali survimella. Lisää joukkoon suola, voi ja maito. Sekoita tasaiseksi muusiksi.

2. Samaan aikaan kun keität perunat voit valmistella makkarat. Laita haluamasi määrä makkaroita uunivuokaan ja paista 200 uunin keskitasossa n. 20 minuuttia. Ota pois uunista ja siivuta makkarat.

3.Viipaloi pekoni pienemmiksi paloiksi. Riivi lehtikaali. Laita pekoni kylmälle pannulle ja ruskista, kunnes rasva alkaa irrota. Lisää lehtikaali ja paista muutama minuutti. Kaada lautaselle.

4.Ruskista makkarasiivut joko voissa tai pekonirasvassa, kauttaaltaan ruskeiksi ja kauniiksi.

5.Kokoa annokset: Perunamuusia, pekoni-lehtikaalipaistosta ja paistettuja makkarasiivuja. Muusin keskelle voit tehdä pienen kolon ja lisätä voi nokareen.

Hyvää ruokahalua!

Stamppot boerenkool on siis perunamuusia johon on muusattu joukkoon lehtikaalia. Lisukkeena herkullista pekoni-lehtikaalihöystöä ja hyvää makkaraa.

The post Stamppot boerenkool appeared first on Sweet Food O´Mine.

Vaikka normaalisti hampurilaisia tulee syötyä ehkä pari vuodessa, niin totta kai se hampurilaishimo iskee juuri silloin kun yrittää katsoa mitä syö. Mutta, ei hätää. Tällä versiolla ei tullut edes huono omatunto. Lopputulos oli jopa parempi, mitä tavalliset hampurilaiset. Eli jos tahdot open burgerin, niin kaksi sämpylää riittää 4:lle henkilölle. Katso alta videoresepti, kuinka burgeri kootaan.

Gi Open Burger

4:lle

Tarvitset:

2- 4 Gi sämpylää

1 pkt pekonia

4-8 kanafileetä ( riippuen koosta)

öljyä paistamiseen

1 tomaatti

1-2 avokadoa

4 kananmunaa

Jogurttikastike:

¾ dl turkkilaista jogurttia

½ limen mehu

hyppysellinen valkopippuria

tulista chilikastiketta (sriracha)

Päälle:

Mustapippuria

1. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
2. Laita pekonit leivinpaperoidulle pellille ja paista (pakkauksen ohjeiden mukaisesti) 10 minuuttia, paiston puolessa välissä kääntäen, uunin keskitasossa.
3. Kuumenna öljy pannulla ja paista kanafileet kypsiksi.
4. Sekoita kastikkeen ainekset yhteen.
5. Käytä paistuneet pekonit talouspaperin kautta, johon ylimääräinen öljy saa imeytyä.
6. Paista 4 munaa (sunny side up) , jätä munat mielellään hieman löysiksi.
7. Halkaise sämpylät.
8. Kokoa leivät: Sivele kastiketta sämpylän puolikkaalle. Lisää pinnalle kanafileet,pekoni,avokadoa, tomaattisiivu ja paistettu muna. Lisää pinnalle vielä hieman kastiketta ja rouhaisu mustapippuria. Nauti hyvällä omallatunnolla!

The post Gi open burger appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nämä makoisat lihapullat valmistuvat uunissa. Ne saavat peitokseen tomaattikastikkeen ja kuorrutteena kaiken päälle mozzarellaa. Tarjoa lihapullat valitsemasi pastan kera, tai tarjoa esimerkiksi halkaistun ja lämmitetyn patongin välissä. Ripottele pinnalle halutessasi vielä vaikka hieman oreganoa.

Lihapullat uunivuoassa

4-6:lle

400 g jauhelihaa

3/4 dl korppujauhoja

1 muna

1 sipuli, silputtuna ( voit halutessasi kuullottaa sipulin)

2 tl kuivattua basilikaa

2 tl kuivattua oreganoa

Suolaa maun mukaan

Voita paistamiseen

Kastike:

2 prk mutti tomaattimurskaa, mielellään yrteillä maustettua

Päälle:

n. 100 g mozzarella viipaleita

1. Sekoita aineksista tasainen massa.

2. Pyörittele massasta kostutetuin käsin reilun kokoisia lihapullia. (n.16 kpl) Kuumenna voi pannulla ja paista lihapullille kaunis pinta. Nosta uunivuokaan. Paista uunin keskitasossa 180 asteessa n. 10-15 minuuttia. Ota lihapullat pois uunista. Nosta uunin lämpötilaa 200 asteeseen.

3. Kaada puolet tomaattimurskasta sopivankokoisen uunivuoan pohjalle. Nosta vuokaan lihapullat. Kaada päälle loput tomaattimurskasta. Levitä pinnalle mozzarella siivut.

4. Nosta takaisin uuniin n. 10 minuutiksi, kunnes juusto alkaa sulaa.

5.Keitä sillä välin valitsemasi pasta kypsäksi.

Nosta tarjolle.

Vinkki!

Jos lihapullia ja kastiketta jostain syystä jäisi yli, voit leipoa pizzataikinan ja käyttää kastiketta ja lihapullia täytteenä. Lisää vain hieman ylimääräistä mozzarellaraastetta tai siivuja päälle.

The post Lihapullat uunivuoassa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nämä täytetyt pitaleivät sopivat mainiosti terveellisempään herkutteluun. Yhtä tyydyttäviä silti.

Vinkkinä suosittelen paahtamaan kaksinkertaisen määrän kikherneitä, sillä ne ovat mainioita naposteltavia. Mausta ne halutessasi kevyesti suolalla

Pitaleivät avokadotahnalla ja paahdetuilla kikherneillä.

4:lle

Tarvitset:

4 Pita leipää

1 tlk kikherneitä, huuhdeltuja ja valutettuja

Avokadotahna

2 avokadoa

1 valkosipulinkynsi, kuorittu

1 tl kuminan siemeniä, jauhettuna

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunanmehua

Ripaus suolaa

Päälle:

Maustamatonta jogurttia.

1. Valmista pitaleivät.

2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Huuhdo ja valuta kikherneet. Kuivaa huolellisesti.

3. Levitä kikherneet leivinpaperoidulle pellille ja paista uunin keskitasossa n. 20 minuuttia. Mausta halutessasi suolalla.

4. Valmista avokadotahna: lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen tai aja sauvasekoittimella sileäksi.

5. Täytä pitaleivät avokadotahnalla ja paahdetuilla kikherneillä.

6. Päälle voit lisätä lusikallisen maustamatonta jogurttia.

Pysykäähän kuulolla sillä lisää on tulossa!

The post Pitaleivät avokadotahnalla ja paahdetuilla kikherneillä appeared first on Sweet Food O´Mine.